בוטנים: תכונות שימושיות והתוויות נגד, הרכב ותכולת קלוריות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בין האגוזים, הבוטנים הם האהובים ביותר בקרב אנשים. יש לו נכסים יקרי ערך רבים. ישנם מספר מוצרים המבוססים על בוטנים - חלבה, פסטה, חמאה. אגוז נמכר טרי, נא, קלוי. לעתים קרובות יותר הוא נמצא בקליפה, אך לפעמים בלעדיה. על התכונות המועילות של בוטנים והתוויות נגד בפירוט במאמר.

Composition

בהתחשב בנושא היתרונות והנזקים של בוטנים לגוף, כדאי שתכירו את ההרכב הכימי. גולמי, הוא עשיר בויטמינים הבאים:

1. כולין, שהוא חלק מציטין, המגן על קירות התא מפני הרס ונזקים.
2. ויטמין BB - לוקח חלק בתהליכי חיזור בגוף ונדרש לעיבוד שומנים, פחמימות וחלבונים.
3. ויטמין E נדרש להגנה על ממברנות התא מפני רדיקלים חופשיים, כדי להגן מפני השפעת תאי דם אדומים הנושאים חמצן לתאים.
4. ויטמין C נחוץ לייצור אינטנסיבי של נוגדנים, המחזק את המערכת החיסונית ומגבירעמידות בפני זיהומים, וירוסים.
5. ויטמין B5 מנרמל את פעילות המוח, עם מחסור בו, הזיכרון מתדרדר.
6. ויטמין B1. נוגד חמצון זה מחזק את קרומי התא, מגן עליהם מפני רדיקלים חופשיים, שהצטברותם גורמת לאונקולוגיה.
7. ויטמין B6 נדרש לסינתזה בכבד של אנזים הממיר חלבונים לאנרגיה ומסייע בספיגת חומצות אמינו.
8. ויטמין B2 מגן על הרשתית מפני קרני UV מזיקות.
9. ויטמין B9 נחוץ לנשים במהלך ההריון, מכיוון שהוא לוקח חלק ביצירת מערכת העצבים של העובר.

הרכב אגוזי בוטנים עשיר מאוד. ייבוש לא הורס ויטמינים. לכן, היתרונות של בוטנים מיובשים הם לא פחות מאשר גלם. אבל זה יכול להיות מאוחסן יותר (עד שנה), זה לא יוצר עובש. בשל אובדן הלחות מהמוצר, משקל מופחת, ולכן תכולת הקלוריות של בוטנים עולה. עבור אגוז טרי, נתון זה הוא 551 קק ל, עבור מיובש - 611.

פסטה

להכיר את נושא התכונות המועילות של בוטנים והתוויות נגד, כדאי ללמוד על המוצרים שמכינים ממנו. פסטה היא מעדן אהוב על אנשים רבים. בנוסף למוצר העיקרי, הוא מכיל מלח, סוכר, שמן צמחי. מוסיפים גם מייצבי מזון כדי למנוע מהעיסה להתפשט.

תכולת הקלוריות של המוצר היא 600 קק ל. לפסטה יש את כל אבות המזוןרכיבים, כמו באגוז קלוי או טרי. הפסטה משמשת בדרכים שונות: למרוח על לחם, להוסיף לרטבים, מנות חמות. בכל צורה שהיא, זה טעים ובריא.

Halva

חלבה בוטנים מבוקשת. אפשר לשלב - טחינה-בוטן או סתם בוטן. תכולת הקלוריות של המוצר היא 510 קק ל. בהכנה החלבה דומה לפסטה, אך אינה מכילה מלח ושמן צמחי.

סוכר, דבש או מולסה מוסיפים לאגוזים קלויים טחונים. לכן, חלבה היא קינוח שימושי. אבל מכיוון שהוא מכיל הרבה סוכר, אסור לצרוך יותר מדי מהמוצר הזה.

חמאה

שמן בוטנים בכבישה קרה. הוא מכיל ויטמין E וזרחן, חומצות שומן רב בלתי רוויות. לשמן יש טעם אגוזי בולט. זה מתווסף למנות מזרחיות.

בעת יצירת סלטים, השמן שומר על הטעם המקורי. אבל כשמטגנים עליו הוא הופך להיות כמו זית או חמנייה, כי בחימום נהרסות התרכובות שנותנות טעם למוצר. יש לקחת בחשבון תכונות שימושיות והתוויות נגד של בוטנים כדי שהגוף יקבל רק ערך ממוצרים.

חובה לנשים

מה השימוש בבוטנים לנשים? הוא מכיל ברזל, מה שמעיד על ערך רב למין ההוגן. בשל אובדן מתמיד של דם במהלך הווסת, לנשים יש כמעט תמיד המוגלובין נמוך. כדי לפתור את הבעיה, גינקולוגים ומטפלים רושמים תוספי ברזל. זה הרכיב הזה אחריכניסה לגוף מקיימת אינטראקציה עם חמצן ומשחררת המוגלובין.

לכן, בוטנים טובים לאנמיה. אתה יכול לאכול אגוזים בכל צורה, אך לא יותר מ-30 גרם ליום. אם תצרוך יותר, סביר להניח שתפתח אלרגיות עקב הצטברות האלרגן.

