מפעלי השוקולד הטובים ביותר במוסקבה: היסטוריה, תיאור

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בין מעריצי השוקולד הרוסי, אין אדם אחד שלא שמע על ממתקים כמו Rot Front, Alenka, Moskvichka, Ptichye Moloko, Squirrel, Visit, "Clumsy Bear". כולם מיוצרים במפעלי שוקולד במוסקבה ונהנים מפופולריות ראויה במשך עשרות שנים לא רק בפדרציה הרוסית, אלא גם הרבה מעבר לגבולותיה.

בואו נעצור בכמה מפעלים ידועים המייצרים מוצרי ממתקים המוכרים בכל העולם.

"Red October"

המפעל הוא אחד מהמפעלים הוותיקים והמפורסמים ביותר במוסקבה לייצור ממתקים. פתיחתו התקיימה בשנת 1851, כאשר על הארבט הופיע בית מלאכה לייצור שוקולד וממתקים. הוא נפתח על ידי יליד פרוסיה, פרדיננד תיאודור פון איינם, שהגיע למוסקבה מגרמניה. ברוסיה שמו היה פדור קרלוביץ'. לאחר תום מהפכת אוקטובר הולאמה הסדנה. זה נודע בשם המדינהמפעל קונדיטוריה מס' 1. בתחילת שנות ה-20 של המאה הקודמת קיבל המפעל את השם "אוקטובר האדום". המוצרים של המותג הזה צברו פופולריות בכל רחבי העולם. ראוי לציין כי בשנת 1931 נחשב המפעל לגדול ביותר במוסקבה, הוא העסיק כחמשת אלפים עובדים.

שנות מלחמה

במהלך המלחמה, קרסני אוקטיאבר ייצר שוקולדים, טופי, שוקולד וקרמל. יוצרו מגוון ממתקים בשם "פרונט-ליין", ו"גוארדס" שוקולד מריר נוצר במיוחד עבור הטייסים. במפעל, בבית מלאכה מיוחד, יוצרו מוצרים צבאיים לחזית: בולמי להבה למטוסים, פצצות איתות. החל בייצור של תרכיזי דגנים.

זמני ברית המועצות

זה היה כאן, אחד ממפעלי השוקולד הראשונים במוסקבה, שכל הטכנולוגיות החדשות נבדקו ויושמו. בשנות ה -60 של המאה הקודמת, המפעל עבר מודרניזציה לחלוטין. המפעל הגיב לכל האירועים המרכזיים שהתרחשו בארצנו עם שחרור מוצרים חדשים. לדוגמה, ממתקים "חלל", "אולימפיאדה-80". הממתקים שיוצרו על ידי מפעל Krasny Oktyabr היו המזכרת הטובה ביותר שהובאו מברית המועצות.

החזקה

ב-1992 הופרט המפעל. הוא הפך למפעל קונדיטוריה OAO מוסקבה Krasny Oktyabr. לחברה חמש חברות בנות בערים רוסיות. בשנת 2002 כללה אחזקת הקונדיטורים המאוחדים כמה מפעלי שוקולד במוסקבה. בנובמבר 2017 הועברו חנויות הייצור לרחוב Malaya Krasnoselskaya.

הימים שלנו

כיום, למפעל יש את הציוד המודרני ביותר. מגוון המוצרים הוא יותר מ-240 פריטים. כמובן, המוצר המפורסם ביותר הוא ממתקי אוקטובר האדום.

המותגים הבאים הם הפופולריים ביותר:

• "Alenka";
• "צוואר הרחם הסרטני";
• "דב מגושם";
• Kara-Kum;
• "כיפה אדומה";
• "כמהין";
• מפתח הזהב;
• Capital.

כל המוצרים מיוצרים בהתאם ל-GOST RF. לסימנים מסחריים יש פרסים רבים, כגון "מותג מס' 1 ברוסיה", "מותג השנה", "מוצר השנה". המפעל לוקח חלק פעיל בתחרויות, ירידים מקומיים ובינלאומיים. החברה מעסיקה 2.9 אלף עובדים, התפוקה השנתית היא 64 טון. למפעל מספר חברות בנות. הייצור מונפק באיכות האירופית. לעובדי המיזם יש הגנה סוציאלית גבוהה. שושלות משפחתיות עובדות במפעל הקונדיטוריה, ההנהלה והגמלאים של המפעל לא שוכחים - הם מברכים אותם בחגים ומעניקים מתנות.

