מתכון לפשטידות עוף טחון בתנור

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מה יכול להיות ריחני וטעים יותר מפשטידות תוצרת בית? רק פשטידות דשנות, אדמדמות ומעוררות תיאבון עם עוף טחון. מנה זו יכולה להיקרא סמל של האח המשפחתי, הנוחות והרווחה. זהו חטיף נהדר בנסיעה, ארוחת בוקר מצוינת ואפילו ארוחה מלאה. המיומנות הקולינרית של המארחת זוכה להערכה מזמן ביכולת ללוש בצק טוב ולאפות פשטידות.

אגב, לגבי הבצק. אתה יכול לבשל פשטידות טעימות עם עוף טחון בתנור מפחזנית שנרכשה בחנות, מבצק קצר ומבצק שמרים ביתי. גם אופן ההכנה נבחר לרצות ולפי שיקול דעתה של המארחת. זה יכול להיות טיגון עמוק או מחבת. אם אתה לא אוהב להשתמש בהרבה שמן חמניות, אז התנור הוא אופציה מצוינת.

מילוי

לפשטידות אפשר לקחת כל בשר, אבל היום זה יהיה מתכון לפשטידות עם עוף טחון. חשוב לזכור שאם משתמשים בבשר דל שומן, כמו עופות, ארנבת או בקר, אז הפשטידות עשויות להתברר כיבשות בפנים. מוסיף עסיסיות לבשר טחוןחמאה, חלב, קצפת או שמנת חמוצה תוצרת בית.

ניתן להכין את המילוי מבשר נא, כמו גם מבושל או מבושל. יש עקרות בית שמשתמשות בתחילה בבשר טחון גולמי, שמאוחר יותר מעורבב עם בצל ומטוגן בשמן צמחי. כדי לתת למאפים טעם מתובל יותר, הוסף זיתים או בשר מעושן לעוף טחון.

בצק שמרים

לרוב, עקרות בית משתמשות בו כדי להכין פשטידות עם עוף טחון. עם זאת, בישול דורש לא רק הרבה זמן, אלא גם מאמץ. אנו מצטיידים בסבלנות וממשיכים להכנת הבצק. בכוס חלב אחת, אתה צריך לדלל כמה כפות סוכר וכף אחת של קמח. הוסף שם 25 גרם שמרים דחוסים, מערבבים היטב, מכסים במגבת ומשאירים לבד למשך 40 דקות.

ברגע שהבצק תופח, מערבבים אותו עם שלוש כוסות קמח. הוסף שלוש כפות שמן צמחי, שתי ביצים וקורט מלח. ללוש את הבצק, ליצור כדור ולהשאיר אותו חם למשך שעה.

Baking

את הבצק שתפח הופכים בעזרת הידיים לנקניקייה ארוכה. אנחנו חותכים אותו לחתיכות, מכל אחד אנחנו יוצרים עוגה קטנה. שמים במרכז את המלית המוכנה לעוגות עוף טחון ועוטפים את המאפים בכל דרך נוחה. אפשר להשאיר פשטידות למשך 20 דקות. כשהם תופחים, משמנים את החלק העליון של הרכיב הצהוב של ביצת העוף ושולחים אותו לאפייה בתנור. זמן בישול - 20 דקות. טמפרטורה - 200 מעלות.

בצק עלים

אם אין חשקאו זמן לבשל בצק שמרים ביתי, תמיד אפשר ללכת לסופר הקרוב ולקנות בצק עלים מוכן. לפני תחילת הבישול, מומלץ להפשיר את הבצק בתנאים טבעיים, ללא שימוש במיקרוגל. לאחר מכן, החתיכה נחתכת לריבועים שווים. את המילוי וחתיכת חמאה קטנה מניחים במרכז כל ריבוע. מהדקים בזהירות את הקצוות, משמנים את החלק העליון בחלמון. פשטידות כאלה עם עוף טחון נאפות כ-15 דקות. ב-190 מעלות.

בצק מצות

להכנת בצק מסוג זה משתמשים בשמנת חמוצה דלת שומן (320 גרם), 800 גרם קמח, 160 גרם חמאה רכה וכפית מלח. כל המרכיבים מעורבבים היטב. לאחר הלישה מעבירים את הבצק לשקית או עוטפים בניילון נצמד. שמנו אותו במקרר למשך שעה וחצי. חלק מהמתכונים מכילים מרכיבים מעט שונים לבצק ללא שמרים: קפיר, מים, קמח, ביצים, חמאה וחלב.

לאחר מנוחה מוציאים את הבצק מהמקרר, מרדדים לשכבה בעובי של כ-3 ס מ. קורצים עיגולים בעזרת תבנית או כוס. משמנים אותם בביצה, מניחים את המילוי במרכז ומהדקים את הקצוות. לעסיסיות רבה יותר אפשר להוסיף למילוי תערובת של ירקות קצוצים דק וחמאה. בישול פשטידות עם עוף טחון מבצק ללא שמרים במשך 20 דקות. הטמפרטורה בתנור קלאסית - 180 מעלות.

אפשרויות מלית בשר לפשטידות

בשר טחון בשר בתפקידתוספות הן תמיד win-win. אבל לפעמים רוצים לגוון ולהשלים אותו במשהו. אנו מציעים לך רשימה של אפשרויות שתוכל לשים לב אליהן ולרשום בספר הבישול הביתי שלך.

• טחון עוף, בצל, אורז מבושל.
• פילה עוף, בצל, שתי ביצים מבושלות, עשבי תיבול טריים.
• גזר מגורר, פילה עוף, שני בצלים, מלח, ביצה מבושלת.
• עוף טחון, שמפיניון מטוגן, בצל, פטרוזיליה טרייה או שמיר.