גזר: תיאור של זנים, תכונות שימושיות, הרכב כימי ותכולת קלוריות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

גזר הוא ירק ייחודי שגדל היטב באדמה שחורה. צמח ממשפחת המטריות פופולרי בשל תכונותיו המועילות והטיפול הלא יומרני שלו. מעטים יודעים שיש יותר מ-50 זנים של גזרים. תיאור המינים העיקריים יוצג לתשומת לבך להלן.

תכולת הרכב וקלוריות

התכונות השימושיות של יבול השורש נובעות מהתכולה הגבוהה של קרוטן בגזר. החומר הזה הוא שכאשר הוא נכנס לגוף האדם, הופך לוויטמין A. בנוסף לקרוטן, הגזר מכיל כמות גדולה של ויטמינים מקבוצות B, E, PP, K. יש גם חומצה אסקורבית, שהיא במיוחד חשוב במזג אוויר קר עונתי, כאשר ההגנה של הגוף נחלשת. בנוסף לויטמינים, מינרלים רבים הם חלק כמעט מכל זני הגזר. תיאורים של מינים בודדים ניתן לראות להלן. כל הפירות מכילים כמויות גדולות של נחושת, ברזל, אשלגן, כרום, אבץ, פלואור וניקל. שמן אתרי גזר ייחודי בתכונותיו.

למי שרוצה להיפטר מיותרקילוגרמים, גזר הוא אידיאלי. תיאור הדיאטות הוא הוכחה לכך. ירק זה כלול בתזונה של בלרינות, ספורטאים ואנשים המעורבים בפעילות מנטלית. לירק תכולת קלוריות נמוכה מאוד (32 קק ל ל-100 גרם).

נכסים שימושיים

הגזר נמצא בשימוש על ידי האנושות במשך יותר מאלף אחד. מתיאור המתכונים עולה כי במקרים רבים משתמשים בירק לשיפור טעמה של המנה. בנוסף, מוצר זה הוא גם שימושי להפליא. בשל ההרכב העשיר של יבול השורש הגולמי, ניתן לצרוך אותו במצבי כשל חיסוני. חומצה אסקורבית שנמצאת בכמויות גדולות בגזר, מסייעת לחיזוק ההגנה של הגוף. קרוטן - מצעיר, משפר את מצב איברי הראייה.

הקפידו לכלול את יבול השורש בתזונה של אנשים הסובלים ממחלות של מערכת העיכול. לגזר יש השפעה כולרטית. אנשים שצורכים גזר בכמויות גדולות נוטים פחות משמעותית לפתח תולעים.

עם זאת, גזר לא כל כך בטוח. המאפיינים והתיאור של המוצר מאפשרים להבין שעבור אנשים מסוימים יבול השורש יכול להזיק. אנחנו מדברים על אלה שיש להם נטייה לפתח תגובות אלרגיות. גם מיץ גזר צריך לשמש בזהירות. בכמויות גדולות, זה יכול להפחית את לחץ הדם. יהיו תסמינים לא נעימים כמו סחרחורת, נמנום, בחילות וכו'.

איזה מגוון גזרים לבחור

מי שרוצה לשתול גזר בגינה שלו בפעם הראשונה צריך להבין את הזנים. אפשרויות בודדות שונות מבחינת הבשלה, צורת פרי וטעם. הקפד לקחת בחשבון את הרכב הקרקע באתר. חשובה גם המטרה שלשמה גדלים גזר. מומלץ ללמוד מראש את התיאור של סוגים בודדים של גידולי שורש.

ניתן לחלק את כל זני הגזר לשלושה סוגים - הבשלה מוקדמת, אמצע הבשלה ומאוחרת. האפשרות האחרונה היא אידיאלית עבור אדמה רכה (רופפת). לשימוש עצמי, מומלץ לבחור זנים ביתיים של גזר. יש להם טעם עשיר, מכילים קרוטן בכמויות גדולות.

הזנים הפופולריים ביותר של גזר עם תמונות ותיאורים יוצגו להלן.

