איך לבשל פשטידות טעימות: מתכונים לבצק ותוספות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ניתן להגיש פשטידות טעימות לצד תה, וכמנה עצמאית במקום ארוחת צהריים. מכינים אותם במילויים שונים. מישהו מאוד אוהב מאפים עם תפוחי אדמה, פטריות, בצל או דגנים. אחרים טועמים פשטידות מתוקות, עם ריבה, פירות יער טריים. איך לבשל פשטידות טעימות? לשם כך יש צורך בשני מרכיבים: בצק ומילוי. הראשון מוכן גם לפי מתכונים שונים.

פשטידות מתוקות עם בצק קצף

איך לבשל פשטידות טעימות ולא לבזבז הרבה זמן? מספיק להכין בצק טעים ופשוט על בסיס גבינת קוטג'. למתכון הזה אתה צריך לקחת:

• 500 גרם גבינת קוטג';
• שני סנאים;
• 250 גרם סוכר;
• 250 מ"ל שמן צמחי;
• 800 גרם קמח;
• 32 גרם אבקת אפייה.

למילוי צריך לקחת שישה תפוחים ומעט קינמון. כדי להפוך את הפשטידות אדומות, אתה צריך לקחת כמה חלמונים לשימון.

איך להכין פשטידות טעימות?

יש צורך בגבינת קוטג'מעבירים דרך מסננת כך שיהיו מעט גושים. מוסיפים לו חלבונים, שמן, מעורבבים. לאחר מכן מוסיפים סוכר ואבקת אפייה. מקציפים הכל במיקסר במשך כמה דקות. אתה צריך לקבל מסה הומוגנית. מכניסים קמח לחלקים, כשהבצק כבר הדוק, ללוש אותו בידיים.

למילוי מקלפים תפוחים ומקלפים גרעינים, משפשפים על פומפיה גסה. מפזרים קינמון. אם זן התפוחים חמוץ, הוסף מעט סוכר.

הבצק מחולק לשני חלקים - יהיה נוח יותר לעבוד איתו. טופס "נקניקיות". חותכים לחתיכות, מרדדים אותם. מניחים את המילוי באמצע. צבוט את הקצוות.

מניחים את הפשטידות על נייר אפייה, תופרים למטה, משמנים את החלק העליון בחלמונים מוקצפים. שולחים פשטידות לתנור, מחוממות ל-180 מעלות. אופים שלושים דקות עד שהמאפה מזהיב.

פשטידות פשוטות עם ריבה

אנשים רבים אוהבים מאפים לא עם פירות יער טריים ופירות. אבל עם ריבה. זה גם קל! אבל עדיף לבחור ריבה סמיכה כדי שלא תזרום החוצה במהלך הבישול. כדי להכין פשטידות אווריריות, צריך לקחת את המרכיבים הבאים:

• 700 גרם קמח;
• שלוש מאות מ"ל חלב;
• 40 גרם סוכר;
• 10 גרם שמרים יבשים;
• מעט מלח;
• 120 גרם שמן צמחי.
• 450 גרם ריבה עבה.

כדי לשמן פשטידות עם ריבה מבצק שמרים, כדאי לקחת גם שמן צמחי או חלמונים.

בישול מאפים מתוקים

מערבבים מלח וסוכר בקערה, יוצקיםחלב חמים וחמאה. לְרַגֵשׁ. מוסיפים קמח ושמרים. ללוש את הבצק. זה נהיה קצת דביק. השאר את חומר העבודה חם למשך שעה.

את הבצק המוגמר מפרקים לחתיכות, מרדדים כל אחת מהן. ריבה מונחת באמצע. מהדקים את שולי המאפה. יש לשמן את תבנית האפייה בשמן צמחי, להניח את החסר. תן להם לעמוד לפחות עשר דקות, ואז למרוח בחלמון.

פשטידות מתוקות מכינים מבצק שמרים בתנור בחום של 180 מעלות עד להופעת קרום.

