שמן אולאי גבוה: יתרונות על פני שמן רגיל, יתרונות ונזקים, ביקורות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שמן צמחי תופס את אחד ממקומות הכבוד במטבח של כל עקרת בית. יתר על כן, המוצר הפופולרי ביותר מתקבל מזרעי חמניות. שמן חמניות מכיל ויטמינים ומינרלים חיוניים שהגוף צריך לתפקוד תקין. מוצר זה ממריץ את חילוף החומרים ויש לו השפעה מועילה על תפקוד המעיים, מערכת העצבים, משפר את הזיכרון. מגוון של שמן חמניות הוא אולאי גבוה. על מה זה, מה היתרונות שלו על הרגיל ומה מועיל ומזיק לגוף, נספר במאמר שלנו.

מהו שמן אולאי גבוה?

שמן חמניות הוא מוצר יקר ערך של עיבוד חמניות. בלעדיו, קשה לדמיין בישול מודרני. בהתאם לתכולת חומצות השומן, גרעיני החמנייה והשמן המופק מהם, ישנם 4 סוגים: אולאית גבוהה, אולאית בינונית, גבוהה לינולאית, גבוהה סטארית. חומרי הגלם לכל אחד מהם מתקבלים בשיטות גידול מסורתיות.

שמן אולאי גבוה הוא מוצר בעל תכולה גבוהה של חומצה אולאית חד בלתי רוויה (80-90%). חומצות שומן רוויות מהוות לפחות 10% בנפח. לפי מאפייניו, ניתן להשוות שמן מסוג זה לשמן זית, למרות שמחירו נמוך פי 3-4. שמן אולאי גבוה בעל טעם ניטרלי, צבע צהוב בהיר (כמעט שקוף) ואינו מכיל שומני טראנס. הוא נמצא בשימוש בתעשיית המזון כבר יותר מ-10 שנים.

יתרונות על פני שמן חמניות רגיל

לשמן אולאי גבוה יש יתרונות משמעותיים על פני שמן זרעי חמניות קונבנציונלי:

1. הדבר העיקרי שמוערך בשמן זה הוא התכולה הגבוהה של חומצה אולאית, שכמותה בהרכב מגיעה ל-90%.
2. שמן אולאי גבוה מכיל אפילו יותר חומצה אולאית משמן זית (80-90% לעומת 71%) ושמן חמניות רגיל (80-90% לעומת 35%).
3. מוצר זה אידיאלי לטיגון, בניגוד לרוב סוגי השמנים האחרים. העובדה היא שהוא אינו יוצר שומני טראנס, אשר מזיקים לבריאות האדם.
4. יש לו טעם ניטרלי. בשל תכונה זו, מוצר זה מתאים לאנשים שאינם אוהבים את הטעם של שמן חמניות ושמן זית לא מזוקק.
5. בשל התוכן של חומצה רב בלתי רוויה אומגה 3, חיי המדף של מוצר כזה ארוכים יותר מזה של סוגי שמנים צמחיים אחרים.

באופן כללי, אנחנו יכולים לומר שמוצר עם גבוהתכולת חומצה אולאית בערך התזונתי יכולה להיות גבוהה יותר משמן זית, אם כי עלותו נמוכה בסדר גודל.

שמן אולאי גבוה: יתרונות ונזקים לגוף

עכשיו בואו נדבר על התכונות המועילות של המוצר הזה. יש הרבה יותר מהחמנייה המסורתית.

שמן צמחי גבוה אוליאי טוב לגוף באופן הבא:

• עשיר בוויטמין E, הנחשב לנוגד חמצון טבעי המשמיד רדיקלים חופשיים שלעיתים גורמים לסרטן;
• דל בשומנים רוויים מזיק לגוף (10%);
• חומצה אומגה-3, שהיא מכילה, מסייעת בהורדת רמות הכולסטרול בגוף, חיזוק חסינות, הגנה על קרומי התא והאיברים הפנימיים מפני הרס;
• חומצה אומגה 9 מנרמלת את עבודת הלב ומחזקת את כלי הדם;
• השפעה מועילה על עבודת המעיים ומערכת העיכול כולה;
• השמן המוצג נספג בגוף מהר יותר מאשר סוגים אחרים, לכן הוא נחשב לשימושי יותר.

פגיעה בגוף יכולה להביא רק לצריכה מוגזמת של שמן צמחי. אחרת, אפשר לקרוא לזה מוצר אידיאלי הן לצריכה טהורה והן לטיגון.

יצרני נפט פופולריים

היצרנים המפורסמים ביותר של שמן אולאי גבוה ברוסיה הם:

1. מעודןשמן אולאי גבוה מופחת פרימיום "אסטון". היצרן מציין על האריזה שלמוצר זה יש פי 4 יותר מחזורי טיגון מאשר חמניות רגילות. נקודת העשן היא 260°C.
2. מותג שמן אולאי גבוה "מוצרים טבעיים", "Krasnodar Elite" - בעל טעם ניטרלי, מכיל 80% חומצות אומגה 9 ויכול לעמוד עד 10 שעות טיגון. כל המידע הזה מצוין על אריזת היצרן.
3. "Oley Lefkadia" - כבישה קרה מזני חמניות עתירי אולאית.
4. "Rossiyanka" - מיוצר בעיר אטקרסק, אזור סרטוב. בעל יכולת לשמור על טעם וצבע בעת בישול פי 3 יותר מאשר סוגי שמן אחרים.

ביקורות לקוחות

בהתבסס על משוב מלקוחות, בטוח לומר שלשמן אולאי גבוה יש הרבה יותר יתרונות בהשוואה לשמן חמניות רגיל. במחיר הוא גבוה בהרבה משמן זית, אך באיכותו אינו נחות ממנו. ניתן להשתמש בו גם כרוטב לסלטים ולטיגון. היצרנים של מוצר זה טוענים שניתן להשתמש בו עד 5 פעמים בטיגון עמוק מבלי לייצר חומרים מסרטנים מסוכנים.

טעמו של שמן אולאי גבוה הוא ניטרלי למדי, עדין ונעים. זה לא נשרף או מעשן במחבת, שומר על כל היתרונות של המזון המטוגן. הקונים לא מצאו חסרונות בשמן כזה.

כמה?

עלות חמאה, סתכולה גבוהה של חומצה אולאית, גבוהה מהרגיל, עם זאת, כמו גם היתרונות שלה. שמן אולאי גבוה דומה במחיר לשמן זית זול. העלות שלו היא 140 רובל. לבקבוק זכוכית של 0.5 ליטר. אתה יכול לקנות שמן זה בכל הסופרמרקטים הגדולים בארץ.