מה השימוש בשוקולד מריר? שוקולד אמיתי: הרכב

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

השוקולד עשוי מפירות העץ הטרופי ירוק-עד Theobroma cacao, הגדל בדרום אמריקה. הטעם העשיר הזה היה ידוע לאנשים כבר בתקופת הציוויליזציה האולמקית העתיקה, יותר מאלף שנים לפני תקופתנו. לאחר שהאירופאים גילו את אמריקה, השוקולד הפך לפופולרי מאוד בכל העולם. בהדרגה, הומצאו עוד ועוד זנים ומתכונים חדשים למעדן הזה.ידוע ששוקולד מריר אמיתי בריא יותר מזני החלב והלבן שלו. הוא עשוי באופן אידיאלי עם פולי עץ שוקולד קלויים, חמאת קקאו וסוכר. יחד עם זאת, חלקו של הקקאו נע בין 70% ל-99%.

הטעם של שוקולד מריר פחות מתוק משוקולד חלב. זו הסיבה שהוא להיט עם כל כך הרבה אנשים ברחבי העולם.

אונקיה אחת מהפינוק הטעים הזה עמוסה בנוגדי חמצון, פלבנואידים וויטמינים. חומרים מזינים בריאים נוספים הקיימים בשוקולד מריר הם סיבים מסיסים, אשלגן, מנגן, אבץ, סלניום,נחושת, מגנזיום וברזל.

כמו סוגים אחרים של המעדן הזה, שוקולד מריר מריר הוא די עשיר בקלוריות ומכיל סוכר. אבל בצריכה מתונה, זה יכול להשפיע לטובה על הבריאות. מחקרים רבים שנערכו באופן עצמאי במדינות שונות אישרו עובדה זו.

מה השימוש בשוקולד מריר, ואילו יתרונות מפיקים חובבי ממתקים מההתמכרות שלהם?

תרופה בטוחה לסטודנטים

האם יש עבודה נפשית אחראית, בחינה קשה או ארוחת ערב עם קרובי משפחה? מחקרים שנערכו באוניברסיטת נוטינגהאם הראו שחתיכה אחת של שוקולד מריר מספיקה כדי לעורר זמנית את המוח למשך שעתיים עד שלוש. השפעה זו מושגת בשל העובדה שלפלבנול, אחד ממרכיבי המפתח של שוקולד מריר, יש תכונה מועילה של הרחבת כלי דם. בגלל זה, יותר חמצן יכול להגיע לאזורי מפתח במוח, ולשפר את הריכוז, זמן התגובה והזיכרון.

אגב, לכמה מזונות אחרים עשירים בפלבנול יש השפעה דומה: תה ירוק, אוכמניות.

שוקולד עוזר לעיניים

מאותן סיבות, כלומר יותר זרימת דם לרשתית ולמוח, שוקולד מריר יכול לשפר את הראייה. חוקרים מצאו שלאכילת שוקולד מריר במתינות יש השפעות מועילות על יכולתו של אדם, למשל, לזהות תנועה ולהבחין בניגודים עדינים.

נוגד דיכאון מתוק

כדי להפיג מתח או לעודד מצב רוח רע, שוקולד מריר (הטעים ביותר) הוא כלי מצוין. העובדה היא שזה עוזר להעלות את רמת הנוירוטרנסמיטר סרוטונין, שפועל כנוגד דיכאון טבעי קל.

מחקר שנערך על ידי מדענים שוויצרים ממרכז המחקר של נסטלה מאשר שאכילת חצי חפיסת שוקולד מריר ביום במשך שבועיים עוזרת להפחית את הורמוני הלחץ. בנוסף, שוקולד מריר מכיל הרבה מגנזיום, שהוא הכרחי גם במאבק במתח, עייפות, דיכאון ועצבנות.

