כמה שימושי החלב המכורבל של Mechnikov? איך לבשל את זה בבית?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

משקאות חלב חמוץ שולטים בתעשיית המזון. חלק הארי של המוצרים מסופק למדפים הרוסיים. ההיסטוריה של הופעתו של מוצר שימושי וטעים כזה מחושבת במשך אלפי שנים. על פי נתונים מדעיים, המשקה העתיק ביותר הוא חלב מכורבל.

אבותינו למדו לתסוס חלב בסביבות המאה ה-5. כדי להעצים את הטעם, הוסיפו לו קרום לחם מעופש. עד המאה הקודמת, משקה חלב מותסס נחשב לזכות העניים. עם זאת, עם הזמן, לאחר ניסויים מדעיים חוזרים ונשנים, התברר אילו יתרונות לא יסולא בפז הוא מביא לגוף.

הגישה השתנתה באופן דרסטי לאחר שהביולוג המפורסם מכניקוב המציא את צאצאיו שלו על בסיס סטרפטוקוקוס לקטי ובצילוס בולגרי בשנת 1911. זו הייתה פריצת דרך בתעשיית המזון וברפואה המסורתית. המוצר זכה לשם "חלב מכורבל של Mechnikovskaya" לכבוד יוצרו. המשקה פופולרי מאוד במדינות רבות בעולם. לדוגמה, בטורקיה, רומניה ובולגריה זה נקרא יוגורט, בארמניה -matsun.

מה ההבדל בין החלב המכורבל של Mechnikov לבין החלב הרגיל?

למשקה יש עקביות אחידה של צבע לבן, המזכירה מעט שמנת חמוצה דלת שומן. שלא כמו קרובי משפחה, למוצר יש מבנה צפוף יותר ללא נוכחות של בועות אוויר. איכויות הטעם הן במיטבן, שכן הרכב אינו מכיל רכיבים נוספים המוכנסים למספר מוצרים. זהו יוגורט קלאסי ללא סוכר ומלח.

לפי הממציא, היתרונות של יוגורט סטיק בולגרי שוברים את כל השיאים של סגולות ריפוי ועוזרים לשמור על הבריאות לשנים רבות. מי ששותה את המשקה מדי יום ישכח מהי הפרעת מעיים. בנוסף, מוצר העשוי מחלב מותסס מאריך חיים ובהתאם לנעורים.

תכונות ריפוי

לקטובצילים מכילים מונעים רבייה של מיקרואורגניזמים מזיקים המתפתחים כתוצאה מפירוק המזון במעיים ומרעילים את הגוף כולו. מחמצת מנרמל את המיקרופלורה, תפקוד מערכת העיכול ואת המצב הכללי של מערכת העיכול. חלב מכורבל של Mechnikov, בניגוד לחלב, ניתן לרשום לאנשים עם אי סבילות ללקטוז.

המשקה מכיל חלבונים קלים לעיכול המבטיחים פעולה חלקה של כל האיברים והרקמות. המוצר נקבע למחלות מערכת העיכול, גם בתקופת ההחלמה. מחמצת מבטל גזים, קוליק, מנקה בעדינות, מנרמל צואה. משקה חלב מותסס הוא הכרחי לאנמיה, בריברי, תיאבון ירוד.

זה עובדה ידועהלקטובצילים יכולים לסנתז ויטמינים C ו-B12, אשר משפיעים לטובה על מערכת החיסון וחילוף החומרים. חלב מכורבל מומלץ לחולי סוכרת, אנשים שאובחנו עם סוכרת, עם לחץ דם גבוה. אין איסור לתת לשתות לילדים קטנים, לתת לנשים בהריון. זוהי התרופה הראשונה במאבק נגד משקל עודף.

