פסטה צמחונית עם ירקות: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פסטה צמחונית היא לא רק טעימה להפליא, אלא גם בריאה מאוד. הוא מכיל מגוון רחב של ירקות. לכן, מומלץ לכלול אותו מדי פעם בתזונה של מי שלא אוכל בשר.

גרסת חלב שקדים

מתכון זה מוגש עם רוטב שמנת מאולתר. הוא מורכב מחלב שקדים, קמח וכמה מרכיבים נוספים. הודות לרוטב הזה, הפסטה הצמחונית, שהמתכון שלה יידון להלן, מקבלת טעם נעים ומרקם קרמי. כדי להאכיל את משפחתך בארוחה זו תצטרך:

• 250 גרם מכל פסטה.
• 3 כפות שמן זית באיכות טובה.
• 4 שיני שום.
• 4 כפות קמח או אבקת arrowroot.
• 450 מיליליטר חלב שקדים לא ממותק.
• 6 כפות שמרים.
• רבע כוס גבינה צמחונית
• חצי כפית אבקת שום
• מלח ותבלינים.

תיאור תהליך

את הפסטה טובלים בסיר מים רותחים מומלחים קלות ומרתיחים לפי ההוראותיַצרָן. לאחר מכן זורקים אותם למסננת, ממתינים עד שהנוזל המיותר יתנקז, ומכסים במכסה.

במחבת עמוקה, משומנת בשמן זית מחומם, מורחים את שיני השום הקלופות ומטגנים אותן על אש בינונית עד להזהבה. בקערה נפרדת מערבבים אבקת arrowroot (או קמח רגיל), מלח, תבלינים, שמרים תזונתיים וגבינה טבעונית. נשלחים לשם גם אבקת שום וחלב שקדים.

הכל מוקצף היטב בבלנדר ויוצקים למחבת. מבשלים את הרוטב על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם כדי שלא ישרף. כשהרוטב מסמיך, הפסטה שהבושלה קודם לכן מונחת אליו, מערבבים בעדינות ומחממים במשך כמה דקות. פסטה צמחונית מוכנה מוגשת חמה. אם רוצים, מפזרים עליו עשבי תיבול קצוצים.

גרסה של רוטב עגבניות

למנה הבריאה והקלה הזו יש טעם עשיר ועמוק. הוא מוכן על פי טכנולוגיה פשוטה במיוחד, שגם נער יכול להתמודד איתה ללא בעיות. כדי להכין רסק עגבניות צמחוני טעים צריך לא מעט סבלנות ומערכת מסוימת של מוצרים. הפעם כדאי שיהיה לך במטבח שלך:

• 210 גרם פסטה.
• חציל.
• 30 גרם פרמזן.
• קישוא.
• 90 גרם כל אחד מאספרגוס קפוא טרי, אפונה ירוקה ופלפלים.
• 210 מיליליטר של רוטב עגבניות.
• 90 גרם חמאה.
• מלח ותבלינים.
• 60מיליליטר שמן זית.

אלגוריתם פעולה

קודם כל, כדאי לעשות פסטה. הם טובלים בזהירות בסיר מלא במים רותחים מומלחים ומבושלים עד שהם רכים. זמן השהייה באש תלוי במגוון וכתוב תמיד על האריזה. לאחר מכן, המוצרים המבושלים נזרקים למסננת כך שעודפי הנוזלים מתנקזים מהם.

אספרגוס טרי קפוא ואפונה ירוקה מונחים במחבת מחוממת משומנת בשמן זית. לאחר טיגון קל מוסיפים להם את שאר הירקות ורוטב העגבניות. הכל מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה עד שהקישואים והחצילים רכים. ואז הם משולבים עם פסטה מבושלת מראש ומחממים במשך ממש חצי דקה. פסטה צמחונית שהוכנה כך עם ירקות טובה במיוחד כשהיא מוגשת חמה. זו תהיה אופציה נהדרת לארוחת ערב משפחתית. לפני ההגשה מפזרים בנדיבות פרמזן מגוררת ומקשטים בעשבי תיבול טריים.

