דומדמניות שחורות: קלוריות. דומדמניות שחורות עם סוכר: קלוריות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-02 16:19

מידע על הערך האנרגטי של מוצרים בהכנת תזונה תזונתית חשוב ביותר. אנשים השואפים לצורות אידיאליות נאלצים לספור קלוריות שנצרכו. וכמה נחמד להבין מתי אוכל טעים, בנוסף ליתרונות מדהימים, מספק כמות סבירה של חלבונים, שומנים ופחמימות לגוף האדם. אוכלים לקינוח, דומדמניות שחורות שתכולת הקלוריות שלה היא 40 קק ל ל-100 גרם יהוו אלטרנטיבה מצוינת לעוגת שמנת, שיודעת בחוכמה להשאיר שומן בלתי נסבל על הבטן והמותניים.

היסטוריה עם גיאוגרפיה

שיח רב שנתי עם פירות יער של אדום, שחור, לבן וצבעים אחרים גדל ברוסיה מאז המאה ה-11. האזכור הראשון של צמח שיכול להשפיע לטובה על בריאות האדם מצויין בספרי הרפואה של המאה ה-15.

זנים מודרניים תרבותיים של שחורמקור הדומדמניות מתת-המין הסיבירי והאירופי. הקטגוריה האירופית של שיחים נמצאת בחלק המערבי של מדינות ברית המועצות לשעבר (היוצא מן הכלל הוא קרים) וצומחת בפאתי ביצות, נהרות, נחלים.

במרכז אסיה, בהרי סיביר ואלטאי, נפוץ תת-המין הסיבירי של פירות היער השחורים החמוצים-מתוקים. הפירות של דומדמנית הבר הסיבירית יכולים להגיע לקוטר של 2.5 ס מ. שיחים מתת-מין זה עמידים בפני קור, מחלות וחוסר לחות.

תכולת הקלוריות הנמוכה של דומדמניות שחורות טריות ותכונותיה המועילות גרמו למגדלים לגדל זנים בכמויות גדולות. להיברידיות של זני דומדמניות אירופאיות וסיביריות יש בסיס תורשתי טוב והן עמידות יותר. כיום ניתן למצוא את התרבות בכל מגרש של גנן תחביב.

הרכב כימי

תכולת הקלוריות של דומדמניות שחורות עם כל חטיף של 100 גרם מספקת 40 קק"ל של אנרגיה, 200 מ"ג של ויטמין C ושאר מאקרו ומיקרו-אלמנטים שימושיים לגוף האדם. יתרה מכך, המקור לתכולת החומצה האסקורבית הוא לא רק פירות יער, אלא גם עלי שיחים.

המוביל בתכולת האשלגן - בננה - נחות פי שניים מדומדמניות שחורות באלמנט זה. העליונות בברי ויטמין E היא שנייה רק לעננים, דלעת וורד בר.

גרגרים שחורים מכילים: כמויות עקבות של ויטמינים B₂, B₆, B_{1, RR; חומצות פוליות ופנטותניות. מבין האמור לעיל, רק חומצה פנטותנית היא בכמות (0.4 מ ג),מה שיכול להשפיע לטובה על מאזן הוויטמינים של אדם. לפי אינדיקטור זה, דומדמניות עוקפות מקבילות אדומות - פטל, תותים, אשחר ים.}

מיסודות קורט, הצמח מכיל: ברזל, אבץ, מנגן, יוד, נחושת, פלואור. מבין הסוכרים, הפרוקטוז השולט.

מאקרונוטריינטים: מגנזיום, סידן, נתרן, זרחן - מכיל גם דומדמניות שחורות. תכולת הקלוריות של פירות יער בצורתם הטהורה היא 40 קק ל / 100 גרם, מתוכם:

• חלבונים - 1 גרם;
• פחמימות - 7.3 גרם;
• fats – 0.4 גרם;
• מים - 84 גרם;
• חד-סוכרים ודו-סוכרים - 7.3 גרם;
• סיבים תזונתיים - 4.8 גרם.

הטבה

בנוסף לטעמו הייחודי, לדומדמניות שחורות, כשאוכלים אותן בקביעות, יכולות להיות השפעות בריאותיות אפשריות: לעזור להילחם בהזדקנות, סרטן, מחלות עצביות ודלקות.

מיץ מפירות יער מומלץ לשתות עם חומציות נמוכה של הקיבה, ודבש המוסף למשקה עוזר למחלות של הסמפונות והריריות של הגרון.