קינוח ליתר לחץ דם

למה עוד טוב שוקולד מריר? אם לחץ הדם שלך מוגבר מעט, ביס קטן ביום יכול לעזור להוריד אותו. על פי מחקר רפואי, פוליפנולים של קקאו עזרו להפחית יתר לחץ דם ב-18% מהמשתתפים בגילאי 56 עד 73 שצרכו כ-6 גרם שוקולד מריר (המכיל 30 מ ג פוליפנולים) ליום במשך 18 שבועות.

איך זה עובד? פלבונול מגרה את האנדותל (דפנות העורקים) לייצר תחמוצת חנקן. יתר על כן, בתורו, תחמוצת החנקן עוזרת להרפות את העורקים. ההתנגדות לזרימת הדם תרד, וכך הלחץ יתנרמל.בעתיד, זה עוזר לחובבי השוקולד להימנע מבעיות כמו אי ספיקת לב, טרשת עורקים, פרפור פרוזדורים, מפחית את הסיכון לפתח קוגניטיביים שוניםהפרעות (כגון דמנציה).

מניעת סוכרת המהנה ביותר

שוקולד לא רק מקדם את בריאות כלי הדם, אלא גם מסייע בהגנה על הגוף מפני סוכרת מסוג II. פלבנואידים מפחיתים את העמידות לאינסולין, מה שמאפשר לתאים לתפקד ביעילות ולהשתמש באינסולין של גופם. יחד עם זאת, מדובר בשוקולד מריר מריר בעל אינדקס גליקמי נמוך למדי, במילים אחרות, הוא לא יגרום לשיאים אדירים ברמות הסוכר.

מעדן לבריאות הלב

שוקולד מריר עשוי להפחית מעט את הסיכון למחלות לב על ידי הורדת הכולסטרול הרע (LDL), לפי מחקר שפורסם ב-American Journal of Clinical Nutrition.

בנוסף, קקאו יכול להעלות את רמת ה-HDL (מה שנקרא "הכולסטרול הטוב"). עדיין לא ברור אם זה נובע מהימצאותם של פלבנואידים ותיאוברומין בקקאו.

תפנקו את עצמכם במהלך הקור

אם כבר מדברים על היתרונות הבריאותיים של שוקולד מריר, אי אפשר שלא להזכיר שהוא מכיל חומר מיוחד - תיאוברומין, שעוזר לשלוט בשיעול.

מדענים מ"שירות הבריאות הלאומי הבריטי" הציעו ליטול תיאוברומין פעמיים לשלוש מאות חולים הסובלים משיעול כרוני. לאחר שבועיים, הם גילו ש-60 אחוז מהאנשים שנטלו את החומר חשו הקלה בשיעול. מחקר נוסף שנעשה בלונדוןאישר את הממצאים האלה.

פתרון טעים לבעיה עדינה

למה עוד טוב שוקולד מריר? זה זמן רב נצפה כי זה יכול להקל על הסימפטומים של שלשול. למה זה קורה? פלבנואידים נקשרים ומעכבים חלבון ספציפי (CFTR) המווסת את הפרשת הנוזלים במעי הדק, והתוצאה היא מיידית.

מתינות היא הכל

שוקולד קיבל הרבה עיתונות גרועה במהלך השנים האחרונות. השימוש בו נקשר לאקנה, השמנת יתר, מחלת לב כלילית וסוכרת.

אבל, למרות המוניטין חסר הקנאה שלו, מריר הוא השוקולד הכי טעים, ואפילו לא כל כך נורא לגזרה ולבריאות. כיום, הוא מוערך בזכות הפוטנציאל העצום של נוגדי החמצון שלו. והגילוי האחרון יחסית של תרכובות פנוליות ביו-אקטיביות שנמצאו בקקאו עורר מחקר על השפעותיו על הזדקנות, יתר לחץ דם וטרשת עורקים. וכאשר בוחרים ממתקים לתה, העיקר לזכור: ככל שתכולת הקקאו גבוהה יותר, כך יותר יתרונות בריאותיים ופחות סוכר מיותר בחטיף השוקולד.לכן, הקינוח הטעים הזה יכול להיות פינוק בריא - אבל רק כל עוד הוא נצרך בכמויות סבירות.