גרסת שמפיניון

מנה קלילה וטעימה זו מושלמת לארוחת צהריים משפחתית ביום ראשון או לארוחת ערב רומנטית. מכיוון שהמתכון להכנת פסטה צמחונית עם פטריות כרוך בשימוש במרכיבים מסוימים, צאו לקניות מראש. כדי להכין שתי מנות תזדקק ל:

• כמה זוקיני וחצילים קטנים.
• ספגטי.
• 10-12 פטריות.
• 2 ראשי בצלקשת.
• זוג פלפלים צבעוניים.
• מלח ותבלינים.

טכנולוגיית בישול

בשלב הראשוני, אתה צריך לעשות ירקות. חצילים שטופים ומקולפים נחתכים לחתיכות קטנות, מכוסים במלח ומשאירים לזמן קצר בטמפרטורת החדר. זה ייפטר מהמרירות הקיימת בהם. כל שאר הירקות נשטפים וקצוצים. בצל ופלפל חותכים לקוביות, פטריות לפרוסות, קישואים לרצועות דקות.

הירקות המוכנים בצורה זו מטוגנים בשמן צמחי. ראשית, פלפלים מונחים במחבת, לאחר שלוש דקות מוסיפים לו קישואים וחצילים שטופים. כל זה מתבשל על אש נמוכה כרבע שעה.

בצל ופטריות נשלחים לטיגון נפרד ומטגנים עד לריכוך. לאחר מכן משולבים הירקות בקערה משותפת, מערבבים ומחממים לא יותר מדקה. מיד לאחר מכן מוסיפים להם פסטה מבושלת. פסטה צמחונית שהוכנה בצורה זו טובה כי ניתן להוסיף כל ירק להרכב שלה. לדוגמה, ניתן להחליף קישואים באספרגוס.

וריאנט זית

למנה שהוכנה לפי הטכנולוגיה המתוארת להלן יש טעם מתובל ופיקנטי במידה. זה מעניין כי הוא מכיל עגבניות לא טריות, אלא מיובשות. כדי שתקבלו פסטה צמחונית מזינה וריחנית, שאת המתכון עם תמונה שלה ניתן לראות ממש למטה, עליכם לבצע עדכון מראש במקרר שלכם.הצורך לרכוש את הרכיבים החסרים. במקרה זה, עליך להיות בהישג יד:

• 250 גרם פסטה.
• צנצנת קטנה של זיתים וזיתים שחורים.
• חצי כוס עגבניות מיובשות.
• כמה שיני שום.
• 3 כפות מלאות של שמן זית טוב.

רצף הפעולות

מלאו סיר עשיר במים מסוננים, זרקו לתוכו מעט מלח שולחני ושלחו אותו לכיריים. מיד לאחר שהנוזל רותח טובלים בו הפסטה, מנמיכים את האש ומבשלים עד לריכוך. לאחר מכן זורקים את הספגטי למסננת ומניחים לניקוז המים שנותרו.

בינתיים, אתה יכול לקחת את הזמן כדי להכין את שאר המוצרים. עגבניות מיובשות מונחות בקערה עמוקה, יוצקים במים רותחים ומניחים לעשר דקות. בזמן שהם מהבילים, אתה צריך לעשות זיתים וזיתים. כל התמלחת שבצנצנות מנוקזת מהם ומוציאים את העצמות.

עגבניות שהצליחו להתאדות מוציאים מהמים ומשולבות בקערה אחת עם זיתים, זיתים ושיני שום קצוצות. הכל מעורבב באינטנסיביות, מתובל בשמן צמחי איכותי וכתוש בבלנדר. חשוב לוודא שהרוטב יקבל את המרקם האחיד ביותר. לאחר מכן, הוא משולב עם פסטה מבושלת ומערבבים בעדינות. פסטה צמחונית המבושלת בצורה זו ברוטב זיתים-עגבניות טעימה במיוחד כשהיא חמימה. בדרך כלל מקשטים אותו בעשבי תיבול טריים לפני ההגשה.