חלב חמאה: יתרונות ונזקים בריאותיים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מוצרי חלב מותסס כגון קפיר, יוגורט ושמנת חמוצה מוכרים לכולם. מה אנחנו יודעים על חמאה? סביר להניח קצת. המשקה הבריא הזה נשכח ללא צדק. במאמר, נשקול את הנזק והיתרונות של חלב חמאה, מדוע יש צורך במוצר זה.

מה זה חמאה?

ההרכב של המוצר הטבעי הזה דומה מאוד לשמנת דלת שומן. לכן, זה מאוד שימושי עבור אלה שיש להם בעיות עם משקל גוף עודף. למרות תכונותיו התזונתיות, למוצר זה יש הרבה חומרים מזינים שקובעים את היתרונות והנזקים של חלב חמאה.

פעם, המוצר היה עשוי מהנוזל שנשאר לאחר חציבת החמאה. נכון להיום, מוצר טבעי מתקבל על ידי הוספת חיידקים מיוחדים לחלב רזה. בתעשיית המזון המודרנית, חלק מהיצרנים מייצרים גם חלב חמאה בעצמו וגם מוצרים רבים ממנו:

• גבינת קוטג' דלת שומן;
• גבינות רכות דלות שומן;
• משקאות מתוקים בחלב מותסס.

אם תרצו, תוכלו להכין את החמאה שלכם בבית. לשם כך, מערבבים 400 גרם חלב דל שומן עם שנייםכפות חומץ או מיץ לימון. שים את המוצר במקום חמים, ותוך 15-20 דקות הבסיס יהיה מוכן.

הרכב וערך תזונתי

חלב חמאה נטול שומן מורכב בעיקר מחומצות אורגניות, חלבונים, ויטמינים A, C, D, E, קבוצת ויטמינים B. כמו כן במסת החלב יש ביוטין, PP, פוספטידים. 100 גרם מהמוצר מכיל עד 0.5% שומן וכ-40 קק ל.

היתרונות הבריאותיים והנזקים של חלב חמאה נובעים מתוכן של מספר יסודות קורט חשובים לגוף.

• לקטוז. נחוץ כדי לנרמל את תפקוד המעיים. וגם ללקטוז יש השפעה חיובית על מערכת העצבים ועוזר לספיגת ויטמינים רבים.
• כולין, או ויטמין B4. משקם את הכבד, מסיר פלאקים של כולסטרול ו"מתקן" את מערכת הלב וכלי הדם.
• לציטין. חומר בנייה חשוב של הגוף נחוץ להיווצרות תקינה של רקמות ותאים.
• ברזל, אשלגן, מגנזיום, שבזכותם מובטחת העבודה ההרמונית של כל האיברים והמערכות.

נכסים שימושיים

היתרונות של חמאה נובעים מהרכבו. בנוסף, הוא מסווג כמוצר חלב דל קלוריות, כך שאתה לא צריך לדאוג לגבי הגזרה שלך.

חשוב לציין שחלב חמאה מכיל לציטין, המעורב ישירות בסינתזה של קומפלקסים המכילים זרחן. בהתחשב בעובדה זו, הרופאים מייעצים לקשישים, לנשים במהלך ההריון ולילדים לצרוך את מוצר החלב. יש גם כולין בחלב חמאה, שיש לו השפעה חיובית על העבודהכבד, וגם משפר את תפקודי ההגנה של תאי הגוף. בנוסף, המוצר משמש כחומר משלשל קל, מה שאומר שניתן לשכוח מעצירות.

חלב חמאה יכול להגן על הכבד מהשמנה מהירה, ולכן תזונאים ממליצים להשתמש בו לטרשת עורקים. ההרכב של מוצר טבעי זה כולל אשלגן, אשר משפיע באופן חיובי על תפקוד הלב ומצב כלי הדם. חלב חמאה מפחית את הסיכון לשבץ ולהתקף לב. בשל התכולה הגבוהה של סידן, הציפורניים, השיניים והעצמות מתחזקות.

