ספגטי עם קציצות: מתכון לבישול עם תמונות, מרכיבים, תבלינים, קלוריות, טיפים וטריקים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המטבח האיטלקי פרוש בכל העולם. כמעט לכל משפחה בכל מדינה יש את המתכון שלה לפיצה ביתית, הסודות שלה להכנת פסטה, פסטה וספגטי. חובבי המטבח האיטלקי נבחרים במיוחד לאחר העבודה לטעום ריזוטו או לזניה במסעדות הטובות ביותר. מוצרלה מתווספת לסלטים לפחות באותה תדירות כמו גבינת פטה. רביולי כבר ניתן לקנות כמעט בכל סופרמרקט מכולת. בואו לגלות היום איך מבשלים ספגטי כמו שצריך ואיך אפשר לבשל ספגטי טעים עם קציצות ברוטב עגבניות.

קצת על ספגטי

ספגטי (באיטלקית: Spaghetti) הוא מאכל איטלקי טיפוסי. מדובר בסוג פסטה בקוטר 2 מ"מ ובאורך של 15 ס"מ לפחות. לא ברור היכן בדיוק הומצאו מוצרי הבצק הללו: במונגוליה, סין או במדינות ערב. אבל הם צברו פופולריות באיטליה. בעיר פונטדסיו (ליד גנואה) יש אפילו מוזיאון ספגטי שלם, בו תמצאו כ-200 סוגי פסטה, וכן אלף מתכוני ספגטי טעימים בתיבולים שונים ורטבים.

קלוריות וערך תזונתי של ספגטי

מי שיורד במשקל כנראה יודע כמה פסטה מזיקה וכמה מהר הם מוסיפים סנטימטרים נוספים במותניים. עם זאת, אם אתה אוכל ספגטי בכמויות סבירות ולעתים רחוקות, אז אתה יכול לפנק את עצמך פעם בשבועיים בלי להזיק.

בואו נלמד את תכולת הקלוריות והערך התזונתי של ספגטי ל-100 גרם של המוצר:

• 344 קק"ל;
• 10, 4 גרם חלבון;
• 1, 1 גרם שומן;
• 71, 5 גרם פחמימות.

מסכים, אם צריכת הפחמימות היומית שלך לא תעלה על 150 גרם, אז 100 גרם של ספגטי עם קציצות ברוטב עלולים לקלקל את הסטטיסטיקה שלך באופן משמעותי. העיקר לדעת לא לחרוג מהנורמה שלך. אתה יכול לאכול אוכל טעים, אבל צמצם בפחמימות לאורך היום.

פריצות לספגטי

לא כל עקרת בית יודעת לבשל את הפסטה הזו. עבור חלקם הם נצמדים למחבת, עבור אחרים הם מתגלים כקשים או, להיפך, רכים מדי. באופן כללי, יש הרבה בעיות בבישול ספגטי. בוא נראה מה אתה צריך לעשות כדי לבשל את המוצר הזה בצורה מושלמת:

1. היחס בין מים למוצר חשוב מאוד. יש להרתיח ספגטי בסיר גדול ומרווח, עבור 100 גרם מהמוצר - 1 ליטר מים. אל תשכח שבתהליך הבישול הם עולים בנפח.
2. שמים פסטה רק אחרי שהמים רותחים. אם לא תמלא אחר העצה הזו, אתה מסתכןקבל מסה דביקה ללא טעם לאחר הבישול.
3. אתה צריך להמליח לא פסטה, אלא מים לפני רתיחה. הפרופורציה היא כדלקמן: עבור 1 ליטר מים אתה צריך לקחת 10 גרם מלח.
4. זמן הבישול תלוי גם בקוטר הפסטה: ככל שהיא סמיכה יותר, כך יש לבשל אותה יותר זמן. אבל עדיין יש זמן בישול ממוצע: במים רותחים משבע עד חמש עשרה דקות. אגב, בדרך כלל הזמן המתאים רשום על האריזה. אל תתעלם מתיויות במרדף אחר המנה המושלמת.
5. לא רוצה שהפסטה שלך תיצמד? מוסיפים כף שמן זית. מה שכן, הם יוסיפו טעם לארוחה שלך.
6. אין לבשל פסטה עם מכסה. תשכח מזה כשמבשלים פסטה.
7. כשהפסטה כבר מבושלת, אין לשטוף אותה. במיוחד אם אתה עושה את זה מתחת למים חמים, כשהם ממשיכים לרתוח, זה מגדיל את זמן הבישול, ואתה מסתכן בקבלת פסטה במצב לא נכון.
8. כדאי לא לזרוק את הפסטה למסננת, אלא להוציא אותה בעזרת כלי מטבח מיוחד - מלקחיים לפסטה.
9. לאכול פסטה מבושלת טרייה יותר. אין לחמם אותם או לאכול אותם למחרת.

פעלו לפי ההנחיות האלה וארוחת הצהריים או הערב שלכם בהחלט לא יתקלקלו.

מתכוני ספגטי

ספגטי הוא מוצר ייחודי. ישנם מיליארד מתכונים שאיתם אתה יכול לרצות לא רק את עצמך, אלא גם את החברים והאהובים שלך. לדוגמה:

• פסטה קרבונרה.
• ספגטי עם בשר וירקות.
• פסטה עם ביצה.
• פסטה עוף ופטריות.
• פסטה נייבי.
• ספגטי בולונז.
• פסטה עם פירות ים.
• ספגטי עם רוטב שום וגבינה.
• פסטה שרימפס.
• ספגטי עם קציצות ברוטב עגבניות.

