פיצה יוונית: מתכון לבישול עם תמונה, מרכיבים, תבלינים, אפשרויות מילוי, קלוריות, טיפים וטריקים

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

פיצה יוונית היא מנה טעימה ובריאה מאוד שבוודאי תזכה להערכה על ידי אניני טעם של תענוגות קולינריים מסורתיים. שיטת ההכנה שלו לא שונה בהרבה מהפיצה האיטלקית המסורתית, אבל עדיין יש הבדלים. המנה תפנה לאלו שאוהבים להתפנק מדי פעם באוכל עתיר קלוריות.

פיצה איטלקית או יוונית אמיתית?

האם אתה יודע באיזו מדינה הפיצה הראשונה הופיעה? מי הגה את הרעיון לאפות עוגות לחם עם מילוי? אני חייב לומר, האיטלקים והיוונים עדיין מתווכחים על מי מהם המציא לראשונה את הפיצה.

ליוונים, אגב, יש המון סיבות להאמין שהם היוצרים של המתכון. עדות לכך ברהיטות היא שה-Plakuntos המסורתי של הלחם השטוח שלהם ידוע כבר מאות שנים. יתרה מכך, שורשיו של המטבח היווני הלאומי בעבר הרחוק.

אין ספק שהיוונים הם שהמציאו את הפיצהמַשְׁמָעוּת. במדינה הזו יש את כל מה שצריך לפיצה יוונית אמיתית. מתכון הצילום מראה עד כמה מתאבן זה נראה מעורר תיאבון.

האקלים הנוחים והמיקום הגיאוגרפי מאפשרים לאוכלוסייה היוונית לעסוק בחקלאות וליצור יצירות מופת קולינריות. לכן, אין שום דבר מפתיע בעובדה שהרכב הפיצה היוונית מכיל מוצרים מסורתיים בלבד: שמן זית וזיתים, עגבניות ופלפלים.

בא מארץ יפה וקסומה

פיצה יוונית מוכנה על בצק צפוף בתוספת עגבניות שרי, עלי תרד טריים ועסיסיים, פלפל חריף וכמובן זיתים. על מנת שיקבל טעם עשיר ומתובל, יש צורך להוסיף גבינות. זהו פטה יווני מסורתי ומוצרלה.

הרכב הפיצה היוונית דומה במובנים רבים למתכון הסלט המסורתי באותו השם, המוגש בכל מסעדה שמכבדת את עצמה. המנה לא רק טעימה, אלא גם בריאה להפליא. אין כאן בשר מעושן או מטוגן - רק ירקות וגבינות. והעובדה שיש חתיכת בצק קטנה אינה מפריעה לדמות.

לאחרונה, לפיצה יוונית יש כמה סוגים. אז, אם תרצה, אתה יכול להוסיף פטריות או בשר, בייקון או סלמי. זה רק יהיה טעים יותר.

עם זאת, אנו מתרחקים. בואו נלמד במהירות איך להכין פיצה יוונית אמיתית.

מתכון עם תמונה צעד אחר צעד

בואו נתחיל ברכישת מרכיבים. לפניצא לקניות במכולת, אתה צריך לברר מה צריך כדי להכין את המנה הטעימה, המשביעה והבריאה הזו.

אז, כשאתה הולך לחנות, אל תשכח לקנות:

• בצק שמרים מוכן מראש אם אתה לא רוצה לטרוח להכין בעצמך.
• גבינת מוצרלה (על החבילה להכיל לפחות 180 גרם).
• מרכיב מסורתי נוסף לפיצה יוונית הוא גבינת פטה (צריך קצת פחות - בערך 50 גרם).
• עגבניות שרי (ממש 8-10 חתיכות).
• פלפל מתוק בולגרי (חתיכה אחת תספיק).
• עלי חסה או תרד.
• זיתים שחורים מגולענים (יהיו הרבה צנצנת שלמה - הם נחוצים לקישוט).
• מלפפונים טריים.
• שמן זית (לשימון תבנית האפייה).
• רוטב פיצה מלוח (תוכל למצוא תערובת מוכנה בכל סופרמרקט).

אם קניתם את כל מה שאתם צריכים לפיצה היוונית, שתצלום גורם להגברת ריור, תוכלו להתחיל בהכנת המצרכים.

