להתפיח בצק ללא שמרים: מתכונים. מה לבשל מבצק נטול שמרים עלים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

האפייה טעימה. אולי לא כל כך שימושי, אבל איך אפשר לעמוד בפני הארומה הרעננה של לחמניות אפויות, עוגה אדמדמת ועוגיות ריחניות?

מה דעתך על כמה מתכוני בצק עלים ללא שמרים? בצק עלים הוא רב תכליתי - אפשר להכין ממנו הכל: פשטידות, עוגות, עוגיות, קרואסונים ופחזניות. זוכרים את הטעם של פחזניות מתוקות מפוזרות בסוכר? ואיזה מעטפות פחזניות טעימות עם גבינה עשויות מבצק! כן, הבצק הזה מתאים גם לקינוחים מתוקים וגם לחטיפים מלוחים. והכי חשוב, בצק עלים ללא שמרים פחות מזיק לגזרה שלך, כך שתיפטר מהר מקלוריות מיותרות.

בואו נכיר אותו טוב יותר!

מתכון לבצק עלים

בצק עלים ניתן לקנות בסופר או להכין לבד. מבחוץ אולי נראה שמדובר בתהליך מפרך, אבל למעשה זה לא כל כך קשה. זה מה שאתה צריך:

• קמח - 2 כוסות;
• מים - חצי כוס;
• מלח - חצי כפית;
• שמן אומרגרינה - 200 גרם;
• מעט מיץ לימון.

להמיס מיץ לימון ומלח במים, יש צורך בכפית של מיץ לימון.

מנפים קמח לקערה מוכנה מראש, זה חשוב, כי הקמח המנופה יהיה רווי בחמצן, מה שאומר שהבצק יהפוך עוד יותר אוורירי. אספו את הקמח לתלולית ועשו בה באר.

יוצקים בהדרגה מים לתוך השקע, ללוש את הבצק. זה לא צריך להידבק לידיים ולמערוך כדי שניתן יהיה לגלגל אותו החוצה.

מחלקים מרגרינה או חמאה ל-5-6 חלקים, לוקחים אחד ומגררים. השמן צריך להיות קר כדי שיתחכך טוב יותר ולא יידבק. הכניסו את שאר החלקים למקרר.

מרדדים את הבצק לשכבה דקה ארוכה. מורחים את החמאה המגוררת על השכבה, השתמשו בכף קרה לשם כך.

קפלו את הבצק לרבעים והעבירו למקרר ל-20 דקות.

לאחר 20 דקות מרדדים את הבצק, אין צורך לפרוס אותו, מרדדים את הריבוע הזה, מגררים את החמאה, מורחים ושולחים בחזרה למקרר.

חזור על השלבים האלה עד שיגמר לך השמן.

לאחר המתנה של 20 דקות נוספות לאחר הביס האחרון, אתה יכול להתחיל לבשל.

אז, מה לבשל עם בצק עלים ללא שמרים?

Puffs

אלה הם המתכונים הפשוטים ביותר של בצק עלים. הם לא יקחו הרבה מזמנך. ואם קניתם את הבצק בסופר, אז תוכלו להתמודד עם המתכון במינימום זמן.

אתה בהחלט זוכר בצק עלים כזה מקנטינות בית הספר והאוניברסיטה, פחזנית מתוקה "לשונות". מרדדים את הבצק המוגמר, חותכים אותו לריבועים, משולשים או יהלומים - כל צורה שאוהבים. עורמים שניים או שלושה דברים אחד על השני, מפזרים סוכר מעל ומכניסים לתנור ל-15 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

ניתן לדלל את הפחזנית במילויים, כמו ריבת תפוחים או חלב מרוכז, לשים מעט בין שכבות הבצק.

Envelopes

ניתן למלא כל דבר לריבועים, לא רק ממתקים, אלא גם, למשל, גבינה מגוררת, קצת שום ועשבי תיבול.

קיפול המעטפה קל מאוד. חותכים את הבצק המרודד לריבועים. שמים מעט מילוי במרכז ומכופפים אליו את פינות הריבוע. אוטמים היטב ושולחים לתנור.

ווריאציות לתוספות שונות מאוד, הכל תלוי בדמיון שלך.

נסה להוסיף ביצה, נקניק או כמה ירקות. מעטפת בצק עלים - ארוחת בוקר טעימה או חטיף דשן לתה.

Buns

לחמניות בצק עלים ללא שמרים קלות מאוד להכנה. נסה לבשל אותם עם קינמון, למשל.

