ממתקים עם אלכוהול: הרכב, סוגים, תכונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כמעט כולם היו צריכים לנסות ממתקים עם אלכוהול. המוזרות של קונדיטוריה זו טמונה בהרכב המקורי שלה. בממתקים כאלה, בנוסף לנוכחות של מילוי מתוק וציפוי שוקולד, מורגש טעם של אלכוהול. יתר על כן, הארומה יכולה להיות מאוד מגוונת. בואו ננסה להבין את ההרכב והמבחר של ממתקים אלכוהוליים ביתר פירוט. זה יעזור לך למצוא במהירות את המוצר המתאים בדלפק החנות.

האם יש אלכוהול בממתקים

השאלה הראשונה שמעניינת את הקונים: "האם יש באמת תוספי אלכוהול במילוי?". תשובה מהימנה ניתן למצוא בהרכב הקונדיטוריה שהודפס על ידי היצרן. לכל חברה יש מתכון ייחודי משלה. אבל יש גם סימנים נפוצים בממתקים עם אלכוהול:

• בהתאם לטכנולוגיות המזון העדכניות, תכולת האלכוהול המקסימלית המותרת היא 10% ממשקל הקונדיטוריה.
• כדי למנוע הנידוף של אלכוהול, הסוכריות מכוסות במעטפת מזוגגת צפופה למדי.
• לרוב לא כלולרוחות אמיתיות. המילוי נעשה על ידי ערבוב אלכוהול (40%) ותמציות ארומטיות מיוחדות.
• סירופ סוכר מרוכז קיים תמיד בהרכב.
• למילוי מוסיפים טעמים כדי להפחית את הריח המודגש של אלכוהול.

סוכריות עם אלכוהול אמיתי הן נדירות, כי חיי המדף שלהן קצרים מאוד - עד 15 ימים.

יש היום מספר עצום של טעמים ותוספי מזון לייצור מוצרים בכל טעם וריח. לכן, אל תתפלא שהמשקה האלכוהולי הזה עשוי להיעדר בממתק עם קוניאק. הוא יוחלף בתערובת ארומטית של אלכוהול. ריח ספציפי מתקבל על ידי הוספת תמצית מסוג קוניאק.

מבחר עשיר לכל טעם

ממתקים אלכוהוליים מיוצרים בצורות שונות ועם כל מיני מילויים. המדינות המובילות בייצור של קינוחים מסוג זה הן:

• גרמניה.
• Denmark.
• UK.

השוק העולמי נכבש על ידי מותגים: Anthon Berg, Asbach, Trumpf, Schwermer, Jack Daniel's. עלות אריזת ממתקים כאלה נע בין 100 ל 5600 רובל. (2 עד 100 דולר). גם מפעלי ממתקים מקומיים מפנקים את הצרכנים בממתקים עם אלכוהול. במדינות חבר העמים, מוצרים הנקראים "דובדבן שיכור" פופולריים. לקוחות רוסים אהבו סוכריות סטוליצ'ני ממפעל קרסני אוקטיאבר.

Bמבחר יש מילויים כאלה:

• קוניאק;
• rum;
• brandy;
• וויסקי;
• vodka;
• ליקר פירות.

מפיקים מנסים להמציא שילובי טעמים יוצאי דופן כדי למשוך לקוחות. הנה כמה מילויים של ממתקים מלוחים עם אלכוהול בפנים: תות בשמפניה, אוכמניות בוודקה, משמש בברנדי, דובדבן ברום, פטל בליקר תפוזים. עשוי להכיל גם קרמל, נוגט, חלב מרוכז, מרציפן, אגוזים.

סוגי ממתקים עם אלכוהול

לרוב אתה יכול למצוא ממתקים כאלה עם מילוי אלכוהול במבצע: מבחר בקופסת קרטון או מוצרים לפי משקל. אבל זו לא הצורה היחידה האפשרית של ממתקים מסוג זה. מיוצר גם שוקולד שלם עם משקאות חריפים וטעמים אחרים. יש ברים מתוקים מלאים באלכוהול.

ממתקים בצורת בקבוקי אלכוהול נראים אטרקטיביים. הם עשויים בתבניות מיוחדות וארוזות בנייר כסף. כל בקבוק מיניאטורי מסומן עם שם המשקה. וזה לא רק סוגי האלכוהול הפופולריים השונים. יש בקבוקי שוקולד עם טעם של קוקטיילים: "מוג'יטו", "מרגריטה", "דאיקירי".

מי יכול לאכול ממתקים כאלה

נוכחות אלכוהול במוצר מזון גורמת לך לחשוב אם הוא מזיק, והאם כולם יכולים לאכול אותו. ניסויים הראו שבאמת קל להשתכר מכמות גדולה של ממתקים עם אלכוהול. לכן, כמו עםכל משקאות המכילים אלכוהול, עליך לפעול לפי האמצעים כדי למנוע נזק לגוף.

פינוקי שוקולד עם אלכוהול בהרכב צריכים להיות:

• children;
• הריון;
• drivers;
• אנשים הנוטלים תרופות מסוימות;
• אם יש איסור רפואי מסיבות בריאותיות.

עבור כל שאר הקטגוריות של האוכלוסייה, ממתקים כאלה לא יזיקו אם לא ינוצלו לרעה.

מתכון: "דובדבן שיכור משוקולד"

מי שאוהב לבשל לבד יכול להתחרות במפעלי ממתקים על ידי הכנת קינוח טעים בבית. עבור ממתקים "דובדבן שיכור" תזדקק ל-3 מרכיבים נדרשים:

• 100 מ"ל קוניאק;
• 100 גרם שוקולד;
• 200 גרם דובדבנים.

אם זו לא העונה של פירות יער טריים, אתה יכול לקנות קפואים.

מתכון שלב אחר שלב:

1. הסר חרצנים מהדובדבנים.
2. שופכים פירות יער עם קוניאק ומקררים: 4-5 שעות לטעם אלכוהול קל, 10-12 שעות לטעם אלכוהול חזק יותר.
3. לאחר שהזמן חלף, מסננים את הנוזלים העודפים על ידי זריקת הדובדבנים במסננת.
4. שבור את חפיסת השוקולד לחתיכות. ממיסים אותם במיקרוגל או עושים אמבט מים על הכיריים.
5. טובלים כל גרגרי יער לתוך הזיגוג הנוזלי ומשאירים להתייצב.

תבניות סיליקון משמשות כדי להעניק מראה יפה ל"דובדבן שיכור".

סט של ממתקים עם אלכוהולהיא מתנת פרימיום אוניברסלית ופינוק נהדר עבור אניני טעם אמיתי.