אילו מזונות מעלים את הכולסטרול בדם: רשימה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מהמאמר אנו למדים על אילו מזונות מעלים את הכולסטרול בדם. יחד עם זאת, בעולם המודרני יש הרבה מידע שלא באמת מאומת. למצוא גרעין של אמת בין מספר עצום של דעות שונות הוא די קשה. לנושאים הקשורים לבריאות האדם, זה נכון במיוחד.

לאנשים שאוהבים לבקר ולתת עצות, המילה "כולסטרול" הפכה למשהו של שרביט קסמים שתוכלו לתקוע באנשים הסובלים מעודף משקל או שיש להם כל בעיה בריאותית אחרת. הדבר המעניין ביותר הוא שלעתים קרובות מבקרים כאלה עצמם אינם יודעים אילו מזונות מגבירים את הכולסטרול בדם. יש הרבה עובדות לא מאומתות ושגויות שמסתובבות בין האנשים.

במאמר נעסוק בהרחבה בכל התפיסות השגויות ונגלה אילו מזונות בעצם מעלים את הכולסטרול בדם. יתר על כן, אנו נבין כיצד אתה יכול להכין את הדיאטה שלך כך שתועיל לבריאות. זכור כי תזונה נכונה מסייעת להימנע ממחלות לב וכלי שיט.

הוד מלכותו כולסטרול

אז, כולסטרול הוא חומר שומני, כלומר שומן. המונח מגיע משתי מילים יווניות שמתורגמות מילולית ל"מרה" ו"קשה". חומר זה קיבל שם כזה, שכן בפעם הראשונה הוא נמצא בצורה מוצקה באבני מרה. יותר מ-65% מהכולסטרול מיוצר על ידי הכבד האנושי, השאר מגיע ממזון.

כנראה שעכשיו רבים יופתעו מכך שהגוף שלנו מסוגל לייצר כמות עצומה כל כך של ה"אויב" הזה. אבל למעשה, הגוף שלנו הוא מערכת מתואמת היטב ועדינה שבה כל דבר קטן משחק תפקיד חשוב. כולסטרול, למשל, הוא חומר חשוב מאוד עבור ממברנות ודפנות התא. זהו, למעשה, "חומר בנייה". יתר על כן, חומר זה מסוגל לשמור על רמה מסוימת של מים בתאים, להעביר חומרים שימושיים דרך ממברנות, וגם לקשור רעלים מסוכנים, ולנטרל את השפעתם על הגוף. לא ייאמן, נכון?

הודות לליפיד הזה, מושקת שרשרת שלמה לייצור הורמוני מין (טסטוסטרון, אסטרוגן, פרוגסטרון). בנוסף, הכולסטרול מעורב ביצירת הורמון הקורטיזול, אשר בתורו אחראי בגוף על חילוף החומרים וייצור ויטמין D. האחרון מווסת את מאזן הזרחן והסידן כדי לשמור על הקשיות הרצויה של רקמת העצם.

הטבה

נדבר על אילו מזונות מעלים את הכולסטרול בדם קצת מאוחר יותר, אבל לעת עתה נתמקד בהתועלת של החומר הזה. שימו לב שבעזרתו מתחיל הכבד תהליך של ייצור חומצות מרה, המאפשרות עיבוד שומנים.

מחקרים אחרונים של מדענים מובילים הוכיחו שלכולסטרול יש השפעה עצומה על הראייה והיכולות המנטליות של האדם.

זה מדהים שחומר כל כך שימושי יכול לגרום לכל כך הרבה בעיות בריאותיות. אבל הנקודה, כמו תמיד, מאוזנת.

טוב ורע

כולסטרול מחולק באופן מותנה ל"רע" ו"טוב". כשלעצמו, החומר הוא ניטרלי, כל העניין טמון במה שהוא מוקף בו. שימו לב שבצורתו הטהורה, השומנים אינם יכולים לנוע ברחבי הגוף. זה בהכרח "מלווה" בליפופרוטאין, שהם קומפלקס של שומנים וחלבונים. תרכובות אלו מסוגלות לספק כולסטרול לכל תא.

ליפופרוטאין

לחומרים האלה יש בדיוק אותה צורה, אבל הרכב, גודל וצפיפות שונים לחלוטין. ישנם ארבעה סוגים בסך הכל: צפיפות גבוהה, נמוכה ונמוכה מאוד, כמו גם chylomicrons.