מרדדים את בצק העלים המוכן דק ומורחים את המלית (סוכר קינמון) על כל השכבה. מגלגלים לרולדה וחותכים לחתיכות עבות. שים את הלחמניות העתידיות על נייר אפייה על נייר ואופים גם 15 דקות. מפזרים סוכר. תקבלו לחמניות ריחניות, פשוט טעימות.

האם עלי לחזור על כך שהמילוי יכול להיות כל דבר?

צופרים ממולאים

רוצה משהו עדין? מה לבשל מבצק עלים ללא שמרים כדי שיהיה כל כך נעים ואוורירי?

מה דעתך על קונוסים טעימים עם מילוי קרמי עדין? מכינים שמנת, חלב מרוכז או קצפת. בנוסף אפשר לקשט בפירות יער או אגוזים, זה מאוד טעים.

מרדדים את הבצק המוכן וחותכים לרצועות. מגלגלים אותם על קונוס בישול ואופים.

לאחר שהתקררו, הסר את הקונוסים וממלא במלית.

המילוי של חלב מרוכז באגוזים ידמה לחמניות רקיק מילדות. כמה טעים!

קרואסונים

מתכונים מבצק עלים ללא שמרים מלאים גם בקרואסונים שונים עם מגוון רחב של מילויים.

קרואסונים - נשמע רומנטי, אבל גם מאוד מעורר תיאבון, זהו קינוח נהדר שתוכלו לבשל בעצמכם ומהר מאוד. גם המילוי של הקרואסון שונה מאוד, בחרו בכל אחד, העיקר שהוא טעים. אנחנו יכולים להציע לכם שוקולד, חלב מרוכז, ריבה ופירות יער, מרמלדה ומרציפן, ריבה וריבה, וגם לנסות גבינת קוטג', למשל, עם וניל ואפרסק.

אגב, קרואסונים כמתאבן נראים טוב על השולחן: מה דעתכם על חזיר וגבינה? או עוף וירקות? בכל מקרה, זה ייצא טעים מאוד.

קל יותר ליצור קרואסונים מבצק עלים ללא שמריםפשוט, פשוט חותכים את הבצק המגולגל למשולשים ארוכים.

שים את המילוי המוגמר על הצד הרחב של המשולש וגלגל אותו לקצה. אם רוצים, אפשר לקפל את פינות הקרואסון לצורת בייגל.

Pies

במתכונים מבצק עלים ללא שמרים מצאנו גם פשטידות עם מילויים טעימים.

פאי הוא ארוחת בוקר טובה, חטיף נהדר וחטיף פשוט לתה. זה טעים.

מכיוון שבצק העלים שלנו הוא אוניברסלי, המילוי בפשטידה יכול להיות גם מתוק וגם מלוח. לדוגמה, בשר או כרוב.

הכינו את המילוי לפשטידה. מה דעתך על כרוב עם פטריות?

קוצצים את הכרוב וקוצצים את הפטריות, שולחים אותן למחבת מחוממת לתבשיל. הוסף את התבלינים, הגזר והבצל האהובים עליך.

מרדדים את הבצק ומחלקים לשני חלקים. שים את השכבה הראשונה בתבנית האפייה המוכנה, הפוך את הדפנות. מניחים את מלית הכרוב המוגמרת ומכסים בשכבה שנייה. אפשר לקשט את החלק העליון של הבצק, למשל, על ידי חיתוך דוגמה, או להשאיר מעט בצק לצמות. איך אתה אוהב את פשטידת בצק עלים ללא שמרים?

ניתן להכין פאי בכל דרך. אתה יכול לחלום, למשל, לשכב את העוגה שלך בכמה שכבות של בצק, להפוך אותה ליותר מפוארת. נסה את התוספת של גבינה, חזיר וחמוצים.

קוצצים את כל המרכיבים לקוביות, מוסיפים את העגבנייה, עשבי התיבול ומניחים הכל באומץ על הבצק. איזה טעים כשהגבינה נמסה, תחליף נהדרפיצה! גרסה נהדרת של פשטידת בצק עלים.

חטיף לבירה

אם אתה הולך לשבת עם חברים לזמן מה, אז מתאבן זה הוא קישוט שולחן נהדר. כל מה שצריך לעשות זה לרדד את הבצק ולחתוך אותו לרצועות דקות. בדיוק באותו גודל תצטרך בייקון. שמים את הבייקון על סרט בצק, מסובבים אותם לספירלה ושולחים אותם לתנור. מוסיפים תבלינים, וקטשופ מושלם כרוטב. טעים מאוד.

ואיזה מתכונים מבצק עלים ללא שמרים אתם מכירים?