הקינוח הכי טעים ופשוט: פאי תפוחים עם קינמון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מה יכול להיות טעים יותר מהאפייה שלך? ניחוח העוגה במהלך הכנתה מתפשט בכל הבית ומסמל חמימות ונוחות. שתיית תה בערב עם המשפחה עם עוגות תוצרת בית תהפוך לחופשה קטנה עם שיחות אינטימיות. פאי תפוחים קינמון הוא קינוח פשוט אך טעים.

אפילו מתחיל בבישול יכול לבשל אותו. זוהי אפשרות קינוח נהדרת שגם ילדים וגם מבוגרים יאהבו. הבישול לוקח לא יותר מ-40 דקות.

הסיפור של הקינוח הזה

אזכור של מתכונים כאלה בספרי בישול מתחיל במאה ה-14. בעיקרון, עוגת תפוחים נאפתה בסתיו, כשהפרי הבשיל. בתחילה, המתכונים לא השתמשו בבצק וסוכר. התפוחים נאפו בצורות מיוחדות.

עם הופעת התבלינים השונים והתפתחות הבישול, עוגת תפוחים עם קינמון נאפתה לפי מתכון שכבר דומה יותר למתכון מודרני. כמה מדינות טוענות שהן מקום הולדתו של הקינוח הזה:

• אנגליה.
• רוסיה.
• צרפת.
• אמריקה.

הפניות לעוגה זו מופיעות בפרסומים שונים מאותם זמניםכמעט באותו הזמן, ודי קשה לקבוע מי בדיוק התחיל את המתכון הזה.

אילו מרכיבים דרושים?

לבצק פאי קינמון תפוחים, עליכם להכין את המוצרים הבאים בכמות הנכונה:

• 180 גרם קמח;
• 1 ביצה;
• 130 גרם סוכר;
• 1 כפית אבקת אפייה;
• 100 גרם חמאה (חמאה);
• 150 מ"ל חלב;
• מלח.

למילוי שאתה צריך לקחת:

• 2-3 apples;
• חצי כפית קינמון;
• 1 כף סוכר;
• 3 כפות. ל. שמנת חמוצה.

כל המרכיבים חייבים להיות בפרופורציות הנכונות, אחרת בצק הקינוח לא יתפח.

שלב אחר שלב בישול

לפני כן, צריך לשלוף את החמאה מהמקרר כדי שהיא תימס. אין צורך להמיס אותו באמבט מים. לאחר מכן עליך לערבב חמאה עם חלמון וסוכר עד לקבלת תערובת הומוגנית.

בנפרד מקציפים את החלבון עד שנוצרת עיסה סמיכה. לאחר מכן הוא מוזג בהדרגה לתוך תערובת השמן. את הקמח מנפים מראש, בזמן הזה הוא רווי בחמצן והבצק אלסטי יותר.

לאחר מכן מוסיפים לו אבקת אפייה ומלח. את התערובת שהתקבלה יש להוסיף בהדרגה למסת הביצים החמאתית ולערבב היטב עד לקבלת עקביות רכה הומוגנית.

הנח אותו בצד וכסה במגבת כותנה נקייה. באותו זמןהפעל את התנור לחימום, מכוון אותו ל-180 מעלות צלזיוס.

מפזרים צורה בקוטר של לא יותר מ-20 ס מ בקמח או סולת, ולאחר מכן מנערים את כל העודפים. הבצק מונח כאן ומיישר בצורה.

יש לחתוך תפוחים לשניים ולהסיר את הליבה. אחר כך הם נחתכים לפרוסות דקות וחופפים על פני כל פני הבצק בתבנית.

סוכר מעורבב עם קינמון ומפזרים על גבי התפוחים. את חומר העבודה מכניסים לתנור שחומם מראש למשך 20 דקות. בשלב זה, מקציפים כף סוכר, שמנת חמוצה וביצה. מסירים את העוגה השחומה ומברישים אותה בתערובת זו. תן לזה לאפות עוד 30 דקות.

וריאציה של בצק עלים

כדי להכין בצק פאי קינמון תפוחים אתה צריך לקחת:

• קמח 300 גרם;
• מרגרינה 135 גרם;
• מים 125 מ"ל.

המתכון המקורי הזה מושך את תשומת הלב של עקרות הבית עם הבצק יוצא הדופן והטעים שלו. את הקמח מנפים מראש, ומשפשפים לתוכו מרגרינה. מים קרים מאוד מוזגים כאן בהדרגה ולישה את הבצק. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר בזמן שאתם מכינים את מלית בצק העלים קינמון תפוחים.

תפוחים (3 יח') מקולפים וחותכים לקוביות דקות. הם ממולאים ב-100 גרם סוכר (רצוי חום), 2 כפות קמח, 1/2 כפית. קינמון, 15 גרם מרגרינה. כל המרכיבים מערבבים היטב.

הבצק מחולק לשניים וכל חתיכה מרדדת. אחד מהם מונח עלתחתית התבנית בקוטר של לא יותר מ-25 ס מ, ועליה מונח המילוי. מלמעלה הוא מכוסה בחלק השני המרודד של הבצק. הקצוות חתוכים בקפידה.

לאחר מכן, חלמון אחד מנער היטב, והעוגה נמרחת בו. מכניסים אותו לתנור שחומם מראש עד שנוצר קרום חום מלמעלה.

שני המתכונים של פאי קינמון תפוחים די פשוטים ואינם דורשים הוצאות מיוחדות לרכישת מרכיבים. קינוח כזה ניתן להכין במהירות לפני הגעת אורחים בלתי צפויים, והמארחת בהחלט לא תישאר ללא שבחים.