פשטידות פטריות טעימות: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הכנת פשטידות ביתיות טעימות, שיכולות להפוך לא לקינוח, אלא למנה עיקרית, היא די פשוטה. כמעט כל מרכיב יכול לשמש כמילוי, אבל פטריות נותנות טעם מיוחד לפשטידות, שמשתלבות היטב עם מוצרים אחרים במילוי.

פאי עם תפוחי אדמה ופטריות

מרכיבים נדרשים:

Dough:

• ביצים - 6 חלקים.
• שמנת חמוצה - 1.5 כוסות.
• קמח - 2 כוסות.
• מיונז - 1.5 כוסות.
• אבקת אפייה - כפית קינוח.

מילוי:

• חמאה - 6 כפות.
• מלח - כפית.
• תפוחי אדמה - 10 חתיכות.
• פלפל - 3 צבטות.
• בצל - 2 חתיכות.
• שמפיניון - 1 ק"ג.

בישול פאי ג'לי

את המתכון לפשטידה עם פטריות ותפוחי אדמה תשלוט אפילו על ידי מארחת מתחילה. ראשית אתה צריך להכין את הבצק. פורסים את הביצים לקערה וטורפים במיקסר. מוסיפים מיונז, מקציפים שוב, מוסיפים שמנת חמוצה ומקציפים שוב. יוצקים את אבקת האפייה לתוך הקמח. מנפים בהדרגה את הקמח לתוך הקערה בעזרת ספל מסננת, תוך כדי ערבוב הבצק במיקסר.במהירויות נמוכות. הבצק לפשטידה עם פטריות ותפוחי אדמה מוכן, הוא אמור לעמוד עשרים דקות. הבצק צריך להיות די נוזלי.

יש להקדיש את הזמן הזה להכנת המילוי. מקלפים ושוטפים בצל, תפוחי אדמה ושפיניון. קוצצים את הבצל לקוביות, חוצים את תפוחי האדמה לעיגולים ופורסים את הפטריות. מחממים מחבת עם חמאה מומסת, שולחים לתוכה בצל ופטריות. מבשלים עד לריכוך על אש בינונית. מעבירים לקערה ומצננים. הבצק נח, המילוי התקרר - ואפשר ליצור פשטידה עם פטריות ותפוחי אדמה.

משמנים היטב תבנית אפייה בחמאה מומסת ויוצקים לתוכו מחצית מהבלילה. מניחים את תפוחי האדמה חופפים בשתי שכבות, מפזרים תבלינים, מלח ומפזרים מעט ירק או גהי. מורחים שכבה של פטריות ובצל מבושלים באופן שווה על תפוחי האדמה. למעלה עם החצי השני של הבצק. מניחים את הפאי עם פטריות ותפוחי אדמה בתנור. אופים חמישים דקות. הטמפרטורה בתנור צריכה להיות 170 oC.

לאחר הבישול, הפאי הג'לי עם פטריות ותפוחי אדמה נחתך לחתיכות ומוגש כארוחת ערב מלאה. בנוסף, אתה יכול לשים ירקות טריים על השולחן. פשטידה טעימה ומשביעה יכולה להאכיל בצורה מושלמת את כל המשפחה.

פאי סגור עם עוף ופטריות

רשימת מוצרים:

• בצק עלים - 2 דפים.
• חתיכות פילה עוף - 1 ק"ג.
• בצל ירוק - 2 צרורות.
• שמפיניון קטנות - 4 כוסות.
• שמן זית - 5 כפותכפיות.
• פלפל גרוס - חצי כפית.
• שמנת חמוצה - 1 כוס.
• מלח - כפית קינוח.
• ציר עוף - חצי כוס.
• חלב הוא כוס.

איך לבשל פשטידה סגורה

לפני שמתחילים לבשל פשטידה סגורה עם עוף ופטריות, הדליקו מיד את התנור ונותנים לו להתחמם עד 210 מעלות. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה, מטגנים את נתחי העוף על אש גבוהה כחמש דקות. מוסיפים לבשר פטריות ובצל ירוק קצוץ. מערבבים ומטגנים עוד חמש דקות. לאחר מכן יוצקים פנימה את מרק הבשר, השמנת החמוצה, המלח והפלפל השחור. מערבבים שוב ומסירים מהכיריים.

