פאי "קיש לורן": מתכונים לבישול מנה טעימה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קיש לורן (המכונה גם פאי לוריין) היא אחת המנות הבודדות שטעמן אותו חם או קר. הוא מושלם לארוחת בוקר דשנה, כמו גם לארוחת צהריים מזינה וארוחת ערב נהדרת. קיש לורן, שהמתכון הקלאסי שלו הומצא עוד במאה ה-16 בלורין, הוא פשטידת מאפים פתוחים. באותם ימים, המקומיים חסכנים הכינו סלסלת בצק, שמו בה את כל האוכל שנשאר מארוחת הערב, שפכו עליו חלב וביצים ואפו. לכן, במידה מסוימת, ניתן לקרוא למנה הזו אנלוגי לפיצה איטלקית.

קיש לורן מודרני, ככלל, כבר לא עשוי משאריות ארוחה, אבל המתכונים שלו נבדלים במגוון רחב של מילויים: מבשר ודגים ועד פירות יער ופירות. עם זאת, יש גם מרכיבים מחייבים, שבלעדיהם פשטידת לוריין לא עולה על הדעת: ביצים ושמנת. היום החלטנו להציע לכם כמה מתכונים למנה הטעימה והמעניינת הזו.

איך מכינים פאי שעועית ושינקין של לוריין

אם בא לכם להתפנקלבני הבית שלכם מנה טעימה שיכולה להחליף ארוחת בוקר, צהריים או ערב, אז הקפידו להשתמש במתכון הזה של קיש לורנה. נשתמש במוצרים הבאים כמרכיבים: 125 גרם חמאה, 250 גרם קמח, 80 מ"ל מים, שעועית, ארבע ביצים, כרישה, ברוקולי, 200 גרם גבינה, 200 מ"ל שמנת, 100 גרם חזיר, אגוז מוסקט, מלח ושמן צמחי.

תהליך בישול

קודם כל, בואו נעשה את המבחן. מערבבים קמח, מים וחמאה. אנחנו ללוש את הבצק. מרדדים אותו ומניחים אותו בזהירות בתבנית אפייה. במקרה זה, הבצק צריך לכסות לא רק את התחתית, אלא גם את הקירות בכ-3-4 סנטימטרים למעלה. מורחים את השעועית בשכבה אחידה ושולחים את הטופס לרבע שעה לתנור שחומם מראש ל-180-190 מעלות.

בזמן זה, חתכו לחתיכות קטנות של בשר חזיר וכרישה. לאחר מכן מטגנים אותם בשמן צמחי ומוסיפים אגוז מוסקט. מרתיחים ברוקולי במים רותחים במשך כמה דקות, ואז שמים במחבת עם בשר חזיר ובצל, מטגנים מעט ומסירים מהכיריים. בקערה נפרדת מערבבים ביצים, שמנת ומלח.

מוציאים את הטופס מהתנור ומוציאים ממנו את השעועית. מורחים על הבצק את הבצל, הבשר והברוקולי. מפזרים גבינה מגוררת מעל ויוצקים על תערובת הביצים-שמנת. אנחנו שולחים עוד חצי שעה לתנור. כפי שניתן לראות, קיש לורן, שאת המתכון שלו נתנו זה עתה, מכינים בפשטות ובמהירות. אפשר להגיש לשולחן גם חם וגם קר. בתיאבון!

פאי "קוויש לורן" - מתכון עם עוף

אנו מציעים לכם דרך נוספת להכין את המנה הטעימה הזו. ראשית עליכם להכין את המוצרים הבאים: מרגרינה או חמאה - 150 גרם, 250 גרם קמח, שלוש ביצים, קילו פטריות, 300 גרם פילה עוף, בצל, חצי ליטר שמנת (כמה שיותר שמנה יותר טוב) ו מלח לפי הטעם.

הוראות בישול

מנפים את הקמח ומוסיפים לו מעט מלח. מרגרינה או חמאה חתוכים לחתיכות קטנות. טורפים ביצה אחת עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים קמח, חמאה, ביצה ולשים את הבצק. לאחר מכן אנו מסירים אותו למשך 30-40 דקות במקרר. לאחר מכן, הכניסו את הבצק לתבנית כך שיכסה לא רק את התחתית, אלא גם את הקירות (בשלושה עד ארבעה סנטימטרים). אנחנו שולחים אותו ל-10-15 דקות בתנור שחומם מראש ל-180-200 מעלות.

פטריות ובצל נחתכים לחתיכות קטנות, שאותן מטגנים במחבת עד לריכוך. פילה עוף מבושל ומתקרר. חותכים אותו לחתיכות קטנות. אנחנו משלבים את כל מרכיבי המילוי ומורחים אותם על הבצק. טורפים שתי ביצים, יוצקים עליהן שמנת ומערבבים היטב. לאחר מכן יוצקים את התערובת שהתקבלה על פילה העוף, הפטריות והבצל לתבנית בצק. אנחנו שולחים את פשטידת הלורן העתידית שלנו לעוד חצי שעה לתנור. "קיש לורן" עם עוף מתגלה כריחני מאוד, טעים ומשביע. אנו בטוחים שאתה ובני ביתך בהחלט תאהבו את זה!

מתכון "Quish Lorena" ברב כיריים

אם יש לך עוזר נפלא כזה במטבח שלך, אז בזכותו אתה יכול לבשל פשטידת לוריין טעימה. לשם כך נצטרך את המוצרים הבאים: חמאה - 150 גרם, כוס קמח, מים - שתי כפות, 200 גרם בייקון או חזיר, שני בצלים, 150 גרם גבינה קשה ואותה כמות שמנת, מלח ו. תבלינים לפי הטעם.

עבור לתהליך הבישול

מנפים קמח ומלח. קוצצים חתיכת חמאה של 100 גרם לחתיכות קטנות ומוסיפים לקמח. טוחנים את המסה בסכין גדולה עד למצב של פירורים עדינים. מוסיפים מים קרים ולשים את הבצק. אנחנו עוטפים אותו בסרט ומכניסים למקרר לשעה.

בזמן זה, אתה יכול להתחיל להכין את המילוי. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. בייקון חתוך לקוביות קטנות. טוחנים את הגבינה על פומפיה גסה. שמנו חתיכת חמאה במחבת מולטי-קוקר והפעלנו את תוכנית "טיגון". מוסיפים בצל. מטגנים אותו עד להזהבה. לאחר מכן מורחים את הבייקון ומבשלים עד שהשומן מתחיל לבלוט. לאחר מכן אנו מעבירים את תכולת הקערה לקערה נפרדת, מערבבים עם גבינה מגוררת, מלח ותבלינים במידת הצורך. מקציפים ביצים עם שמנת.

מרדדים את הבצק המצונן ומכניסים אותו לסיר רב כיריים. מניחים שעועית יבשה מעל. אנו מפעילים את תוכנית "האפייה" למשך רבע שעה. מצננים מעט ומוציאים בזהירות את השעועית. לאחר מכן, מורחים את המילוי שלנו על הבצק, ויוצקים מעל תערובת של שמנת וביצים. מבשלים פנימהמצב "אפייה" כשעה. "קיש לורן" טעים בסיר איטי מוכן! אתה יכול להגיש אותו על השולחן!