איזה דג עדיף לאפות בתנור? דגים אפויים: המתכונים הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רוצה לאפות דגים טעימים בתנור? זה רעיון נהדר. אנו מציעים לכם מספר מתכונים המתאימים לחיי היומיום הרגילים והן לחגים. בחר כל אחת מהאפשרויות והתחל ליצור יצירת מופת קולינרית.

איזה דג עדיף לאפות בתנור

האם החלטתם לבשל ארוחת צהריים טעימה ובריאה למשק הבית שלכם? ואז בבקשה אותם עם דג אפוי. אפשר להגיש עם תוספת או ירקות טריים.

בוא נלך לחנות בשביל דגים. יש לבחור אותו בקפידה. הרי יש סוגי דגים שלא מתאימים לאפייה. למה לשים לב? אם אתה רוצה לקנות דגים טריים שלמים, הקפד לערוך בדיקה ויזואלית. בטן נפוחה או מעוותת מעידה על מוצר מקולקל. לדגים טריים יש קשקשים מבריקים וחלקים. זה לא פולט ריח לא נעים. ועיניו של דג טרי תמיד שקופות. זכור זאת.

איזה דג עדיף לאפות בתנור? זה תלוי בך להחליט. הכל תלוי בהעדפות הטעם של ילדיך ובעלך. אנו מציעים מתכונים פשוטים עבור זנדר, פייק, קרפיון ואוֹקוּנוֹס. סוגי דגים אלה נמצאים תמיד על מדפי החנויות. לכן, לא יהיו בעיות עם הרכישה שלהם.

לאפות קרפיון בשמנת חמוצה

רשימת מוצרים (מבוסס על 4 מנות):

• 6 תפוחי אדמה;
• 350g שמנת חמוצה;
• 600 גרם קרפיון צולב;
• 2 כפות. קמח חיטה;
• תבלינים;
• שמן צמחי - 5 כפות. l.;
• נורה אחת;
• חמאה.

איך לבשל קרפיון בתנור עם שמנת חמוצה:

1. שטיפת תפוחי אדמה. מניחים בסיר, ממלאים במים חמים. ממליחים ומבשלים עד לריכוך. לאחר מכן מסננים את הנוזל. תפוחי אדמה צריכים להתקרר ולייבש. מסירים את הקליפה וחותכים את הבשר לפרוסות.
2. שים חתיכת חמאה במחבת ויוצקים פנימה את הכמות המצוינת של שמן צמחי. מטגנים את תפוחי האדמה עד להזהבה.
3. נקה את הקרפיון. חותכים את הראשים ומסירים את החלק הפנימי. אנחנו שוטפים את הדג מבפנים ומבחוץ. מניחים את הקרוצין על מגבת נייר. ואז אנחנו פלפלים וממליחים אותם. השאר למשך 5-7 דקות.
4. כדי להכין דג טעים, עלינו לגלגל אותו בפירורי לחם. אנחנו מחממים את המחבת. מטגנים קרפיון בתערובת של שמנים צמחיים וחמאה.
5. הסר את הקליפה מהנורה. חותכים את העיסה לחצאי טבעות ומטגנים במחבת נפרדת. מערבבים בעזרת מרית מיוחדת.
6. שמים את הדג המטוגן באמצע התבנית החסנית. מחלקים פרוסות תפוחי אדמה מסביב. למעלה את המנה עם בצל.
7. אנחנו מדללים שמנת חמוצה במים. מלח.יוצקים את התערובת על הדגים ותפוחי האדמה. אפשר לפזר עשבי תיבול קצוצים ותבלינים.
8. כמה זמן לבשל דגים בתנור? רק 20 דקות ב-270 מעלות צלזיוס. מגישים עם סלט קל או ירקות טריים.

מוט בתנור בנייר כסף

מרכיבים:

• 100 גרם בשר סרטנים;
• ענף סלרי;
• בס ים גדול;
• בצל ירוק;
• 100-160 גרם שרימפס;
• שום - 2 שיני;
• 5-6 כפות. ל. פירורי לחם;
• חמאה;
• תבלינים.