מילוי פאי העוף והפטריות מוכן. מרדדים עלה אחד של בצק עלים לגודל קצת יותר גדול מתבנית אפייה או תבנית עמידה בחום. משמנים בשמן, מורחים את הבצק בתחתית ובדפנות התבנית. שמים את המילוי על הבצק ומורחים על כל התבנית. מרדדים את הדף השני של בצק העלים, מכסים את החלק העליון של המילוי וצובטים את שולי השכבה התחתונה והעליונה. משמנים את המשטח בחלב ועושים חורים בעזרת קיסם. אופים את העוגה במשך 30 דקות עד שהשכבה העליונה מזהיבה. עוגת שכבות עם פטריות ועוף מוגשת חמה.

פאי ג'לי במילוי פטריות וחנקן

מה שאתה צריך:

למבחן:

• שמנת חמוצה - 500 גרם.
• קמח - 500 גרם.
• סודה - כפית קינוח.
• מיונז - 500 גרם.
• ביצים - 10 חתיכות.

למילוי:

• גבינה קשה– 400 גרם.
• מלח - כפית.
• שמפיניון - 600 גרם.
• בצל - 2 חתיכות.
• Ham - 600 גרם.
• שמיר - חצי חבורה.
• תערובת פלפל - כפית.
• שמן - 50 מ"ל.
• חסה - 5 חתיכות.

בישול צעד

המתכון הזה לפשטידה בתנור עם פטריות ושינקין יכול להשתלט בקלות על ידי כל טבח מתחיל. אנו מזמינים אתכם לראות זאת בעצמכם ולבשל פשטידה טעימה במו ידיכם. עדיף להתחיל עם המילוי. מסירים את הקליפה מראשי הבצל, שוטפים וקוצצים לקוביות. מחממים מחבת גדולה עם שמן שנשפך לתוכה, מוסיפים למחבת קוביות בצל ומאדים כעשר דקות עד לשקיפות.

חותכים את השמפיניון המקולף לחתיכות גדולות ומניחים לבצל, ממליחים מעט ומאדים כעשר דקות עד שהמיץ שבהם מתאדה מהשמפיון. מכבים את האש וממשיכים למרכיבים הבאים לפשטידת הפטריות - זוהי גבינה קשה ובשר חזיר קצוץ. טוחנים את שני המוצרים הללו לקוביות קטנות ומוסיפים למחבת.

בעקבותיו שמיר וחסה. שוטפים אותם במים זורמים, קוצצים, מעבירים למחבת עם שאר חומרי המילוי. מערבבים את תערובת הפלפלים ומתבלים במלח אם צריך. מערבבים ומניחים את המלית בצד בזמן הכנת הבצק.

הבצק לפשטידת הג'לי עם פטריות ושינקין יהיה עקבי נוזלי. ראשית, שמים שמנת חמוצה בקערה, יוצקים סודה מעל ומערבבים היטב לכיבוי הסודה. לאחר מכן הוסף ביצים לשמנת חמוצה,מיונז ומערבבים היטב עם מיקסר. לבסוף, מנפים את הקמח דרך ספל מסננת ובמהירות נמוכה שוב מקציפים היטב עם מיקסר כדי שלא יישארו גושים.

משמנים היטב תבנית חסין בשמן וממלאים אותה במחצית מהבלילה. מורחים את המילוי מהתבנית באופן שווה על כל התבנית על הבצק. יוצקים את יתרת הבצק, מחליקים ושולחים את הפאי העתידי לתנור. הטמפרטורה צריכה להיות 180 מעלות, זמן האפייה הוא בין 50 ל-60 דקות. במהלך האפייה, הבצק תופח היטב, העוגה המוגמרת שופעת, בעלת טעם עשיר. מילוי פטריות, חזיר וגבינה הופך אותו לטעים ומשביע.

פאי עם בשר, פטריות וחצילים

מרכיבי פאי:

• בשר בקר מבושל - 400 גרם.
• שמפיניון גדול - 15 חתיכות.
• פלפל - בקצה הסכין.
• בצל - 3 ראשים.
• מלח - כפית קינוח.
• חציל - 2 חתיכות.
• שמן - 150 מיליליטר.
• קמח - 100 גרם.
• בצק עלים - 1 קילוגרם.