איך הכל עובד? מולקולות בצפיפות גבוהה מעבירות כולסטרול בכל הגוף, שם הוא מבצע את תפקידו החשוב ביותר ומועיל לאדם. במקביל, מולקולות בצפיפות נמוכה נעות באותו נתיב ואוספות כל עודף, אשר מועבר מאוחר יותר לכבד לצורך עיבוד או סילוק.

לכן, מולקולות בצפיפות גבוהה יכולות להתמוסס בקלות בגוף ולא לייצר שאריות של חומר. בְּבמהלך תקופה זו, חלקיקים בעלי משקל מולקולרי נמוך כמעט בלתי מסיסים. יתר על כן, הם מייצרים די הרבה חומר שיורי. בגלל זה הכולסטרול מתחלק ל"רע" ו"טוב". חלקיקים בעלי משקל מולקולרי נמוך מסוגלים להתאחד לקבוצות ולהפוך לפלאקים ידועים הגורמים למחלות רבות.

מוצרי בשר

אז, אילו מזונות מגבירים את הכולסטרול בדם אנושי? נתחיל בהסתכלות על מנות בשר שרבים מתעללים בהן. בשר חזיר, אווז, ברווז, כבש, בייקון, פסולת, נקניקיות, בשר טחון, בשר מעושן - כל אלה הם מוצרים מזיקים שצריכים להופיע על שולחנו של אדם שעוקב אחר בריאותו לעתים רחוקות מאוד. תנו להם להפוך עבורכם למעדן שתוכלו להתפנק בו רק לחגים. מהתפריט היומי יש להסיר את כל הרשימה למעלה. אפשר להחליף אותו בבשר בקר ועגל רזה, בייקון וחזיר. אבל גם מוצרי הבשר האלה לא צריכים להיות יותר מדי.

באשר לתזונה הטיפולית, סוגי הבשר הבטוחים ביותר הם עוף, ארנבת, ארנבת, ציד והודו. יחד עם זאת, אסור לאכול מזון כזה יותר מ-2-3 פעמים בשבוע.

וכמובן, אל תשכחו את דרך הבישול. בשום מקרה אסור לטגן בשר לארוחה שגרתית. עדיף לבשל אותו עם אדים או מים, לאפות בתנור או לתבשיל. אז זה בהחלט יביא מקסימום תועלת ומינימום נזק.

פירות ים

רוצה לדעת אילו מזונות מעלים את הכולסטרול בדם במהירות וביעילות? זה, כמובן, פירות ים, אבל רק אם אתה מעריץ גדול מאוד שלהם. דגים באופן כללי בריאים מאוד, אבל אם אוכלים אותו יותר מדי, הם יכולים להעלות במהירות את ריכוז השומנים המדוברים. אתה לא צריך להתעלל בקוויאר, שרימפס, סרטנים, דיונונים וכו '. אבל יחד עם זאת, דגי ים שומניים ניתן לאכול לפחות כל יום, וזה לא יביא שום נזק, שכן הוא מכיל חומצות אומגה 3 שימושיות להפליא עבור בני אדם. באשר לשיטת הבישול, כאן אנו מקפידים על אותם כללים כמו לעיל: ללא מזון מטוגן, רק אפייה, הרתחה או תבשיל.

Dairy

מזונות שמעלים את הכולסטרול בדם במהירות כוללים מוצרי חלב. שמנת חמוצה, חלב, שמנת, גלידה, חלב מרוכז וגבינה עלולים לקלקל את הבריאות אם צורכים אותם בכמויות בלתי סבירות. העיקר כאן הוא לזכור שבשום מקרה אסור להוציא לחלוטין מוצרי חלב מהתזונה. זה יהיה הרבה יותר חכם להפחית את תכולת השומן שלהם למינימום. אז לא תצטרך לוותר על ארוחות טעימות.

ביצים

אילו מזונות מעלים את הכולסטרול בדם ביעילות? זהו, כמובן, החלמון, שרבים מייעצים לסרב לו. בשימוש קבוע הוא מסוגל להעלות את כמות השומנים במהירות רבה. זה צריך להיות נטוש לחלוטין בנוכחות מחלות של הלב וכלי הדם, עם זאת, עם מניעה, אתה יכול פשוט להפחית את השימוש בו על ידי כמה פעמים. חלבון ביצה מומלץ להוסיף מזון באופן קבוע,אך לא יותר מ-3 פעמים בשבוע.

