ליקר בייליס: הרכב, חוזק, איך לבשל ועם מה לשתות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אם יש אלכוהול טעים באמת, זה R. A. ביילי ושות' מאז 1974. המשקה, למרות החוזק של 17%, שותים ברכות ובקלות רבה, וטעמו המעודן וטעם הלוואי העדין הייחודי שלו מעוררים את הרצון לנסות אותו שוב.

מה כלול? איך לשתות אותו נכון? איזה מהחטיפים ישלים בהצלחה את המשקה? והאם אתה יכול לבשל את זה בעצמך? זה ודברים רבים אחרים יידונו עכשיו.

Composition

במחצית הראשונה של שנות ה-70, ר.א. ביילי ושות', לאחר שהחליטו להציע את מוצריהם האלכוהוליים לייצוא, החלו להתנסות במתכונים להכנת משקאות המבוססים על וויסקי אירי.

הרעיון של מיזוג כל כך מעודן וחזקאלכוהול עם רכיבים אחרים לא היה חדש, אבל היצרנים רצו משהו שונה מהותית.

בנוסף, פירות הדר וקפה, שעדיף לשלב עם וויסקי אירי, היו אז יקרים. המוצר הזול ביותר שמתאים תיאורטית למיזוג היה שמנת.

אז נולד רעיון חדש. ויסקי, המתקבל בזיקוק משולש, המעניק לו יותר רכות, החל להיות מעורבב עם שמנת כבדה טרייה. התוצאה הייתה ליקר בייליס - משקה עם טעם עדין וארומה נעימה.

כיום, כ-40% מהחלב שמייצרים פרות באירלנד משמש לייצורו.

אגב, ידוע שמנת מתקלקלת במהירות. אבל הודות לשימוש בטכנולוגיה מיוחדת ובוויסקי איכותי בן 3 שנים, האלכוהול שומר על טעמו לאורך זמן.

כללי הגשה

בייליס הוא עיכול קלאסי. כלומר, הוא מוגש לאחר הארוחות לספיגה מהירה יותר של המזון. ראוי להציע משקה ממש בסוף הארוחה יחד עם מנת קינוח כלשהי.

הגישו אותו בכוסות ליקר, 25-30 מ ל כל אחת. אם אתה רוצה לערבב משקאות חריפים עם משקה אחר או להוסיף לו קרח, אז אתה צריך למזוג בייליס לכוסות גדולות יותר. אלה המיועדים למרטיני או יין.

הגישו את המשקה מצונן מעט. הטמפרטורה שלו צריכה להיות 18-20 מעלות צלזיוס. הבקבוק אינו מקורר - כדי להגיע לדרגה הרצויה מניחים בכוס קרח או קוביית מתכת מצננים.

שילוב עםמשקאות אחרים

ועכשיו אנחנו יכולים לדבר על מה הכי טוב לשתות איתו שיכר בייליס. עלות המשקה הזה, כמו גם הרכיבים הכלולים בו, מעידים על מקור אצילי, ולכן מומלץ ליהנות ממנו בצורתו הטהורה. אפילו לא לדלל בקרח.

אבל עדיין אנשים אוהבים לשלב את זה עם משהו. להלן שתי האפשרויות הפופולריות ביותר:

• קפה לא ממותק. אנשים רבים מחליפים סוכר ושמנת במשקאות חריפים, ומעניקים למשקה הממריץ מגע אלכוהולי.
• ג'ין וודקה. למשקאות אלו טעם ניטרלי וחוזק גבוה. גברים מעדיפים לדלל איתם את המתיקות של משקאות חריפים.

העיקר לא לשלב אותו עם סודה, מים מינרלים, טוניק או מיץ. לליקר בייליס יש בסיס חלב, כך שבהשפעת פחמן דו חמצני וחומצה הוא פשוט "יתכרבל". כתוצאה מכך, המראה והטעם שלו יאבדו.

אפשרויות מתאבן

כדאי לדון עם מה שותים ליקר בייליס. התוספת האידיאלית למשקה תהיה מתוקה, אך לא קינוחים מתוקים שלא מפריעים לטעמו. אתה יכול להגיש בקשה אליו:

• עוגות קלות. לדוגמה, טירמיסו.
• תותים עם שמנת.
• בננה בשלה אך לא בשלה מדי.
• סופלה אייר קורד.
• גלידת וניל.
• סלט מנגו, בננה, תפוזים וקיווי בלבוש יוגורט טבעי וסוכר.
• קרואסונים עם מילוי שוקולד.

הקינוחים האלה מציגים בצורה מושלמת את הטעם העשיר של בייליס ומבטאים את הארומה הקטיפתית האצילית שלו.

כאןמה שאסור להגיש איתו זה משהו מלוח, לא חמוץ או חמוץ. האחרון במיוחד. שוב, המהות היא בהרכב של שיכר בייליס. אולי מישהו אוהב אשכוליות או לימונים, אבל אם אתה אוכל את המשקה הזה עם פרוסות, אז הכל בפנים "יתכרבל". והגוף יגיב באלימות רבה למשקה מעולה.

קוקטייל קפה עדין

למעלה נאמר על מה הם שותים ליקר בייליס. הגיע הזמן לדבר על הקוקטיילים שמכינים איתו.