איך להכין עוגה בצורה הנכונה

במתכון הזה עם תמונה של פשטידה עם פטריות, בשר וחצילים, צריך רק להכין את המילוי. הבצק משמש מוכן - התפחה. רק צריך להוציא אותו מהמקפיא מראש כדי שיהיה לו זמן להפשיר. שוטפים חצילים בגודל בינוני וחותכים לפרוסות בעובי של לא יותר מ-5-6 מילימטרים. מורחים את העיגולים על מחבת מחוממת ומטגנים קלות בשמן צמחי משני הצדדים. לאחר מכן מעבירים לצלחת לכוסעודף שמן.

שוטפים פטריות גדולות, מוציאים נוזלים וחותכים לפרוסות דקות שעובין לא יעלה על 3 מילימטרים. בצל מקלפים, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות דקות. טוחנים את בשר הבקר המבושל עד לריכוך לפרוסות קטנות. כל המרכיבים למילוי הפאי מוכנים, ועכשיו אתה צריך לעשות את הבצק. מחלקים את הבצק המופשר לשני חצאים. מידה אחת צריכה להיות קצת יותר גדולה.

יש לרדד את הבצק בעשרה סנטימטרים יותר מגודל התבנית כדי לכסות בו את הדפנות. משמנים תבנית עמידה בחום בשמן ומניחים לתוכה שכבה מגולגלת של בצק עלים, המכסה את תחתית התבנית וקירותיה. לאחר מכן מניחים באופן שווה שכבה של בשר בקר קצוץ על הבצק. שמים שכבה של חציל מטוגן על הבשר. גם את השכבה האחרונה של פטריות מטוגנות עם בצל מפזרים באופן שווה על גבי פרוסות החציל. מרדדים חלק קטן יותר מהבצק הנותר ומכסים בו את המילוי.

מחברים את שכבות הבצק בשולי התבנית וחותכים את העודפים. יוצרים דקירות בעזרת קיסם בשכבת הבצק העליונה במספר מקומות. משאר הבצק אפשר לעצב קישוטים ולפזר אותם על פני העוגה. מכניסים את התבנית לתנור בגובה בינוני ואופים את העוגה 35-45 חמש דקות בחום גבוה של 220 מעלות. מצננים את הפאי המוכן עם פטריות, בשר וחצילים, חתוכים למנות, מקשטים בעשבי תיבול בהגשה.

פאי עם דגים ופטריות

מוצרים הדרושים לבישול:

• בצק שמרים מוכן - 1קילוגרם.
• פילה דג - 600 גרם.
• שמפיניון - 400 גרם.
• גבינה - 200 גרם.
• ביצים מבושלות - 8 חתיכות.
• מלח - כפית קינוח.
• שמן צמחי - 100 מיליליטר.

הכנת פשטידה לפי המתכון

מוציאים את הבצק מהמקרר ומניחים במקום חמים. מדליקים את התנור, משמנים את תבנית האפייה ומפזרים סולת או קמח תירס. מנערים עודפים. לאחר מכן, אתה צריך להכין את המילוי. מגררים את חתיכות פילה הדג עם מלח ומטגנים בשמן צמחי במחבת עד לריכוך.

פטריות, במידת הצורך, מנקים, קוצצים ומרתיחים במי מלח כחמש דקות. מסננים במסננת כדי לנקז את עודפי הנוזלים ומורחים על מגבות מטבח. לגרר את הגבינה. מרתיחים את הביצים במשך שמונה עד תשע דקות עד לבישול, מצננים ומגררים.

מרדדים את בצק השמרים המופשר למלבן. מניחים את פילה הדג המטוגן בקערה ולשים אותו היטב. מערבבים עם פטריות מבושלות ומערבבים. שמים פטריות עם דג בקצה הארוך של הבצק המרודד. למעלה עם ביצים מעורבות וגבינה. מרדדים את הבצק עם המילוי לרולדה ופורסים בצורה עגולה בצורת ספירלה. מניחים לעוגה לתפוח במקום חמים כשלושים דקות. מברישים בשמן ומכניסים לתנור. אופים בטמפרטורה של 200 מעלות 40-50 חמישים דקות. העוגה מוכנה.