פשטידות דובדבנים מעוררות תיאבון עם סוד שוקולד

המתכון הזה ייקח קצת עבודה, אבל התוצאה שווה את זה. למתכון הזה לעוגות דובדבנים בתנור, צריך לקחת:

• 330 גרם קמח;
• כמה כפות סוכר;
• שלוש ביצים;
• שלוש כפות חלב;
• 120 גרם חמאה;
• שבעה גרם שמרים;
• כפית מלח;

למילוי שאתה צריך לקחת:

• 500 גרם של דובדבנים קלופים;
• 50 גרם סוכר;
• 150 גרם סוכר;
• ביצה אחת לשימון פשטידות.

איך להכין פשטידות? דובדבנים מפזרים סוכר. ללוש את כל מרכיבי הבצק, להשאיר אותו למשך שעה במקום חמים.

הדובדבנים מושלכים בחזרה על מסננת כדי לנקז את עודפי המיץ. שוקולד נחתך לחתיכות. בכל דובדבן מניחים פירור של קינוח. את הבצק מחלקים לגושים, לוחצים למטה. דובדבנים מונחים בכל עוגה שנוצרה, קבועים.

הם נתנו לפשטידות לעמוד. הניחו אותם על תבנית אפייהמְשׁוּמָן. טורפים את הביצה במטרפה, משמנים איתה את הפשטידות. נשלח לתנור לעשרים דקות.

מתכון דובדבן קל

זו עוד גרסה לא פחות טעימה של פשטידות עם פירות יער. בשבילו אתה צריך לקחת:

• מאתיים גרם של דובדבנים מגולענים;
• אותה כמות של גבינת קוטג';
• two eggs;
• כף סוכר;
• כוס יוגורט;
• כף שמן צמחי;
• חצי כפית סודה לשתייה;
• מעט וניל;
• קמח להכנת בצק דביק.

להתחלה, שים גבינת קוטג' בקערה, הוסף ביצים. טוחנים את החומרים יחד. יוצקים סוכר וונילין, מוסיפים קפיר. מערבבים היטב את החומרים כך שהמסה תהפוך להומוגנית. לזרוק פנימה קמח. הבצק צריך לרדד, אבל להיצמד לידיים שלך.

יוצרים עוגות לפשטידות מהבצק. פירות יער מפזרים סוכר לפי הטעם. שמים את המילוי על העוגות, סוגרים את הפשטידות. מטגנים בשמן צמחי שחומם היטב.

פשטידות מעוררות תיאבון עם כרוב

פשטידות כרוב מבשלות גם במחבת וגם בתנור. בואו נבחן את האפשרות הראשונה. למרות העובדה שהמוצרים מטוגנים בשמן, הם לא יוצאים שמנוניים מדי, שכן הבצק עצמו אינו סופג הרבה שמן. למתכון הזה אתה צריך לקחת:

• שלוש מאות מ"ל מים;
• כפית שמרים יבשים;
• כפית מלח;
• כף סוכר;
• 60 מ"ל שמן צמחי;
• 500 גרם קמח;
• כפית רום או וודקה;
• כרוב לפי הטעם;
• שתי ביצים מבושלות.

לכתחילה מערבבים מלח, שמרים וסוכר בקערה. מוסיפים כמה כפות קמח וחצי מנה של מים חמימים. מערבבים היטב את בסיס הבצק. לאחר מכן הזינו אלכוהול ושמן. מוסיפים את שאר המים. מערבבים את החומרים. קמח מוכנס בחלקים. קודם יש ללוש את הבצק עם כף ולאחר מכן עם הידיים. משמנים קערה עמוקה בכמות קטנה של שמן, מניחים בה גוש בצק, מכסים אותו במגבת. השאר למשך שלושים דקות לפחות. לאחר מכן, אתה צריך ללוש את הבצק שוב עם הידיים ולהשאיר לאותו פרק זמן.

בזמן שהבצק מושחת, מכינים את המילוי. לשם כך, הכרוב קצוץ, נשלח למחבת עם חמאה. תבשיל עד מוכן. הם שמו את זה בקערה. מפוררים אליו ביצים, ממליחים אותו. מערבבים היטב את החומרים למילוי.

הבצק מחולק לכדורים קטנים. כשלושים פשטידות יוצאות מהכמות הזו. ללוש כל ריק לעוגה. שמים מעט מילוי באמצע, סוגרים בזהירות את הקצוות.