ירקות ופירות

בוודאי שאתה רוצה לדעת אילו מזונות מעלים את הכולסטרול בדם ואיזה לא. על זה נדבר עכשיו. החדשות הטובות הן שאתה יכול לאכול כל ירקות ופירות. יחד עם זאת, עלינו לזכור שהם מביאים את מירב היתרונות הטריים. אם זה לא אפשרי, יש לתבשיל, לאדות או במים. אם אתה מבשל אוכל מטוגן בשמן עמוק בהתאם לכל הכללים, אז אתה יכול להשוות אותו מבחינת תכונות שימושיות לאוכל מאודה. אבל זכרו, זה לא חל על צ'יפס ממקום המזון המהיר הקרוב.

זרעים ואגוזים

זהו סוג אחר של אוכל שיהיה מאוד שימושי. אגוזים מכילים מספר רב של חומצות שימושיות, שפשוט אין להן תחליף לגוף האדם. במקרה זה, עדיף לתת עדיפות לא מזון מטוגן, אלא מיובש. כדי שהאגוזים יהיו טעימים יותר, יש להניח אותם במים קרים לזמן מה.

אל תכריח את עצמך לאכול את המאכלים האלה אם אתה לא רוצה. הקפד לנסות להוסיף אותם לאט לאט לסלטים, קינוחים ותבשילים. כמעט ולא תבחין בכמות קטנה של מוצרים אלה, אבל הגוף שלך יעריך טיפול כזה.

מרקים

אילו מזונות מעלים את הכולסטרול בדם? התחלנו את הרשימה בבשר ונמשיך אותה במרקים עשירים. נגיד מיד שצריך לנטוש אותם. ככלל, רבים מאיתנו רגילים לבשל רק כך, אבל צריך לחפשאפשרויות חלופיות, שכן הבריאות חשובה יותר. כדאי לעבור למרק ירקות ודגים שיביאו תועלת מרבית לגוף. זכרו שאין צורך להשתמש בצלייה. אם אתה מבשל בשר למרק, הקפד להסיר את הקצף השומני העליון, כי הוא מכיל הכי הרבה כולסטרול. נקודה חשובה מאוד ולעתים קרובות מתעלמים ממנה היא שעוף צריך תמיד להתבשל ללא העור. כמו כן לא מומלץ למלא מנות ראשונות בשמנת או שמנת חמוצה.

תוספות

לכן, אנו ממשיכים לגלות אילו מזונות מגבירים את הכולסטרול ה"רע" בדם. כמובן, אי אפשר שלא להזכיר תוספות: תפוחי אדמה מטוגנים, פילאף, תפוחי אדמה, פסטה וכו'. כל המנות הללו מטוגנים לרוב, אבל בהחלט לא כדאי להכין אותם כל יום. יתר על כן, הם תמיד מאוד שומניים, מה שמשפיע על מצב הגוף לא בצורה הטובה ביותר. כדי להוריד משמעותית את רמות הכולסטרול, תצטרך ללמוד מחדש לחלוטין כיצד לבשל מנות שניות.

כדאי לקנות מיד סיר קיטור וללמוד איך לעבוד עם התנור. אתה לא יכול לסבך את המשימה שלך ולקנות מיד סיר בישול איטי שישרת אותך ואת בריאותך. עדיף לבשל מנות עיקריות ללא שמן כלל, אבל אם זה לא אפשרי, אז השתמש בזה למינימום. שימו לב לאיכות שלו. זה חייב להיות שמן בכבישה קרה. שמן זית הוא גם נהדר.

בבחירת תוספת, כדאי לשים לב לכוסמת ושיבולת שועל, קטניות, אורז שחור או חום.

שמנים

שקלנו את המועמד הראשון מהרשימה. עכשיו בואו נדבר על אילו מזונות מגבירים את הכולסטרול ה"רע" בדם. זה שמנים, כמובן.

