מיץ דומדמניות שחורות: מתכון ושיטת בישול. מיץ דומדמניות שחורות טרי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

למען המשקאות החדשים (וממש לא בריאים), נשכח משקה הפירות הרוסי הישן - מדומדמניות שחורות, לינגונברי, חמוציות, פטל ומתנות אחרות של גנים בהישג יד. אפילו למדנו להכין קולה בבית, בלי לחשוב כמה זה הכרחי ובלי לחשוב כמה נזק אנחנו גורמים לעצמנו. הגיע הזמן לחזור למסורות שלא רק מביאות טעם לחיים, אלא גם מספקות לאורגניזמים עייפים ויטמינים, התומכות בהם בקצב הכבד של הקיום המודרני. מיץ דומדמניות שחורות הוא בדיוק מה שאתה צריך בשביל עליזות ואופטימיות. והוא בוודאי יוכל להחליף את הילדים שלנו בפופים כימיים - למרות שזה ייקח קצת מאמץ.

מה שאתה צריך לדעת ולזכור

עם זאת, משקה פירות דומדמניות שחורות, כמו גם מפירות יער אחרים, מוכן בצורה פשוטה ביותר. עם זאת, המפתח להצלחה בהכנת המשקה יהיה המודעות לכמה אמיתות קולינריות.

1. מיץ דומדמניות שחורות מוכן רק במחבת זכוכית או אמייל עמידה בחום. אֲלוּמִינְיוּםלא מתאים באופן קטגורי: המיץ יכול להגיב איתו אם הקיר נשרט במהלך תהליך הבישול. בנוסף, הצבע והריח מתדרדרים. כן, האמייל על המנה יתכהה, ואין זה סביר שניתן יהיה לשטוף אותו. אבל המשפחה הממוצעת יכולה להרשות לעצמה בקלות להשיג מחבת "תוספת", המיועדת אך ורק למשקאות פירות.
2. בעת הכנת פירות היער, ניתן להשתמש בבלנדר, מסחטת מיצים או מיקסר. אבל המטרה שלנו היא לא לזרז את התהליך, אלא לשמר באופן מלא את כל היתרונות שיש בפירות יער. במגע עם המתכת, חלק מהוויטמינים המצויים בגרגרים נהרסים באופן בלתי הפיך. לכן, יש להכין מיץ דומדמניות שחורות בדרך הישנה, ביד.
3. דומדמניות שחורות משתלבות כמעט עם כל פירות היער האחרים, גם בגינה וגם ביער. מיץ דומדמניות שחורות עם חמוציות מוערך במיוחד על ידי אוהבי החמיצות. אבל גם עם תותים, פטל, לינגונברי – כן, עם כל דבר! – המשקה יוצא מצוין.

שאר התהליך, בניגוד לרוב ה"גישות" הקולינריות, פשוט להחריד.

מיץ דומדמניות: אפשרות הבישול הראשונה

על הכללים להכנת משקה, הוויכוח נמשך ללא הפסקה. יש שתי דרכים, ולשתיהן יש תומכים ומעריצים. מלכתחילה, אנו מציעים לנסות מיץ דומדמניות שחורות, שהמתכון שלו כולל סחיטה מוקדמת של המיץ. לפי זה, רבע קילוגרם של פירות יער שטופים וממוינים נלוש מעט, ולאחר מכן משפשפים אותם במסננת או דופקים אותם במעיכה רגילה.פִּירֶה. אם השתמשת בשיטה השנייה, המסה נאספת בגזה וסוחטת היטב כך שהעוגה מתבררת כמעט יבשה. את המיץ מניחים בצד, ואת שאריות הדומדמניות השחורות יוצקים בליטר מים ומרתיחים שלוש דקות מרגע הרתיחה. כשהמרק מתקרר מעט, הוא מסונן, סוכר מתמוסס בו (כמותו תלויה בטובתך למתוקים) ומתאחד עם מיץ. לטעם, אפשר לשים כמה ענפי נענע במרק תוך כדי קירור. ואתה יכול להחמיץ מיץ דומדמניות שחורות עם מיץ לימון טרי. בדרך כלל שותים אותו מקורר. אבל אם במקרה אתה חולה, משקה חם יהיה האלטרנטיבה המושלמת לתה עייף.

