מסטיק מרשמלו: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רק לפני כמה שנים, אפילו קונדיטורים מקצועיים קישטו את מוצריהם בקישוטי שמן ותחרה, השתמשו במגוון פונדנטים ודוגמאות שוקולד, ובכך הראו את מיומנותם. עם זאת, בעיצוב של עוגות, יש גם כמה מגמות אופנה, סוג של מחווה לאמנות. כיום, מומחי קולינריה משתמשים יותר ויותר במרנג אוורירי, פסלונים חתוכים לפירות, ג'לי רב-שכבתי, מרציפן וכמובן מסטיק חלק לקישוט הקינוחים. העיצוב הזה נראה פנטסטי.

Description

עוגות מעוטרות במסטיק הופכות יותר ויותר פופולריות מדי יום - הן כל כך יפות. ישנן דרכים שונות להכין מסטיק מתוק בבית, אבל המסה העשויה מרשמלו נחשבת בצדק לפשוטה ביותר. בתרגום פירוש השם הזה הוא מרשמלו, אם כי מוצר כזה שונה משמעותית מהמעדן הרגיל אצלנו.

למגע, סופלה כזה דומה לסוג של גומי קצף, הנובע מלחיצה. ממתקים אלו מיוצרים תחת מותגים שונים ובהתאם לשמות. באופן עקרוני, ההרכב שלהם לא מפחיד, אם כיחלק מהטעמים והצבעים עדיין זמינים.

תכונות

המסטיק עצמו הוא תערובת סמיכה, המזכירה בעקביות פלסטלינה מחוממת, עם זאת, היא רכה וגמישה יותר. עבור קונדיטורים, זהו ממצא אמיתי. מסטיק מספק אפשרויות כמעט בלתי מוגבלות לקישוט קינוחים: את העוגה אפשר לכסות בה לחלוטין או לקשט אותה בכל מיני דמויות מגולפות ממנה. עם תפאורה זו, אפילו את העוגה הפשוטה ביותר ניתן להפוך ליצירת אמנות אמיתית. אז בהחלט שווה להכין מסטיק מרשמלו לפחות פעם אחת.

המרשמלו הזה מגיע בצבעים שונים, לעתים קרובות אפשר למצוא סופלה שבו שני גוונים שזורים בבת אחת. אבל להכנת מסטיק מרשמלו בבית, רצוי לבחור סופלה רגיל ולבן כשלג. ראשית, כי לפעמים השזירה של גוונים המשמשים בממתקים, כאשר הם מעורבים, מתבררים כלא יפה. ושנית, אתה יכול לצבוע את המסטיק שהוכן מרשמלו במו ידיך בדיוק בצבע שאתה רוצה. לשם כך, ניתן להשתמש בצבע מאכל נוזלי או במיצים טבעיים, כגון סלק או תרד.

העבודה עם מסטיק מרשמלו נעימה וקלה להפליא. הוא מקבל בקלות את הצורה הרצויה ויחד עם זאת אינו נדבק לידיים כלל. בנוסף, מסטיק כזה מתגלגל בקלות וצבוע באופן שווה בגוון מתאים. באופן כללי, האיכות של מוצר כזה תמיד נשארת על העליונה. רק דבר אחד חשוב - לדעתסודות של בישול מיומן ומתכון למסטיק מרשמלו. לאחר שלמדת רק כמה המלצות וכללים פשוטים, תוכל בקלות להכין לא רק טעים, אלא גם מעדן ממש יפה. באופן כללי, אם אתם רוצים להפתיע את יקיריכם בקינוח אלגנטי, אז המתכון למסטיק מרשמלו בבית הוא בדיוק מה שאתם צריכים.

הדרך הקלה ביותר לבשל

כדי להכין מסטיק מרשמלו קלאסי תזדקק ל:

• 100 גרם של מרשמלו עצמו;
• כף מים או מיץ לימון;
• כוס וחצי של אבקת סוכר.

כפי שאתה יכול לראות, לא תזדקק לכמות עצומה של כמה רכיבים אקזוטיים. והתהליך לא קשה.

איך להכין מסטיק מרשמלו

מניחים את הלוזנז'ה בקערה עמוקה ומוסיפים להן מים או מיץ לימון. לאחר מכן הכניסו את המרשמלו למיקרוגל למשך 30 שניות - הממתקים אמורים לעלות באופן ניכר בנפחם. בחימום, המרשמלו הופך לנוזלי, צמיג ודביק. בזכות הנכס הזה מרשמלו כזה מצוין להכנת מסטיק.

