גבינת קרד "פילדלפיה" בבית: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

את גבינת פילדלפיה המפורסמת אין צורך לקנות בחנות שבה המחיר שלה די גבוה. אתה יכול לעשות את זה בעצמך בפחות כסף. הכתבה מציגה שיטות להכנת גבינת קרם פילדלפיה ותמונה של המוצר המוגמר. זה ידרוש את המוצרים הנפוצים ביותר, אשר, ככלל, תמיד בהישג יד. אתה תראה שלא קשה לבשל גבינת קרם פילדלפיה בבית. ועכשיו המרכיב המושלם לכריכים, מאפים וקינוחים שונים יעמוד לרשותכם בכל עת.

אודות גבינה

"פילדלפיה" - מוצר פופולרי בעולם, השייך לקטגוריית גבינת השמנת. שיטת הייצור התעשייתית כוללת שימוש במרכיבים כמו חלב דל שומן, מי גבינה, תרבית גבינה, חלבון מי גבינה מרוכז, מייצב, מלח, חומצה סורבית, פלמיטאט. הרבה יותר קל להכין בבית. ככלל, גבינת פילדלפיה המוכנה בבית היא גבינת קוטג '. מתכון עם גבינת קוטג' - אחדמהפופולריים ביותר, אם כי יש אפשרויות אחרות: מקפיר, חלב, שמנת חמוצה, יוגורט.

אנלוגי של הגבינה המפורסמת המתקבלת לפי מתכון ביתי שונה בטעמו מהאנלוגי, למרות שהוא קרוב אליו. הוא יוצא רך מאוד, טעים ואינו גרוע יותר להכנת כריכים וקינוחים מאשר האמיתי.

יתרון נוסף של המוצר הביתי, מלבד היותו זול יחסית, הוא שגבינת קרם טעימה תהיה מוכנה תוך עשר דקות בלבד.

תכולת הקלוריות של גבינה העשויה מביצה וקוטג' תהיה כ-70 קק ל ל-100 גרם.

האפשרות הפשוטה ביותר

מתכון גבינת קרם פילדלפיה הזה דורש שלושה מרכיבים בלבד:

• 300 גרם גבינת קוטג' בכל תכולת שומן (לטעמך).
• שתי קורטות מלח.
• ביצת עוף אחת גדולה.

כדי להכין את הגבינה במרקם המושלם, יש לפעול לפי הנורמה של המוצרים. יש לקחת את הביצה טרייה וגדולה (אפשר להחליף אותה בשלוש ביצי שליו), גבינת הקוטג' צריכה להיות רכה.

הכנת גבינת שמנת:

1. מקציפים את הביצה עם מלח בכל דרך אפשרית: בעזרת מעבד מזון, מיקסר או בלנדר. מקציפים במהירות גבוהה כשלוש עד ארבע דקות. המסה אמורה להלבין ולהגדיל את נפחה.
2. לפני שמוסיפים לקערה עם הביצה, רצוי ללוש את הקוטג' במזלג או לשפשף אותה במסננת.
3. מוסיפים גבינת קוטג' לביצה ומקציפים במהירות גבוהה במשך שלוש עד חמש דקות עד שהגרגרים נעלמים לחלוטין.

העבירו לקערה את גבינת הגלידה המוגמרת של פילדלפיה. ניתן להשתמש בו להכנת פחזניות, עוגות גבינה, פשטידות או פשוט למרוח על לחם. אחסן במקרר למשך יום, לא יותר.

עם לימון

כשמוסיפים מעט מיץ לימון, גבינת הגלידה של פילדלפיה מקבלת חמיצות פיקנטית.

אפשרות זו תדרוש את המוצרים הבאים:

• 300 גרם גבינת קוטג'.
• ביצת תרנגולת אחת או שלוש ביצי שליו.
• חצי לימון.
• חצי כפית מלח.
• חצי כפית סוכר מגורען.

בישול גבינת גבינה:

1. שוברים את הביצה לקערה עמוקה וטורפים אותה עד לקבלת תערובת תפוחה, לבנה ועלייה בנפח. היכו במהירות גבוהה.
2. הוסף מלח וסוכר לביצה וטורף שוב.
3. סוחטים את המיץ מחצי לימון לתערובת של ביצים, סוכר ומלח. השתמש במסננת דקה כדי למנוע עיסת פירות וזרעים להיכנס לקערה.
4. שפוך את המסה שהתקבלה לתוך קערה גדולה והכניס לתוכה את הקוטג'.
5. בעזרת בלנדר טבילה מקציפים את המסה עד לקבלת עקביות הומוגנית. אם אין בלנדר, תחילה יש לנגב את הקוטג' במסננת, ולאחר מכן להקציף אותה עם מסת הביצים באמצעות מיקסר.
6. גבינת קרם פילדלפיה מוכנה להכניס למקרר לצינון. אז אתה יכול לאכול, למרוח על חתיכות של באגט אועוגיות.

