פאי עם דגים ואורז: מתכוני שמרים ובצק עלים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פאי אורז ודגים תוצרת בית הוא תוספת נהדרת לכל חג משפחתי. הוא עשוי משמרים או בצק עלים. וכמילוי, הם משתמשים לא רק בפילטים טריים, אלא גם בדגים משומרים. בפרסום של היום, ננתח בפירוט כמה מתכונים פשוטים לאפייה כזו.

עם שימורים של סרדינים

מתכון לעוגת אורז ודגים זה בוודאי לא יחמוק מתשומת לבן של עקרות בית עסוקות, שאחרי יום עבודה קשה, רוצות לפנק את המאפים הריחניים תוצרת הבית שלהן. זה כרוך בשימוש בבדיקה קנויה, מה שמקל ומזרז מאוד את התהליך. כדי לשכפל אותו במטבח שלך, תצטרך:

• 500 גרם בצק עלים שמרים.
• פחית סרדינים (שימורים בשמן).
• 1, 5 כוסות מים מטוהרים.
• בצל קטן.
• ביצה נבחרת.
• 2/3 כוס אורז יבש.
• מלח, שמן מזוקק ותבלינים.

להכין פשטידה כזו עם אורז ופחזנית דגיםאת הבצק מוציאים מראש מהמקפיא כדי שיהיה לו זמן להפשיר. לאחר מכן הוא מחולק לשניים ומגלגל לשכבות דקות. אחד מהם מונח על תחתית התבנית המשומנת, לא שוכח ליצור את הדפנות. בציפוי מילוי מאורז מבושל במי מלח, פירה שימורים ובצל קצוץ. לאחר מכן מכסים את המילוי בחתיכת בצק שנייה והקצוות צובטים בזהירות. המוצר נמרח בביצה טרופה ונשלח לתנור. הוא מבושל ב-200 מעלות עד שנוצר קרום מעורר תיאבון.

עם פילה טרי, ביצים ועשבי תיבול

מתכון לעוגת אורז ודגים זה משתמש בבצק שמרים תוצרת בית. לכן, תהליך הרבייה שלו לוקח זמן רב יחסית. כדי להכין את המאפה הזה תזדקק ל:

• 180 מ"ל של קפיר.
• 500 גרם קמח חיטה.
• 1 כפית שמרים יבשים מיידיים.
• 180 מ"ל מים.
• 3 כפות. ל. כל שמן מזוקק.
• 1 כפית מלח גבישי דק.

כל זה נחוץ כדי ללוש את הבצק, שיהפוך לבסיס לפשטידה טעימה עם אורז ודגים. כדי להכין תוספת מלוחה טעימה תזדקק ל:

• 2 ביצים נבחרות.
• 2 בצלים קטנים.
• 300 פילטים של כל דג.
• 300 גרם אורז מבושל.
• ירקות, מלח ותבלינים.
• חלמון (לשימון).

במיכל עמוק, מערבבים את כל המרכיבים הדרושים להכנת הבצק. הכל ללוש היטב, לכסות עם נקימגבת נייר ולשמור על חום. לאחר כשעה וחצי מחלקים את הבצק שתפוח לשני חלקים. אחד מהם מרדדים מיד בשכבה דקה ומניחים על תחתית הצורה המשומנת. המלית העשויה מאורז מבושל, ירקות קצוצים, ביצים קצוצות שעברו חום, חתיכות פילה דג, בצל קצוץ, מלח ותבלינים מפוזרת בצורה אחידה מלמעלה. את כל זה מכסים בשכבת הבצק הנותרת ומהדקים בזהירות את הקצוות. המוצר המתקבל נמרח בחלמון ביצה טרופה ומכניסים לתנור מחומם. זה מבושל ב-230 מעלות. עשר דקות לאחר מכן, הטמפרטורה יורדת ל-180 מעלות וממתינים כרבע שעה.

עם סלמון ושמנת

פשטידת האורז והדגים העדינה והלבבית הזו משתלבת היטב עם מגוון מרקים ומרקים. לכן, זה יהיה תוספת נהדרת לארוחת ערב משפחתית. כדי לאפות אותו תצטרך:

• 500 גרם בצק עלים ללא שמרים.
• 600 גרם סלמון.
• 3 ביצים נבחרות.
• 70 גרם אורז.
• ½ לימון.
• 90 מ"ל שמנת דלת שומן.
• חלמון ביצה.
• צרור פטרוזיליה וטרגון.
• מלח, שמן מזוקק ותבלינים.

