מהו שמן בכבישה קרה?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שמן בכבישה קרה הוא מוצר הכרחי בתזונה בריאה יומיומית. היתרון שלו טמון בעובדה שבזמן הייצור הוא שומר על כל הויטמינים והמינרלים הקיימים בחומר הגלם ללא שימוש בזיהומים מזיקים.

הגדרה

לבישול קיימת טכנולוגיה אחת של כבישה קרה, שנותנת בסופו של דבר את המוצר הכי טעים ובריא. התוצאה היא מרכיב באיכות הגבוהה ביותר, המשמש הן למטרות קוסמטיות והן במזון. השמן שומר בצורה מושלמת על כמות ניכרת של יסודות קורט, פוספוליפידים, ויטמינים וחומצות. כל זה מושג בשל העובדה שמבנה החומרים הביולוגיים אינו מופרע במהלך הייצור.

תהליך של מיצוי כזה מורכב מלחיצת הזרע הדרוש כאשר המסה מחוממת ל-45 מעלות. יש לציין שטכנולוגיה זו מספקת כמות קטנה יותר של חומרי גלם המתקבלים, בהשוואה לאפשרויות ייצור אחרות.

מה טוב לבריאות?

שמנים לא מזוקקים כרגע של קורספינינג מילא את מדפי הסופרמרקטים, אבל לא כולם יודעים על התועלת שלהם, והם מעדיפים את תחנת הדלק המוכרת לרבים.

כדי להבין את הצורך בשימוש בחומרי גלם, צריך להבין את התהליך הטכנולוגי של ייצורו. גרעיני חמניות, זרעי פשתן ושאר מרכיבים נשלחים לבית בד מיוחד, ולאחר מכן נסחטים מהם מיצים בלחץ גדול. בהקשר זה, הטמפרטורה של מסת התדלוק עולה.

יש לציין שגם מי שמקפיד על דיאטת מזון גולמי יכול להשתמש בבטחה במוצר זה לאוכל.

הודות לשיטת ייצור זו, הוא שומר על כל קומפלקסי הוויטמינים הטמונים בסוג מסוים של שמן. הוא מכיל גם חומצות אמינו ושומנים צמחיים טבעיים, המעורבים ביצירת קרומי התא, והם, בתורם, אחראים לנורמליזציה של חילוף החומרים.

איך לבחור

יש לזכור שמוצר אמיתי בזמן הייצור לא צריך לעבור עיבוד כימי, כמו גם הכנסת חומרים משמרים שונים. השימוש בתוספים כאלה חשוב מאוד למי שמבקש לשפר את בריאותו ולאכול מזון טבעי. בהתבסס על האמור לעיל, בעת הבחירה, עליך להיות מונחה על ידי נוכחות של ארומה מודגשת בצורה נעימה, כמו גם טעם שונה מבחינה איכותית.

לדוגמה, שמן זית כתית מעולה, כמו מוצרים מאותה שיטת ייצור, מתקלקל די מהר, מה שמאשר את הטבעיות שלהם. יש להם משקעים ועכירות טובה. שימוש ב-inבתזונה שלך, חבישות כאלה יכולות לשפר את בריאותך. בעת הקנייה, אתה צריך להיות זהיר, במיוחד עבור מזון גולמי, מכיוון שחלק מהיצרנים יכולים להעלות את טמפרטורת הייצור ל-90 ˚С. עם עיבוד כזה, חומרים שימושיים מתחילים להיעלם. מוצר שמריח כמו שמן שרוף או שרוף אינו עומד בכל הנחיות הייצור.

ציוד

לצורך הייצור תזדקק לטחנת שמן בורג, שאמורה לכלול מכבש לשמן בכבישה קרה. מכשירים כאלה הם מסוגים שונים. ההבדל העיקרי הוא כמות חומרי הגלם המעובדים, כמו גם הספק התפוקה. עבור עסקים קטנים, מכונות המעבדות 6-10 טון זרעים ליום מושלמות. עבור חברות גדולות יותר, עליך לבחור מכשירים עם פרודוקטיביות גבוהה יותר.

