איך אופים חזיר בתנור? המתכונים הטובים ביותר לשולחן שלך

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

למעשה, אפילו אותן עקרות בית שלמעשה מעולם לא נאלצו לבשל בשר לפני כן, יכולות לנסות לאפות חזיר בתנור. זוהי התחלה מצוינת על מנת להבין כיצד מתנהל תהליך בישול הבשר באופן כללי, ולאילו נקודות חשוב לשים לב. במאמר זה, נבחן כמה אפשרויות בסיסיות כיצד לאפות חזיר בתנור. נתחיל מהדרך הקלאסית.

בשר חזיר אפוי עם שום

המתכון הפשוט הזה יאפשר לכם לקבל בשר עסיסי, רך וריחני. ממספר המרכיבים המשוער, ניתן לקבל 7-8 מנות של המנה. באופן עקרוני אפשר לבשל ליותר אנשים, אבל חשוב לחשב היטב את היחס בין כל המוצרים. לגבי התוספת, המנה משתלבת במיוחד עם אורז ופירה.

מה אתה צריך?

• פילה חזיר (700 גרם);
• שום (בערך 5-6 שיני בינוניות);
• חרדל בצורת דגנים או רוטב;
• פלפל ומלח לפי הטעם.

איך לבשל?

1. ראשית, מכינים את השום: כל שן יש לחתוך ל-2-4 חלקים (לא קטנים מדי!).

2. אנחנו לוקחים חתיכת חזיר ועושים בה כמה חתכים מיניאטוריים. הם נחוצים כדי להחדיר לתוכם שיני שום, אז גודלו את החורים כך שהשום לא ייפול מהם.

3. למרוח מלח ופלפל על כל הבשר. אל תהיו חמדנים, כי רק אז זה ייצא ממש חריף וטעים. אפשר להוסיף מעט תיבול מיוחד לבשר חזיר (אפשר למצוא בכל סופר).

4. משמנים את הבשר בחרדל. כדי לאפות חזיר בתנור, עדיף לקחת זרעי חרדל - אז המנה תצא לא רק טעימה, אלא גם יפה.

5. עוטפים את הבשר היטב בנייר כסף לאפייה.

6. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את החזיר במשך 1.5 שעות.

חזיר אפוי עם תפוחי אדמה

מתכון זה מתאים לשולחנות חגיגיים ורגילים כאחד. השם "בשר בצרפתית" הוצמד למנה הזו כבר מזמן. ומכיוון שתושבי צרפת נחשבו לאניני טעם אמיתיים עוד מימי קדם, אתם יכולים רק לדמיין איזו טעימה תקבלו בסופו של דבר! יתרה מכך, מה שהכי מעניין, זה די פשוט לאפות חזיר בתנור בצורה כזו.

מה אתה צריך?

• 500-600 גרם חזיר;
• 2-3 יח' בצל;
• 1-1, 2 ק"ג תפוחי אדמה;
• 150-200 גרם גבינה ("רוסית", "סובייטית" וכו');
• מיונז;
• פלפל גרוס, מלח;
• 3-4 כפות.ל. שמן צמחי.

איך לבשל?

1. חותכים את הבשר לפרוסות בגודל הנכון (צריך לחתוך את הסיבים).

2. מכים את הבשר בפטיש כאילו אנחנו הולכים להכין צלעות. פלפל ומלח.

3. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים והשטופים לפרוסות, ואז מחלקים ל-2 חלקים.

4. קוצצים דק את הבצל.

5. אנחנו משפשפים גבינה על פומפיה גסה (אפשר לקחת קוריאנית).

6. יוצקים שמן לפלטה, ואז מפזרים את המוצרים בשכבות אחידות על כל האזור ברצף הבא: 1/2 תפוחי אדמה, 1/2 חזיר (צריך למרוח ב-2-3 כפות מיונז), שכבה של בצל, בשר שוב מרוח במיונז, בצל, שאר תפוחי האדמה. יוצקים בשפע עם מיונז לאורך כל ה"בנייה".

7. השלב האחרון בתהליך שנקרא "איך אופים חזיר בתנור" הוא לחמם מראש את התנור הרצוי ולבשל את כולו במשך שעה.

8. לאחר שעה, נותר רק לשלוף את המנה, לפזר עליה גבינה ולשלוח למשך 10-15 דקות. לחזור לחום כדי להמיס את הגבינה. בשר מוכן נחתך לפרוסות לפי העיקרון של פשטידה. יש הרבה וריאציות של המתכון הזה - למשל, אתה יכול להוסיף לו פטריות או עגבניות. או לטגן מראש את צלעות החזיר לקבלת טעם עשיר ועשיר יותר.

כפי שאתה יכול לראות, אין שום דבר מסובך באיך לאפות בשר בתנור. תתאמן - ואז אפשר לומר רק דבר אחד על הבשר שלך: "תלקק את האצבעות!".