Puff Jelly: מתכונים קלים וטעימים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ג'לי הוא קינוח קליל ופופולרי מאוד המבוסס על תמיסת מזון קולואידית בתוספת ג'לטין. בהתאם למתכון הנבחר, מוסיפים לו שמנת חמוצה, שמנת, קקאו, שוקולד, מיצים, פירות יער טריים או חתיכות פרי. המאמר של היום מראה לך איך להכין ג'לי עלים.

עם תותים וחלב מרוכז

הפינוק המתוק הזה יהיה ממצא אמיתי למי שלא יודע איך לברוח מחום הקיץ. כדי להכין אותו תצטרך:

• שקית ג'לי תותים;
• 150 גרם חלב מרוכז רגיל באיכות טובה;
• 1 כף ל. ג'לטין;
• מים מבושלים.

אתה צריך להתחיל להכין ג'לי עלים על ידי עיבוד ג'לטין. הוא מומס ב-125 מ ל מים רתוחים ומשאירים אותו לתפיחה. לאחר מכן מחממים את התערובת אך לא מביאים לרתיחה. את הג'לטין המומס מצננים, ולאחר מכן משלימים אותו בחלב מרוכז. את כל זה יוצקים לקערות ומכניסים למקרר. לאחר שהשכבה הזו התקשה לחלוטין, היא מכוסה בג'לי תות שדה שבושלבהתאם להמלצות היצרן. קרמנקי עם קינוח מוחזרים למקרר ונשמרים שם עד לבישול מלא.

עם שמנת חמוצה ומיץ תפוזים

לקינוח הזה יש צבע עז וארומה הדרים נעימה. גם המתוק התובעני ביותר לא יוכל לעמוד בפניו. כדי להכין ג'לי עלים עם שמנת חמוצה ומיץ, תזדקק ל:

• 5 כפות. ל. סוכר גבישי עדין או אבקה;
• 500 גרם שמנת חמוצה 20%;
• 200 מ"ל מיץ תפוזים ארוז;
• 25g ג'לטין;
• ½ כוס מים;
• 3 עוגיות שוקולד צ'יפס;
• שקית ונילין.

לפני שאתה מכין ג'לי עלים, אתה צריך להרתיח מים. לאחר שהוא מתקרר, אתה יכול להמשיך בבטחה לשלב הבא. ג'לטין מוזגים לנוזל קר, ממיסים ומסירים לזמן קצר בצד. לאחר חצי שעה, המסה הנפוחה מחוממת באמבט מים ומשולבת עם שמנת חמוצה, וניל וסוכר, לא שוכחת להשאיר 1 כף למיץ תפוזים. כל זה מונח לסירוגין בתבניות או בכוסות, מה שמאפשר לכל שכבה להתקשות. את הקינוח מפזרים עוגיות מפוררות ושומרים במקרר עד לבישול מלא.

עם שמנת חמוצה וקקאו

רבים מאיתנו זוכרים את הטעם של ג'לי עלים שכזה מילדות ולא יסרבו לנסות אותו שוב. כדי להכין את חצי השמנת החמוצה מהקינוח תצטרך:

• 50 מ"ל מי שתייה;
• 1 כפית ג'לטין;
• 300 גרם שמנת חמוצה שומנית לא חומצית;
• 2 כפות. ל.סוכר גבישי עדין;
• קורט וניל.

כדי להפוך את השוקולד לחלק מג'לי העלים תזדקק ל:

• 50 מ"ל מים רתוחים;
• 1 כפית ג'לטין;
• 2 כפות. ל. אבקת קקאו;
• 300 גרם שמנת חמוצה לא חומצית;
• 2 כפות. ל. סוכר גבישי עדין.

כל המניפולציות עם מוצרים יכולות להתבצע במקביל, תוך הנחתן בשתי כוסות שונות. ג'לטין מדולל במים חמים ומערבבים היטב עד להמסה מלאה של הגרגירים. לאחר מכן, שמנת חמוצה ממותקת, שהתיישנה קודם לכן בטמפרטורת החדר, מתווספת לכל מיכל. בשלב הבא, אחד והחלקים מתווספים בונילין, והשני באבקת קקאו. ואז שתי המסות מונחות לסירוגין בקערות, מחכות להתמצקות מלאה של כל אחת מהשכבות הקודמות. הקינוח מוגש צונן ומעוטר כרצונכם.

עם דומדמניות ושמנת חמוצה

פאף הג'לי הזה אינו מכיל צבעים מלאכותיים או חומרים משמרים. לכן, הם יכולים לטפל בבטחה אפילו בשן המתוקה הקטנה ביותר. כדי להכין את שכבת הקינוח הלבנה תזדקק ל:

• 250g 10% שמנת חמוצה לא חמוצה;
• 40 גרם סוכר גבישי דק;
• 10 גרם של ג'לטין.

כדי להכין את שכבת פירות היער תצטרך להכין בנוסף:

• 50 גרם סוכר גבישי דק;
• 15g ג'לטין;
• 500 מ"ל לפתן דומדמניות אדומות.

בנוסף, תצטרך קצת מים מסוננים.

יש צורך להתחיל את התהליך בעיבוד ג'לטין לשכבת פירות היער. הוא ספוג בכמות קטנה של מים ומחכה שהוא יתמוסס לחלוטין. לאחר מכן מוסיפים לו סוכר ולפתן דומדמניות. את הנוזל שנוצר מוזגים לקערות או לכוסות יפות ושולחים למקרר.

בינתיים אפשר לעבוד על הבסיס לשכבה השנייה. להכנתו, הכמות הדרושה של ג'לטין מושרים בנפח קטן של נוזל מסונן. ברגע שהוא מתנפח ממיסים אותו באמבט מים ומשולבים בשמנת חמוצה מוקצפת וממותקת מראש. את התערובת המתקבלת מעבדים במיקסר ויוצקים לתבניות עם שכבת דומדמניות קפואה היטב. קינוח כמעט מוכן מנוקה לזמן קצר במקרר. הוא מוגש באותן קערות, מקושט מראש לפי שיקול דעתכם. כדי לקבל טעם עדין יותר, שמנת חמוצה מוחלפת לעתים קרובות בחלב או שמנת. וכדי להפוך את הקינוח לטבעי יותר, רצוי להשתמש באגר-אגר במקום ג'לטין.