וופלים ממולאים: מתכון לבישול עם תמונה, מרכיבים, אפשרויות מילוי, קלוריות, טיפים וטריקים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מה אוהבים בעלי שן מתוקה? עוגות, פחזניות מתוקות, פשטידות, לחמניות, שטרודל, פשטידות פירות ופירות יער, שוקולדים ו…וופלים! עם או בלי תוספות, כולם טעימים. אתה אפילו לא יכול לציין את המספר המדויק של מילויים, כי יש יותר ממיליון מתכונים שונים. בואו נראה היום איך לבשל מעדן מדהים - וופלים ממולאים. גיוון בתזונה שלך ורצות את המשפחה שלך.

וופלים ממולאים

או וופל הונג קונג - מתכון משנות ה-50 של המאה הקודמת. הודות לקונדיטורית ההונג קונג, פורחים כעת בתי קפה וקונדיטוריות רבים, שמוכרים טונות ממוצריהם, כי המעדן הזה די מבוקש. עבור חלק זה משהו חדש ושונה, עבור אחרים זה קינוח נחקר היטב והשיניים המתוקות האלה רק מנסות לטעום את כל הטעמים בשוק.

בישול במגהץ וופל

וופלים מיוצרים במכשיר מיוחד למטבח - מגהץ וופל. בגללה מתקבלות דפוסים יפים כאלה על מאפים. אתה רק שופךבצק, סגור את המכשיר, המתן מספר דקות, פתח אותו - המנה שלך מוכנה. מגהץ הוופל מפשט מאוד את חיי עקרות הבית, מקל על הבישול וחוסך זמן רב. מה שכן, זה הופך את הוופלים ליותר יפים ומעניינים. הקפד לפנק את בני המשפחה, האורחים והחברים שלך בקינוח הזה!

קלוריות וופל

אנשים בעלי מודעות לכושר בוודאי תוהים כמה קלוריות יש בוופלים?

• בוופלים בלגיים יש כ-273 קלוריות ל-100 גרם
• בוופלים של הונג קונג יש 272 קק"ל ל-100 גרם. אוכלים קינוח עם תוספות, אוכלים יותר מ-500 קק"ל.
• תכולת הקלוריות של וופל לימון שנקנה בחנות היא 554 קק"ל ל-100 גרם.
• בוופלים הווינאיים יש 424 קק"ל ל-100 גרם.
• בוופלים הקרמיים יש בערך 520 קק"ל ל-100 גרם

אז, וופלים הם די עשירים בקלוריות. יש להפחית את הצריכה שלהם אם אתה עוקב אחר הנתון. עם זאת, לפעמים אתה עדיין יכול להרשות לעצמך קינוח כזה!

איזה תוספות יש לוופלים

יש רק מספר יוצא דופן מהם. אתה יכול להשתמש במילויים האלה לוופלים וינאים, לאנגלית, הולנדית - מה שלא יהיה.

בואו נסתכל על כמה:

• Custard.
• חלב מרוכז מבושל.
• קרם קרם.
• שמנת חמוצה.
• קרם שוקולד.
• מילוי בשר.
• בננה.
• פטל.
• Kiwi.
• Apple.
• ברי.
• מקלות סרטנים.
• קצפת.
• כרוב.
• עוף.
• דג.
• ירקות.
• עם גלידה ורטבים.
• גבינה וכו'

אתה יכול להכין וופלים משלך. זה לגמרי הדמיון שלך.

בואו נראה כמה מתכוני וופל ממולאים.

מרכיבי וופל

מהם החומרים לבצק הוופל?

זה ייקח

• שלושת רבעי כוס קמח;
• two eggs;
• שתי כפיות אבקת אפייה;
• 1, 5 כפות. כפות חלב מרוכז;
• two art. כפות עמילן תירס;
• שישה אמנות. כפות סוכר;
• מאה וארבעים מ"ל מים חמים;
• 1, 5 כפות. כפות של ראטה. שמן;
• st. כף אבקת רפרפת.

כל המרכיבים מוכנים. לקבלת העקביות הטובה ביותר, ודא שכל המוצרים נמצאים בטמפרטורת החדר. כעת נכין את הבצק לוופלים.

בישול בצק לוופלים

שלב אחר שלב הכנת הבצק:

1. עמילן, אבקות וקמח מתאחדים בקערה.
2. בקערה אחרת, שוברים את הביצים. עכשיו אתה צריך להכות אותם עם סוכר. עדיף להקציף את עצמך בלי להשתמש במיקסר.
3. עכשיו מוסיפים חלב ומים לקערה השנייה ומערבבים.
4. שופכים את תכולת הקערה הראשונה לתוך השנייה. ללוש את הבצק ולהשאיר לשעה במקרר.
5. לפני שאתם אופים את הוופלים, מחממים את הבצק שוב לטמפרטורת החדר.

