איך לבשל פולוק במחבת? מתכוני פולוק טעימים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מנות דגים בריאות מאוד. ניתן להגיש אותם גם לארוחת צהריים וגם לארוחת ערב. בואו להבין איך לבשל פולוק במחבת. במבט ראשון הכל פשוט, אבל יש כאן כמה סודות קולינריים. לדוגמה, כדי להוסיף עסיסיות למנה, מגלגלים חתיכות של פולוק בקמח, ואז טובלים בביצים, ואז בלחם. הקרום ימנע מהפולוק להתייבש יתר על המידה.

פולוק מטוגן

מתכון זה יאפשר לעקרות בית רבות ללמוד איך לבשל פולוק במחבת. עבור המנה תצטרך:

• קליק גדול - דג אחד;
• ביצה אחת;
• כמה כפות קמח (לגלגול);
• שלוש כפות של פירורי לחם;
• שמן לטיגון;
• תבלין דגים ומלח.

מתכון לפולוק במחבת:

1. אם הדג קפוא, יש להפשירו לפני הבישול.
2. מנקים פולוק נוסף: סנפירים עם זנב נחתכים, החלק הפנימי מוסר מהבטן.
3. דגשטף וחתוך לחתיכות שלא יעלו על 5 ס"מ.
4. ואז מכינים את הלחם: מערבבים קמח עם תבלינים.
5. פולאק מגולגל בקמח מתובל.
6. לאחר מכן, כל חתיכה טבולה בביצה טרופה.
7. השלב האחרון של הלחם: לחם את נתחי הדג בפירורי לחם עם תבלינים.
8. מעט שמן מתחמם במחבת. פולוק מוכן נשלח לשם ומטוגן על אש בינונית.
9. ברגע שמופיע קרום זהוב מכל הצדדים, המנה מוכנה.

מתכון פשוט מאוד שיספר לעקרות בית מתחילות איך לטגן פולוק במחבת. הגישו דגים עם ירקות טריים או פירה.

יש הרבה אפשרויות איך לבשל פולוק במחבת, וכל אחת מהן תהיה שונה מהקודמת במקוריות שלה. יש גם כמה סוגי בלילה לטיגון פולוק.

בלילת מיונז

מרכיבים לבלילה:

• חמש ביצים;
• קמח חיטה - 200 גרם;
• רוטב מיונז - 100-200 מ"ל;
• תבלינים ומלח.

בלילה לבישול:

1. ביצים טורפות במזלג עד לקבלת קצף. מוסיפים להם רוטב מיונז, המסה מובאת למצב הומוגני.
2. קמח עם תבלינים יוצקים בהדרגה לתוך התערובת שנוצרה. הכל מעורבב היטב.

פולאק בבלילה במחבת יוצא עסיסי וטעים מאוד.

בלילת שמנת חמוצה

מרכיבים נדרשים:

• זוגביצים;
• שלוש כפות שמנת חמוצה בכל תכולת שומן;
• חמש כפות של קמח חיטה;
• גבינה קשה - 100 גרם;
• תבלינים.

כדי להכין את הבלילה הזו, עליך לבצע סדרה של מניפולציות:

1. גבינה משופשפת על פומפיה בינונית.
2. החלבונים מופרדים מהחלמונים, מקציפים היטב ומכניסים לקירור לשעה.
3. קמח משתלב עם חלמונים. מוסיפים כאן גם גבינה מגורדת, שמנת חמוצה ותבלינים.
4. חלבוני ביצה צוננים מוכנסים בזהירות.
5. הכל מוכן. אפשר לטגן פולוק בבלילה במחבת.

בלילת קפיר

הבלילה הזו דלילה יותר, אבל לא נחותה בטעמה מיריבותיה. כדי להכין אותו, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• חצי כוס יוגורט;
• שתי כפות קמח;
• two eggs;
• תבלין לפי הטעם.

