קציצות כרוב: מתכוני בישול, מרכיבים נחוצים, קלוריות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עקרות בית רבות מזלזלות בכרוב, ורואות שהוא מתאים רק להכנת סלטים או מרק כרוב עשיר וריחני. עם זאת, אפשר להכין הרבה מנות מעניינות וטעימות למדי מהירק הפשוט הזה לכאורה. קח, למשל, קציצות כרוב. עסיסיים וריחניים מאוד, הם יהיו תוספת טובה לבשר או דגים. בנוסף, קציצות הירקות המקוריות יכולות לשמש כמנה עצמאית פשוט שיקית עם שמנת חמוצה או כל רוטב אחר. ישנן מספר אפשרויות להכנת מנה כזו, שכדאי לשים לב אליהן.

קציצות כרוב מבושל קלאסי

להתחלה, אתה יכול לנסות את המתכון הפשוט ביותר. כדי להכין קציצות כרוב טעימות באמת, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 1 כרוב (בינוני);
• מלח;
• 2 שיני שום;
• 1 ביצה;
• 130 גרם קמח;
• breadcrumbs;
• שמן צמחי;
• greens.

טכנולוגיה לבישול קציצות:

1. כדי להפוך את המוצרים המוגמרים לרכים ועסיסיים, צריך להרתיח מעט את הכרוב. לכן, ראשית יש לחתוך את ראש הכרוב לחתיכות, ולאחר מכן להוריד לסיר עם מים רותחים ולהחזיק שם 9-10 דקות. חתוך קודם את הגבעול.
2. קוצצים את העלים המצוננים במטחנת בשר. יש לסחוט היטב את המסה המתקבלת ביד. אחרת, המלית תהיה נוזלית מדי.
3. קוצצים דק את הבצל והשום. עדיף כמובן לשפשף אותם על פומפיה דקה.
4. איסוף מזון מוכן במיכל אחד מרווח.
5. הוסף את שאר המרכיבים וללוש את הבשר הטחון.
6. עצב אותו לקציצות.
7. לגלגל אותם בפירורי לחם, ולאחר מכן לטגן במחבת עד להזהבה.

קציצות מעוררות תיאבון וריחניות מאוד יהיו אופציה טובה לארוחת ערב קלה לכל המשפחה.

קציצות מהתנור

למי שלא אוהב לעמוד הרבה זמן ליד הכיריים אפשר להציע דרך אחרת. קציצות כרוב יתבררו לא פחות טעימות אם תאפו אותן בתנור. זה לא יהיה קשה לעשות זאת אם יש לך את סט המוצרים הבא בהישג יד:

• 1 קילוגרם של כרוב לבן רגיל;
• 2 נורות;
• 3 ביצים;
• מלח;
• 150 גרם קמח;
• פלפל גרוס;
• תבלינים.

שיטת בישול:

1. במתכון זה, אין צורך להרתיח כרוב. זה מספיק רק לקצוץ אותו דק. אם זמיןמעבד מזון, אז זה לא יהיה קשה לעשות זאת. אפשר לקצוץ את הבצל במקביל לכרוב.
2. הוסף למוצרים אלה את כל שאר המרכיבים המפורטים במתכון וערבב הכל ביסודיות.
3. מחממים את התנור ל-200 מעלות.
4. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו קלות.
5. מהבשר הטחון המבושל, עובש בעדינות קציצות.
6. מניחים אותם על נייר אפייה קרוב אחד לשני.
7. אפה בתנור כ-20 דקות.
8. הוצא את תבנית האפייה והפוך בזהירות את החסר.

ברגע שמשטח המוצרים אדמדם, ניתן לכבות את האש. הם יוצאים פריכים וריחניים מאוד.

קציצות מברוקולי עם תפוחי אדמה

אין צורך להשתמש בכרוב לבן לבישול קציצות. במקום זאת, אתה יכול להשתמש בברוקולי. במקרה זה, המנה המוגמרת מקבלת פיקנטיות מיוחדת. כדי להכין קציצות כרוב מקוריות, אתה צריך לקחת:

• 6 תפוחי אדמה;
• 0.4 קילו של ברוקולי;
• מלח;
• 70-90 גרם קמח;
• תבלינים מועדפים;
• שמן צמחי.

תהליך הכנת קציצות מקוריות כאלה כולל את השלבים הבאים:

1. להרתיח את תפוחי האדמה הקלופים ולאחר מכן לרסק אותם עם מועך תפוחי אדמה.
2. במחבת, מרתיחים מים, מוסיפים להם מעט שמן צמחי.
3. ברוקולי מחולק לתפרחות. הכניסו אותם למים והרתיחו אותם מעט.
4. קוצצים את הכרוב המבושל לעיסה עם בלנדר.
5. Kמוסיפים מלח, קמח ותבלינים למסה שהתקבלה. מערבבים היטב.
6. בליינדים אובליים עיוור עם הידיים.
7. מטגנים אותם משני הצדדים במחבת עד להזהבה. המנה מוכנה.