השלב הבא הוא אפיית הוופלים.

אפיית וופלים

בקרוב אתה או הילדים שלך תוכלנסה את הוופלים האלה באופן אישי. מכינים באופן הבא באמצעות מגהץ וופל:

1. מחממים את מגהץ הוופל ל-180 מעלות.
2. שפוך בלילה לכל תא.
3. אם תרצו, אז שימו מעט מילוי בבצק: חתיכת שוקולד, פירות יבשים, צימוקים. אפשר להכין לא ממותק, למשל, בשר או גבינה מגורדת. רק להוריד את הסוכר בבצק.
4. הפוך וופלים כל דקה. בישול במשך ארבע דקות.

ייקח לך רק ארבע דקות להכין פינוק. מסכים, לא להרבה זמן?

מילוי לוופלים שונים

מתכון הוופל הקלאסי ברור לנו. התוכנית זהה בכל מקום. עכשיו אנחנו צריכים לגוון את הוופלים שלנו במילויים שונים. בואו ננתח ונשקול כמה מהם.

כאן יהיו המילויים של וופל הולנד, וינאי, הונג קונג - בחרו כל וופל ומלאו בתכנים הבאים.

התוכן יכול להיות מתוק או מלוח.

בואו נסתכל על וופלים במגהץ וופל ותוספות.

מילוי חמאה ללחמניות רקיק

מרכיבים:

• חבילה ועוד חצי שזיפים. שמן;
• פחית חלב מרוכז מבושל.

בישול:

1. מקציפים את החמאה במיקסר עד שצבעה משתנה (היא הופכת לבהירה יותר).
2. הוסף לחמאה חלב מרוכז מבושל בכף, המשך להקציף כעשר דקות.
3. אפשר להבריש את הוופל או פשוט להתחיל משני הקצוות.

Custard

מרכיבים:

• חלמון ביצה;
• שישה אמנות. כפות סוכר;
• חבילה ועוד חצי שזיפים. שמן;
• חבילה של סוכר וניל;
• מאה וחמישים מ"ל חלב.

בישול:

1. כל המרכיבים חייבים להיות בטמפרטורת החדר.
2. מערבבים חלמון עם חלב. מערבבים ואז מוסיפים סוכר רגיל, וניל. מערבבים ומניחים על הכיריים. מביאים את המסה לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד, מבשלים עוד חמש דקות, עד שהכל מסמיך.
3. אנחנו מכסים את המסה שלנו בניילון נצמד ועוזבים.
4. מקציפים את החמאה עד שהצבע משתנה, הוסיפו כף אחת מהסירופ שלנו. אל תפסיק, תמשיך לערבב כל הזמן הזה!
5. הכניסו את הקרם לשקית זילוף ומלאו בו את צינורות הוופל.

מילוי לוופלים בהונג קונג

הקרם הראשון מתוק - קרמי שוקולד.

מרכיבים:

• 175 מ"ל קרם (35%);
• שתיים וחצי חפיסות שוקולד;
• מאה וחמישים גרם של תותים טריים;
• 2 קיווי בינוני.

בישול:

1. מביאים את השמנת על הכיריים לרתיחה קלה, ואז מוסיפים שם את השוקולד. מערבבים כל הזמן את התערובת.
2. לאחר מכן, כבו את האש והניחו לקרם להתקרר (כשעה).
3. לאחר מכן מקציפים שוב את השמנת עד שהיא הופכת לקצת יותר קלה.
4. וופל שמנת עם פרוסות קיווי ותותים.

וופלים במילוי שוקולד הם קלאסיקה בין מוצרי הקונדיטוריה. נסה לבשל בבית. יהיה קשה לקרוע אותך מהם!

קרם שנילא ממותק - עוף, פטריות וגבינה.

מרכיבים:

• שש מאות גרם של חזה עוף;
• מאתיים גרם של שמפיניון;
• two art. כפות של שזיפים שמן;
• בצל;
• st. כפית קמח;
• מאתיים וחמישים גרם גבינה;
• 100 מ"ל קרם (20%).