חובה לגברים

מהם היתרונות של בוטנים לגברים? למוצר יש את הערך הבא:

1. התכונה העיקרית היא נורמליזציה של המערכת ההורמונלית. סלניום בחלווה, אגוזים, חמאה או משחה משפר את ייצור הטסטוסטרון.
2. אשלגן מנרמל את עבודת השרירים, במיוחד הלב. בעזרתו, יש יישור של קצב הלב, נורמליזציה של טונוס כלי הדם. מכיוון שגברים לאחר גיל 35-40 נמצאים בסיכון גבוה למחלות של מערכת הלב וכלי הדם, עליהם לעקוב בקפידה שהם אוכלים אשלגן בכמות הנכונה (הנורמה היא 3 גרם ליום).

אבל כדי למנוע עלייה במשקל ולא לגרום לאלרגיות, אין לאכול יותר מ-30 גרם מהמוצר ביום. נורמה זו כוללת גם שימוש במוצרים נגזרים.

הכרחי לילדים

מהם היתרונות של בוטנים לגוף של ילד? הערך טמון בנוכחות סידן. מרכיב זה אחראי על צמיחת רקמת העצם וחוזקה. עם כמות מספקת, חוזק העצמות, הציפורניים, השיניים נשמר.

זרחן, שנמצא באגוז, מסוגל ליצור אינטראקציה עם סידן. הואמספק חוזק לעצמות ומגן עליהן מפני דפורמציה. זה הכרחי ליצירת יציבה נכונה. ילדים מתחת לגיל 12 צריכים לאכול לא יותר מ-20 גרם אגוז ליום. מינון גבוה עלול לגרום להצטברות האלרגן בגוף ואי סבילות.

Harm

מהם היתרונות והתוויות נגד של בוטנים? ערך המוצר כבר צוין. האם בוטנים מזיקים? למרות שיש לו תכונות שימושיות רבות, יש התוויות נגד. המוצר מזיק לאלו השולטים במשקלם. תכולת הקלוריות המוגברת שלו יכולה להפחית את תוצאות הדיאטה.

התווית נגד נוספת היא אי סבילות אישית, אלרגיה. מכיוון שלמוצר יש הרכב רב רכיבים, הדבר מוביל לכך שמערכת החיסון מזהה את החלבונים שלו כזרים. לכן, הוא משיק את ההגנה של הגוף מפני ההשפעות של רכיב זה. אלרגיה מתבטאת בצורה של פריחה, נפיחות, תסמינים נשימתיים.

מסיבה זו, יש לאכול מוצרי אגוזים במהלך ההריון עם עלייה הדרגתית במינון. אתה צריך להתחיל עם 2-3 אגוזים, לצפות בתגובת הגוף. אם לאחר מספר מנות לא הייתה אלרגיה, מותר להעלות את המינון ל-15-20 אגוזים ליום. אבל במהלך ההריון, אסור לאכול בוטנים מדי יום, אחרת האלרגן יצטבר.

עודף משקל נחשב להתווית נגד לשימוש. לנשים בהריון יש תיאבון מוגבר וק ג עודף. אז הרופאים ממליצים לא לאכול מזונות עתירי קלוריות.

בוטנים עשירים בנתרן. בעזרתו, תאים מקבלים רכיבים שימושיים. אבלעקב עודף, מופיעה בצקת. מכיוון שנתרן נמצא כמעט בכל מזון ומלח שולחן, הגוף אינו חווה מחסור בו. לכן, עם נטייה לבצקת, אתה לא צריך לאכול את המוצר הזה. במקרים אחרים, היתרונות של בוטנים לגוף האדם ניתנים בשימוש מתון.

הרזיה

בשל תכולת הקלוריות הגבוהה, האגוז לא יוכל לאכול יותר מדי, במיוחד בדיאטה. אם אתה משתמש בו באופן קבוע, אז אתה צריך להפחית את התוכן הקלורי הכולל של הדיאטה ב-200 קק ל ולפעול לפי המלצות פשוטות:

1. המספר המרבי של אגוזים הוא 50 גרם
2. אם לא צורכים בשר, אז בוטנים יהוו תחליף מצוין.
3. המוצר המטוגן מתעכל מהר יותר, אבל יש אובדן של רכיבים שימושיים - ויטמין עם חומצות שומן.
4. בוטנים מומלץ לצרוך לפני ארוחת הצהריים, שכן כל השומנים וחומרי הזנה אחרים יספיקו להיספג בגוף.

כאשר מרכיבים דיאטה, צריך לקחת בחשבון את המשקל ההתחלתי ואת המטרה הרצויה. חמאת בוטנים מותרת, אבל אסור לה להכיל ממתיקים או תוספים אחרים. במהלך היום, אתה יכול להשתמש 4 כפיות. אם יישמעו המלצות אלו, אגוזים לא יגרמו נזק לבריאות.