אחד המשקה האהוב על אנשים רבים עשוי מהמרכיבים הפשוטים הבאים:

• קפה ערביקה חזק מקורר – 100 מ"ל;
• ליקר - 30 מ"ל;
• גלידת וניל - 100 גרם

יצירת קוקטייל בייליס לא לוקחת הרבה זמן. ראשית אתה צריך להקציף היטב את גלידת הווניל עם מיקסר. לאחר מכן מוסיפים את רכיב האלכוהול והקפה המצונן לקצף האוורירי. לא ניתן לעצור את תהליך ההקצפה.

כאשר מתקבלת מסה הומוגנית, יש למזוג אותה לכוס יפה ולפזר עליה חלב או שוקולד לבן מגורר. מקשטים בקצת פרי (פרוסת בננה, תותים ודובדבני קוקטייל, למשל), מכניסים קשית ומגישים.

B-52 היא קלאסיקה אלמותית

הקוקטייל החזק הזה בשכבות עם ליקר בייליס הוא חובה לנסות לכל חובב שילובי אלכוהול מעניינים. כדי להכין אותו, תזדקק ל:

• ליקר קפה Kalua - 20 מ"ל;
• בייליס - 20ml;
• ליקר בטעם תפוז – 20 מ"ל.

המרכיבים נמזגים לכוס שוט גבוהה בשכבות. כדי שלא יתערבבו, צריך להיזהר ולהשתמש בכף בר. אם לאדם אין את זה, להב סכין רגיל יתאים.

יש למזוג את הרכיבים באותו סדר שבו הם נרשמו. שותה בלגימה אחת. חמיצות הדרים נעימה מפנה את מקומה למתיקות העדינה של בייליס, שהופכת לליקר קפה חזק שמשלים בהרמוניה את הטנדם האלכוהולי המעניין הזה.

רפאלו

זה אפילו לא קוקטייל, אלא קינוח אמיתי, יצירת אמנות אלכוהולית. לטעום, זה ממש דומה לממתקים פופולריים. כדי להכין אותו אתה צריך:

• ליקר בטעם קוקוס (מאליבו מתאים) - 30 מ"ל;
• ice – 120 גרם;
• סירופ בטעם וניל - 30 מ"ל;
• פתיתי קוקוס - 1 כפית;
• בייליס - 30 מ"ל.

כל האמור לעיל, למעט צ'יפס, יש להקציף בבלנדר. יוצקים את המסה שהתקבלה, הדומה למראה קרמי טרי, לכוס. מעל קוקוס מגורר ומגישים.

אפשר, אגב, להראות את הדמיון ולהוסיף קצת גלידת וניל מומסת. לאחר מכן מותר להפחית את כמות הקרח המוסף.

מרכיבים תוצרת בית

אם אתם רוצים ליהנות מהטעם המעולה של המשקה, עדיף כמובן לקנות אותו בגרסה המסורתית. העלות של משקה בייליס בבקבוק של 0.35 ליטר בחנויות מקוונות היא כ 750 רובל.עבור 0.5 ליטר תצטרך לשלם כ -1,000 רובל. עבור 0.7 ליטר - בערך 1,300 רובל.

אבל יש אנשים שפשוט רוצים לנסות את כוחם באלכוהול. ולכן הם תוהים איך להכין ביילי משלהם.

ובכן, ראשית עליך לאסוף את המרכיבים הבאים:

• חלב מרוכז - פחית אחת;
• סוכר וניל - 2 כפות. l.;
• בסיס אלכוהול, חוזק של 40-45 מעלות - 0.5 ליטר;
• שמנת, 12-15% שומן - 0.4 ליטר;
• חלמוני ביצת עוף - 4 יח';
• קפה נמס - 1 כף. l.

הכי חשוב זה לבחור בסיס אלכוהול איכותי. וודקה יקרה, קוניאק ברנדי רגיל, וויסקי אירי או אלכוהול מזון מדולל במים טהורים יצליחו. אבל לא ירח.

איך לבשל?

כדי לקבל משקה בייליס טוב ואיכותי בטעם קרוב למקור, עליך לעקוב אחר ההוראות המפורטות:

• השתמשו במיקסר כדי להקציף היטב את החלב המרוכז, החלמונים והסוכר. אבל זה ייקח הרבה מאוד זמן, מכיוון שלכל המרכיבים יש צפיפות גבוהה. ותידרש סבלנות כדי "לשבור" את הסוכר בחלב מרוכז.
• כאשר נוצרת מסה הומוגנית פחות או יותר, יש צורך להוסיף גרגירי קפה. מקציפים הכל שוב עם מיקסר.
• ואז הוסף שמנת. מקציפים עד שנוצרת מסה הומוגנית, דומה בעקביות לקרם.
• לאחר מכן, אתה יכול למזוג אלכוהול. הפעל מחדש את המיקסר.

שפוך את המשקה שנוצר לבקבוקים, פקק אותם כמו שצריך ושלח אותם למקרר למספר ימים. אז אתה יכול לשתות.

באופן עקרוני, ניתן להשתמש בחלב מלא במקום שמנת. אבל אז אתה צריך להוסיף עוד כ-100 גרם חלב מרוכז מעל.

רוצה לנסות שילובי טעמים מעניינים? אז אתה יכול להשתמש בקפה מרוכז או קקאו. הכי חשוב לא להוסיף עוד אלכוהול, אחרת החוזק של ליקר בייליס יהרוג את הטעם המעודן שלו.