הכנת המלית:

1. שטוף את הפילה תחת מים זורמים. חותכים לקוביות קטנות.
2. שטפו גם את הפטריות וחתכו אותן לקוביות עוף.
3. קלפו את הבצל וקוצצים באקראי. גבינה חייבת להיות מגוררת.
4. מטגנים ברסטה. חמאה עוף כחמש עשרה דקות. מוסיפים בצל לעוף. מטגנים עוד עשר דקות עד שמופיע קרום זהוב. מלח ופלפל.
5. מחממים את השמנת ל-50 מעלות, ממיסים את השזיף. חמאה במחבת, לשלב אותה עם קמח.
6. לשלב שמנת עם חמאה וקמח ולערבב כעשר דקות. לא צריכים להיות גושים. העקביות של הרוטב צריכה להיות כמו שמנת חמוצה.
7. אם אתה מקבל רוטב דק, הוסף עוד קמח, אם סמיך, אז יותר חלב עדיף.
8. מערבבים עוף עם רוטב ומבשלים כחמש דקות.
9. ממלאים וופלים במילוי חם ומפזרים גבינה מגוררת כדי להמיס.

מילוי דגים עם גבינת מסקרפונה

מרכיבים:

• שלוש מאות גרם של סלמון מלוח;
• שלוש מאות גרם גבינה;
• מיץ לימון;
• גבינת מסקרפונה;
• כל ירוק;
• שתי כפיות של חרדל.

הכנת המלית:

1. מסקרפונה לשלב עם חרדל ומערבבים.
2. משמנים את הוופלים ברוטב שנוצר, שימו את הדג חתוך לחתיכות.
3. הוסף ירקות קצוצים דק. בוצע!

מילוי קרמל לוופלים

התוספת הזו מושלמת לוופלים הולנדים. פשוט צחצחו כל וופל בתורו והצמידו אותו היטב.

מרכיבים:

• two art. סוכר חום;
• 250 מ"ל דבש;
• fifty g plums. שמן;
• צ'. כף קינמון.

בישול:

1. בסיר, מערבבים דבש (או מולסה), סוכר חום, חמאה וקינמון. מערבבים היטב ומחממים על אש בינונית כחמש דקות.
2. שפוך מילוי על הוופלים שלנו. בוצע!

וופלים במילוי קרמל יכולים לשמש כארוחת בוקר דשנה נהדרת שתעניק לכם כוח ואנרגיה לכל היום.

פריצות לוואפל

1. מה יהפוך את הוופלים לרכים ואווריריים? בבצק צריך להוסיף את החלמונים והחמאה. אם מוסיפים חלבונים מוקצפים, הוופלים ייצאו פריכים. הקפידו גם על יחס של אחד לאחד של עמילן וקמח.
2. איך לגרום לוופלים לא להידבק למגהץ הוופל ולהתברר שהם ממש נמסים בפה? במקום סוכר, השתמשו באבקת סוכר בבצק.
3. באמצעות מים מוגזים בבצק, אפשר להכין מוצרים פירוריים. הם יהיו שופעים אם גז. מים יחליפו את השמרים.
4. אילו מרכיבים משמשים בדרך כלל לבצק וופל? קפיר, חלב, מים. נסו להכין את הבצק על שמנת - ואת הקונדיטוריה שלכםיקבל טעם שמנת-עדין שונה לגמרי, והריח יהפוך לריחני.
5. וודאו שכל החומרים מהם אתם הולכים להכין את הבצק בטמפרטורת החדר. יש לרכך את החמאה. אל תביא אותו לרתיחה.
6. אם המתכון דורש חמאה ולא מרגרינה, השתמשו בדיוק במוצר הרשום. אתה רוצה ארוחה איכותית, נכון?
7. אם תחליף שמנת חמוצה במיונז בבצק, תקבל טעם יוצא דופן של וופלים.

איך מגישים וופלים בצורה הנכונה

מניחים את הוופלים על צלחות ומעליהם רטבים כמו פירות יער, שוקולד, קרמל, פירות. קינוחים כאלה בדרך כלל פופולריים מאוד בקרב ילדים. אפשר לקשט את הקינוח גם בפטל שלם, דובדבנים, תותים, דומדמניות, אוכמניות או קצוצות. אם אתה משתמש בפירות יער, עדיף לבחור עונתיים טריים, כיוון שלקפואים יש טעם אחר לגמרי, הוא פחות עשיר.

קינוח למבוגרים הוא הספגה של קוניאק, משקאות חריפים, ברנדי או רום. מקשטים בעלי נענע, פירות, פירות יער. אפשר לשים חמאה או כדור גלידה מעל.

בתאבון!