כדי להתאושש או לבצע מניעה, כדאי להפחית ככל האפשר את צריכת הדקל, הקוקוס או החמאה. עדיף פשוט לוותר עליהם. שימו לב ששמני קוקוס ודקלים אינם מכילים כולסטרול, אך מוצרים אלו עלולים לגרום להשמנה, שתשפיע לרעה על רמת השומנים הנידונים.

גם אם אינכם יכולים לוותר לחלוטין על חמאה, הקפידו לקנות מוצרים איכותיים. בחר מוצרים לא מעודנים בלחיצה ראשונה. שמנים כאלה משמשים לא לבישול נוסף, אלא לתוספת טרייה לכלים.

כולנו יודעים שניתן למצוא שמן סויה, חמניות או בוטנים בכל מקום, אבל הסתכלו גם על שמנים כמו אמרנט, שומשום וקנבוס. אתה יכול למצוא אותם בקלות בחנויות טבע.

קונדיטוריה

אילו מזונות מעלים את רמות הכולסטרול בדם? סוף סוף הגענו למנות הכי נחשקות וטעימות, כלומר קונדיטוריה. אגב, בגללם הבריאות עלולה להידרדר תוך מספר חודשים.

חשוב מאוד להחליף את הלחם הרגיל במוצרים העשויים מקמח מלא, דגנים מלאים או סובין. עדיף לתת עדיפות ללחם וקרקרים מקמח שיפון. אתה יכול גם להוסיף דלעת, פרג או שומשום ללחם.

כדאי ללמוד עוד על הכנת לחם בעצמכם. ככלל, הם מיובשים לאט נמוךטֶמפֶּרָטוּרָה. הקפד לוותר על עוגות, מאפים, עוגיות ולחמניות.

משקאות

אבל אילו מזונות מגבירים את הכולסטרול ה"טוב" בדם? לרוב, מדובר במשקאות המכילים חלב או מוצרי חלב. אם אתה משתמש בהם במתינות, אתה באמת יכול לשפר את הבריאות שלך. אבל עם רמה גבוהה באופן חריג של השומנים הנידונים, עדיף לוותר על קפה ואלכוהול. מומלץ לשתות תה רגיל ללא סוכר. כדאי גם לתת עדיפות לתה ירוק. מדי פעם אתה צריך לשתות מיצים סחוטים טריים ומים מינרליים. חשוב לפקח על איכות המים שאתה שותה.

אנחנו יודעים מהרשימה אילו מזונות מעלים את הכולסטרול בדם, אבל עדיין לא הזכרנו אלמנטים מזיקים כמו מיונז ורטבים. נגיד מיד שכדאי לוותר לא רק עליהם, אלא גם על צ'יפס, אגוזים מלוחים, חטיפי שוקולד, אוכל ממפעלי מזון מהיר ומאכלי נוחות. כל אלה צריכים להיות מחוץ לתחום אם אתה רוצה להבריא.

אז, היום למדנו אילו מזונות מגבירים את הכולסטרול בדם, ואילו מורידים אותו. מכאן ניתן להסיק שרמת השומנים ה"רע" עולה על ידי מזונות המכילים הרבה שומן רווי. אם אתה באמת מודאג לגבי רמת הכולסטרול שלך, פשוט התחל לאכול נכון והצורך להקפיד על דיאטה מסוימת יעבור מעצמו.

אנשים רבים מזלזלים באופן בלתי סביר באפשרויות המעבר לתזונה סבירה. אבלזוהי חלופה יעילה לתרופות. למרבה הצער, למטופלים הרבה יותר קל למלא את עצמם בתרופות כימיות מאשר לשקם את בריאותם באופן טבעי. ועכשיו אנו מציינים כי הרמה הנורמלית של כולסטרול היא עד 5 mmol / l; גדל מעט - עד 6.5 ממול לליטר; קריטי - עד 7.7 ממול לליטר; מסכן חיים - יותר מ-7.7 mmol/l.

יהיה שימושי לדעת שלא רק מזונות יכולים לגרום לעלייה בכולסטרול. ניתן להקל על כך על ידי תזונה לא נכונה ולא נכונה, חוסר פעילות גופנית, השמנת יתר, שימוש לרעה באלכוהול, גורם תורשתי.

בכל מקרה, זכרו שהרבה תלוי רק בך במאבק הזה נגד כולסטרול!