מצוני: מה זה ואיך לבשל אותו

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-07 22:41

מצוני - מה זה? מוצר חלב מותסס זה הוא אחד המשקאות הפופולריים ביותר בגאורגיה ובארמניה. אם נתרגם את השם פשוטו כמשמעו, נקבל את המאפיין של המרכיב - "חלב חמוץ". מדענים עדיין לא הצליחו לקבוע את שמו של מי שהכין לראשונה את מוצר החלב המותסס הזה. רבים מניחים שהוא הושג בטעות בעת שימוש בכלים לא שטופים.

איך להכין יוגורט

להכנת המוצר במקור משתמשים בחלב של פרות גאורגיות ואבחזיות, שרועות גבוה בהרים ונעות לא מעט. אבל בהיעדר מוצר כזה, אתה יכול להשתמש בכל חלב אחר, כלומר חלב פרה, כבשים, עיזים או גמלים. ניתן להכין את מצוני (מה זה - מתואר לעיל) בדרך הבאה.

שיטות בישול:

קחו את החלב, הביאו אותו לרתיחה, אך אל תתנו לבועות לעלות (בערך טמפרטורה זו היא כ-90 מעלות). משאירים את הנוזל להתקרר ל-45 מעלות. לאחר מכן מוסיפים את המחמצת בפרופורציה הבאה: לליטר בסיס - שתי כפות גדולות. זה יכול להיות מטסוני עצמו, או שמנת חמוצה או קפיר.מערבבים היטב ומוזגים לצנצנות, כך שיותר נוח לשלוט בתהליך. מכסים את המיכלים במפיות ושולחים למקום חשוך למשך 4 שעות להתייצבות. רצוי לעטוף מיכלים. אין לנער או לערבב את התערובת עד סוף הקדנציה. לאחר הזמן שצוין, המוצר המוגמר נשלח למקרר למשך הלילה.
חלב מפוסטר חייב להיות מבושל ולאדות (באופן אופטימלי, אם שליש מהנפח נעלם), אז יש לקרר את הנוזל ל-40 מעלות. יוצקים לכלים נוחים, לאחר ששמים כף יוגורט טבעי בתחתית כל אחד (ללא חומרי טעם וריח וחומרי מילוי). עוטפים את המיכלים ומשאירים למשך הלילה, בבוקר שולחים למקרר להתבשל.

מאפיינים שימושיים של יוגורט

ראוי לציין שמוצר חלב מותסס זה מספק בצורה מושלמת את הרעב והצמא, מה שמוערך ברמות הגבוהות. בנוסף, למוצר יש אפקט אנבולי, שהוא הכרחי עבור ספורטאים, כי בזכותו אתה יכול לבנות מסת שריר. אם אתה שותה כוס מטסוני בלילה (מה זה - אתה כבר יודע), אז שינה רגועה ומערכת עצבים בריאה מסופקים. המוצר מסוגל לנקות את הגוף ולהסיר עודפי כולסטרול. תערובת חלב מותסס זו קלה יותר לעיכול ומרווה אותנו בחומצות אמינו וויטמינים, הנחוצים לתפקוד תקין של המעיים ואיברים אחרים. Matsoni מומלץ לעתים קרובות לנרמל microflora, כמו גם כדי לעורר תיאבון. ראוי לומר כי מעט אנשים יודעים כי מוצר זה נחשב להארכת נעורים. הסיבה לכך היאחיידקי חומצת חלב המתמודדים בצורה מושלמת עם המיקרופלורה הפתוגנית של הגוף, המשפיעים לטובה על תפקוד כל האיברים האנושיים ומצבו הכללי.

מסקנה

אז, עכשיו אתה יודע הכל על יוגורט: מה זה, איך לבשל אותו ואילו תכונות שימושיות יש למוצר הנפלא הזה. ולמרות שזה לא אהוב על כולם, זה מועיל לכולם. לכן, כדאי לשקול מחדש את העדפותיכם ולפחות מדי פעם לפנק את עצמכם במוצר בריא, מעט חמוץ ומתובל.