איך לייבש תפוחים במייבש חשמלי? באיזו טמפרטורה לייבש תפוחים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בתקופת הקציר, הגיע הזמן לקצור לשימוש עתידי. אנשים רבים מעדיפים שימורים של ירקות ופירות וחמוצים. לפתנים וריבות טעימים מאוד. הכנת מוצרי ירקות ופירות ופירות יער בהקפאה היא די פופולרית. יש מספר עצום של מתכונים להכנת החסר הללו. אך יחד עם זאת, אין לשכוח שניתן להכין תכשירי ירקות ופירות על ידי ייבוש. לסוג זה של אחסון מזון יש מספר יתרונות. קודם כל, שימור מקסימלי של ויטמינים, כמו גם היעדר כל סוג של חומרים משמרים. לפירות יבשים יש חיי מדף ארוכים שאינם דורשים תנאים מיוחדים.

הכנת תפוחים מיובשים

לפתן פירות יבשים הוא משקה חורף פופולרי. המרכיב העיקרי בו הם תפוחים. במבט ראשון, זה אולי נראה כי די קשה לייבש אותם, ואתה לא יכול להתמודד לבד. אפילו בלי מיוחדמכשירים, תפוחים קלים להכנה. ישנן מספר שיטות בישול שונות, והפשוטה שבהן היא ייבוש בשמש.

שיטת הקציר הטבעית היא הקלה והמשתלמת ביותר

פירות יבשים בריאים מאוד. בבית, ניתן לייבש תפוחים בחוץ. שיטת הכנה זו תורמת לשימור חומרים שימושיים. איכות חומר העבודה תהיה תלויה בנכונות היישום שלו. איך לייבש תפוחים בשמש?

התנאי העיקרי של שיטה זו הוא טמפרטורת האוויר. מטבע הדברים, אירוע זה מתוכנן לתקופה עם קרינת שמש עזה. במזג אוויר מעונן או קר, אי אפשר לייבש תפוחים. אין צורך בהכנה מיוחדת של פירות. תפוחים צפופים בשלים מזנים חמוצים מתוקים מתאימים לייבוש. הפירות נשטפים ומייבשים. לאחר מכן, מסירים את הליבה וחותכים לפרוסות דקות. לפני הנחת ריק התפוח, המיכלים מכוסים בנייר פרגמנט או מטלית נקייה. הפרוסות מונחות על תבנית אפייה או מגש עץ בשכבה אחת. הם מונחים בשמש. תהליך הייבוש כולל ניעור יומיומי של מיכלי פירות. במקרה זה, הופכים את פרוסת התפוח. תקופת בישול הפירות היבשים תימשך שלושה או ארבעה ימים.

שיטת בישול מעורבת

פרוסות הפרי אמורות להתייבש היטב. אפילו מעט לחות יכולה להרוס פירות יבשים במהלך האחסון. לכן, כשהשמש לא מספיק בהירה, ניתן לייבש ולייבש את פרוסות התפוחים בתנור. באיזו טמפרטורה לייבש תפוחים?

התחל לייבוש סופי בארבעים מעלות צלזיוס. לאחר מכן, הטמפרטורה מועלית לשבעים מעלות צלזיוס. השלב האחרון מתקיים בשישים מעלות צלזיוס. כל התהליך ייקח כשש שעות. פירות יבשים מוכנים מקוררים ומונחים בשקיות נייר, שקיות פשתן או צנצנות זכוכית. הם נשמרים טוב מאוד ויעזרו ויטמין נהדר בחורף.

יישום טכניקת הכנת פירות יבשים

הדרך הטבעית טובה. אבל אם הקיץ גשום, פירות יבשים טובים לא ניתן לראות. במקרה זה, טכניקת נס באה להציל. אנשים רבים משתמשים במטרה זו בתנורים חשמליים או במיקרוגל. אבל, כמובן, ציוד מיוחד יהיה נוח יותר להכנת ריקים יבשים. מייבש חשמלי לתפוחים הוא פתרון מצוין לסוגיה זו. לא יהיה צורך להיות תלוי בתנאי מזג האוויר ובעונות השנה.