מה ההבדל בין כבישה קרה לחמה

היום, מספר עצום של יצרני שמן הופיעו בשוק, מכיוון שמוצרים כאלה הופכים פופולריים יותר ויותר. המחירים עבור פריטים אלה משתנים מאוד. מסתבר שהתווית "לא מזוקק" לא תמיד אומרת שהשמן מיוצר בהתאם לכל הדרישות ויביא את מירב התועלת הבריאותית. ניתן לחלק את התהליכים לכבישה חמה וקרה. הסוג הראשון של הייצור משתמש בטמפרטורה גבוהה, אשר בתורה מזרז את ייצור המוצר. בטיפול זה יוצא הרבה יותר שמן מאשר באופציה השנייה. על ידי שימוש בסוג אחר של ייצור, ניתן להשיג תוצאה סופית שימושית הרבה יותר. טכנולוגיה זו מאפשרתהמוצר האיכותי ביותר, אשר, בתורו, עולה יותר, כי עד 30% מהשמן נשאר בעוגה.

כבישה חמה מפחיתה את כמות התכונות התזונתיות והמועילות. עם ייצור ללא רבב, לא אמור להיות טעם חזק וארומה חדה. כמו כן, בבליעה השמן עוטף בצורה נעימה את הגרון ומשאיר אחריו טעם קליל. על מנת לבחור את השמן המתאים בכבישה קרה, כדאי לשים לב לכיתוב - Extra Virgin. ההבדל באיכות ובשימושיות לגוף הוא גדול, ולכן ההחלטה היא של כולם.

Olive

הייצור מתחיל מיד לאחר הקטיף, כלומר התאריכים נופלים בסוף נובמבר - תחילת דצמבר. יש לנקות גרגרי יער מזרדים ועלים, ולאחר מכן לשטוף ביסודיות. לאחר מכן, הפירות נכתשים על אבני ריחיים מאבן, והמשחה המתקבלת מעורבבת היטב ומחוממת לטמפרטורה של לא יותר מ-27 מעלות. לאחר מכן נעשה שימוש במכבש מסורתי או בצנטריפוגה, ובכך כבישה קרה של שמן הזית.

ניתן להבחין בשמן לפי תכולת חומצות השומן שלו. ככל שמספרם קטן יותר, המוצר נחשב טוב ויקר יותר. המורכבות של הייצור היא שפירות אלה, כמו רבים אחרים, מתחילים להתחמצן באוויר, כמו גם בעת שימוש בטמפרטורות גבוהות מאוד. לכן, כדי להפחית אחוז זה, הייצור צריך להתבצע במהירות האפשרית.

שמן זית בכבישה קרה נחשב לשימושי מאוד ולרובמיוצר באופן מכני. בהרכבו, שמן כזה יכול להכיל רשמית עד 1% חומצות שומן, אך אינדיקטור כזה אינו מתאים לחברות רציניות. היצרנים המפורסמים ביותר מבקשים לחסל או לצמצם את נוכחותו של רכיב זה.

גורם זה נובע מהעובדה שהתגובה מתחילה להתרחש מיד בזמן הוצאת הפרי. ככל שהמכבש קרוב יותר, כך המוצר הסופי טוב יותר.

Sunflower

כדי להשיג שמן, עליך להשתמש בזרעים טריים. איכות, קודם כל, תהיה תלויה במצב של חומר המקור. זרעים חייבים להיות זרעי שמן עם תכולת לחות של לא יותר מ 6%, אחרת המוצר יתברר מימי מדי. תפקיד משמעותי ממלא מידת ההתבגרות, כמו גם החום והאור המתקבלים בתהליך הגידול.

שמן חמניות בכבישה קרה הוא השימושי ביותר, הוא שומר על כל יסודות הקורט הנחוצים לגוף.

בהרכבו יש לו את הויטמינים הבאים:

• A (משפר היטב את הראייה);
• D (מספק מטבוליזם וספיגה של סידן);
• E (עוזר לשמור על נוער, בריאות, ונחשב גם נוגד חמצון טבעי);
• K (מבטיח תפקוד תקין של המערכת האחראית על קרישת הדם).

מוצר כזה משפר את תפקוד הכבד ומערכת העיכול, נלחם בהזדקנות מוקדמת ומחזק את מערכת החיסון. הנזק שלו טמון רק בתכולת הקלוריות הגבוהה שלו, ולכן שמן לא מתקבל בכמויות גדולות.לצרוך.

Linen

שמן זרעי פשתן בכבישה קרה מומלץ לשימוש במזון, כמו גם ברפואה עממית וקוסמטולוגיה. ההרכב שלו פשוט ייחודי ומכיל חומצות שומן רב בלתי רוויות כמו אומגה 3 ואומגה 6. אנא התייעץ עם הרופא שלך לפני רכישת מוצר זה מכיוון שחלות מגבלות בריאותיות.

