Daikon: מתכון לבישול ותכונות ירקות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כולם יודעים שבישול המטבח היפני אינו שלם בלי ירקות. זה שימושי ומזין, אז אני רוצה להכיר ביתר פירוט באילו סוגי צמחייה משתמשים תושבי המדינה הזו. לדוגמה, דייקון (המתכון להכנתו מתוארך לימי קדם) הוא המוצר הפופולרי ביותר בקרב היפנים ולא רק: השימוש בו נפוץ במדינות של אזור אסיה כמו קוריאה, תאילנד ואחרות.

דייקון: מתכון לבישול ותכונות ירקות

ירק זה הוא סוג של צנון, אבל טעמו מתוק יותר, פירותיו עסיסיים ורכים יותר, וצורתם מזכירה גזר, אך גדולה יותר בגודלה. Daikon (מתכון שיש לו זנים רבים) פירושו המילולי "שורש גדול" ביפנית.

מוצר צמחי מרפא זה מכיל חומרים שימושיים רבים - ויטמינים, מלחיםמינרלים, ברזל, זרחן, פקטין ואלמנטים נוספים, כמו גם בטא-קרוטן וחומצות. לכן, דייקון (המתכון נדון בהמשך) מומלץ לשימוש במחלות כאלה:

• עם תצורות אבנים בכבד ובכליות;
• למחלות קיבה ומעי (כחומר קוטל חיידקים ואנטי דלקתי);
• עם קרינה וסוכרת;
• עם טרשת עורקים ומחלות אחרות של מערכת כלי הדם.

איך לבשל צנון יפני?

הירק הזה מכין מרקים וסלטים טובים. טוב לסחוט מיץ מצנון יפני. ניתן לצרוך אותו לאורך כל השנה. אנו מביאים לידיעתכם סלט באמצעות ירקות דייקון (המתכון די פשוט), את עיקרי הכנתו ניתן לייצג באופן הבא:

1. הכן צנון יפני וגזר (אחד כל אחד). שוטפים, קולפים וקוצצים את הירקות במגרדת.
2. קוצצים 4 ביצים קשות ומערבבים בקערה עם ירקות. ממליחים ומתבלים בשמנת חמוצה (6 כפות גדולות).
3. מניחים בכלי מתאים ומקשטים בעשבי תיבול קצוצים דק.

מתכונים אחרים

ניתן גם להכין דייקון כבוש, שהוא מתכון פופולרי ביפן. כדי לעשות זאת, תזדקק למוצרים הבאים:

• צנונית יפנית (100 גרם);
• חומץ אורז (100 מ"ל);
• מים (3 כפות גדולות);
• סוכר (1 גדולכף), קורט זעפרן ומלח (1 כף קטנה).

קולפים וקוצצים את הירק למקלות דקים. מניחים בכלי מוכן (צנצנת). ממיסים סוכר ומלח בחומץ. בנפרד, שים זעפרן במים חמים. הוסף חומץ מוכן לנוזל זה. יוצקים מרינדה על דייקון וסוגרים היטב עם מכסים. תן לו להתבשל במקום חמים במשך שבוע, ולאחר מכן עדיף לאחסן בטמפרטורה מתחת לאפס. ניתן לאכול את הפינוק הזה בפני עצמו או להשתמש בו במנות אחרות.

צנונית דייקון (מתכונים לחלק מהמנות עם הירק הזה שסקרנו למעלה) שימושית מאוד, וקל מאוד לבשל אותה. בעונה הקרה, מוצר זה יעזור לחדש את אספקת הויטמינים וחומרים אחרים הדרושים לתפקוד בריא של הגוף. וחוץ מזה, לצנון היפני יש טעם נהדר שיוסיף תבלינים למגוון פינוקים.