עקרון העבודה

תפוחים הם פירות עסיסיים למדי. כדי להכין מהם פירות יבשים, תצטרך לאדות את הלחות הכלולה בפירות. זה יכול להיות מושגת במצב של טמפרטורה מוגברת וזרימת אוויר קבועה. למטרות אלו תוכננו גרסאות שונות של מייבשים חשמליים המספקים תהליך של אידוי לחות. ככלל, מדובר בתרמוסטט עם מאוורר מובנה.

אפשרויות מייבש שונות

אופן ייבוש תפוחים במייבש חשמלי יהיה תלוי בסוג הציוד הנבחר. העיצוב הפשוט מורכב מיריעת פלסטיק עםעובי 3-5 מ"מ. החלק הפנימי מצויד בגוף חימום. למשטח המיועד להכיל פרוסות פרי יש גודל של 20X60 ס"מ. איך מייבשים תפוחים במייבש חשמלי מסוג זה? אפשרות זו קלה מאוד לשימוש, אינה דורשת כישורים מיוחדים. תפוחים פרוסים מונחים על משטח בשכבה אחת. חבר את הציוד לשקע. כל תהליך הייבוש מורכב מהפיכת פרוסות תפוח מעת לעת.

לסוג מורכב יותר של ציוד חשמלי יש ביצועים טובים יותר. החלק העיקרי הוא המנוע החשמלי, הממוקם בדרך כלל בתחתית. מעליו מותקנים מספר שונה של משטחי פלסטיק עם דפנות. המבנה כולו מצויד בחלק העליון במכסה עם יציאת אוויר. מייבשים חשמליים מסוג זה הם קטנים וקלים לשימוש. הם מצוידים במספר שונה של משטחים וייתכנו אפשרויות שונות.

איך לייבש תפוחים במייבש חשמלי מסוג זה? המנוע מייצר זרם אוויר חם הנכנס למגשים המותקנים. לפני הפעלת המייבש, הכינו את התפוחים. הם נשטפים היטב ומייבשים. תפוחים נחתכים לפרוסות דקות ומניחים במגשים. חיתוך עדיף לעשות בצורה של חצאי טבעות, ומיד לפני הייבוש. פירות מבושלים מראש מתחמצנים במהירות ומתכהים. את הכנת הפירות מניחים על משטחים בשכבה אחת. כל עבודות ההכנה הסתיימו. ניתן להפעיל ציוד.

כמה זמן לייבש תפוחים במייבש חשמלי? משטר הטמפרטורה עשוי להיות שונה. טמפרטורה נמוכה - 35 מעלות צלזיוס, בינונית - 50-55 מעלות צלזיוס, גבוהה - 60 מעלות צלזיוס. תפוחים מיובשים בטמפרטורה בינונית במשך עשר שעות. לאחר השלמת תהליך הייבוש, הציוד כבוי. אך אל תסיר את המגשים מיד לאחר סיום העבודה. הם נשארים באותו מקום במשך שלושים דקות. במהלך תקופה זו, פירות יבשים מתקררים. כעת מוציאים את המשטחים. פירות יבשים מוזגים על מגשים מוכנים. עדיף אם המוצר המוגמר יישאר בחוץ במשך זמן מה. לאחר מכן, תפוחים מיובשים נארזים בשקיות נייר מוכנות או בשקיות פשתן לאחסון.

קביעת מוכנות הפירות היבשים

איך לייבש תפוחים במייבש חשמלי עד לבישול מלא? פירות יבשים נחשבים מבושלים לחלוטין אם הפרוסות שינו את צבען הטבעי ואינן נדבקות לידיים. זמן הייבוש עבור זנים שונים של תפוחים עשוי להיות שונה. זה תלוי בעסיסיות של הפרי. ייבוש של זנים מוקדמים ובינוניים ייקח קצת פחות זמן מאשר בחורף. פירות עסיסיים מאוד יצטרכו להתייבש במספר שלבים. אם החתך לח מעט בסוף תהליך הייבוש, יבש אותו.