מאפיינים שימושיים:

• מוריד באופן משמעותי את רמות הכולסטרול בדם;
• שמן בכבישה קרה הוא כלי מצוין למניעת טרשת עורקים, לכן הוא מאריך את חיינו, שכן הוא מונע התפתחות של שבץ והתקפי לב;
• בהרכבו יש כמעט את כל הוויטמינים מקבוצת B, שיש להם השפעה חיובית על מערכת העצבים;
• ויטמין E המצוי בשמן הוא נוגד חמצון חיוני;
• מוצר יוצר ומשפר חסינות;
• עוזר לספיגת סידן;
• מייצב את רמות השומן;
• טוב לילדים;
• משחזר את הכוח של ספורטאים לאחר אימון קשה;
• מומלץ בתקופה שלאחר הניתוח;
• מרפא חתכים ופצעים היטב;
• מייצב את המערכת האנדוקרינית;
• עוזר בירידה במשקל;
• משמש בסוכרת, מכיוון שהוא משפר את ספיגת האינסולין בגוף.

Castor

שמן קיק בכבישה קרה מופק מפולי הקיק. במראה, יש לו גוון צהוב בהיר, אשר אינו יוצר סרט ואינומתייבש. יש לו מספר נכסים יקרי ערך. משמש לעתים קרובות מאוד בקוסמטיקה, שכן הוא מזין בצורה מושלמת, מעניק לחות ומגן על העור, מחליק קמטים ומונע הזדקנות מוקדמת. יש לו תכונות הלבנה מצוינות, עוזר במאבק נגד נמשים. שמן בכבישה קרה מצוין גם לטיפול בשיער, נותן להם ברק ומחזק. ובכן ממריץ את צמיחת הריסים והגבות, תרופה הכרחית לקשקשים.

משמש לניקוי עמוק של מערכת העיכול. זה נחשב לעוזרת הקלה ביותר לירידה במשקל, כמו גם לשיפור חילוף החומרים.

ענב

לשמן זרעי ענבים בכבישה קרה יש תכונות נוגדות חמצון משמעותיות. השימוש ב-1 כף. ל. של תרופה זו מכסה את הדרישה היומית לויטמין E. התמצית מופקת מעצמות העובר. מכיוון שהם מכילים כמות גדולה של כלורופיל, לתוצר הסופי יש גוון ירקרק. עקב נוכחותו של רכיב זה, כאשר נעשה בו שימוש, רקמות וריריות פגומות נרפאות, ויש לו גם השפעה חיידקית.

השמן קל מאוד ונעים בטעמו, כמעט ללא ריח. הוא נספג במהירות בעור ויש לו השפעה מועילה עליו, שעבורו הוא משמש לעתים קרובות בקוסמטיקה. זה חשוב גם למטרות רפואיות למניעת בעיות נשיות וגבריות באזור איברי המין ואונקולוגיה. מצוין לחיזוק חסינות ובריאות כללית.

האם אפשר לטגן?

רבים תוהים אם מותר לבשל אוכל בשמן של הראשוןבכבישה קרה? פעולה כזו, כמובן, מותרת, אבל ברגע זה המרכיב מאבד את הטעם והארומה הייחודיים שלו, כמו גם את התכונות החיוביות שלו. זה שימושי מדי בצורתו הגולמית עבור יישום תועלתני שכזה. טעמו הבהיר אינו משולב עם כל המוצרים, למשל, אסור לבשל עליו דגים כלל. שמנים איכותיים בעלי טעם ניטרלי מעולים לטיגון. מוצר זה מעובד במיוחד ומתאים למטרות כאלה, מבלי לאבד את כל התכונות השימושיות שלו.

המלצות

כדי לא להתאכזב לאחר רכישת תחנת הדלק הנבחרת, יש צורך לקחת בחשבון כמה גורמים. בעת הרכישה, אתה צריך לשים לב לא רק לתאריך התפוגה, שהוא קטן מאוד, אלא גם לאריזה. היות והמוצר מפחד מאור ומתחמצן במהירות, עליו להיות בתוך מיכל זכוכית כהה ולהיות סגור הרמטית. נקודה חשובה נוספת היא האחסון שלו בבית באותם תנאים. לאחר תאריך התפוגה, עדיף לא להשתמש בו לאוכל, כי זה עלול להשפיע על מצב הבריאות.

שמן בכבישה קרה יקר משמעותית ממוצרים מזוקקים ומעובדים כימית, כך שתוכלו להיות בטוחים שיצרנים עוקבים אחר איכות המוצר שלהם ושולטים בנוכחות זיופים.