Babaevskaya Factory

המפעל הוקם ב-16 באוגוסט 1804, כאשר הצמית סטפן ניקולייב קיבל אישור מבעל הקרקע שלו א.פ. לבשובה להתיישב במוסקבה. בחנות המשפחתית נמכרו מרשמלו וריבת משמש. עד מהרה חסכה המשפחה מספיק כסף וקנתה את חירותה מבעל הקרקע. בשל העובדה שהם סחרו במוצרים ממשמשים, המשפחה קיבלה את הכינוי אבריקוסוב, עד מהרה שינו את שם משפחתם ניקולאיבס לאבריקוסוב. אפילו יותרהמפעל זכה לתהילה כאשר נכדו של סטפן אלכסיי הפך לבעליו. הוא זה שהפך את המפעל הזה לאחד המפורסמים במדינה.

ב-1873 נחשב מפעל השוקולד של משפחת אבריקוסוב ליצרן הממתקים הגדול ביותר במוסקבה. יותר מ-120 אנשים עבדו במיזם. מאז 1880, מוצרי המפעל נודעו בשם "השותפות של א.י. אבריקוסוב ובניו."

לאחר המהפכה הולאם המפעל ונודע כבית החרושת הממלכתי לקונדיטוריה מס' 2, נקרא על שמו של פ.א. באבייב ב-1922. במהלך ייצור המוצרים במשך מספר שנים נוספות, יחד עם המותג Babaevsky, הם כתבו בסוגריים "לשעבר. משמשים" כדי לשמור על לקוחות.

מאז 1928 הותר למפעל Babaevskaya לייצר רק מוצרי קרמל. בשנות המלחמה ייצרה החברה מוצרים לחזית. בשנת 1944 החל המפעל לייצר שוב מוצרי שוקולד. בשנת 1972 בוצע שחזור מלא של חנות השוקולד והובא ציוד חדש. בשנת 1993 הופרט המיזם. בשנת 1997 זכה המפעל בתואר "המפעל הרוסי הטוב ביותר". באותה שנה בז'נבה, הוא זכה בגביע הזהב עבור מוצרים באיכות גבוהה. המפעל הוא חלק מאחזקת הקונדיטוריה United Confectioners LLC.

מגוון

מפעל הממתקים מייצר את המוצרים הבאים:

• קופסאות ממתקים;
• chocolate;
• משוקללממתקים;
• caramel;
• מרמלדה;
• zephyr;
• dree;
• iris;
• עוגיות;
• waffles;
• gingerbread;
• ביסקוויטים;
• מתנות לחג המולד.

מפעל השוקולד ממוקם במוסקבה בכתובת: רחוב Malaya Krasnoselskaya, 7, בניין 2.

בית המסחר לאונוב

מפעל השוקולד הזה היה ממוקם במוסקבה באזור Zamoskvorechye. שנת יצירתו היא 1826, המייסד היה סוחר סרגיי לאונוב. המוצר הראשון היה קרמל. בשנת 1886 עבר בית המלאכה בירושה לנכד ולאשתו. המשפחה מרחיבה את המפעל ומציידה אותו במכונות. בשנת 1895 העסיקה החברה 68 עובדים. מפעל הקונדיטוריה מייצר לא רק קרמל, אלא גם שוקולדים.

בקרוב זה צובר פופולריות והכרה בקרב סוחרים וקונים ברחבי רוסיה. בשנת 1911 מקבלים הבעלים ברומא פרס יוקרתי - GRAN PREMIO. ב-1917 הם מחליטים למכור את המפעל, ולאחר מכן נודע כ"מפעל הקונדיטוריה Tsentrosoyuz". בשנת 1931 מבקר בחברה ארנסט טלמן, מנהיג המפלגה הקומוניסטית הגרמנית. הוא היה מארגן איגוד חיילי החזית האדומה (תורגם לגרמנית - חזית רוט). ארנסט מספר לעובדי המפעל כיצד העם הגרמני נלחם בפשיזם. לאחר מכן, צוות המפעל מבקש מההנהלה לשנות את שם המיזם ל-Rot Front אך ורק מתוך סולידריות פרולטרית.

בשנות המלחמה הוחלט לפנות את הציוד לאמצעאַסְיָה. המפעל מייצר שוקולד, כמו גם פריטים הדרושים לחזית.

בשנת 1980, עבור אולימפיאדת מוסקבה, נוצרה במיזם סדנת המסטיקים הראשונה ברוסיה. בסוף שנות ה-80 המפעל שוחזר לחלוטין והותקן ציוד חדיש.

סימן ההיכר של מפעל הממתקים הוא המוצרים הבאים:

• Rot Front bars;
• "חלב ציפורים";
• פעמוני ערב;
• "פרה";
• "מסכה".

לחברה יש מספר רב של פרסים, ביניהם מקום מיוחד תופס ה"אולימפוס המוזהב", "שימור מסורות המוצר הרוסי".