איך להכין בשר בבית: מתכון קלאסי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מבחינה היסטורית, מד הוא "משקה ביתי" מסורתי, שהוגש בדרך כלל לאורחים באירועים המוניים.

על איך להכין בשר בבית, כמעט כולם ידעו בימים עברו. סוד הכנתו הוא שבמהלך התסיסה הטבעית של דבש ומים מתקבל נוזל בגוון אופייני ובעל ריח ספציפי. יש לציין כי, בעל מאפייני טעם מצוינים, מד הוא תרופה מצוינת. ואם עכשיו נהוג לטפל בהצטננות במספר רב של תרופות, אז לפני שנים רבות השתמשו במקום המשקה הזה.

איך להכין בשר בבית? לשם כך, אנחנו צריכים מים מסוננים נקיים (עדיף לקנות את האיכות הגבוהה ביותר בסופר). כמובן, אבותינו השתמשו במי מעיינות טהורים (או מבאר), אבל במקרה זה אין הרבה ברירה. תצטרך גם 5 ליטר מים. אתה צריך כ-1 ק ג דבש, כפית אחת של שמרים, 2 סירים של שישה ליטר (אפשר קיבולת גדולה יותר), מסננת אחת, מיכל של חמישה ליטר ודליל.צינורות רפואיים מגומי.

בהכנת משקה מותר להוסיף מעט כוסברה וברברי כדי לתת טעם מיוחד (רק 1 כף כל אחד). יש אנשים שמוסיפים עוד קליפות תפוזים, אבל זה מוגזם מכיוון שהם "מטשטשים" את הטעם האמיתי.

אז, מהתיאוריה של איך מכינים בשר בבית, בואו ניגש לתרגול. השאירו בצד 7-8 כפות מכמות הדבש הכוללת לשימוש מאוחר יותר. אנחנו שמים את רוב הדבש בסיר, ואז ממלאים אותו במים ומעלים אותו באש. מערבבים עד להמסה מלאה. כשהוא נמס לחלוטין, מוסיפים את יתרת המים וממתינים עד שהנוזל רותח (המד צריך לרתוח על אש קטנה!). הסר את הסרט מעת לעת עם כף. לאחר 20 דקות של רתיחה, מוסיפים ברברי וכוסברה (אם רוצים).

לאחר שעה של רתיחה, הסר את המחבת. את הנוזל שנוצר יש לנקז דרך מסננת לסיר דומה אחר ולהעלות שוב על האש, להביא לרתיחה.

לאחר מכן, יוצקים 350 גרם של wort לתוך מיכל מוכן מראש. אנחנו מכסים את הכלים במכסה ומחכים עד שיתקרר ל-30 מעלות. ניתן להכניס למים קרים כדי לזרז את הקירור. לאחר מכן מוסיפים את השמרים, מערבבים עם הוורט וממתינים 15-20 דקות. לאחר מכן שופכים את התערובת שהתקבלה לסיר עם הוורט ומערבבים הכל היטב שוב.

העיקרון של איך לבשל בשר נוסף כבר ברור לרוב. אנחנו לוקחים צינורות גומי מוכנים מראש ובקבוק 5 ליטר. אנחנו מחוררים חור בפקק הבקבוק, מכניסים אותואַבּוּבִית. את הקצה השני שמים בצנצנת מים. ברור שבמשך הרבה מאוד זמן לא היו קופסאות שימורים או שפופרות כאלה. וכששאלו אותנו איך מכינים בשר בבית, היינו מקבלים הנחיות קצת אחרות. אבל התוצאה תהיה זהה.

לאחר מכן, אנו פשוט מעבירים את המד למשך שבועיים למקום חשוך וקריר כדי להתסיס את הוורט. אז אתה צריך לקחת את הבקבוקים וצינור נוסף, עם משקולת קשורה אליו. אנחנו מכניסים את הקצה הזה עם משקולת לתוך המיכל עם הוורט, ומכניסים את השני לפה ומושכים אותו קצת פנימה. ברגע שהוורט רץ, אנחנו מבקבקים אותו. לאחר בדיקת חוזק הדבש המוכן, אתה יכול לדלל אותו במים ולהרתיח אותו. לאחר ביקבוק המשקה המוגמר, הנח אותו בחדר חשוך למשך שבועיים נוספים.

הנה כל הטריקים איך להכין בשר בבית.