מילה חדשה בבישול: קמח קוקוס. מתכונים לקמח קוקוס קמח קוקוס: איך מכינים?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עם הופעה על המדפים של מגוון חסר תקדים של ספרי בישול עקרות בית עם מתכונים חדשים ומפתים מאוד. ויותר ויותר, לאפייה הם בוחרים לא בחיטה הרגילה, אלא בקמח קוקוס. עם השימוש בו, אפילו מנות רגילות רוכשות טעם חדש של "צליל", מה שהופך את השולחן למעודן ומגוון יותר.

מה טוב זה קמח קוקוס

נראה, למה לשנות את הידוע במשהו לא ידוע, תוך סיכון הטעם של יצירת המופת הקולינרית האחרונה? כולם יודעים ששילוב לא נכון של מוצרים יכול "להרוג" מנה שהכנתם פעמים רבות, ושהצליחה להתאהב בכל אוכלי המשפחה. בינתיים, שפים מוכנים לקחת סיכונים, ולעתים קרובות יותר ויותר קמח קוקוס מהבהב ברשימות הקניות. מתכונים ממנו כבר די רבים. הוא מחליף את כל שאר סוגי הקמח לעוגיות, מאפים ועוגות, וגם ללחם רגיל, שהופך איתו למיוחד ומקורי. זה נובע מהעובדה שקמח קוקוס הרבה יותר בריא.אחרים. ראשית, הוא עשיר בויטמינים, כולל ויטמין D, שבשל המחסור בו סובלים כולם בחורף. שנית, הוא מכיל כמות עצומה של מגנזיום עם אשלגן, ובצורה קלה לעיכול. כתוצאה מכך, אפייה, הכוללת קמח קוקוס, עוזרת לנרמל את חילוף החומרים, משפרת ומשפרת את העיכול, מצעירה את העור ומפחיתה משמעותית את הסבירות לסתימת כלי דם.

קמח קוקוס: איך מכינים

האטרקטיביות של מוצר מופחתת משמעותית בגלל המחיר שלו. בנוסף, לא תמיד ניתן לקנות אותו. כדי לפצות על החיסרון הזה, האנשים פיתחו שיטה שבה אפשר להכין קמח בקלות מפתיתי קוקוס לבד. זה עולה הרבה פחות והופך להיות די משתלם: שבבים נמכרים כמעט בכל סופרמרקט. אלגוריתם ה"ייצור" הוא כדלקמן.

1. שבבים מוזגים ברבע נפח מים ומניחים בצד ל-4 שעות.
2. בלנדר או לשלב אותו עד לקבלת מרקם חלק.
3. המסה נסחטת בזהירות דרך גזה מהנוזל, שהוא חלב קוקוס. ניתן להשתמש בו בהרבה מנות מפתות.
4. את המסה הסחוטה מחלקים על תבנית התנור ומכניסים לתנור, מביאים ל-90 גר'. עד לייבוש.

נותר רק לטחון את חומר העבודה למצב של קמח.

קאפקייקס ברי

אחד המתכונים הטובים ביותר באמצעות קמח קוקוס קל מאוד להכנה ונותןתוצאות מצוינות. בקערה מערבבים כוס קמח עצמו, כף סודה וחצי מלח. בקערה אחרת טורפים חצי כוס דבש עם שש ביצים, מוסיפים בהדרגה כוס חלב קוקוס ואם רוצים - 3 כפות תמצית וניל. מאחדים את שתי המסות, מערבבים בהן כוס אוכמניות או פטל ומפזרים את הבצק על תבניות מרופדות בכוסות נייר. ארבעים דקות של אפייה, והקינוח לתה מוכן.

תבשיל בננה

זו יכולה להיות ארוחת בוקר נפלאה, או שהיא יכולה לשמש כתוספת נעימה לתה ערב. מערבבים בקערה חצי כפית אבקת אפייה, שליש כוס פתיתי קוקוס, קמח קוקוס (ארבע כפות) וקינמון, נלקחים לפי הטעם. בנפרד, ארבע בננות נלושות, ולאחר מכן טורפות עם אותו מספר ביצים. מוסיפים תערובת יבשה בתוספת חצי כוס מכל אגוזים קצוצים. את המסה יוצקים לתבנית, משמנים בשמן (רצוי קוקוס), ואופים מ-20 דקות עד חצי שעה, עד שפירסינג בקיסם נותן שיפוד יבש. ליותר פיתוי, על התבשיל המוגמר יוצקים שוקולד מומס ומפזרים קוקוס.

עוגיות גורמה

אין בית שלם בלי אפייה. כל מארחת שואפת לרצות את בני משפחתה במשהו טעים ולא סטנדרטי. המנות הללו כוללות כמובן עוגיות מקמח קוקוס. מבחינתו, קודם כל, צריך לשלב - ללא שימוש במכשירי מטבח מכאניים - שקית אבקת אפייה, שתי כפות אבקת סוכר(החלפה בסוכר אינה מקובלת), חצי כוס קמח קוקוס (לפדנטים - 120 גרם) ו-20 גרם פתיתי קוקוס. אל תשכח להוסיף קורט מלח, אף בצק אחד לא צריך להסתדר בלעדיו. קצת יותר מחצי חבילת חמאה (150 גרם) מצננים וקוצצים דק. חתיכות יוצקים לתוך תערובת יבשה; הבצק נלוש - כמו לחם רגיל, רק קמח קוקוס. זה יוצא רך במיוחד, אז אתה צריך ללוש באהבה ובאיטיות. במשך שליש שעה, חומר העבודה עומד במקרר; במהלך הזמן הזה, התנור רק יספיק להתחמם ל-165 צלזיוס. מבלי לחכות שהבצק יגיע לטמפרטורת החדר, נוצרות ממנו עוגיות, שוב, ללא שימוש במערוך. הוא ייאפה כרבע שעה; סימן של מוכנות יכול להיחשב כמשטח מוזהב חלק.

ניתן לאכול את העוגיות המוכנות כך, או להעשיר אותן בציפוי פירות מסוכרים או בקרום שוקולד.