איך מכינים קיש?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

האם אי פעם חשבת שאפשר להשתמש ברפרפת לא רק להכנת אקלרים ועוגות שונות? זה יכול להיות מילוי נהדר גם לפשטידה. בנוסף, לאחר האפייה בתנור, הקרם מקבל מרקם צפוף, כך שקל לחתוך מאפים כאלה. בואו לגלות היום איך מכינים קיש. המתכונים המוצגים במאמר די פשוטים ונגישים לכל מארחת. אז הקפידו לנסות להפתיע את בני הבית והאורחים שלכם עם קינוח דומה. ייתכן שהמנה הזו תהפוך בקרוב לאהובה עליך.

פאי שקט: מתכון לבצק שורט שלב אחר שלב

אנו מביאים לידיעתכם אפשרות קלה לשימוש להכנת קינוח. המתכון המקורי מציע להוסיף למילוי הפאי לא רק רפרפת, אלא גם בננות. עם זאת, אתה יכול להסתדר בלי פירות או להחליף אותם במשהו אחר.

מרכיבים

אזשקול אילו מוצרים אנחנו צריכים כדי להכין את הקינוח המקורי הזה. נכין את הבצק מכוס קמח, רבע כוס סוכר מגורען, ביצה אחת, מאה גרם חמאה, קורט מלח, כמה כפות מיץ לימון ושקית וניל. נכין את הרפרפת משלוש ביצים, שני שליש כוס סוכר, שתי כוסות חלב או שמנת ושלוש כפות קמח. המתכון מציע גם להשתמש בשתי בננות למילוי.

הוראות

אז, בתור התחלה, בואו נכין מאפה. כדי לעשות זאת, יוצקים קמח על משטח העבודה ופורסים חתיכת חמאה קרה. השמן חייב להיות קצוץ דק. לאחר מכן מערבבים היטב עם קמח. מוסיפים מלח, סוכר, ביצה, מיץ לימון לפירור שנוצר. מערבבים את כל החומרים ויוצרים כדור מהבצק. לאחר מכן מגלגלים אותו בערך לגודל תבנית האפייה שלך. עובי השכבה הממוצע צריך להיות 2-4 מ מ. אנחנו מפזרים את הבצק בתבנית, מסירים את השוליים העודפים ודוקרים את התחתית במזלג. אנחנו מכסים אותו בנייר אפייה או בנייר כסף, ומוסיפים עומס (שעועית, אפונה, חומוס וכו') מעל. זה נעשה כדי שבסיס הפאי לא יעלה במהלך האפייה. לאחר מכן, נשלח את הטופס עם הבצק לרבע שעה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

הכנת קרם

עכשיו בואו נמשיך עם המילוי לקינוח שלנו. שוברים ביצים לקערה, מוסיפים סוכר ווניל. מערבבים עם מטרפה. כעת מוסיפים קמח.מערבבים שוב עד שהגושים מתפזרים. בנפרד, מחממים את החלב ויוצקים אותו לתוך מסת קמח הביצים. אנחנו מערבבים. יוצקים את התערובת לסיר קטן ומניחים על אש נמוכה. אנחנו מבשלים את השמנת עד שהיא סמיכה, לא שוכחים לערבב אותה כל הזמן במטרפה כדי שהיא לא תישרף. לאחר מכן מניחים את החלק בתבנית המוגמרת עבור הפאי. מוסיפים בננות קצוצות מעל. לאחר מכן, יוצקים פנימה את יתרת הקרם. אנחנו שולחים את העוגה בחזרה לתנור, מגבירים את הטמפרטורה ל-200 מעלות. הקינוח שלנו ייאפה כ-20-25 דקות. לאחר מכן יש לקרר לחלוטין את הקיש. לאחר מכן, ניתן לחתוך לחתיכות ולהגיש. אגב, הקינוח יהיה עוד יותר טעים אם יעמוד במקרר מספר שעות.

מתכון לקיש מצרי

אנחנו מציעים לכם עוד קינוח מדהים. לעוגה הזו קוראים fityr. עקרות בית רבות שניסו לבשל אותו טוענות שהמאפים האחרים שלהן רק לעתים רחוקות זוכים להצלחה כזו. לפשטידה המצרית יש לא רק טעם מדהים, אלא גם עקביות: השילוב של קרום פריך ומילוי עדין לא משאיר אף אחד אדיש!

Products

אז, בואו לגלות אילו מרכיבים אנחנו צריכים כדי להכין את הקינוח המדהים הזה. לבדיקה תצטרכו את המוצרים הבאים: שלוש כוסות קמח, ביצה, כוס חלב, חצי כפית שמרים יבשים, קורט מלח, 150 גרם חמאה. נכין את הרפרפת מביצה, שתי כוסות חלב, שקיק ונילין,כוס סוכר ושלוש כפות עמילן.

צור יצירת מופת קולינרית

בוא נעשה את המבחן תחילה. חלב מחומם מעט ומערבב עם שמרים. מוסיפים סוכר ומשאירים למשך 10-15 דקות. לאחר מכן מוסיפים למסה מלח וביצה. אנחנו מתחילים להכניס קמח, מנפים אותו. אנחנו ללוש את הבצק. מעבירים אותו למשטח עבודה מקומח. ללוש את הבצק בידיים. זה צריך להיות קריר ולא דביק. אנחנו חותכים אותו לשני חלקים ומגלגלים כל אחד מהם דק. זה יכול להיות מסובך, אבל היזהרו לא לקרוע את הבצק. אנו מצפים את השכבה בחמאה מרוככת מראש. לאחר מכן, אנו הופכים אותו לגליל, ואז מכופפים אותו לחילזון. אנו עושים את אותו הליך עם שכבת הבצק השנייה. אנחנו קוצצים את החלזונות שנוצרו לשקיות נפרדות ושולחים אותם למקרר למספר שעות.

עכשיו אתה יכול להתחיל להכין רפרפת. לשם כך מערבבים את הביצה, הונילין, הסוכר, העמילן וחצי כוס חלב. מערבבים את המסה עד לקבלת מרקם חלק. מחממים את יתרת החלב מבלי להביא לרתיחה. יוצקים אותו למסת הביצים-סוכר ומקציפים היטב במטרפים עד שכל הגושים מתפזרים. עכשיו אנחנו שולחים את השמנת לכיריים, מדליקים אש קטנה, ובוחשים כל הזמן, מבשלים עד שהוא סמיך. זה ייקח לך כמה דקות.

לאחר 2-3 שעות, אנחנו מוציאים את הבצק שלנו בצורת חלזונות מהמקרר. במהלך הזמן הזה, זה צריך להתפזר מעט ולהגדיל את גודלו. עכשיו אתה צריך לגלגל כל שבלול למעגל.השני יכול להיות מעט יותר גדול מהראשון, מכיוון שנשתמש בו כחלק העליון של הפאי. מעבירים את העיגול הקטן יותר לתבנית אפייה. אנחנו מפלסים ובונים את הדפנות. מורחים את מלית הרפרפת. מכסים את החלק העליון של העוגה בשכבה שנייה. דוקרים מספר פעמים במזלג ומצפים בחלמון. אנחנו שולחים את הקיש המצרי שלנו לתנור למשך חצי שעה. יש לאפות בחום של 200 מעלות. לאחר מכן, אתה צריך לתת לקינוח להתקרר לחלוטין. עם זאת, כמה עקרות בית טוענות כי עוגה כזו היא טעימה וחמה מאוד. כך או כך, אנו ממליצים לך להשתמש במתכון הזה ולשמח את עצמך ואת משפחתך עם מאפים מקוריים! בתיאבון!