כדי לבשל פילה פולוק במחבת, הבלילה הזו לא דומה לשום דבר אחר:

1. ביצי עוף טורפים היטב עם מטרפה מטבח.
2. כפיר ותבלינים מוסיפים לתערובת השופעת.
3. ואז הקמח נשפך בהדרגה. המסה אמורה לצאת ללא גושים.
4. הבלילה מתקררת כשעה. אתה יכול לטגן את הדג.

בלילת בירה

חתיכות או פילטים רגילים של פולוק במחבת בבלילה דומה לא ישאירו אף אחד אדיש. המנה מתאימה לאניני המטבח המקורי.

מרכיבים לבלילה:

• כל בירה קלה - 0.2 ליטר;
• זוג ביצי עוף;
• 200 גרם קמח;
• כף קינוח של אבקת אפייה;
• תבלינים.

צעדי בישול:

1. הכנה של "מעיל פרווה" זה לדגים, צריך לדאוג מראש, כי יש לקרר אותו כשעתיים.
2. קמח מנופה מעורבב עם אבקת אפייה.
3. יותר מכך, בירה נמזגת בהדרגה. יש צורך להשיג עקביות הומוגנית.
4. תבלינים וביצים הם השלב הבא. התערובת נשמרת במקרר.
5. הדג מלוח, מגולגל תחילה בקמח חיטה, ולאחר מכן בבלילת בירה צוננת.

בלילת מים מינרלים

דג מטוגן או פילה שלו בבלילת מים מינרליים ישמח אתכם עם העסיסיות והטעם יוצא הדופן שלו. בואו להבין איך לטגן פולוק במחבת ב"מעיל פרווה" כזה. מרכיבי הבלילה הדרושים:

• שתיים או שלוש ביצי עוף;
• כוס קמח;
• חצי כוס חלב;
• חצי כוס מים מינרליים;
• תבלינים עם מלח.

שלבי הכנת הבלילה:

• חלמונים עם חלבונים מופרדים זה מזה.
• הראשונים מעורבבים עם מלח ותבלינים. מוסיפים להם חלב עם מים מינרלים.
• קמח מוזג בהדרגה לתערובת שהתקבלה.
• את החלבונים מקציפים במיקסר עד שנוצר קצף אוורירי ומוסיפים לבלילה.
• המסה מעורבבת היטב.

בהחלט כדאי לנסות את המתכון הזה. פולוק במחבת רך ואינו שומני.

בלילת תפוחי אדמה לפולוק

עם בלילה כזו, הדג יתפקד כמנה עצמאית. ניתן להגיש ללא תוספת. מרכיבי בישול:

• שני תפוחי אדמה גדולים;
• ביצה אחת;
• ירקות, מלח ותבלינים לדגים;
• שתי כפות קטנות של קמח או עמילן.

שלבי בישול בלילת תפוחי אדמה:

1. תפוחי האדמה משופשפים על פומפיה בינונית או גסה ומערבבים עם ביצה.
2. תבלינים, מלח ועשבי תיבול מתווספים לתערובת שהתקבלה.
3. מוסיפים קמח עד שהמסה נעשית סמיכה (צריך לכסות היטב את נתחי הדג).
4. הפילה מכוסה בקפידה ב"מעיל פרווה" מוגמר ונשלח לטיגון עמוק או על כיריים גז בשמן מחומם היטב.

פולוק מטוגן עם ירקות

למתכון זה, אתה יכול להשתמש גם בדג שלם, חתוך לחתיכות וגם פילה פולוק.

מרכיבים לבישול פולוק במחבת עם בצל וגזר:

• פולוק (דג שלם או פילה) - 1-1, 5 ק"ג;
• שלושה בצלים;
• שלושה גזרים גדולים;
• מעט שמן לטיגון;
• 200 גרם קמח;
• תבלינים עם מלח.