הבצק המופשר מחולק לשניים. אחד החלקים מרדדים בשכבה דקה למדי ומונח בצורה משומנת. המלית העשויה מאורז מבושל, ביצים קצוצות, שמנת, ירקות קצוצים וחתיכות סלמון כבושות בתערובת של מיץ לימון עם ענפי טרגון, שמן זית, מלח ותבלינים מחולקת בצורה אחידה מלמעלה. כל זהמכסים בבצק הנותר ומשמנים בחלמון. המוצר נאפה בחום של 190 מעלות. לאחר חמש דקות הטמפרטורה יורדת ל-150 מעלות וממתינים עוד רבע שעה.

עם בצל ותבלינים

מאפה הרך והאוורירי הזה עם מילוי עסיסי ומלוח בטוח ישמח גם את מי שלא אוהב דגים. להכנתו תזדקק ל:

• 1 ק"ג בצק שמרים.
• 800 גרם פילה מכל סוג דג שומני.
• 120 גרם אורז יבש.
• 6 בצלים בינוניים.
• חלמון.
• מלח, פטרוזיליה, תבלינים ושמן מזוקק.

זו אחת מפשטידות הדגים והאורז המהירות והקלות ביותר. בצק שמרים מחולק לשניים. את אחד החלקים מרדדים בשכבה ומונחים בצורה משומנת. המלית העשויה מאורז מבושל, בצל מוקפץ וחתיכות פילה דג במרינדה בתערובת מלח ותבלינים מפוזרת בצורה אחידה מלמעלה. כל זה מכוסה בעלי דפנה וחתיכה מהבצק שנותר. המוצר נמרח בחלמון מוקצף, מדולל בכף מים ונשלח לתנור מחומם. מבשלים אותו ב-200 מעלות עד שהוא משחים.

עם שימורים

עוגה ביתית מלוחה זו יכולה להיות תחליף טוב לארוחת הערב הרגילה שלך. כדי לפנק את משפחתך בפשטידת אורז ודגים דשנה, תצטרך:

• ¼ כוס מים חמימים.
• 300 גרם קמח לבן.
• ¼ כוס חלב מפוסטר.
• 1 כף ל. שמרים.
• ½ כפית כל אחד מלח וסוכר.
• בחירהביצה.
• בצל קטן.
• כוס אורז מבושל.
• צנצנת חמוץ.

חלב חם ומים חמים מעורבבים במיכל אחד עמוק. שמרים וסוכר מדוללים בנוזל שנוצר. לאחר זמן מה נשלחים לשם ביצה, מלח וקמח. הכל נלוש היטב ביד ונשאר חם. הבצק התפוח מחולק לשני חלקים לא שווים. חלק גדול יותר מרדדים בשכבה דקה למדי ומונח בצורה משומנת. בציפוי מילוי מאורז מבושל, בצל קצוץ ומחית שימורים. כל זה מכוסה בבצק הנותר ואופים ב-170 מעלות.

עם שימורים של סלמון ורוד

הפשטידה העסיסית והמשביעה הזו מוכנה בקלות ובמהירות רבה. לכן, אתה יכול לאפות אותו גם אחרי יום עמוס בעבודה. לשם כך תזדקק ל:

• 1 ק"ג בצק עלים שנרכש בחנות.
• 2 קופסאות של סלמון ורוד במיץ שלהם.
• ¾ כוס אורז.
• 2 בצלים קטנים.
• ביצה נבחרת.
• מלח, תבלינים ושמן מזוקק.

בצק העלים המופשר מחולק לשני חלקים לא שווים. חתיכה גדולה יותר מרדדת בזהירות בשכבה דקה ומונחת בצורה משומנת. מעליה שכבה אחידה של מילוי מאורז מבושל, פירה סלמון ורוד, מלח, תבלינים ובצל מטוגן. כל זה מכוסה בחתיכת הבצק שנותרה וצובטים בעדינות את הקצוות. באמצע נוצר חור קטן שדרכו יברח האדים שנוצרו.פשטידה עם אורז ודגים נאפית בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. ככלל, משך הטיפול בחום אינו עולה על 40 דקות.