הצלחת משומנת בשמן צמחי ועליה מניחים חלקי עבודה. השאירו את הפשטידות לעשר דקות כדי שירחקו. לאחר מכן, שמן צמחי מוזג למחבת, מחומם היטב. מטגנים פשטידות עם כרוב במחבת עד לקבלת קרום, הופכים כך שכל הצדדים ישחמו. הניחו להם להתקרר מעט לפני ההגשה.

פשטידות עם בצק דק

הם מבשלים פשטידות כאלה עם פטריות ותפוחי אדמה בתנור. המילוי לבבי, מה שמאפשר להחליף את ארוחת הצהריים בפשטידות כאלה. עבורםבישול צריך לקחת:

• שלוש ביצים;
• שלוש כפות סוכר;
• 400 גרם שמנת חמוצה;
• 12 גרם שמרים יבשים;
• קילו קמח;
• כמה כפות שמן זית;
• 150 גרם חלב;
• קילוגרם של תפוחי אדמה;
• 500 גרם של פטריות;
• זוג בצלים;
• מלח לפי הטעם.

החלב מתחמם מעט, מוסיפים לו שמרים, מערבבים. משאירים למשך רבע שעה כך שייווצר קצף על פני הנוזל. במיכל נפרד מקציפים ביצים וסוכר, מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב. מכניסים את המסה לחלב עם שמרים. מוסיפים קמח וחמאה. ללוש בצק רך. מכסים אותו בנייר כסף. התנור מחומם לארבעים מעלות והבצק נשלח לשם כך שיגדיל את נפחו.

כשהמסה גדלה, ללוש אותה שוב, לשלוח אותה שוב לחימום.

למילוי, תפוחי אדמה נשטפים היטב ומומלחים. הם נרדמים בשקית, שולחים אותו למיקרוגל לעשר דקות. פקעות מוכנות מנוקים, מקוררים ומגוללים דרך מטחנת בשר. בצל ופטריות נחתכים לקוביות, דק מספיק. שולחים את שני המרכיבים למחבת, מוסיפים מעט מים, מתבלים במלח לפי הטעם. תבשיל עד מוכן. פטריות ותפוחי אדמה מעורבבים.

מהבצק המוכן מכינים גליל, חתוך לחתיכות. כל אחד מתגלגל החוצה. את המילוי מניחים באמצע, הקצוות סגורים בכל דרך נוחה.

קלף מונח על תבנית אפייה. הניחו את הפשטידות עם התפר כלפי מטה. תן להם לעמוד בערך עשרדקות. אם אתה רוצה שהפשטידות עם פטריות ותפוחי אדמה בתנור ייראו אדמדמות, משמנים את פני המוצרים בחלמון. נשלח לאפייה בחום של 180 מעלות. כשהם הופכים אדמדמים, הוציאו אותם מהתנור.

מאפים מעוררי תיאבון עם אורז

פשטידות עם אורז, ביצה ובצל הם מאפים טעימים ומעניינים. להכנת הבצק צריך לקחת:

• 500 מ"ל מים;
• חבילת שמרים;
• כף סוכר;
• 19 כפות קמח;
• חמש כפות שמן צמחי;
• קורט מלח.

למילוי תזדקק ל:

• שלוש מאות גרם אורז מבושל;
• צרור גדול של בצל ירוק;
• ארבע ביצים;
• מלח לפי הטעם.

ניתן גם להשתמש בכל תבלינים במילוי.

תהליך אפייה

כדי לבשל פשטידות עם אורז, ביצה ובצל, תחילה עליך לשים את הבצק. שמרים חיים שמים בקערה, ללוש עם מזלג לפירורים. מוסיפים סוכר ומלח. יוצקים מים מחוממים. מערבבים עד שהמרכיבים מתמוססים.

הוסף חמאה וקמח. ללוש בצק רך. הם מכסים אותו במשהו ומניחים אותו לשעה בחום.