התוויות נגד

למעשה, הרכב החמאה די אגרסיבי עבור רירית הקיבה, במיוחד אם אתה משתמש במי גבינה טבעית על קיבה ריקה. לכן, אנשים עם פתולוגיות של מערכת העיכול צריכים לנטוש אותו לחלוטין.

חלב חמאה אינו מומלץ לאנשים עם אי סבילות ללקטוז. עם שלשולים ובעיות עיכול, יש לנטוש גם את מוצר החלב, כי הוא יכול רק להגביר את התסיסה במעיים.

אבל עם עצירות, חלב חמאה יעזור לפתור בעדינות ובמהירות את הבעיה. אין צורך להשתמש במוצר טבעי מותסס, מכיוון שהוא עלול לגרום לגזים חמורים (נפיחות).

וכמו כן, אל תשכח שאדם עלול לחוות תגובה אלרגית לכל מוצר, המתבטאת בצורה של המצבים הבאים:

• בחילה;
• פריחות בעור;
• קיאה;
• בעיות עיכול.

אם מופיעים תסמינים דומים לאחר אכילת חמאה, הוא לא נכלל בדיאטה.

בחירה ואחסון

יש לקחת בחשבון את היתרונות והנזקים של חלב חמאה אם אתה בוחר בו לתזונה תזונתית. זכור כי אין להקפיא את המוצר או אפילו לקרר אותו, שכן כל תכונות הריפוי נעלמות במהירות. חלב חמאה טבעי אינו מחזיק מעמד זמן רב עקב נוכחותם של חיידקים חיים במשקה.

איך לצרוך חמאה

הכי שימושי לשתות משקה כזה מוכן. אז אתה מקבל כמות גדולה של חומרים מזינים בבת אחת. שפים רבים מכינים מנות טעימות עם חמאה.

לרוב, המשקה משמש כבסיס לבצק בעת אפיית מאפינס, מאפינס, פנקייקים, עוגות וכדומה. עקב מוצר החלב המותסס, הלחם הופך אוורירי. אתה יכול גם להכין לביבות חמאה שיפתיעו את המשפחה שלך.

בסיס חלב אוסטרלי משמש להכנת חמאה שמנת עדינה ודלת קלוריות.

ניתן להוסיף לחלב חמאה כל מיני חיידקים מועילים ותרביות התחלה, שבזכותם הם מקבלים מוצר טעים מאוד הדומה לחלב אפוי מותסס.

כדי להכין מיונז ביתי לרוטב לסלט, מקציפים היטב את החלב עם מיץ לימון, שמן זית (צמחי) וחלבוני ביצה. לאחר מכן מוסיפים את התבלינים והרוטב מוכן.

תחליף לחלב?

ניתן לרכוש מוצר חלב חמוץ בסופרמרקטים ושווקים רבים. בתנאים תעשייתיים, זה נעשה בדרך הבאה. מעורבב לתוך חלב רזהחיידקים מיוחדים, ואחרי זמן מה סוכר החלב מתחיל להתחמצן.

אם המתכון דורש חמאה, היתרונות והנזקים שלו כבר ידועים, אבל הוא לא בהישג יד, אתה יכול להחליף אותו. כדי לעשות זאת, קח חלב, ערבב אותו עם מיץ לימון טרי או חומץ. כף אחת מהמוצר החמוץ מספיקה לכוס אחת של נוזל.

חמאה תוצרת בית מושרה במשך 15-20 דקות. לאחר עיבוי המסה, תקבלו תוצר טבעי טוב מהכנה משלכם. טבחים רבים משתמשים בהצלחה ביוגורט או מי גבינה במקום חלב.

מוצרי חלב מועילים ביותר לבריאות האדם. לאף מוצר חלב מותסס אין תכונות יקרות ערך כמו לחלב חמאה.