בנוסף לפירות השיח, אדם משתמש גם בעלים. בתרופות עממיות ותכשירים צמחיים משתמשים בעלי דומדמניות שחורות לטיפול ביתר לחץ דם, מחלות כליות, אורוליתיאזיס ולהענקת תכונות טוניקות למשקה.

טעמם של פירות יער לא נעלם מעיניו בבישול. לפתנים, ריבות, ג'לי, רטבים, מילויים לאפייה - אלו מנות שניתן להכין מפירות שחורים מתוקים וחמוצים של השיח.

התוספת האידיאלית לקוקטיילים, גלידה ויוגורט היא דומדמניות שחורות, תכולת הקלוריות ל-100 גרם של קינוחים כאלה אינה עולה על 100 קק ל, וזה מאוד חשוב לאנשים שחשוב להם גזרה רזה.

זהירות

לפי ההרכב הכימי שלהם, גרגרי דומדמניות מכילים אשלגן, המעודד קרישת דם. לכן לא מומלץ לצרוך את פירות הצמח בכמות גדולה לאנשים שיש להם נטייה לדלקות בדפנות הוורידים ולהיווצרות קרישי דם.

ישנם מקרים של אי סבילות אישית לשמנים אתריים הכלולים בפירות יער. נוכחות חומצות בצמח צריכה להתריע בפני אנשים הסובלים מכיב קיבה וחומציות גבוהה לפני אכילת דומדמניות שחורות.

איסור בארה"ב

גרגרי יער תזונתיים - דומדמניות שחורות, שתכולת הקלוריות שבה אינה מסוגלת לפגוע בנתון, לא מוצדקת עם ממשלת ארה ב כבר יותר מ-100 שנה. יבוא אורן אירופאי לארצות הברית הביא את מחלת עצי האורן לתעשיית העץ של המדינה. פיטופתולוגים אמריקאים הגיעו, כפי שהתברר מאוחר יותר, מסקנות שגויות שמחלה זו אינה מועברת בין אורנים, כלומר, דומדמניות שחורות היא נשא של פטרייה מזיקה.

האיסור החקלאי על פירות יער הונהג ב-1911. הודות לאקטיביסט והחקלאי קווין, גידול דומדמניות שחורות הוסחר ב-2003.

שיטות אחסון דלות קלוריות

תכולת קלוריות נמוכה של דומדמניות שחורות והטעם שלהתכונות גורמות לעקרות בית להצטייד בפירות יער בקיץ כדי לפנק את עצמן ואת משפחותיהן בקינוחים טעימים ודלי שומן בחורף.

הדרך הקלה ביותר לשמר את התכונות השימושיות של הפרי היא הקפאה. אין צורך בטיפול בחום של המוצר והצנצנות, מספיק לשטוף, לייבש את פירות היער ולארוז אותם בשקיות נקיות עם מיקום נוסף במקפיא. היתרון של שיטת קציר זו הוא הערך האנרגטי שלה. תכולת הקלוריות של דומדמניות שחורות קפואות אינה שונה מהטרייה ונשארת במיקומים נמוכים.

שיטת סבתא בתוספת סוכר נחשבת לשיטה פופולרית לאחסון פירות יער, אבל הערך האנרגטי של קינוח עצמאי כזה עולה, והיא לא מומלצת לחולי סוכרת.

דומדמניות עם סוכר

ישנם מתכונים רבים לשימור פירות יער עם סוכר - מריבה ועד טחינה פשוטה. כדי לשמר את הויטמינים והתכונות הטבעיות של הפרי, האפשרות הטובה ביותר תהיה לסרב לעיקור ולאחסן את פירות היער המרוסקים עם סוכר במקרר. ביחס של אחד לשניים מערבבים דומדמניות מגוררות עם סוכר ויוצקים לצנצנות סטריליות המאוחסנות במקרר.

לדומדמניות שחורות עם סוכר יש תכולת קלוריות שונה לגמרי - 284 קק ל (וזה ב-100 גר'). הוספת פצצת ויטמין זו לתה או חלב חמים עוזרת להילחם במחלות עונתיות רבות. ילדים אוהבים את פירות היער הממותקים, והערך התזונתי שלהם לא מפריע להם כלל. לכן, יש צורך להחזיק בפחים גם קפואים וגם מגורריםפירות יופי שחורים.

לאנשים שירדו במשקל, מעדן הכרחי הוא דומדמניות שחורות טריות וריחניות, שתכולת הקלוריות שבה מאפשרת לך להשתמש במוצר מבלי להגביל את עצמך בכמות.