לחילופין, ניתן לאפות את הקציצות האלה גם בתנור על תבנית מרופדת בנייר אפייה ב-180 מעלות.

קציצות עדשה עם סולת

ערבי חגים דתיים, המאמינים מנסים להגביל את עצמם במזון, מבלי לכלול מוצרים מן החי מהתזונה. בימים כאלה, ניתן לייעץ להם לבשל קציצות כרוב רזות. הרכב המתכון של המנה:

• 1 קילו כרוב לבן;
• 100 גרם קמח ואותה כמות סולת;
• מלח;
• מעט מכל ירק;
• 1 בצל;
• 50 גרם שמן חמניות;
• 3 שיני שום;
• פירורי לחם (כ-100-120 גרם);
• תבלינים.

כדי להכין קציצות כרוב רזות, אתה צריך:

1. חותכים את ראש הכרוב לחתיכות, מסירים ממנו את הגבעול.
2. שים אותם בסיר עמוק, מלח, ואז יוצקים מים חמים ומבשלים במשך 10 דקות לאחר הרתיחה.
3. שים את הכרוב החם במסננת ומחכה שהמים יתנקזו.
4. בשלב זה, אתה יכול לקלף את הבצל והשום ולחלופין לחתוך אותם לחתיכות.
5. גלול את כל הירקות המוכנים במטחנת בשר.
6. הוסף אליהם ירקות קצוצים, פלפל וסולת.
7. מפזרים מרכיבים בקמח מנופה וואז לערבב היטב.
8. הכין קציצות מבשר טחון בידיים רטובות.
9. לגלגל אותם בפירורי לחם.
10. מטגנים בשמן במחבת 3 דקות מכל צד.

מנה זו תהיה מושלמת לתפריט יומי במהלך התענית.

קציצות דיאט עם שיבולת שועל

מי ששומר על משקלם בהחלט צריך לאהוב קציצות כרוב דיאטטיות. להכנתם תזדקק ל:

• 150 גרם של כרוב לבן;
• 35 מיליליטר חלב;
• 25 גרם של שיבולת שועל;
• 1 ביצה;
• 15-10 גרם שמן צמחי;
• 5 גרם מלח דק;
• 25 מ"ל שמנת חמוצה דלת שומן (להגשה);
• 10 גרם פטרוזיליה וכוסברה כל אחד.

עליך להכין מוצרים כאלה צעד אחר צעד:

1. קוצצים את הכרוב דק.
2. כבו אותו על ידי הרתחת מים למשך כ-10 דקות. במקרה זה, הוסף שמן למים.
3. שפוך דגנים לכרוב החם עדיין.
4. שופכים אותם עם חלב ואז מבשלים כחמש דקות. המסה תתברר כנוזלית למדי.
5. מפצחים את הביצים לתוך התערובת שהתקררה.
6. הוסף ירקות קצוצים דק. מערבבים היטב את החומרים.
7. שופכים את המסה המוגמרת לתבניות קטנות ושולחים אותן לתנור.
8. לאפות ב-200 מעלות כרבע שעה.

קציצות כרוב דיאטות מוכנות יצטרכו לשים רק על צלחות ולמזוג אותן בשמנת חמוצה.

ערך אנרגטי של קציצות כרוב

כרוב הוא גידול חקלאי פופולרי המשמש לעתים קרובות למדי בבישול להכנת מגוון רחב של מנות. מאפיין ייחודי של מוצר זה הוא ערך האנרגיה הנמוך שלו. 100 גרם של כרוב לבן טרי מכיל רק 27 קילוקלוריות. אבל, בשל הרכב הויטמינים והמינרלים העשירים, זה נחשב שימושי למדי עבור בני אדם. מהמוצר הזה אפשר להכין למשל קציצות כרוב מצוינות שגם תכולת הקלוריות שלהן נמוכה יחסית. הנתון הספציפי יהיה תלוי בגורמים הבאים:

• 1) הרכב הבשר הטחון. אם אתה לוקח את האפשרות עם סולת, אז 100 גרם של המוצר המוגמר יכיל כ 99.4 קילוקלוריות. השימוש בתוספים שונים (בשר, ירקות אחרים, קמח, סובין או שיבולת שועל) יכול לשנות את התוצאה הסופית בכיוון זה או אחר.
• 2) שיטת בישול. קציצות ירקות אפשר לטגן, לאפות בתנור או לאדות. האפשרות האחרונה היא העדיפה ביותר, שכן התהליך אינו משתמש בשמן צמחי, מה שמשפיע באופן משמעותי על ערך האנרגיה.

בהתחשב במידע זה, כל אחד יכול להחליט בעצמו איך וממה להכין את קציצות הכרוב האהובות עליו. תכולת הקלוריות של המוצר המוגמר משפיעה בו זמנית על קצב הרוויה. לדוגמה, כשאוכלים מוצרים עם בשר או גבינה, תחושת הרעב נעלמת הרבה יותר מהר.