מיץ דומדמניות: אפשרות הבישול השנייה

יש לו גם תומכים שלו, המאמינים שהשימוש בו מאפשר לקבל מיץ דומדמניות שחורות טעים ועשיר יותר. המתכון אינו שונה בהרכבו: ההבדל הוא רק בעיבוד של פירות יער. הם מונחים במים, מוזגים בקצב של ליטר לכל 150 גרם דומדמניות, ומרתיחים על האש השקטה ביותר במשך חמש עד שמונה דקות. לאחר מכן שולפים את הדומדמניות בכף מחוררת וסוחטים ממנה את המיץ. ואז שני הנוזלים מתמזגים, ממתיקים ושותים.

תענוג דומדמניות תפוח

אנחנו מאוד מאשרים את מיץ הדומדמניות האדומות והשחורות. הוא מוכן בדיוק באותו אופן כמו שתייה מסוג אחד של ברי. אבל אנחנו מציעים להוסיף עוד מרכיב אחד לרשימה: תפוח. הטעם הופך כל כך מעודן שהוא מאפיל על כל מה שנוסה בעבר. בשלישקילוגרם של תערובת פירות יער, נלקח תפוח בשל גדול, רצוי מזנים קשים. משפשפים אותו גס, מוזגים אותו בשתי כוסות מים ומכסים אותו בסוכר, לוקחים אותו לפי הטעם ומרתיחים אותו כחמש דקות. מיץ נסחט מתוך הדומדמניות; ניתן להוסיף עוגות גם לקומפוט תפוחים. המרכיבים מתאחדים - מיץ דומדמניות שחורות עם תוספות נחמדות מוכן לאכילה.

ויטמינים לחורף

לפתנים, שימורים, ריבה - זה מוכר ולא מעניין במיוחד. אבל מיץ דומדמניות שחורות טרי, מגולגל ונפתח בתקופה קודרת של השנה, ישמח אתכם בהפתעות וריחות קיץ. חצי כוס סוכר מתמוססת בכוס מים רותחים. כאן מוסיפים גם ענף טימין - לריח בהיר יותר - ועוגה מחצי קילוגרם של דומדמניות. הסירופ מבושל, אשר בצורה מקורר מעט, מסונן ומתמזג עם המיץ שנסחט קודם לכן. שוב מעבירים מיץ חם דרך שכבה כפולה של גזה או מסננת, וממיסים בו כפית דבש, אפשר אפילו לסוכר. את המשקה יוצקים לצנצנת סטרילית ומפוסטרים למשך שליש שעה - או בדרך הישנה, בסיר שבו מים רותחים, או בגריל אוויר שמוגדר ל-120 צלזיוס.

משקה חורף

מי שלא אוהב להתעסק עם צנצנות ועיקור עדיין לא יישאר בקור בלי ויטמינים. הם די מסוגלים להכין מיץ דומדמניות שחורות קפואות. הדבר היחיד שצריך לדאוג לו מראש הוא להקפיא את פירות היער. כמובן, מהחנות זה יהיה אפשרי"תחשבו" משקה טעים, אבל מקפואים הוא יהיה 100% טבעי, כי אתה בהחלט תהיה בטוח באיכות חומר הגלם. דומדמניות מופשרות לפני הבישול. הדרך הטובה ביותר לצאת היא הפשרה טבעית, כך שהיא לא תאבד שום טעם או יתרונות הכלולים בה. את פירות היער כותשים, כותשים, מיץ מופק מהם. כדי להקל מעט על תהליך החילוץ שלו, יוצקים מעט מים לתוך המחית. קונכיות מפירות יער ממולאות במים ונשחקות באש ללא רתיחה כרבע שעה. לאחר מכן, המרק משולב במיץ וממתיק בדבש או בסוכר. לגרידה אפשר ללוש עלה נענע במשקה פירות או לטפטף מיץ לימון.