הכנת הבצק

כמו כל פיצה אחרת, פיצה יוונית מתחילה בהכנת הבצק. אם לא מצאתם מוצר קפוא, תוכלו לבשל אותו בעצמכם. לשם כך, ערבבו כפית שמרים אינסטנט יבשים, רבע כוס מים פושרים, כפית מלח וכשתי כוסות חיטה וכוס אחת של קמח לחם.

ראשית, בקערה גדולה, מערבבים שני סוגי קמח. במיכל נפרד, מדללים את השמרים במים חמיםולהשאיר לזמן מה כדי שיתפזרו. לאחר מכן, מוסיפים מלח ומערבבים היטב את התערובת שהתקבלה. עכשיו אתה יכול לערבב, לערבב בהדרגה את הקמח. התוצאה צריכה להיות מסה אלסטית הומוגנית ללא גושים, אשר חייבת להיות מונחת על משטח שטוח, מפוזרת בקמח. ללוש את בצק השמרים במשך חמש דקות. לאחר מכן מחלקים אותו לשני חלקים שווים, שמים בכלי עמוק, משומן בשמן זית. אז זה ישכב כמה שעות.

אם הכל נעשה כהלכה, לאחר שלוש שעות עוצמת הבדיקה תכפיל.

הכנת רוטב ומלית

פלפלים ומלפפונים בולגריים יש לשטוף היטב ולחתוך לקוביות קטנות. שוטפים היטב את עלי התרד והחסה, מייבשים וקורעים לחתיכות קטנות. עם עגבניות שרי, חזור על אותן מניפולציות, רק שצריך להסיר את הגבעול ולהשתמש בסכין חדה כדי לחתוך את הירקות לעיגולים דקים למדי.

עכשיו אפשר לרדד את הבצק. הבסיס לפיצה יוונית צריך להיות דק. קוטר הכלי כ-30 ס מ. יש לשמן היטב את הפנקייק הזה בשמן זית ולפזר על פניו. אתה יכול לעשות זאת עם מברשת בישול או עם הידיים (זכור לשטוף אותן היטב לפני שתעשה זאת). אחרי רוטב עגבניות או מיוחד לפיצה מורחים את הבצק. גם בזהירות, מבלי להשאיר מקום יבש. יש להיזהר עם שולי הפנקייק - לרוב אלו הם שנותרו יבשים.

לא מצאת את הרוטב המיוחד? צזיקי עשוי עם מיונז או יוגורט דל שומן, שום ומלפפונים טריים, כך שקל להכין לבד.

מניפולציות נוספות

יוצקים גבינת מוצרלה קצוצה על הבסיס המרוח, העגבניות והפלפל בשכבה אחידה. עכשיו אפשר להפעיל את התנור ולאפות את הבסיס. באופן מסורתי, פיצה יוונית נאפית בפלטה, שהטמפרטורה שלה מגיעה ל-400 מעלות. בארסנל של עקרות בית מודרניות, תנור רגיל. אבל היכולות שלו יספיקו להכנת מנה טעימה.

אז, הבסיס אפוי - אתה יכול להוציא אותו. עכשיו אתה יכול לפרוס את המלפפון הקצוץ, הזיתים ועלי החסה. מקשטים את הכל בגבינת פטה קצוצה.

בתאבון!

טיפים וטריקים

אל תהיו קמצנים עם שמן זית לפיצה יוונית. הם נועדו זה לזה. כמו סירטאקי ויוון עצמה. הדרך המסורתית המוצגת לבישול המנה היא המתאימה ביותר למי שדואג לדמותו או פשוט לא אוכל בשר, כי תכולת הקלוריות של פיצה יוונית היא רק 380 קק ל.

רוצה להפוך את המתכון לקצת יותר משביע? אתם מוזמנים להוסיף עוף מבושל או בקר. המרכיבים המרכיבים את הפיצה היוונית משתלבים בצורה מושלמת עם פירות ים. הם יכולים גם להיות חלק מההרכב הקולינרי המעולה הזה.

אבל בחזרה לפלאקונטוס שלנו. נמצא מקור בו מוזכרת לראשונה פיצה. זה ספר בישול יוונימתוארך למאה ה-1 לספירה. הוא מכיל מתכונים למגוון רחב של מילויים. אחר כך התבשלה פיצה עם אגוזים, גבינה, ירקות ועשבי תיבול, שום ועוף - בכלל עם מה שהיה בהישג יד.

עכשיו אתה יודע איך לבשל פיצה יוונית אמיתית, ואתה יכול לרצות את יקיריכם עם מנה מסורתית.