Choice

בהתחשב בנושא היתרונות והנזקים של בוטנים לגוף, כדאי ללמוד על הבחירה הנכונה שלו. המוצר נמכר מקולף ובמעטפת. כדי לבחור אגוז איכותי, כדאי לקרוא כמה כללים:

1. בוטנים לא היו צריכיםסימני קלקול.
2. למוצר המעודן יש טעם אגוזי נעים. וריח לא נעים הוא סימן לאחסון לא תקין, לכן אסור לבחור במוצרים כאלה.
3. אגוזי איכות אינם דופקים בקליפה בעת ניעור, מכיוון שהם ממלאים היטב את החלל.

אל תאכלו אגוזים מקולקלים. עדיף לזרוק אותם מאשר לפגוע בבריאות שלך. אתה צריך לאכול רק מוצר טרי ואיכותי בטוח לחלוטין לגוף.

טיגון

היתרונות והנזקים של בוטנים בוטנים תלויים בסוג ההכנה. מאמינים שעדיף לאכול מוצר מטוגן ולא נא, כי:

1. טיפול בחום יוצר שכבה דקה המגנה מפני פירוק ויטמין E.
2. הטמפרטורה מעלה את כמות נוגדי החמצון בפרי, מה שמגן על הגוף מפני רדיקלים חופשיים.

אגוזים מטוגנים ללא שמן ונצרכים ללא כל תוספות. רצוי לבצע הליך זה:

1. במחבת. חשוב לערבב את הגרעינים באופן קבוע עם מרית לא מתכתית למשך 15 דקות.
2. בתנור. ההליך מבוצע במשך 10 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. שיטה זו מורכבת בייבוש הפירות הקלופים. אגוזים ללא קליפה מעובדים באותה טמפרטורה, אך רק למשך 20 דקות.

שני הטיפולים פשוטים ויעילים. במהלך צליית הפירות, כמות הפוליפנולים, בעלי השפעה נוגדת חמצון, עולה ב-20%. בשימוש מתון, מוצר כזה יועיל מאוד לבריאות.

כללי אחסון

עקב פריצת אחסוןלבוטנים יהיה ריח לא נעים וטעם מר. אתה לא צריך להשתמש בו, כי זה מזיק לגוף. הטיפים הבאים יעזרו לשמור את המוצר בבית:

1. אחסן בוטנים במיכלים יבשים העשויים מחומרים שונים, לא כולל פלסטיק. חייבים להיות להם מכסים ניתנים לנעילה.
2. בשקיות בד, חיי המדף מצטמצמים בהשוואה לבנקים.
3. כאשר האריזה הסגורה נפתחת, האגוזים מועברים למיכל הניתן לסגירה חוזרת. באריזה פתוחה, חיי המדף הם מספר שבועות.
4. פירות שומרים על טעמם במשך 6 חודשים במקרר, עד 9 חודשים במקפיא.
5. אגוזים מרוסקים אסור לאחסן לאורך זמן, כי נוצר שמן שגורם לבוטנים למרירים.
6. המוצר עם תוספים בצורה הפתוחה נשמר לא יותר מ-14 ימים.
7. בקליפה, אגוזים מאוחסנים במשך שנה אחת במקום חשוך, יבש וקריר.
8. כדי להשאיר את הבוטן לאחסון, זה נבדק, יש לזרוק את הפרי המקולקל. לאחר מכן הם נשרפים בתנור ב-50 מעלות + למשך 10 דקות.

אם יש עשן בזמן קילוף הפרי, זה אומר שמופיעה פטרייה מתחת לקליפה עקב אחסון לא נכון. קיים סיכון להדבקה באפלטוקסין בעת שימוש במוצר כזה.

Application

בגלל ההרכב העשיר, בוטנים משמשים בתעשיות הממתקים והמזון, בתחום הקוסמטיקה והכימיה:

1. בתעשיית הממתקים משתמשים בבוטנים קלויים כמרכיב להכנת עוגות ומאפינס. אגוזים טחונים מוסיפים לגלידה, שוקולד,ממתקים, חמאת בוטנים. כל מנה עם התוסף הזה תהיה הרבה יותר טעימה.
2. בתעשיית המזון, חמאת בוטנים מבוקשת במיוחד, שהיא לא גרועה יותר משמן זית. הציונים הגבוהים ביותר משמשים ליצירת מרגרינה, דגים משומרים. לשמן קצב שריפה גבוה ולכן הוא יעיל לטיגון.
3. בתעשייה הכימית משתמשים בשמנים בדרגה נמוכה ליצירת סבונים, דבקים ופלסטיק באיכות גבוהה.
4. החלבון המצוי בצמח משמש לייצור צמר צמחי באיכות גבוהה - ardila.
5. בפרמקולוגיה, אבקת בוטנים מתווספת במהלך ייצור תוסף התזונה Cordyceps.
6. השמן משמש ליצירת מוצרי הזנה המחדשים את העור ומעלימים קמטים עדינים. הוא גם מקבל עיסוי.

מסקנה

הודות לשילוב הבוטנים בתזונה, ניתן יהיה לגוון את התזונה. המעדן הטעים הזה משמש למניעת הצטננות ומחלות רבות. זה גם מאפשר לך להישאר ערני ובריא במשך שנים רבות.