פולוק בשמנת חמוצה עם בצל במחבת: מתכון וטיפים לבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פולאק מבושל במחבת בשמנת חמוצה עם בצל הוא מעדן עדין וטעים שיתאים לכל תוספת. אנשים רבים יודעים על היתרונות ותכולת הקלוריות הנמוכה של המנה הזו, אבל לא כולם יודעים לבשל דגים כך שהוא לא יבש. במאמר, אספנו כמה מתכונים פופולריים שאנו רוצים לשתף.

מתכון קלאסי

מרכיבים:

• ¼ ק"ג דגים;
• 250 מ"ג שמנת חמוצה נוזלית;
• bulb;
• greens;
• שמן צמחי לטיגון.

בישול פולוק בשמנת חמוצה עם בצל במחבת:

1. בצל קצוץ לחצאי טבעות דקות.
2. כל העצמות מוסרות מהדג וחותכות לרצועות צרות.
3. שים את הירק בשמן חם ומטגנים אותו עד להזהבה.
4. הדג נשלח לבצל ומטוגן מכל צד.
5. יוצקים שמנת חמוצה למחבת.
6. המנה מלוחה ומפולפלת.
7. הדג מבושל על אש נמוכה כרבע שעה. 5 דקות לפנימבושל לחלוטין הוסף ירקות.

פולוק עם פפריקה

לשלוש מאות גרם של דג תזדקק ל:

• 15g פפריקה;
• 100 גרם קמח;
• 100 מ"ג שמנת חמוצה ואותה כמות מים;
• בצל.

איך לטגן פולוק במחבת עם שמנת חמוצה? המתכון מתואר להלן שלב אחר שלב:

1. הדג מוסר מהעצמות וחותכים למנות.
2. באופן אישי, כל חתיכה מרדדת בקמח, מניחים במחבת עם שמן חם ומטגנים מכל הצדדים.
3. מטגנים בנפרד את הבצל, חותכים לחצאי טבעות, ואז שולחים אותו לפולוק.
4. שמנת חמוצה ומים מוקצפים במטרפה, יוצקים למחבת, מוסיפים פפריקה ומלח.
5. תבשיל את המנה על אש נמוכה במשך כרבע שעה.

דג עם שמיר ושום

רשימת המוצרים הדרושים:

• 0, 2 ק"ג דגים;
• bulb;
• 80 מ"ג שמנת חמוצה;
• chive;
• 30 מ"ג שמן זית;
• חמישה מיליגרם של מיץ לימון;
• שמיר.

איך לתבשיל פולוק בשמנת חמוצה במחבת? המתכון הוא:

1. למרינדה שלבו שמן, מיץ ותבלינים.
2. הפילה המוכן נחתך למנות, מעבירים לצלחת עמוקה ומשרים 30 דקות. ואז הם מטוגנים משני הצדדים.
3. מטגנים בנפרד בצל קצוץ עם שום ומורחים לדג.
4. הוסף שמנת חמוצה, שמיר קצוץ, מלח למחבת.
5. תבשיל פולאק על אש נמוכה לא יותר מעשריםדקות.

מנה עם גזר

לבישול, תזדקק למוצרים בפרופורציות הבאות:

• 0.5kg דגים;
• 100 גרם גזר ו-50 גרם בצל;
• 60 מ"ל מים;
• 200 מ"ג שמנת חמוצה.

פולוק בשמנת חמוצה עם בצל במחבת מבושל כך:

1. הדג המנוקה נחתך לחתיכות קטנות, מלוחים ומפלפלים.
2. ירקות חתוכים באקראי ומטוגנים עד שהם רכים.
3. הדג מונח מעל, מוזג במים ושמנת חמוצה.
4. תבשיל על אש נמוכה במשך עשרים דקות.

פולוק עם עגבניות

מרכיבים:

• ¼ ק"ג דגים;
• זוג עגבניות;
• bulb;
• פלפל מתוק;
• חצי כוס שמנת חמוצה;
• 100 גרם קמח.

איך לטגן פולוק במחבת כדי שלא יתייבש? ראה את המתכון המפורט למטה:

1. דג קלוף חתוך לחתיכות קטנות, טובלים בקמח ומטוגנים משני הצדדים.
2. ירקות חתוכים באקראי מטוגנים בנפרד ומכניסים למחבת על גבי הפולוק.
3. שופכים שמנת חמוצה, מוסיפים תבלינים ומלח.
4. המנה מבושלת על אש נמוכה במשך כ-20 דקות.