שלבי בישול פולוק עם ירקות:

1. אם משתמשים בדג שלם, יש לנקות אותו מבפנים ולערוף את ראשו, לשטוף היטב במים, לחתוך אותו לחתיכות. הפילה פשוט נחתך.
2. יתרה מזאת, הפולוק במרינדה. לשם כך יוצקים לחתיכות את הכמות הנדרשת של מלח ותבלינים. הכל מתערבב היטב.
3. בזמן שהפולוק מושך, אפשר להתחיל להכין ירקות. הבצל נחתך או לחצאי טבעות או דק. הכל תלוי בהעדפות. גזר צריך להיות מגורר על פומפיה גסה.
4. המחבת מתחממת מעטשמן, וחתיכות פולוק מתפוררות בקמח. ואז הם הולכים לטגן.
5. זמן הטיגון בכל צד לא ייקח יותר מ-10 דקות.
6. בצל עם גזר מכינים בנפרד. ברגע שהירקות מטוגנים, מוסיפים להם מעט מים ומבשלים כחמש דקות.
7. פולוק מוגש עם רוטב ירקות.

פולוק ברוטב שמנת חמוצה במחבת

כדי לבשל פולוק בשמנת חמוצה במחבת, תזדקק לרכיבים הבאים:

• פאונד של פילה פולוק.
• שתי כפות שמנת חמוצה ואותה כמות מיונז עם קמח.
• שני בצלים.
• חצי כוס מים.
• שמן לטיגון ותבלינים.

איך לבשל פולוק במחבת ברוטב שמנת חמוצה:

1. הפילה נחתך למנות.
2. ואז מגלגלים אותם בתבלינים וקמח.
3. הדג מטוגן עד לריכוך.
4. הפעם, הבצל קצוץ דק ומטוגן עד שקיפות.
5. להכנת הרוטב מערבבים מיונז עם שמנת חמוצה ומים. מוסיפים תבלינים.
6. פרוסות פילה מונחות על הבצל המטוגן. הכל יוצקים ברוטב מבושל ומבשלים חצי שעה.

מלבד המחבת, פולוק טעים מאוד בתנור איטי או בתנור.

פולוק ברוטב שמנת חמוצה בסיר איטי

פולאק מבושל בסיר איטי עם שמנת חמוצה רך מאוד ועסיסי. זה יתאים לכל תוספת. מרכיבי בישול:

• שלושה דגי פולוק בינוניים;
• שנייםנורות;
• שני גזרים;
• חבילה קטנה של שמנת חמוצה;
• שמן לטיגון;
• מלח עם תבליני דגים.

שלבי בישול:

1. אם הדג קפוא, יש להפשירו בטמפרטורת החדר. לאחר מכן יש לנקות ולשטוף, לחתוך לחתיכות.
2. מצב "טיגון" במולטי-סיר מוגדר. אם אין, אז "אפייה". יוצקים את השמן לקערה ויוצקים את הבצל הקצוץ דק מראש ואת הגזר המגורר. אנחנו לא סוגרים את המכסה של המולטי-קוקר, יש לטגן את הירקות.
3. ממליחים את הדג ומתבלים בתבלינים.
4. חצי שעה לפני סיום התוכנית, צריך לשים חתיכות פולוק על ירקות ולצקת שמנת חמוצה על הכל. סגור את המכסה לפני סיום הכיבוי.

פולוק עם רוטב שמנת חמוצה בתנור

עבור המתכון הזה אתה צריך לקחת:

• 1 ק"ג פילה פולוק;
• מעט שמן לטיגון;
• 1-2 יח' בצל;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• תבלינים ומלח.

שלבי בישול פולוק בתנור עם שמנת חמוצה:

1. שמים חתיכות פולוק קצוצות בקערה ומתבלים היטב במלח, שמן ותבלינים.
2. הטופס שבו ייאפה הפילה משומן אף הוא. מניחים שם אבקה כבוש.
3. בצל מונח למעלה, חתוך לטבעות או לחצי טבעות.
4. הכל נשפך בשמנת חמוצה ונשלח לתנור שחומם מראש.
5. כדי שהחלק העליון של הכלי לא יישרף, אפשר לכסות בנייר כסף, אבל עדיף להסיר 10 דקות לפני סיום האפייה.
6. Bסך הכל פילה פולוק בתנור מבושל כחצי שעה בטמפרטורה של 180 מעלות.