עוגה קצרה עם פטל: המתכונים הטובים ביותר. עוגת חול עם פטל וגבינת קוטג

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בשיא עונת פירות היער, החיים יקשטו וימתקו לכם ולילדיכם את עוגת הפטל. זה לא קשה להכנה, אבל הים יביא שמחה, ולא רק טעם, אלא גם ארומה קיצית עשירה. שתיית תה בערב תהיה מוצלחת, אם, כמובן, הילדים ישאירו לכם משהו עד הערב.

פשטידת פטל קלה

הפיסול שלו מתחיל בהכנת הבסיס. 100 גרם חמאה נחתכים לקוביות ומחממים - על מבער או במיקרוגל, ולאחר מכן מקציפים יחד עם ביצה וסוכר (לוקחים 3-5 כפות גדושות, תלוי במתיקות הרצויה). קמח (בערך כוס) נזרע עם קורט מלח וחצי כף אבקת אפייה ישירות לתוך קערת בצק. זה צריך להיות רך אבל לא פירורי. את הצורה מורחים או מורחים בנייר קלף, מניחים עליה שכבת בצק (לא לשכוח את הדפנות) ומכניסים לתנור לרבע שעה. מכינים פירור מפזר: חמאה קפואה (150 גרם) קוצצת דק או משפשפת, מוסיפיםכוס קמח מעורבב בסוכר (שוב לפי שיקול דעתה של המארחת) ומרופט ידנית. בעוגה האפויה מניחים פטל (בנדיבות רבה יותר, לפחות שתי כוסות), בוזקים סוכר ומעליהם פירורים. עוד חצי שעה, והמעדן מוכן. אתה צריך לחתוך אותו כשהוא קריר לחלוטין.

פאי מרנג פטל

צריך קצת סבלנות לבשל. אבל אז תתוגמל בנדיבות בתחושות טעם. מחצי חבילת חמאה (טובה, לא ממרח) חמאה, חצי כוס סוכר, גרידת חצי לימון, שקית אבקת אפייה, שני חלמונים וכף שמנת חמוצה סמיכה, ללוש בצק הדוק למדי. כל כך הרבה קמח שמים על מנת להשיג את הפלסטיות הרצויה. אתה יכול לערבב פנימה כמה כפות של שקדים מרוסקים דק, ואז עוגת הפטל שלך תהפוך לריחנית עוד יותר. הבסיס עוטף בניילון ומסתתר בקרירה למשך כשעה. לאחר מכן מכסים את הטופס שבה יאמי יאפה בנייר קלף, מניחים עליה את רוב (שני שליש) הבצק המרודד דק, נמרח מעט בריבה, ריבה או ריבה, ומעל מתעורר פטל. את הבצק הנותר מגלגלים ל"מכסה", שתי השכבות צובטות, החלק העליון נמעך בפירורי שקדים. בזמן שהעוגה בתנור (כשליש שעה) שולפים חלבונים מהמקרר, טורפים היטב עם מאה גרם סוכר וכפית מיץ לימון טרי. מסת האוויר הזו מתפזרת על פני העוגה, והיא חוזרת לתנור לעוד חצי שעה, רק צריך להוריד את הטמפרטורה ל-120 מעלות.

פנטזיה חול עם קרם וניל

עוגת פטל פשוטה לכאורה אפשר להפוך לנס קולינרי עם קצת יותר מאמץ. לבצק משתמשים בשליש קילוגרם קמח, חבילת חמאה של 200 גרם; חצי כוס אבקה נלקחת במקום סוכר. כאן מוסיפים גם חלמונים של שלוש ביצים. אפשר להוסיף גם מעט סוכר וניל אם אתם אוהבים את הריח הזה. יש להחזיק את הבצק הלוש כשעה בתחתית המקרר. לאחר מכן מרדדים אותו, מניחים אותו בתבנית משומנת עם סלסילה ואופים בתנור שחומם מראש למשך 15 עד 20 דקות. את הבסיס מעבירים בזהירות לכלי וממלאים בשורה אחת בפטל טרי, שטוף ומסונן. בזמן שהסל מתקרר מכינים את הקרם: מערבבים כוס שומן, לפחות 30 אחוז, שמנת, שני חלמונים, כף עמילן ושליש כוס סוכר. את הסיר שמים על אש קטנה, מערבבים את התכולה עד להסמכה, לאחר מכן מסירים אותה מהכיריים ולשים בחצי חבילת חמאה עד להמסה. את הקרם מפזרים על פטל ומכסים בו מלמעלה (בסך הכל דרוש רבע קילו פירות יער). כשהוא תופס, אתה יכול להתענג עליו.

פטל בתוספת בננה

לבסיס, אתה יכול לגשת לכל גרסה של מבחן דומה. בחרו כבר מאסטרים ולדעתכם המוצלחים ביותר עבורכם, כך שבהחלט תקבלו פשטידת לחם קצר טעימה עם פטל. המתכון לא בררן בבסיס, העיקר בקינוח הוא המילוי. את הבצק מרדדים לעוגה לא דקה במיוחד, שמונחים בתבנית אפייה. את העודף הבולט חותכים. הסלסילה נאפית כ-20 דקות, בזמן הזה אתה לגמריאתה יכול לעשות מילוי. בשבילה טורפים שתי ביצים עם חמש כפות שמנת חמוצה בינונית שומן, ואז יוצקים סוכר (שלוש כפות עם שקף קטן), התערובת מופקעת עד לקבלת תערובת חלקה. לעוגה המוגמרת מוסיפים פטל, בערך כוס, מעורבבים עם קוביות של בננה גדולה. כל העושר הזה יוצקים עם "רוטב", והעוגה נשלחת לתנור למשך 35-50 דקות. לאכול אחרי צינון.

Chocolate Delight

מי שלא יכול לדמיין את קיומו בלי שוקולד יכול לשלב אותו עם עוגת פטל. נכון, הם יצטרכו לעבוד קשה יותר. חפיסת שוקולד מריר של 100 גרם מחוממת באמבט מים. חמאה (150 גרם) מומסת בנפרד וטחונה עם אותה כמות סוכר. למסה זו מכניסים שתי ביצים וכף אבקת קקאו, ולאחר מכן ממשיכה ההקצפה. לאחר מכן מוסיפים שוקולד מקורר מעט ולאחר הערבוב כוס קמח עם כף אבקת אפייה. עיקר הבצק מונח בתבנית, עליו מניחים את המילוי. עבורה טוחנים רבע קילוגרם גבינת קוטג' עם חצי כוס סוכר ושתי ביצים. את שאר הבצק והפטל מחלקים אומנותית על המילוי (צריך ללחוץ מעט). שלושת רבעי שעה - ומוציאים את העוגה עם הפטל והקוטג'. אתה צריך ללמוד את זה בדיוק בטופס.