קוקוס צעיר: הרכב, תכונות ושימושים קולינריים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אנשים רבים מכנים אגוזי קוקוס בטעות. למעשה, הם דרופים שגדלים על עצי דקל. עבור תושבי מדינות חמות, פירות כאלה חשובים מאוד. הם משמשים למטרות שונות. המאמר עוסק באגוזי קוקוס צעירים ובסוגים אחרים של פרי זה.

מהם קוקוסים

פירות דקלים הם דגמים במשקל של עד שלושה קילוגרמים.

אגוזי קוקוס צעירים הם כדוריים ובעלי קליפה קשה. בתוך הפרי יש עיסת לבנה ונוזל הנקרא מיץ. הפירות האקזוטיים המפורסמים האלה מורכבים מהרכיבים הבאים:

1. קליפה חיצונית.
2. סיבים (הוא מסומן במילה "coir").
3. ציפוי הגנה פנימי בעל מרקם קשיח.
4. Pulp (זה נקרא קופרה).
5. מי קוקוס.

לא ניתן לשפוט את גודל העובר לפי המבנה הפנימי שלו. ישנם פירות בגודל גדול, בהם יש הרבה סיבים. יש גם אגוזי קוקוס צעירים למדי עם הרבה מיץ בפנים.

סוגי פירות דקלים

יש אנשים שמאמינים שפירות חומים וירוקים מגיעים מסוגים שונים של צמחים. עם זאת, זה לא ממש נכון. צבע הפרי מעיד על מידת בשלותם. על בסיס כמו בשלות הפרי, מבדילים בין סוגי הקוקוסים הבאים:

• Greens.
• Yellow.
• חום. אלו הפירות הבשלים ביותר שעוברים עיבוד מיוחד. תחילה מסירים את הציפוי החיצוני מפני השטח של הפירות, ואז משאירים אותם לייבוש בשמש.

קוקוס צעיר פופולרי מאוד ויש לו יתרונות בריאותיים רבים. מזונות ומוצרי קוסמטיקה שונים מוכנים מעיסתו ומיץיו. המים בתוך פרי זה צלולים ומתוקים.

לפירות שצבעם חום יש מעט לחות. עם זאת, לבשר שלהם יש ארומה נעימה. המים בתוך אגוזי קוקוס בשלים מתעבים בהדרגה והופכים לשמן. ואז, כשהפרי מבשיל, הלחות מתקשה. עם הזמן הוא הופך לעיסה.

איך להשיג מוצר איכותי?

קוקוסים הם מוצר די נדיר על המדפים בחנויות הרוסיות. כמובן, אנשים שאוהבים את הפירות האקזוטיים האלה ירצו לקנות רק פירות טובים. אבל איך לבחור קוקוס צעיר? לשם כך, שימו לב לסימנים הבאים:

• יושרה. אם יש נזק על פני הפרי, לא מומלץ לקנות אותו.
• נוכחות של צליל אופייני של גרגור מים בעת רועדמציין את האיכות הטובה של הפרי.
• נקודות. נוכחותם מעידה על כך שהעובר מפונק.
• נוכחות של ריח לא נעים. במקרה זה, עליך לסרב לרכוש את המוצר.

איכויות שימושיות

קוקוס ירוק מכיל מרכיבים המשפיעים לטובה על תפקוד הגוף. ביניהם ניתן לרשום:

1. מגנזיום. חומר זה מנרמל את תפקודי מערכת העצבים, משפר שינה ותשומת לב, מגביר את פעילות המוח.
2. זרחן וסידן עוזרים לחזק את העצם ורקמות השיניים, השרירים, צלחות הציפורניים והמפרקים.
3. ברזל ונחושת. חומרים אלו משפרים את הרכב הדם, מרווים את תאי הגוף בחמצן.
4. סלניום, ויטמין E. למנוע התפתחות של גידולים ממאירים, לעזור לשמור על עור ורקמות צעירים.
5. אשלגן מייצב את עבודת הלב, מחזק את דפנות כלי הדם.
6. חומצה אסקורבית משפרת את תפקוד מערכת החיסון, מקדמת את ייצור הקולגן.
7. סיבים מנקים את מערכת העיכול מחומרים מזיקים, מבטל את בעיית אצירת הצואה.

שימוש בפירות אקזוטיים בבישול

העיסה והמים של אגוז קוקוס צעיר משמשים למטרות מזון. מיץ הוא מוצר דיאטטי. הוא משמש כאחד המרכיבים במנות שונות. לעיסה של פרי אקזוטי יש השפעה מועילה על מצב מערכת הרבייה, מגבירה את החשק המיני.

בהכירו את התכונות השימושיות של המוצר, תושבי תאילנד משתמשים בו כדי להכין מנות כאלה:

• מרקים.
• סלטים.
• ממתקים.
• מנות דגים ובשר.
• קרמים.
• מנות של דגני אורז.
• קוקטיילים.
• אפייה.

קוקוס אינו פופולרי במיוחד בקרב אזרחי רוסיה. עם זאת, תומכים בעקרונות של תזונה נכונה וצמחונות משתמשים לעתים קרובות במרכיבים הבאים של פרי זה:

• milk;
• flour;
• chips;
• שמן.

מרכיבים אלה נמצאים בארוחות ביתיות רבות ומשמשים כחלופה למוצרים מן החי.