דג עם פטריות

מרכיבים:

• 300 גרם של דגים;
• 100 גרם פטריות טריות;
• אחד קטן גזר;
• bulb;
• 50 מ"ג מים;
• 100 מ"ל שמנת חמוצה;
• עשרה גרם קמח.

פולוק טעים במחבת מוכן באופן הבא:

1. הירקות נקצצים באופן אקראי. תחילה מטגנים בצל וגזר ולאחר מכן יוצקים פטריות.
2. כשהמרכיבים רכים, אפשר להוסיף דג קצוץ.
3. שמנת חמוצה מעורבבת עם קמח, מלח ומים. יוצקים את הרוטב המוכן על המנה.
4. תבשיל עשרים דקות על אש נמוכה.

מנת בטטה

מרכיבים:

• ½ ק"ג דגים;
• שלושה תפוחי אדמה גדולים;
• 100 מ"ג שמנת חמוצה;
• 150 מ"ג מים;
• בצל וגזר.

בישול פולוק בשמנת חמוצה עם בצל במחבת:

1. בצל קצוץ דק וגזר מגורר עד לריכוך.
2. טבעות תפוחי אדמה מונחות בתחתית התבנית, מעל מניחים ירקות מטוגנים ודג קצוץ.
3. התבשיל יוצקים במים, מוסיפים שמנת חמוצה, מלח ותבלינים.
4. יש צורך לבשל על אש קטנה כשעה.

דג עם ברוקולי

מרכיבים:

• 0.5kg דגים;
• ¼ ק"ג ברוקולי;
• bulb;
• 100 מ"ג שמנת חמוצה.

טכנולוגיית בישול:

1. ההכנות מתחילות בטיגון הבצל הקצוץ, ולאחר מכן הדג נשלח אליו.
2. כאשר פולוק מטוגן משני הצדדים, מורחים מעל ברוקולי.
3. יוצקים שמנת חמוצה, מלח ופלפל.
4. זמן הבישול של פולוק בשמנת חמוצה עם בצל במחבת הוא 30 דקות.

דג עם כרובית

עבור 0.5 קילוגרמים של פולוק אתה צריך להכין:

• 200 גרם כרוב;
• בצל אחד;
• 50 מ"ל מים;
• ½ כוס שמנת חמוצה.

שיטת בישול:

1. הבצל נחתך לנוצות דקות ומטוגן בשמן צמחי.
2. כשהירק משנה את צבעו, אפשר לפרוס את הדג המוכן.
3. עשר דקות לאחר מכן, תפרחת הכרוב נשלחת למחבת, מים ושמנת חמוצה יוצקים.
4. המנה מלוחה ומפולפלת.
5. יש צורך לבשל על אש נמוכה לא יותר מעשרים דקות.

פולוק בשמנת חמוצה עם יין

עבור ½ קילוגרם דגים תזדקק ל:

• bulb;
• 0, 1 מ"ל יין;
• 0, 15 מ"ל שמנת חמוצה;
• 50 מ"ל מים;
• קמח ללחם.

בישול דגים עדינים:

1. פולוק מוכן חתוך, מגלגל בקמח ומטוגן מכל הצדדים.
2. הוסף בצל קצוץ דק.
3. כשהירק שינה צבע, יוצקים יין.
4. לאחר חמש דקות, מוסיפים שמנת חמוצה, מים, מלח, קמח מטוגן (10 גרם) ותבלינים.
5. תבשיל על אש נמוכה במשך 15 דקות.

דג בשמנת חמוצה ורוטב עגבניות

מרכיבים:

• ½ ק"ג דגים;
• בצל וגזר;
• חצי כוס מיץ עגבניות ואותה כמות של שמנת חמוצה.

הוראות בישול:

1. בצל קוצץ לחצאי טבעות דקות, גזר קוצץ על פומפיה. הירקות מטוגנים עד שהם רכים.
2. דג חתוך נשלח למחבת.
3. לאחר עשר דקות יוצקים פנימה מיץ ושמנת חמוצה, וממליחים ומפלפלים את המנה.
4. לבשל על אש נמוכה במשך כעשרים דקות.

פולוק ברוטב חרדל שמנת חמוצה

עבור 0.5 קילוגרמים של דגים תזדקק ל:

• carrot;
• bulb;
• 50 מ"ל מים;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• 50 גרם חרדל מוכן;
• זוג שיני שום;
• greens.

