אורז צהוב ושאר סוגי האורז שיש להעדיף על פני אורז רגיל

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

אורז פופולרי מאוד בכל העולם. בכל שנה יש יותר ויותר אזורים שבהם מגדלים אורז. עם חלוף הזמן, אנשים למדו לבשל ממנו הרבה מנות טעימות ובריאות שונות. במשך יותר מ-8,000 שנים, אנשים מגדלים את היבול הזה, אולם, למשל, אירופה הכירה אותו רק בסוף ימי הביניים. ברוסיה, האורז הפך פופולרי לפני כ-300 שנה, וכעת יש מספר עצום של מתכונים לעקרות בית שרק מתחילות לשלוט באמנות הקולינרית וכבר הפכו למקצועניות בבישול ביתי. בואו נסתכל על הסוגים השונים של היבול הזה, היתרונות שלהם ומדוע כדאי לכלול אותם בתזונה.

אורז חום

מין זה קיבל את שמו מכיוון שאחרי מחזור לא שלם של עיבודו, נותרה עליו קליפה. גרגירים חומים אינם נתונים לטחינה והברקה, כרגיל. התועלת הגבוהה יותר של סוג זה בהשוואה ללבן מסורתי נובעת מהעובדה שהוא מכיל חומצות אמינו חיוניות,חלבונים צמחיים, כמו גם סיבים תזונתיים בלתי ניתנים לעיכול. בנוסף, גרגירים חומים עשירים בויטמיני B, שבלעדיהם בלתי אפשרי תפקוד תקין של מערכת העצבים, צמיחת שיער והתחדשות העור. תכולת המינרלים בתרבות זו היא במקום הראשון. נמצא כי תכולת הגלוטן באורז חום היא אפס. שיפור תפקוד המעי, הסרת רעלים ורעלים, נורמליזציה של רמות הסוכר והכולסטרול הם בין התכונות המועילות של אורז חום.

אורז צהוב

בארצנו, מין זה אינו פופולרי במיוחד. אם נשווה את נפח המכירות של אורז לבן וצהוב, אז הראשון עולה בהרבה על השני. עבור אדם רוסי, אורז שאינו לבן הוא סוג של קוריוז. אך לשווא. אורז זהוב, המכונה גם צהוב, מתאפיין בעובדה שהוא מכיל כמות עצומה של בטא-קרוטן. עם זאת, העובדה הבאה עשויה להפחיד אותך מעט. הייצור של אורז מוזהב מהונדס גנטית (זה הביטוי שמעורר פחד). לכן זה צבע כל כך לא סטנדרטי. אורז צהוב שונה מכיוון שהוא מכיל קרוטנואידים, כפי שכבר צוין. כאשר הוא נאכל, בטא קרוטן הופך לוויטמין A. נכון להיום, מספר רב של מחלות מופיעות דווקא בגלל המחסור בויטמין זה. אורז צהוב גם עוזר לחדש את המאגרים שלו. יתרון גדול של ויטמין A מאורז הוא שהוא נספג ללא שומן, דבר בלתי אפשרי, למשל, כשאוכלים גזר. תכונה שימושית נוספת של אורז צהוב היא התוכן המינימלי של עמילן ושמן.

אורז פרא

אורז פרא עשיר בחומרים בריאים ומזינים, וכן עשיר בחלבון - 15 גרם ל-100 גרם, ובמקביל חלבון זה מורכב מחומצות האמינו הנחוצות ביותר לגוף. בנוסף, אורז בר מכיל ויטמינים מקבוצת B וחומצה פולית. מגנזיום, זרחן, אבץ, מנגן - כל זה נמצא בכמויות גדולות באורז בר. מבין חומצות האמינו בסוג זה של תרבית, ניתן למצוא מתיונין, ליזין ותריונין. אורז בר שימושי לאימון כוח כמזון לצמיחת שרירים. אורז רגיל מכיל פי שניים נתרן מאורז בר. וזה בהיעדר שומן וכולסטרול.

אורז אדום

אורז אדום הוא אחד הסוגים הבריאים ביותר. זה, כמו חום, אינו מלוטש במהלך העיבוד. העושר בסיבים, המספר המרבי של מינרלים, חומצות אמינו וויטמינים הם כולם תוצאה של מחזור עיבוד לא שלם. אם הציפורניים, השיער והעור שלך במצב גרוע, עליך לכלול אורז אדום בתזונה שלך. ויטמיני B הכלולים בו עוזרים לפתור בעיות אלו. אורז אדום שימושי גם לסובלים ממיגרנה ואסטמה, שכן הוא מכיל הרבה מגנזיום, מסייע בחיזוק מערכת העצבים ופיתוח טונוס השרירים. בנוסף, הוא מוריד את לחץ הדם ומפחית את הסבירות להתקפי לב.

אורז מאודה

אורז מבושל הוא מוצר מזון בריא, מכיוון שהוא מכיל 80 אחוזים של ויטמינים ומינרלים. זה אידיאלי עבורמזון דיאטטי, מכיוון שהוא הופך לפירורי ואוורירי בעת בישול. אורז מאודה מכיל ויטמיני B, מאקרו ומיקרו-אלמנטים רבים. לאורז מאודה יש השפעה טובה על חיזוק מערכת העצבים המרכזית, גירוי פעילות המוח. לריכוז הגבוה של אשלגן בהרכב יש השפעה מועילה על מערכת הלב וכלי הדם. אורז מבושל כמעט ללא כולסטרול, דל בנתרן ושומן.

כפי שאתם יכולים לראות, ישנם סוגים רבים של אורז בריא, שלכל אחד מהם תכונות ייחודיות משלו לגוף האדם. אל תפחד לנסות דברים חדשים, כי לעתים קרובות מאוד יוצא דופן, במבט ראשון, מוצרים יכולים להפוך לבסיס של התפריט הקבוע שלך! יש הרבה אפשרויות למתכונים עם סוגי אורז יוצאי דופן. קדימה לניסויים קולינריים!