בזמן זה, הכינו את המילוי לפשטידות. ביצים מבושלות, חותכות לקוביות. בצל ירוק קצוץ. מוסיפים את שני המרכיבים לאורז, מערבבים ומתבלים לפי הטעם.

מפזרים מעט קמח על הקרש כדי שהבצק לא יידבק אליו תוך כדי. ללוש שוב את הבצק על משטח העבודה. יוצרים רצועות, חותכים חתיכות מכל אחת. כל פרוסהמגולגל לעוגה. מניחים את המילוי באמצע. סגור את הקצוות.

מחממים את השמן במחבת. מטגנים את הפשטידות מכל הצדדים, עד שהן מוכנות.

פשטידות טעימות עם בצק קפיר

המילוי עבור סוג זה של פשטידות יכול להיות כל דבר. במתכון הזה, למשל, מדובר בשילוב של ביצים ובצל ירוק. לבדיקה על קפיר עם שמרים, אתה צריך לקחת:

• מאה מ"ל שמן צמחי;
• 150 מ"ל יוגורט;
• כף סוכר;
• כפית מלח;
• כמה שיותר שמרים יבשים;
• 400 גרם קמח.

הכנה למילוי:

• שתי ביצים מבושלות;
• חבורה של בצל;
• מלח ופלפל.

הפשטידות האלה מבושלות בחמאה ומטוגנות במחבת.

איך לבשל פשטידות טעימות? ראשית, מכינים את הבצק. בקערה מערבבים חמאה, מלח וסוכר, יוצקים קפיר. מחממים מעט את המסה כדי שתהיה חמימה. לאחר מכן מוסיפים שמרים. להכניס קמח לחלקים, ללוש את הבצק. מסירים לאש, מכסים במפית.

למילוי, מפוררים ביצים ובצל, מערבבים את שני החומרים ומתבלים לפי הטעם.

כשהבצק תפח הוא מעט מקומט, צובטים חתיכות מהן מרדדים עוגות. להניח את המילוי ולתקן את שולי הפשטידות. מטגנים את החסר בשמן צמחי עד לקבלת קרום.

בצק עלים ומאפים

לא תמיד יש זמן, והרצון להתעסק עם המבחן. ואז חבילות מוכנות באות לעזרה. אז, בצק עלים אהוב על רבים, כי מסתברמאפים יפים עם קרום פריך.

כדי לבשל פשטידות בשר בצק עלים בתנור אתה צריך לקחת:

• 450 גרם של בצק;
• 400 גרם של בשר טחון;
• ראש בצל;
• שתי שיני שום;
• קצת גרגירי פלפל;
• חצי כפית מלח;
• ביצה אחת להברשה של מאפים.

למילוי קולפים את הבצל, משפשפים על פומפיה, מוסיפים לבשר הטחון, מוסיפים תבלינים. שום מקולף ומועבר במכבש, מוסיפים לבשר טחון. מערבבים היטב.

את הבצק מרדדים לשכבה בעובי של שלושה עד ארבעה מ מ. לחתוך לרצועות, לשים את המילוי באמצע, לצבוט בזהירות את הקצוות. קלף מונח על תבנית אפייה, פשטידות מונחות. משמנים בביצה טרופה. נשלח לתנור, מחומם למאתיים מעלות למשך עשרים דקות.

פשטידות טעימות כבר הפכו לחלק בלתי נפרד מהמטבח של אומות רבות. הם בצק, שבמרכזו מסתתרת המילוי. זה האחרון יכול להיעשות מכל מוצר לחלוטין. מישהו אוהב שילובים של אורז וביצים, מישהו אוהב תפוחי אדמה ופטריות, ואחרים אוהבים מאפים עם כרוב. אבל אוהבי המתוקים יכולים למצוא גם פשטידות לפי טעמם. למשל, במילוי דובדבנים עסיסיים או תפוחים בשלים. אפשר גם לנסות מתכונים עם ריבה. ניתן להכין את הבצק גם בדרכים שונות. חלק מהמתכונים משתמשים בשמנת חמוצה או בקפיר, אחרים משתמשים בחלב טרי. אתה יכול גם לקחת בצק עלים מוכן, ואז תהליך הכנת הפשטידות יהיה אפילו יותר קל.