פנקייק דגים: מתכונים לבישול מדגים טריים וקופסאות שימורים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אם אתה חובב דגים, אתה תאהב את הפנקייקים האלה. לביבות דגים הן פינוק טעים להפליא, רך ומשביע או ארוחת ערב מעוררת תיאבון. הם מתאימים לכל תוספת ומשתלבים עם רטבים שונים. הכנת המנה הזו פשוטה: הכנו עבורכם כמה מתכונים פשוטים לפנקייקים מדגים טריים ומקופסאות שימורים.

מכיוון שהדגים מתבשלים כל כך מהר, הפנקייקים האלה הם דרך מהירה עבורך לאכול חטיף בערב או לבשל ארוחת צהריים לעבודה.

מתכון 1: דגים טריים

להכנת לביבות דגים נשתמש בדג לבן טחון, בואו ניקח הייק. אפשר גם להשתמש בפולוק או כל דג אחר שאוהבים. לפיכך, עבור פנקייק תצטרך:

• 600g הייק;
• 5 כפות. ל. קמח;
• 5 כפות. ל. שמנת חמוצה;
• 2 כפות. ל. פתיונות;
• 1 ביצה;
• 1 בצל;
• חבורה של שמיר;
• סודה מושחתת, מלח, פלפל.

השתמש בתבלינים טעימים של דגים כדי לתבל את המתכון לפנקייק הדג שלך.

בישול

מעיים את הדג, לשטוף היטב תחת מים זורמים, להפריד את הפילה מהעצמות, העור והסנפירים.

במטחנת בשר, טוחנים את פילה ההייק לבשר טחון. שים אותו בקערה נפרדת.

מוסיפים שמנת חמוצה לרכות הפנקייקים, טורפים ביצה, מלח ופלפל, הוסיפו את התבלינים האהובים עליכם לדגים. מערבבים היטב את החומרים, ומכניסים בהדרגה את הקמח.

1\3 כפית להרוות סודה עם חומץ ולשלוח לבשר טחון. לאחר ערבוב כל החומרים עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים סולת. יוצקים גם אותו בהדרגה, תוך ערבוב של המסה הכוללת כך שלא יווצרו גושים גדולים ויבשים בפנקייקים.

יש לקלף ולקצוץ בצל. כדי לעשות זאת, עדיף להשתמש בבלנדר. קצוץ בסכין, הבצל עדיין יורגש לחתיכות בפנקייק דגים. אפשר גם לגרר את הבצל ישירות לתוך הקערה כדי שלא תאבד את המיץ הריחני.

שוטפים את השמיר וקוצצים אותו דק ככל האפשר.

מוסיפים את הבצל והשמיר לבשר הטחון, מערבבים ותוכלו להתחיל לאפות.

מורחים פנקייקים בעזרת כף על מחבת משומנת ומחוממת היטב. מטגנים את הלביבות משני הצדדים עד להופעת קרום הזהוב האופייני.

לביבות הדגים שלכם מוכנות, בחרו תוספת והגישו עם רוטב טעים ומלוח.

מתכון מס' 2: שימורים

יוצאות לביבות דגים משומרות לא פחות טעימות, הן יוצאות כל כך נימוחות, עסיסיות וריחניות במיוחד. כדי להכין אותם תצטרך:

• 1פחית סלמון ורוד;
• 2-3 ביצים;
• 3–4 כפות. l קמח;
• 1 בצל;
• צרור שמיר, מלח ותבלינים לפי הצורך.

אתה יכול גם להשתמש בכל דג משומר כמו סאורי. הכל חוץ שפריצים.

בישול

מסננים את הנוזל המשומר, שמים את הדג בקערה עמוקה ומועכים חתיכות גדולות עם מזלג.

קוצצים דק את הבצל ומטגנים במחבת עד להזהבה, מכניסים לקערה, מקציפים כמה ביצים טריות מעל, מוסיפים שמיר קצוץ דק או כל עשבי תיבול אחר לפי הטעם. מערבבים היטב את החומרים. תקבל מסה הומוגנית נוזלית.

מוסיפים קמח לקערה תוך לישה הדרגתית של הבצק. הבצק יוצא רופף, נוזלי יחסית, כך שנוח לקחת אותו עם כף ולשים בתבנית.

הדליקו את המחבת ויוצקים הרבה שמן צמחי. מורחים בשמן חם על כף מסה ללביבות דגים ואופים. הדג אופה מהר מאוד, אז שימו עין על הפנקייק שלכם. מטגנים את לביבות הדגים משני הצדדים. אם אתם מתכוונים לצלוח אותם ברוטב למטה, מטגנים אותם עד שהם בקושי מזהיבים.

פנקייקים רכים, עסיסיים, עם ארומה נעימה.

רוטב לפנקייק

השלם את פנקייק הדגים המשומר שלך עם רוטב טעים ומטוגן. לשם כך, קוצצים דק את הבצל ומכניסים אותו למחבת חמה, משומנת בנדיבות. מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף ומזהיב.

גזרמגררים בפומפייה בינונית ומוסיפים למחבת. מבשלים הכל כמה דקות, הוסיפו כמה כפות של רסק עגבניות או רוטב לצ'ו, עשבי התיבול האהובים עליכם, עשבי תיבול טריים ובצל ירוק.

שופכים ספל מים למחבת, מפזרים את לביבות הדגים ומבשלים על אש נמוכה מכוסה במשך 7-10 דקות.

ברוטב פנקייקים עסיסיים להפליא, ריחניים. הם טעימים גם עם תפוחי אדמה צעירים וגם כתוספת. כך או כך, זה שילוב טעמים נהדר.

הקפידו לנסות את פנקייק הדגים הטעים האלה. המתכון פשוט, החומרים זמינים, הבישול לוקח מינימום זמן - זה מה שצריך לארוחת ערב קלה ולנשנוש נעים.

בתאבון!