שימוש בקוסמטיקה

צוין בצדק על ידי מומחים רבים שהיתרונות של יוגורט הם אינסופיים. ודוגמה טובה לכך הוא הביולוג והמדען מכניקוב עצמו, ששתה משקה מדי יום ונשאר בבריאות טובה עד גיל מבוגר. מחקרים קליניים אישרו שהבולגרית הקיימת במחמצת מונעת מוות של תאים.

מלבד שימוש פנימי, המוצר יכול לשמש כמסיכות פנים וגוף. מסה הומוגנית נעימה של חלב חמוץ מבטלת סימני עייפות, משפרת את צבע ומבנה העור. בעזרתו ניתן לייצב את עבודת בלוטות החלב - להסיר ברק שומני ולהפוך אותו לקהה. לדברי נשים, מריחה קבועה של המחמצת על הפנים מאזנת את גוון העור, מחליקה פיגמנטציה ונמשים.

תרופה טבעית מוחלת על שורשי השיער כדי להאיץ את צמיחתם ולמנוע נשירת שיער. משמש לעיסוי ולעטיפות גוף. לעור שמן כדאי לשלב 5 גרם שמרים יבשים, חלמון, שתי טיפות מיץ לימון וכמות זהה של יוגורט. התערובת נמרחת באופן שווה על הפנים, ונשטפת לאחר 15 דקות.

לעור יבש ומעורבמתאימה מסכה המבוססת על סובין (1:1) ומוצר חלב מותסס. לאחר ההליך, הקפד לשמן את הפנים שלך בקרם. טיפולים ביתיים המבוססים על מרכיבים זמינים יגרמו לפנים שלך להיראות צעירות וזוהרות.

הגבלות על הבקשה

חלב מכורבל של Mechnikovskaya, שיתרונותיו ברורים לכולם, אסור בדלקת לבלב במהלך החמרה. במהלך הפוגה, הרופאים מאפשרים לך לכלול כמות קטנה מהמשקה בתזונה שלך. באופן מפתיע, למוצר אין הגבלות אחרות.

יוגורט מכניקוב: מתכון לבישול

אם מסיבה כלשהי אינך רוצה לרכוש מוצר בחנות או לא סומך על יצרנים, אתה יכול בקלות ליצור אותו בעצמך. להלן שתי אפשרויות בישול. נצטרך:

• שלושה ליטר חלב מובחר;
• לחם מחמצת - 6 כפות קינוח;
• סוכר מגורען לפי הטעם.

יש להרתיח את החלב, ואז לאפשר לו להתקרר ל-40 0C. לאחר מכן מוסיפים שמרים וסוכר. מערבבים הכל ביסודיות, עוטפים במגבת ומשאירים ללילה ללא מקרר. בבוקר אתה מקבל מוצר ביתי מוכן המועשר בלקטובצילים מועילים. הנה איך להכין חלב חמוץ בלי הרבה מאמץ וכסף גדול.

גם המתכון הבא קל. מורכב מליטר חלב מפוסטר או מלא ושלוש כפות שמנת חמוצה. אנו מבצעים פעולות דומות: מרתיחים חלב, נותנים לו להתקרר. מערבבים פנימה שמנת חמוצה, מכסים במגבת או במכסה ולאאנחנו נוגעים 10-12 שעות. יוגורט מכניקוב עשה זאת בעצמך הוא מוצר טעים, מרפא וטבעי. אם תרצה, ניתן להוסיף לו פירות יער ופירות טריים.

חיי מדף

יש לזכור שניתן לאחסן מוצר חלב מותסס לא יותר מחמישה ימים. אם התווית מציינת תקופה החורגת באופן משמעותי מהנתון שצוין, אז אתה צריך לדעת כי נוספו חומרים משמרים להרכב. מוצר כזה לא יביא יתרונות בריאותיים. היזהר מיצרנים חסרי מצפון וקרא בעיון את ההרכב. זה הכל, מהחומר למדת כמה שימושי המחמצת של Mechnikov ואיך מכינים חלב חמוץ.