מוכן בתנור בנייר כסף מוכן כך:

1. ראשית צריך להמיס את החמאה (2 כפות) במחבת. יוצקים פנימה את פירורי הלחם. אנו מכבים את התערובת על ידי הצתת אש חזקה. מערבבים את החומרים כל הזמן. ברגע שהקרקרים מקבלים גוון זהוב, צריך לכבות את האש ולהעביר אותם לקערה.
2. ממיסים שוב את החמאה במחבת. אבל עכשיו 1 כף. ל. מוסיפים שום קצוץ, בצל ירוק וחתיכות סלרי, פירורי לחם מקערה, בשר סרטנים, תבלינים ושרימפס מבושלים. מבשלים את החומרים הללו במשך 5-10 דקות. אנחנו מערבבים. הוצא מהכיריים.
3. קח נייר אלומיניום וחתוך חתיכה של צורה מלבנית. יש לשטוף ולייבש את המוט. מכניסים את המילוי לתוך הדג. אנחנו עוטפים את הקצוות של נייר הכסף, "עוטפים" את המנה. כמה זמן לבשל דגים בתנור? 20-25 דקות יספיקו.

פייק אפוי במיונז

סט מכולת:

• לימון בינוני אחד;
• 2 כפות. ל. מיונז;
• pike - 1 פגר;
• תבלינים;
• שמן צמחי.

איך אופים פייק שלם בתנור:

1. אנו מנקים את הדגים מקשקשים ומקרביים. צריך גם להסיר את הזימים.
2. הוסף חומץ (2 כפות לליטר) לקערת מים. אני מקבל פייק. אנחנו משאירים את זה לשעה. הליך זה יעזור להעלים את ריח הבוץ.
3. שטוף את הדג במי ברז, ולאחר מכן שים אותו על מגבת נייר.
4. פייק בתנור עם מיונז צריך להיות ריחני. לשם כך אנו משתמשים בתבלינים ותבלינים שונים. אנחנו משפשפים איתם את הפגר.
5. מפזרים את הפייק במיץ לימון ומשמנים במיונז. כל זה עדיף לעשות בקערה. שמים 2-3 פרוסות לימון בתוך הדג. השאר את זה כך למשך 40-60 דקות.
6. נותר לשמן את הפייק בשמן, לעטוף בנייר כסף ולשלוח לתנור. זמן אפייה - 40 דקות (ב-200 מעלות צלזיוס). במהלך הזמן הזה, הדג צריך להיות חום זהוב.
7. 10-15 דקות לפני המוכנות, אתה צריך לקבל את הפייק, לפתוח את נייר הכסף ולשלוח את הטופס בחזרה לתנור. אבל עכשיו אנחנו מפחיתים ל-150 מעלות צלזיוס. התוצאה היא דג ריחני וטעים. אפשר להגיש גם חם וגם קר. אנחנו מקשטים את המנה בעשבי תיבול קצוצים, פרוסות לימון וחצאי זיתים. אנו מאחלים לך תיאבון!

זנדר אפוי בשרוול

מרכיבים:

• לימון אחד;
• ענף סלרי;
• שמיר;
• שלושה בצלים;
• 50 גרם חמאה;
• תבלינים.

בישול:

נקה את הזנדר על ידי הסרת החלק הפנימי. חותכים את הדג לחתיכות בגודל ביס. מפזרים מיץ סחוט מחצי לימון. עכשיו אתה צריך להמליח ולפלפל את הפגר, לפזר אותו עם תיבול. אנחנו לוקחים שרוול לאפייה. שמנו בתוכו שידונית. מעל טבעות בצל, פרוסות לימון ושמיר קצוץ. שמתי חמאה. סגור את השרוול בצדדים. אנחנו שולחים אותו לתנור. אופים חצי שעה (בחום של 200 מעלות). מגישים חם.

פיש אנד צ'יפס ברוטב חלב

מוצרים:

• 100 גרם גבינה קשה;
• תפוחי אדמה - 6-8 חתיכות;
• 800 גרם דגים רזים;
• שני בצלים;
• 250 מ"ל שמנת חמוצה (10% שומן);
• ketchup;
• קמח - 2 כפות. l;
• 300 מ"ל חלב;
• תבלינים.

חלק מעשי:

1. קלפו תפוחי אדמה, שוטפים ומרתיחים עד חצי בישול.
2. מסירים את הקליפה מהפקעות, קוצצים את העיסה. מטגנים במחבת בעזרת שמן. מוסיפים לבצל קמח חיטה, קטשופ ושמנת חמוצה. אנחנו מערבבים. מבשלים 2 דקות.
3. תפוחי אדמה לא מבושלים חתוכים לפרוסות. אנחנו מפזרים על תבנית אפייה, שתחתיתה משומנת בשמן. השכבה הבאה היא חתיכות דג. יוצקים רוטב עשוי קטשופ, שמנת חמוצה, קמח ובצל.
4. מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס. שמנו בו טופס עם דגים ותפוחי אדמה. אנו מציינים 40 דקות. זה כמה זמן צריך להכין את המנה הטעימה והריחנית הזו. 10 דקות לפני סיום תהליך האפייה, מפזרים על הדג גבינה מגוררת. הודות לכך, המנה תרכוש קרום אדמדם מעורר תיאבון.תוספת נהדרת לו תהיה סלט פירות ים.