אם ברצונכם להפוך את המסה לצבעונית, אז מיד לאחר החימום, הוסיפו מעט מעט מהצבע הנבחר לכוסות. לאחר מכן יש לערבב היטב את התערובת. לאחר מכן שולחים את אבקת הסוכר המנופה בקפידה לתוך המסה. מוסיפים אותו לאט לאט, במנות קטנות. לאחר שהמסה מתקשה לערבב עם כף, מניחים אותה על השולחן וממשיכים ללוש ביד.

עבדו את המסטיק עד שהוא מפסיק להידבק לעור. במהלך הלישה, מפזרים כל הזמן את המסה בכמות קטנה של אבקת סוכר. עוטפים את המסטיק המוכן בפוליאתילן ומכניסים למקרר לחצי שעה. אז אתה יכול לקבל את המסה ולגלגל אותה החוצה, מפזרים את השולחן עם עמילן. מהמסטיק הזה אפשר להכין מגוון דמויות או לכסות בו את כל העוגה.

קישוט שוקולד

תפאורה זו היא ממצא אמיתי למי שרוצה לבשל קינוח יוצא דופן. עוגה מכוסה בפונדנט כזה נראית מרשימה להפליא וראויה למקום מיוחד על כל שולחן.

לבישול תזדקק ל:

• 100 גרם מרשמלו;
• 20 גרם חמאה;
• 150 גרם עמילן תירס;
• 100 גרם שוקולד מריר;
• 150 גרם אבקת סוכר;
• 10 מ"ל קרם.

אגב, בבחירת מרשמלו מתאים, שימו לב לשמו. לשם של מוצר איכותי יש תמיד את הקידומת "רך" ברוסית או באנגלית. ולמעשה יש מספר עצום של מותגים שמייצרים מוצר כזה. אז לא אמורה להיות בעיה למצוא את המרכיב המתאים להכנת מסטיק מרשמלו לעוגה.

תהליך בישול

בסיר או בצלחת עמוקה, מערבבים את השוקולד השבור לחתיכות, חמאה מרוככת ושמנת. לחמם הכלחימום איטי או נמס באמבט מים. לאחר מכן הוסיפו מרשמלו לתערובת והביאו את המסה למצב הומוגני. מנפים עמילן ואבקת סוכר ישירות על השולחן. זה הכרחי על מנת למנוע קריעה של המסטיק עקב חדירת חלקיקים גדולים מדי. יוצקים את התערובת על החומרים היבשים המנופים ומערבבים היטב. לאחר שהוא הופך להומוגנית, ניתן להשתמש בו. אגב, זה במצב חם כי מסטיק כזה עדיף להשתמש. ואתה יכול לאחסן אותו במקרר עד חודשיים.

מסטיק פשוט עם עמילן

המסה הזו מוכנה בקלות רבה. בנוסף, אתה יכול להוסיף לו כל צבע. מתכון כזה למסטיק מרשמלו בבית בהחלט יועיל למי שרק התחיל לשלוט ביסודות אומנות הקונדיטוריה.

אז תצטרך:

• 100 גרם מרשמלו לעיס;
• כוס אבקת סוכר;
• כף חלב;
• חצי כוס עמילן;
• כפית חמאה.

בישול

הכניסו את הלוזנטים לכלי עמוק, הוסיפו להם חלב וחמאה ושלחו את כל המרכיבים לאמבט מים. אם אתה רוצה להכין מסטיק צבעוני, אז שפוך את הצבע ברגע זה ממש. מערבבים את התערובת כל הזמן, מוסיפים לה את העמילן המנופה ואבקת הסוכר. לאחר שהמסה הופכת סמיכה, מניחים אותה על השולחן ומתחילים ללוש בידיים. יש לעבד את המסטיק עד שהוא רוכשחלק ולא יפסיק להידבק לעור. בסוף עוטפים את המסה בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה. לאחר מכן ניתן לגלגל את המסטיק ולפסל ממנו לדמויות שונות.

כמה סודות בישול

לפני שתתחיל בתהליך קישוט העוגה, הקפד לבדוק כמה הנחיות פשוטות להכנה ולעבודה עם המסה:

• אבקת הסוכר שאתה לוקח למסטיק צריכה להיות טחונה דק ככל האפשר. אם יתקלו בו גבישים, אז בעת הגלגול, המסה פשוט תיקרע.
• לא ניתן לקבוע במדויק את כמות אבקת הסוכר הדרושה. יש להוסיף אבקה למסה עד שתהיה מרוצה מהעקביות שלה.
• אם אתה מחמם את הפונדנט יתר על המידה במיקרוגל, הוא ייצא מגושם.
• מסטיק בשום פנים ואופן אין למרוח על בסיס לח. אחרי הכל, מעודף נוזל, הוא יתמוסס במהירות ויתקלקל.
• בהיותו בחוץ במשך זמן רב, המסטיק מתייבש. הקפד לשקול עובדה זו כשאתה עובד איתה.