איפה קונים גבינת פילדלפיה? ומה לבשל ממנו?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

למרות העובדה שאנשים החלו לייצר מוצרי חלב מותססים מאז ימי קדם, זני גבינות רכות הופיעו רק לאחרונה. ו"פילדלפיה" יכול להיקרא חידוש בכלל, כי זה הומצא לפני 150 שנה. חלבן מסוים מצ'סטר, וויליאם לורנס, ניחש לא לקחת חלב, אלא שמנת כבדה כבסיס לגבינה. לפיכך, המוצר לא דרש התבגרות ארוכה ונשאר רך, כמו גבינת קוטג'. הגבינה נקראה על שם העיר, שבאותה תקופה הייתה שם נרדף להצלחה ושגשוג. באזורנו המוצר הופיע לא מזמן, ומיד כבש את לבבות הגורמה. אבל יש "אבל" אחד: איפה אני יכול לקנות גבינת פילדלפיה, ובמה אני יכול להחליף אותה? אחרי הכל, המוצר הזה הוא אורח נדיר על המדפים שלנו.

בשל העובדה שזן זה אינו מיוצר בארצנו, יש לו מחיר גבוה. כתוצאה מכך, מעט אנשים שואליםאיפה קונים גבינת פילדלפיה, וסופרמרקטים לא רוצים להזמין אותה בגלל חיי המדף הקצרים שלה. כך, גם בערים גדולות, לרוב קשה להשיג את צלחת הפלסטיק הנחשקת במשקל 200 גרם. אתה יכול לנסות את מזלך ברשת Auchan, כמו גם בחנויות גבינות מיוחדות. אם אין לך מזל, אז לבישול אפשר להחליף אותו בבורסין או מסקרפונה.

איך לבשל "פילדלפיה" בעצמך? כמובן, לא תוכל להשיג מוצר אותנטי ב-100% - אתה צריך את הציוד המתאים לכך. אבל אתה יכול לנסות לשים חמוץ תערובת של חלב מלא עם שמנת. כשנוצר הקצף, צריך להפריד אותו בזהירות מהמי גבינה, לשטוף ולסחוט אותו היטב. עטפו אותו בבד והניחו אותו מתחת למכבש. תקופת ההתבגרות קצרה, "פילדלפיה" שלך מוכנה כמעט מיד לשימוש.

החצי גבינה-חצי גבינה הזו מעניינת כי היא באמת אוניברסלית. בשל טעמו חסר הביטוי, ניתן להשתמש בו הן להכנת מרקים וגלידות, עוגות גבינה ואפילו סושי. זה טעים נהדר עם קרקרים או ביסקוויטים. "פילדלפיה" עם חומר מילוי (שום, תבלינים, עשבי תיבול) נמרח על לחם, כמו עיסה של כריך. בנוסף, ניתן לבשל מגוון מנות עם גבינת פילדלפיה. שקול כמה מתכונים.

עוגת גבינה וודקה וניל

בסיר קטן על אש נמוכה, מחממים 2/3 כוס וודקה עם 60 גרם סוכר רגיל ו-6 כיסוני וניל. מביאים לרתיחה ומסירים מיד מהאש. אםכבר פתרת את הבעיה היכן לקנות גבינת פילדלפיה, היכו 400 גרם של מוצר זה עם 100 גרם סוכר עם מיקסר. הוסף סירופ אלכוהול צונן. משרים ג'לטין במים קרים, ממיסים באמבט מים ומאחדים עם התערובת. מוסיפים 300 מ ל קצפת בזהירות כדי לא ליפול. יוצקים לתבנית שטופה במים קרים ומכניסים למקרר למספר שעות. מקשטים עם פירות יער או פירות משומרים.

אספרגוס עם בשר חזיר עם רוטב שמנת לימון

במנה הזו משתמשים בגבינת קוטג' לרוטב, שמלבד האספרגוס היא מושלמת לעוף משומר. באופן עקרוני, אם השאלה היכן לקנות גבינת פילדלפיה נותרה לא פתורה עבורכם, תוכלו פשוט לקנות רוטב אולנדייז מוכן. מערבבים 100 גר' גבינת קוטג' עם שלוש כפות חלב ומיץ מלימון אחד במחבת קטנה. שומרים על אש נמוכה עד שהגבינה נמסה לחלוטין. אל תתנו למוצר לרתוח! שמים אספרגוס קלוף (200 גרם) לתוך הרוטב שנוצר ומבשלים: ירוק 3-4 דקות, לבן 10 דקות. במחבת אחרת מטגנים את פרוסות הבשר עד שהם פריכים. שמים את הבשר על צלחות, מעליו - אספרגוס עם רוטב. מגישים עם קרוטונים.