זמן לבשל דגים בתנור

הטמפרטורה האופטימלית נחשבת ל-180-200 מעלות צלזיוס. מיץ לימון, תבלינים וירקות מוסיפים בפרופורציות שונות ובשלבי בישול שונים. יש לקחת גורמים אלה בחשבון בעת קביעת זמן האפייה של דגים.

המהיר ביותר הוא הפילה. דג במשקל של עד 500 גרם נאפה במשך 15-20 דקות. אם אנחנו מדברים על פילה הליבוט, אז זה חייב להישמר בתנור במשך חצי שעה. מקרל שלם נאפה בשרוול ב-180 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות.

פגרים עד 1 ק ג מונחים בנייר כסף. זמן האפייה שלהם הוא 30 דקות. אם הדג שוקל יותר, אז זה לוקח יותר זמן לבשל. יש לקחת בחשבון נקודה זו.

טיפים לבישול

אתם יכולים להחליט בעצמכם איזה דג עדיף לאפות בתנור. אבל לגבי הכנתו, כדאי להקשיב להמלצות של שפים מקצועיים.

הנה כמה טיפים לעקרות בית מתחילות:

1. בוודאי שאתה רוצה שהדג יהיה עסיסי, לא יבש. בהקשר זה, זה חייב להיות מבושל על תבנית אפייה או במחבת עמוקה. יש למלא את המנות בדגים ובמרכיבים נוספים. שכבות דקות אסורות. אחרת, הלחות תתנדף במהירות, מה שאומר שהמנה תצא לא כל כך טעימה ועסיסית.
2. יש צורך לכסות את הכלים לאפייה בנייר כסף מראש. משמנים אותו עם חומץ או מיץ לימון. אמצעי זה ימנע מהדג להישרף. ואת הכלים לאחר האפייה קל יותר לשטוף.
3. עדיף לבשל מנות דגים בתנור ממש לפני הגעת האורחים ומגישים לשולחן "חמים". אוכל קר מאבד את טעמו הייחודי.
4. אין להפשיר דגים לפני האפייה. אחרי הכל, תהליך זה ישפיע לרעה על הטעם של המנה העתידית.

הכנת אוכל

קודם כל צריך לקנות דגים (קלופים או עם קרביים - לא כל כך חשוב). העיקר שהמוצר טרי. אנחנו מנקים את הדג ממש לפני בישולו. מסירים את הקשקשים בכיוון מהזנב לראש. לאחר מכן, אנו אדים את הבטן ומסירים את החלק הפנימי. אנו פועלים בזהירות רבה כדי שכיס המרה לא יתפוצץ. אם לא ניתן היה להימנע מכך, שטפו היטב את פנים הפגר במים זורמים.

שימוש בנייר כסף

יש עקרות בית שמות את הדגים ושאר המרכיבים ישירות על תבנית האפייה. אבל זו טעות גדולה. אחרי הכל, לאחר 10 דקות, המוצרים מתחילים לבעור. כדי להימנע מכך, יש להשתמש בנייר כסף. בהיותו בו, הדג ישמור על כל התכונות התזונתיות והטעם.

אנחנו מציעים לכם מתכון פשוט מאוד. אנחנו לוקחים לימון, סלמון ורוד, עשבי תיבול, בצל, גזר וחתיכת חמאה. אנחנו מנקים ושוטפים את הדגים. חותכים את הלימון והבצל לחצאי טבעות. טוחנים גזר על פומפיה. אנחנו מחממים את המחבת. מטגנים עליו גזר ובצל בעזרת שמן. ניתן להמליח ירקות. לשפשף סלמון בפלפל ותבלינים. שמים ירקות מטוגנים בבטן. שמנו שם גם כמה פרוסות לימון וחתיכת חמאה. אנו שולחים סלמון ורוד לצורה, שתחתיתה מכוסהלְסַכֵּל. אנחנו עוטפים את המנה היטב. אנחנו אופים שעה. לאחר מכן, אנו מוציאים את הטופס, פותחים את נייר הכסף ושולחים לתנור לעוד 10 דקות.

מסקנה

עכשיו אתה יודע איזה דג עדיף לאפות בתנור. הצענו מתכונים בעלי טכניקת בישול פשוטה ובעלות נמוכה בזמן. אתה יכול להתנסות עם מרכיבים שונים על ידי יצירת וריאציות משלך של מנות. נותר רק לאחל לך הצלחה קולינרית, שילדיך ובן זוגך בהחלט יעריכו.