הוראות בישול:

1. ירקות קוצצים באקראי, מטוגנים מעט ומוסיפים דג קצוץ.
2. לאחר עשר דקות, יוצקים פנימה מים ושמנת חמוצה.
3. הוסף חרדל ועשבי תיבול קצוצים.
4. יש צורך לתבשיל דגים על אש נמוכה לא יותר מעשרים דקות.

דג בשמנת חמוצה ורוטב סויה

מרכיבים:

• ½ ק"ג דגים;
• 30 מ"ל רוטב בלסמי;
• 100 מ"ג שמנת חמוצה;
• 50 מ"ל מים;
• בצל.

טכנולוגיית בישול:

1. פולוק מוכן נחתך לחתיכות קטנות, שמים בצלחת עמוקה ויוצקים עם רוטב במשך עשר דקות.
2. בצל קצוץ לחצאי טבעות דקות ומטוגנים בשמן צמחי.
3. כשהירק משנה את צבעו, נשלחים אליו דגים יחד עם הרוטב. וגם יוצקים מים ושמנת חמוצה.
4. המנה מלוחה, מפולפלת ומבושלת במשך 20 דקות.

מתכון לפולוק מבושל בשמנת חמוצה לתנור

עבור 0.5 קילוגרמים של דגים תזדקק ל:

• גבינה קשה - 100 גרם;
• bulb;
• 150 מ"לשמנת חמוצה.

טכנולוגיית בישול:

1. מפזרים את טבעות הבצל לתוך תבנית אפייה עמוקה.
2. פזר פולוק מוכן מלמעלה.
3. פזורים במלח ותבלינים.
4. הגבינה מגוררת ומערבבת עם שמנת חמוצה. את התערובת שהתקבלה יוצקים על הדג.
5. המנה נאפית במשך עשרים דקות. חימום, התנור אינו עולה על 180 מעלות.

מתכון בונוס

מוצרים נדרשים:

• ¼ ק"ג דגים;
• בצל וגזר;
• 100 מ"ג שמנת חמוצה;
• 60 מ"ל מים.

מתכון מפורט לפולוק בסיר איטי:

1. בצל וגזר נחתכים באקראי.
2. שפוך שמן צמחי לקערה מיוחדת, יוצקים ירקות ומבשלים חמש דקות במצב "טיגון".
3. פולוק מנקים, חותכים, מפזרים תבלינים ומלח. ערבב, נשלח למסת הבצל ומטוגן.
4. לשפוך מים ושמנת חמוצה.
5. שנה את התוכנית ל"אפייה" ולבשל חצי שעה.

המלצות לבישול פולוק בשמנת חמוצה במחבת עם בצל

1. בהפשרת דגים, לא מומלץ להשתמש במיקרוגל, מכיוון ששינויי טמפרטורה יגרמו לפולוק להתייבש עוד יותר.
2. לנוחות, הסנפירים מוסרים עם מספריים מיוחדות למטבח.
3. כדי שלא יהיה טעם מר של המנה, הקפידו להסיר את הסרט הכהה מבטן הדג.
4. ללא קשר למתכון, מיץ לימון הוא תוספת נהדרת לדגים. מהנוכחות של רכיב זה רק תועיל לטעם המנה. ניתן להשרות נתחי דג או פשוט לפזר מיץ.
5. תוכל להוסיף את התבלינים האהובים עליך, אך במידה כדי לא להפריע לטעם העדין של השמנת החמוצה.
6. כפי שאתה יודע, פולוק הוא דג יבש. לכן, כדי להפוך את המנה לעסיסית, צריך להשתמש בשמנת חמוצה שמנה, ולא לחסוך בשמן בטיגון.
7. בהרבה מתכונים מוסיפים לא רק שמנת חמוצה, אלא גם מים. לפני הוספת רכיבים אלה, יש לאחד אותם בצלחת עמוקה ולערבב היטב כך שלא יהיו גושים.
8. קמח חיטה רגיל משמש כלחם.
9. כדאי להשתמש במחבת עמוקה כדי לתבשיל את המנה.
10. יש לכסות דגים לבישול.

המאמר מכיל מספר אפשרויות לבישול דגים, כאשר הטעם משתנה עקב מרכיבים נוספים. פולוק בשמנת חמוצה עם ירקות ירשים אפילו בררנים. ניסוי עם מרכיבים ובשל בהנאה.