קציצות כרוב עם גזר

לכל עקרת בית יש יחס משלה לזה או לזהשיטת עיבוד חומרי גלם. אבל רובם המכריע עדיין מעדיפים להכין קציצות כרוב מכרוב נא. אז התכונות השימושיות שלו נשמרות בצורה מקסימלית. ואם אתה מוסיף גזר טרי למסה הכוללת, מובטח הסט העשיר ביותר של ויטמינים ומינרלים, כמו גם הטעם המעולה של המנה המוגמרת. עבור אפשרות זו, תזדקק למוצרים הנפוצים ביותר:

• 1 קילוגרם של כרוב;
• 3 ביצים;
• פלפל גרוס;
• 1 גזר;
• מלח;
• 90 גרם קמח;
• breadcrumbs;
• שמן חמניות.

לבשל קציצות כאלה הוא בכלל לא קשה:

1. שוטפים את הגזרים, קולפים אותם ואז מגררים אותם יחד עם הכרוב. עבור תהליך זה, אתה יכול להשתמש במכשירי מטבח מיוחדים. במיוחד, עדיף לטחון כרוב.
2. הוסף קמח וביצים לירקות חתוכים.
3. לאחר מכן יש להמליח את המסה, מעט פלפל ולערבב היטב.
4. כדי שהכרוב לא יספיק להוציא את המיץ, צריך לעצב את הקציצה מיד.
5. לחם לחם סגלגל בפירורי לחם, ולאחר מכן שים אותם במחבת חמה וטגן במשך 5-6 דקות מכל צד.
6. בשלב האחרון (שתי דקות לפני הסיום), מכסים את המחבת במכסה ומניחים לקציצות להזיע מעט. במקרה זה, רצוי להפוך את האש למינימלית.

מסתבר שהם טעימים בצורה יוצאת דופן וריחניים מאוד בצבע כתום נעים עם קרום פריך זהוב.יתרה מכך, הם יכולים להיאכל אפילו על ידי אנשים הסובלים מסוכרת או מעודף משקל.

קציצות מכרוב כבוש עם בשר

יש מתכון לפיו אפשר להכין קציצות אפילו מכרוב כבוש. יתר על כן, החומצה בהם כמעט אינה מורגשת. זה פשוט מנוטרל על ידי סוכר. בנוסף, הסודה, הכלולה במתכון כאבקת אפייה, הופכת אותם לשופעים ויפים מאוד. עבור אפשרות זו תצטרך:

• ½ קילוגרם של כרוב כבוש;
• 1 ביצה;
• 75-90 גרם קמח;
• 25 גרם סוכר;
• 1 בצל;
• 12 גרם סודה;
• שמן צמחי;
• מעט כמון ופלפל גרוס.

מבשלים את קציצות הכרוב האלה במחבת. אבל קודם אתה צריך:

1. סוחטים היטב את הכרוב ומעבירים לקערה.
2. קוצצים את הבצל הקלוף דק.
3. מערבבים את המוצרים, ולאחר מכן מוסיפים את שאר המרכיבים בזה אחר זה. יש להוסיף קמח אחרון. יש להתאים את הכמות שלו לעקביות של בשר טחון.
4. קציצות עיוורות עם ידיים רטובות.
5. מטגנים אותם במחבת עד ששני הצדדים משחימים כהלכה.

קציצות כאלה טובות לאכילה חמות עם תפוחי אדמה מבושלים או אפויים.

קציצות אדים במולטי-סיר ללא קמח

תומכי תזונה נכונה מעדיפים להכין קציצות כרוב מאודות. לעבודה, אתה יכול לקחת, זמין כמעט בכל בית, multicooker. במקרה זה, תזדקק לכמה רכיבים:

• 1 ראש כרוב;
• 4 שיני שום;
• 1 בצל;
• מלח;
• 1 חבורת שמיר;
• 2 ביצים;
• מעט סולת.

איך לבשל קציצות אדים בסיר איטי:

1. קוצצים את הכרוב בסכין או קוצצים במעבד מזון.
2. שים אותו בקערת ה-multi-cooker ושפך מים.
3. הגדר את מצב ה"מרווה" בפאנל. זה צריך לקחת לפחות שעה. זה יהפוך את הכרוב לרך יותר וקל יותר ליצור.
4. מגררים את השום, וקוצצים באקראי את הבצל והעשבים הקלופים.
5. לשלב מוצרים קצוצים עם כרוב מקורר, ולאחר מכן להפוך אותם למחית עם בלנדר.
6. מוסיפים מלח, עשבי תיבול קצוצים, ביצים, סולת ומערבבים היטב. יש לתת למלית לעמוד כ-15 דקות. לוקח זמן עד שהדגנים מתנפחים מעט.
7. צור פריטים סגלגלים עם הידיים.
8. שפוך מעט מים לתוך הקערה, והניח פייה מיוחדת עם חורים מעל.
9. הכנס לתוכו קציצות מעוצבות.
10. הגדר את מצב "ספינת הקיטור" ובשל מתחת למכסה במשך 10 דקות.
11. כשהזמן חלף, הפוך את המוצר וחזור על התהליך.

אות הטיימר יודיע לך שקציצות הקיטור העדינות מוכנות.