והיום אנחנו מדברים על הנקודה האחרונה. בואו נסתכל על כמה מתכונים לקציצות ספגטי. גוון את התזונה של המשפחה שלך. הם בהחלט יאהבו את זה!

ספגטי עם קציצות בקר ברוטב עגבניות

מרכיבים:

• 300 גרם ספגטי;
• 500g בשר בקר טחון;
• חצי בצל;
• 100 גרם גבינה;
• ביצת עוף;
• מלח, פלפל.

מרכיבים לרוטב:

• 4 עגבניות;
• 3 כפות רסק עגבניות;
• בצל;
• 2 שיני שום;
• 50 מ"ל יין לבן;
• עשבי תיבול איטלקיים;
• שמן זית;
• greens.

מבשלים את יצירת המופת הקולינרית שלנו:

1. העבירו את השום במכבש שום. קולפים את הבצל וקוצצים דק. מטגנים הכל יחד בשמן זית כחמש דקות.
2. עגבניות מקולפות. מכניסים לבלנדר וטוחנים. מערבבים עם יין, רסק עגבניות ותערובת של בצל ושום. שמים על אש איטית, מכסים במכסה ומחממים את הרוטב כחצי שעה.
3. קח בשר בקר טחון, הוסף ביצה ובצל קצוץ. שלוש גבינות שם ומפזרים הכל בתבלינים. יוצרים כדורים ומטגניםשמן צמחי במחבת עד לריכוך.
4. מרתיחים את הספגטי ומחלקים אותו בצלחות. לטפטף רוטב, לשים קציצות ולפזר עליהן גבינה ועשבי תיבול.
5. המנה מוכנה.

תוכל להזמין את בני משפחתך לארוחת ערב. התכונן להוסיף עוד!

ספגטי עם קציצות הודו עם רוטב

מרכיבים:

• 3 כפות שמן זית;
• 3 שיני שום;
• 500 גרם הודו טחון;
• 450 גרם ספגטי;
• ביצת עוף;
• 1/3 כוס חלב;
• בצל;
• 2/3 כוס פירורי לחם (פירורי לחם);
• חצי כוס גבינת פרמזן;
• 5 עגבניות בינוניות;
• טימין, אורגנו;
• כל ירוק;
• מלח, פלפל.

שיטת בישול:

1. דוחפים את השום דרך כבש ומטגנים אותו ללא שמן במחבת טפלון למשך דקה. מפזרים אורגנו וטימין. מוסיפים עגבניות ללא עור. עכשיו אתה צריך לפלפל ולהמליח הכל. אנחנו מביאים את המסה לרתיחה, הופכים את האש לשקטה יותר. מבשלים את הרוטב כעשרים וחמש דקות עם מכסה.
2. בקערה טורפים את החלב עם הביצה. הוסף מלח ופלפל.
3. עכשיו הוסף את הגבינה המגוררת, הירוקים, הבצל והקרקרים לקערה. מערבבים את כל זה עם בשר טחון.
4. צור קציצות בידיים רטובות. שים אותם במחבת עם הרוטב. מבשלים אותם כעשר דקות על אש בינונית.
5. למדו על האריזה כיצד לבשל את הספגטי ופעלו לפי ההוראות כדי להרתיח את התוספת.
6. למרח פסטהבמחבת עם רוטב וקציצות. מערבבים ומבשלים עוד כמה דקות.
7. להגיש במנות בצלחות. מפזרים גבינה.

אפשרות מצוינת לארוחת ערב דשנה. נכון, לא סביר שתישאר מנה למחר, כי היא טעימה בטירוף!

כדורי בשר עם ספגטי ברוטב גבינת שמנת

כדורי בשר לא חייבים להיעשות ברוטב עגבניות. בואו נסתכל על עוד מתכון מעניין לקציצות ספגטי, רק ברוטב גבינת שמנת:

מרכיבים לקציצות:

• 250 גרם עוף טחון;
• 250g חזיר טחון;
• בצל גדול;
• 2 פרוסות לחם לבן;
• חצי כוס חלב;
• 2 ביצי עוף;
• אורגנו ובזיליקום מיובש;
• מלח, פלפל.

מרכיבים לרוטב:

• גזר אחד גדול;
• בצל;
• אריזת גבינה מעובדת שמנת;
• חבילת שמנת (10%);
• 200 גרם שמפיניון;
• חצי כוס יין אדום יבש;
• שמן זית;
• שמן זית;
• קורט אגוז מוסקט;
• בזיליקום ירוק;
• כל ירוק.

מבשלים כך:

1. קוצצים את הבצל הקלוף דק ומטגנים אותו במחבת.
2. לשלב שני סוגי בשר טחון על ידי הוספת תבלינים, שתי ביצים ובצל.
3. הלחם ספוג בחלב. הוסף לבשר טחון.
4. צור כדורים קטנים.
5. מכינים את הרוטב כך: מטגנים במחבת גזר מגורר עם בצל. כאן אנו מוסיפים יין, פטריות, נמסגבינה. מערבבים הכל ומבשלים במשך שבע דקות. הוסף ירקות קצוצים ואת כל התבלינים.
6. שים את הקציצות ברוטב ומבשלים כעשרים דקות.
7. מבשלים את הספגטי כמו שכתוב על האריזה. לאחר מכן שלבו ספגטי עם קציצות ורוטב.
8. שמים את הספגטי על צלחת, יוצקים מעל את הרוטב ומעליו את הקציצות. מקשטים בעשבי תיבול ומפזרים גבינה.

מסקנה

אנו מקווים שמאמר זה היה מועיל. פנקו את עצמכם ואת כל המשפחה עם מתכונים איטלקיים טעימים. בתיאבון!