קפיר נטול שומן: יתרונות ונזקים

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:01

כל סוגי מוצרי החלב מכילים חומרים שימושיים המשפרים את הגוון הכללי של הגוף. קפיר הוא מוצר הכרחי לא רק עבור חסידי תזונה נכונה, אלא גם עבור אנשים הסובלים ממחלות של מערכת העיכול ומערכת הלב וכלי הדם.

מוצרי חלב דלי שומן מתעכלים במהירות ואינם משאירים כבדות בבטן. כולם יודעים שכוס יוגורט היא ארוחת הערב הטובה ביותר. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, המשקה משמש למטרות הרזיה, והעושר של חומרים שימושיים הופך אותו לחטיף מצוין לספורטאים.

במדפי הסופרמרקטים ניתן למצוא מוצרי חלב בעלי אחוזי שומן שונים. נראה כי קפיר מעובד הוא האפשרות השימושית ביותר, עם זאת, יש לו מספר חסרונות שאסור להתעלם מהם. אחרי הכל, תזונאים רבים ממליצים להעדיף מזון לא מעובד.

חומרים שימושיים

קפיר עשיר במינרלים וויטמינים אפילו יותר מחלב רגיל, שכן רבים מהם נוצרים בתהליך התסיסה. המוצר עשיר בסידן המסייע בחיזוק העצמות, השיניים והציפורניים ובכולין המסייע לנרמל את רמות הכולסטרול. מלבדבנוסף, קפיר מכיל אשלגן, זרחן, מנגן, כרום ונחושת בריכוזים קטנים.

המשקה מכיל כמות משמעותית של ויטמינים A, E, H, C, D וקבוצה B. לחיידקים וחומצות האמינו הכלולים בקפיר יש השפעה חיובית על הגוף.

ערך תזונתי

כל מוצרי החלב עשירים בחומרי הזנה. עם זאת, הגוף סופג את החלבונים הכלולים בקפיר דל שומן טוב יותר מאלה שאנו מקבלים דרך חלב רגיל.

בבחירת משקה חשוב לשים לב לאריזה עם טבלת הערכים התזונתיים. אין הבדלים בולטים בין קפיר מסוגים שונים, אפילו במספר הקלוריות שמכילים.

חומרים תזונתיים (ל-100 גרם)

	0%	2, 5%	3, 2%
חלבונים	2, 8g	2, 8g	2, 8g
Fats	0, 3g	2.5g	3, 2 g
פחמימות	4, 0 g	4, 0 g	4, 0 g
קלוריות	30 קק"ל	50 קק"ל	55 קק"ל

היתרונות של קפיר טבעי

חשוב להבין שמוצרי חלב באחוז נמוך אינם בהכרח בריאים. שומנים חשובים לא פחותחומר כמו חלבונים ופחמימות. שימוש לא מספק ברכיב זה עלול להוביל להידרדרות במצב הכללי של הגוף, להפרעות מטבוליות ולמחלות של מערכת הלב וכלי הדם. מומחים רבים מאמינים כי למשקה רגיל יש השפעה טובה יותר על הגוף מאשר לקפיר נטול שומן. ליתרונות ולנזקים של האחרונים יש ניואנסים משלהם.

השפעה חיובית

החומרים השימושיים הכלולים במוצר משפיעים לטובה על מצב הגוף ועוזרים להתמודד עם מחלות רבות. צריכה קבועה של קפיר עוזרת להסיר רעלים מהגוף, והחיידקים הכלולים בו יסייעו לשפר את חילוף החומרים ולהחזיר את המיקרופלורה. מסיבה זו, המשקה מומלץ לאנשים עם הפרעות במערכת העיכול. המוצר גם מחזק את מערכת החיסון, עוזר להתמודד עם הפרעות שינה והפרעות עצבים.

במיוחד, לקפיר נטול שומן (0-1%) יש כמה תכונות של השפעה על הגוף. הוא קל בהרבה ממשקה רגיל ומומלץ לשימוש קשישים, כמו גם חולים עם טרשת עורקים, יתר לחץ דם והשמנה.

השפעת קפיר נטול שומן על הדמות

דיאטות חלביות פופולריות מאוד. תכולת הקלוריות של קפיר נטול שומן נמוכה - מ-25 עד 35 קק ל ל-100 גרם, ולכן ניתן לצרוך אותו בבטחה לארוחת ערב או כחטיף. בנוסף, המוצר משפר את חילוף החומרים ומקדם הרס של קילוגרמים מיותרים. ישנן דיאטות רבות המשתמשות במשקה זה. גַםכדאי לארגן ימי צום שבהם מותר להשתמש אך ורק בקפיר דל שומן. זוהי דרך מצוינת לנקות את הגוף מעודפי רעלים.