מגבינת קוטג' תוצרת בית

המתכון הזה של גבינת שמנת פילדלפיה משתמש בגבינת קוטג' תוצרת בית. גם אפשרות הבישול הזו לא קשה במיוחד. העיקר הוא לעקוב אחר המתכון והטכנולוגיה. תזדקק למוצרים הבאים:

• 0, 5 ליטר קפיר.
• ליטר חלב.
• ביצה אחת.
• כפית מיץ לימון.
• כפית סוכר.
• כפית מלח.

איך מכינים גבינת שמנת:

1. יוצקים חלב טרי לסיר, שמים על אש בינונית ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. תוך כדי, מוסיפים סוכר ומלח וממיסים אותם בחלב.
2. יוצקים קפיר לכלי נפרד ומחממים אותו על הכיריים עד להתחממות קלה.
3. כשהחלב רותח מכבים מיד את האש ומוזגים יוגורט חם, תוך כדי לא לשכוח לערבב כל הזמן עד שהחלב הופך לקוטג', מה שייקח כשתי דקות. המשך לערבב לזמן מה, והפסק כשברור ששום דבר לא משתנה.
4. קחו מחבת נוספת, שמים עליה מסננת, מכסים אותה בגזה מקופלת בארבע שכבות, ושופכים בזהירות את החלב המכורבל, עוזרים בכף, אך בשום מקרה לא סוחטים את הקוטג'. קשרו גזה לרוחב ותלו כדי לתת לכוס הסרום למשך 15 דקות.
5. בבלנדר, שוברים ביצה, מוסיפים מיץ לימון, מקציפים. לאחר מכן מוסיפים את גבינת הקוטג' המוגמרת וטוחנים בבלנדר עד לקבלת מבנה קרמי.

מעבירים את הגבינה המוכנה לכלי מתאים, מכסים במכסה ומכניסים למקרר. מכמות המוצרים המוצעת מתקבלת 280 גרם גבינה מוגמרת.

עם שמנת ועשבי תיבול טריים

קרם נותן למוצר המוגמר טעם קרמי והופכת את העקביות לרכה יותר, והירקות מוסיפים תבלינים. כדי להכין גבינת שמנת לפי מתכון זה, תצטרכו לקחת את המוצרים הבאים:

• 200 מ"ל קרם כבד (לפחות 30%).
• 500 גרם גבינת קוטג'.
• 200 מ"ל שמנת חמוצה.
• שליש כפית מלח.
• ירוקים לפי טעמכם.

בישול גבינה:

1. מקציפים את השמנת עד לקבלת קצף יציב, מוסיפים להן שמנת חמוצה, קוטג' ומלח. אם תרצה, אתה יכול להוסיף ירקות קצוצים, אבל זה אופציונלי.
2. מערבבים את כל החומרים ומשאירים את הקרם ליום אחד.

גבינת שמנת פילדלפיה ניתן לצרוך למחרת. שמור את המוצר סגור היטב במקרר כדי שלא יספוג ריחות זרים. לא מומלץ לאחסן אותו לאורך זמן - לא יותר מיומיים.

מה אפשר לבשל

עם קרם גבינת קוטג', אתה יכול לבשל הרבה מנות שונות, כולל:

• מאפים (פשטידות, עוגות, קאפקייקס, עוגיות, פחזניות, לחמניות קינבון, מאפינס, גראטן ועוד).
• כריכים (טוסט ולחם טרי מרוח בגבינה ומעוטר בעשבי תיבול טריים).
• ברוסקטה.
• לחמניות וסושי.
• קינוחים (פננה קוטה, עוגות גבינה).
• קרם עבורמריחת עוגות, מאפים).
• לחמניות עם ירקות, פירות ים, דגים מלוחים וממתקים.
• סלסלות עם קוויאר, סלמון.
• Canape.
• פסטה.
• מרקים-מחית.
• פורשמק.
• סלטים (עם ירקות, עוף, סרטנים).
• דייסה (שיבולת שועל, כוסמת).
• פיצה.
• Caseroles.
• רטבים.
• גלידה.

לסיכום

עכשיו אתה יודע איך לבשל ולאחר מכן להשתמש נכון בגבינת שמנת פילדלפיה תוצרת בית. מוצר רב-תכליתי זה ימשוך כל עקרת בית, מכיוון שהשימושים בו הם בלתי מוגבלים.