זנים מוקדמים

גזר כזה יכול לגדול כבר בתחילת הקיץ. לרוב, פירות כאלה יש מרקם רך, מכילים מעט סוכר. היתרון הוא שאפשר לקבל יבול מוקדם. אבל פירות כאלה לא חייבים להיות מאוחסנים במשך זמן רב. אם ניקח בחשבון את האפשרויות המוקדמות, אז הגזר "אמסטרדם" פופולרי. הפירות בצבע כתום עז ובעלי קצה קהה. המגוון מניב תשואה גבוהה. גזר רך ועסיסי.

אם אתם רוצים לפנק את יקיריכם בפירות טעימים בימים החמים הראשונים, כדאי שתבחרו בזן הקרוטלה הפריזאי. זהו הזן העתיק ביותר שעדיין פופולרי כיום. לפירות קצרים עדינים יש טעם קינוח. ניתן לשלב גזר צעיר עם פירות. מסתבר שזה סלט ריחני.

גזר מזן פרמקס מוקדם יש צורה מקורית. פירות כתומים בהירים דומים לכדור. הקוטר שלהם יכול להגיע ל-4-5 ס מ. לעיסה עסיסית יש טעם מקורי. לפירות יש מבנה צפוף, נהדר לשימורים.

רוצה להפתיע את יקיריכם? בחר "דרקון" - גזר סגול. המאפיין והתיאור של הזן תמציתי ונגיש: יש לו עור סגול בוהק ומרכז צהוב, מכיל קרוטן ושאר יסודות קורט שימושיים בכמויות גדולות ואינו נשמר לאורך זמן.

זני הבשלה באמצע

ביקורות מראות שגזר אמצע הבשלה הוא בעל הטעם החי ביותר. הפירות מבשילים קרוב יותר לתחילת הסתיו. היתרון הוא שגזר כזה מאוחסן היטב. מגוון "ויטמין" פופולרי מאוד, שגדל היטב לא רק על אדמה שחורה, אלא גם על קרקעות כבול. פירות גליליים יכולים להגיע לאורך של עד 20 ס"מ. גזר כזה מכיל קרוטן בכמויות גדולות.

Moscow Winter Carrot הוא זן פופולרי נוסף. מזריעה לצמיחה מלאה לוקח כ-90 יום. לגזר מרקם צפוף, טעם חמוץ מתוק מקורי. גזרים כאלה מאוחסנים היטב עד האביב במקרר או במרתף.

גזר "בלתי ניתן להשוואה" מאופיין בתכולה גבוהה של קרוטן. מגוון זה שייך גם לקטגוריית אמצע העונה. פרי אחד יכול להגיע לאורך של 15-17 ס"מ, משקל - כ 20 גרם. גזר כזה די עמיד בפני ריקבון, פירות ניתן לאחסן לאורך כל הדרךחורף.

זני הבשלה מאוחרת

גזר זה נחות משמעותית בטעמו מהקבוצות שתוארו לעיל. עם זאת, זני הבשלה מאוחרת מאוחסנים בצורה מושלמת. גזר כזה ניתן לשמור בדירה לאורך כל החורף. הפרי לא יפרח או ירקב.

Vita longa הוא זן גזר פופולרי שנשמר היטב בטמפרטורת החדר עד האביב. ניתן להוסיף את המוצר לסלטים חיים, מבושלים, מטוגנים. זן זה מושלם גם למי שאוהב מיץ גזר. הפירות עשירים בקרוטן וסוכר.

בין זני ההבשלה המאוחרת ישנם גם זנים מקוריים. "Yellowstone" הוא גזר כתום עז גדול. מגוון פרודוקטיבי מאוד עם טעם מקורי.

בעיות בגידול פירות

לפני בחירת זן מסוים, מומלץ ללמוד מחלות גזר (תמונות, תיאורים של כל אחד מהם ניתן לראות בכתבה). כדי לא להתאכזב מגידול הפרי הזה, כדאי לבחור מראש דשנים איכותיים.

זבוב הגזר הוא המזיק הנפוץ ביותר שמשפיע לרעה על מצב הפרי. ניתן יהיה להקטין את הסבירות להדבקה אם יתחלפו בגינה. לאחר הקציר בסתיו, יש לחפור את האדמה.