לאנשים העוסקים בספורט מומלץ לשתות קפיר נטול שומן לאחר פעילות גופנית. העובדה היא שמוצרי חלב מכילים כמות גדולה של חלבונים המעורבים באופן פעיל בהגדלת מסת השריר.

הזיק לקפיר ללא שומן

המוצר עצמו אינו יכול להשפיע לרעה על גופו של מבוגר בריא, אך ישנן מספר התוויות נגד. בנוסף לסובלים מאלרגיה, אסור לשתות קפיר על ידי חולים בכיבים, דלקת לבלב ודלקת קיבה עם רמת חומציות מוגברת, מכיוון שהוא מגרה את דפנות הקיבה. בנוסף, לא מומלץ לתת משקה לילד בכמויות גדולות בשל ריכוז המלחים הגבוה בו, במיוחד לתינוקות מתחת לגיל 8 חודשים. רצוי לרכוש מוצרי חלב לילדים עם תווית מיוחדת.

קפיר נטול שומן אינו מביא תועלת רבה לגוף כמו טבעי, מכיוון שהוא מכיל פחות ויטמינים, לכן הרופאים ממליצים לשתות משקה רגיל לאנשים שאין להם התוויות נגד. בנוסף, בתהליך הכנתו מצטמצמת כמות החומרים הטבעיים בנוזל. קפיר מעובד מכיל שומני טראנס, אשר במינונים גדולים תורמים להתפתחות מחלות של מערכת הלב וכלי הדם.

מתי טוב לשתות קפיר?

המוצר יוצר מגווןהשפעות על הגוף (תלוי בזמן האחסון שלו). במקרה של מחלות קיבה הקשורות לרמת חומציות גבוהה, חשוב לקחת בחשבון שככל שהקפיר נשמר זמן רב יותר, כך הוא הופך לחומצי יותר. למשקה טרי יש השפעה משלשלת ואילו משקה של שלושה ימים מחזק. בהתחשב בכך שקפיר באריזות מכיל תוספים שונים, סביר יותר שהכלל הזה יחול על מוצר שהוכן בבית.

שימושים חלופיים

קפיר נטול שומן יכול לשמש לא רק כמשקה, אלא גם כמרכיב לארוחות דיאטטיות. המוצר משמש כבסיס לשייקים ולקינוחים קלים. ניתן להשתמש בו גם כרוטב לסלט במקום שמן ותוספים מזיקים. בנוסף, קפיר נטול שומן הוא מרכיב יעיל במסכות שיער ופנים טבעיות. זה טוב לאנשים עם עור שמן.

איך לבחור קפיר?

בקניית מוצרי חלב חשוב לשים לב לתווית. אם ניתן לחזות את הרכב המשקה הטבעי, אז קפיר נטול שומן עשוי להכיל תוספים מזיקים. העובדה היא שבתהליך העיבוד המוצר מאבד את טעמו, אשר לעתים קרובות מפצה על ידי חומרים שונים - טעמים וממתיקים. יחד עם שומנים, הנוזל מאבד את עקביותו הסמיכה, וזו הסיבה שהיצרנים מוסיפים עמילן, מסטיק, פקטין ואגר למשקה.

הקפיר נטול השומן הטוב ביותר מכיל רק חלב וחמצת. הנוזל חייב להיותהומוגנית - ללא גושים ושכבות. חשוב לשים לב לשם המוצר שעל האריזה – אמנם מוצר הקפיר מכיל חיידקים מועילים, אך יש לו הבדלים משמעותיים ממשקה טבעי. תאריך התפוגה על התווית לא יעלה על שבעה ימים - זה מצביע על כך שלא נוספו לנוזל חומרים משמרים מזיקים.

איך להכין משקה משלך?

קפיר נטול שומן, יוגורט ומוצרי חלב אחרים ניתן להכין בבית אם קונים תרבית התחלה בחנות. במקום זאת, נעשה שימוש גם במוצר שהוכן כבר. יש צורך לרכוש מתנע המבוסס אך ורק על פטריות קפיר. זה דורש תנאי אחסון מסוימים, המצוינים על האריזה.

כדי להכין קפיר קל, חלב רזה כבסיס יספיק - אין צורך בעיבוד חוזר. מבין הכלים לבישול, אתה צריך רק סיר וצנצנת. תחילה צריך להרתיח את החלב ולתת לו להתקרר ל-30-40 מעלות, ולאחר מכן להוסיף את הכמות הנכונה של מחמצת למחבת. את הנוזל שנוצר יש לשפוך לצנצנת, לעטוף במגבת ולשים במקום חמים. קפיר יהיה מוכן תוך יום.