אפיית לחם במכונת לחם. מתכונים למכונות לחם שונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קשה לדמיין שולחן ארוחת ערב בלי לחם. הם אלה שמשתפים כאשר הם רוצים להראות את מיקומם לאורח. עם זאת, כיכר שנקנתה בחנות מזכירה מעט לחם מהתנור מעורר תיאבון. לכן, יותר ויותר עקרות בית מעדיפות לאפות בעצמן. עם זאת, הכנת לחם תוצרת בית היא טרחה. ראשית אתה צריך ללוש את הבצק, לתת לו לתפוח, ואז לחתוך אותו ורק לאחר מכן לאפות אותו. טעות אחת - והתוצאה תהיה רחוקה מלהיות אידיאלית. דבר נוסף הוא אפיית לחם במכונת לחם. ניתן למצוא מתכונים עבורו בקלות אפילו בהוראות. עם זאת, אופים מנוסים מבשלים מבלי להזדקק אליהם במשך זמן רב.

חוקים כלליים

עם זאת, אפילו לוקחים מתכונים מוכחים לאפיית לחם במכונת לחם, לא תמיד ניתן להגיע לאותה תוצאה. העובדה היא שרוב התיאורים אינם מציינים כללים כלליים. עם זאת, הם לא תמיד מוכרים לאופים מתחילים. לכן, לא יוצא לחם טעים ונימוח.

הראשון והראשוןהכלל העיקרי הוא שכל המוצרים חייבים להיות בטמפרטורת החדר. העובדה היא שהשמרים פשוט לא מגיבים עם מרכיבים קרים, וייתכן שהלחם לא יעלה או ייפול במהלך האפייה. לכן, הקפידו להוציא אותם מהמקרר מראש. בנוסף, כאשר אופים לחם במצב מואץ או מהיר, צריך לחמם את כל הנוזלים לטמפרטורה של 38-40 מעלות.

הקפידו גם לקרוא את ההוראות למכונת הלחם. זה בדרך כלל מציין את סדר המוצרים לסימניה. העובדה היא שלפני הלישה, השמרים לא צריכים לבוא במגע עם נוזלים ומלח. זה יכול להאט את תפיחת הבצק ולהפחית את איכות המוצר המוגמר. הם בדרך כלל ממוקמים ראשונים או אחרונים. ובהתאם לכך, מרכיבים יבשים או נוזלים יונחו במקום הראשון. לעתים קרובות, מוצרים נוספים (פירות יבשים, תבלינים, גבינה וכן הלאה) מונחים בנפרד, על אות.

ועוד ניואנס אחד קטן, תוך התחשבות בו תמיד תצליחו לאפות לחם במכונת לחם. מתכונים עבורה משום מה אינם מכילים מידע זה. יש לנפות כל קמח כדי להרוות עוד באוויר ולהסיר זיהומים.

לחם עגבניות

הודות לתוספת של רסק עגבניות, הלחם הזה מתגלה כצבע כתום עז ויפה. תבלינים ותבלינים רק משלימים ומוציאים את טעמן הנעים של העגבניות. אפשר להכין איתו כריכים טעימים או להגיש עם מרק רסק עגבניות. או שאתה יכול פשוט להכין טוסט ולמרוח בגבינת שמנת. בכל מקרה, אפיית לחם במכונת לחם שהמתכונים שלה מכילים תוספות מעניינות, לאקשה יותר מכל אחד אחר. והטעם הרבה יותר עשיר ובהיר.

מרכיבים:

• 3 כפות רסק עגבניות;
• 340 מ"ל מים;
• 560 גרם קמח חיטה;
• 1, 5 כפות. כפות שמן צמחי;
• 2 כפיות סוכר;
• 2 כפיות מלח;
• 1, 6 כפיות שמרים;
• 0, 5 כפיות פפריקה;
• 0, 5 כפיות אורגנו.

הזמנת בישול

1. מערבבים רסק עגבניות במים חמימים. אם אתה לא ממש אוהב את טעם העגבניות הבהיר, אז ניתן להפחית את הכמות שלו. עם זאת, אל תיסחף. בכל מקרה, אין טעם לשים פחות מכף אחת.

2. בדוק שוב איך אופים לחם במכונת לחם. מתכונים (מכשיר "Mulinex" ו-LG, למשל) עשויים להיות שונים בסדר הנחת המוצרים. אם מניחים נוזלים תחילה, אז אתה צריך לשפוך את מי העגבניות ולהוסיף שמן צמחי. שמן זית טבעי מושלם כאן, אגב.

3. עכשיו אתה יכול להוסיף חומרים יבשים. ראשית, מלח וסוכר. לאחר מכן מנפים את הקמח. עדיף לשקול אותו על משקל מטבח, אבל אם אין, אז תצטרך 3 כוסות ועוד 2/3. מוסיפים תבלינים. בנוסף לאורגנו ופפריקה, אפשר להוסיף תערובת עשבי תיבול פרובנס.

4. יוצרים גומה ומוסיפים שמרים. הם צריכים להתייבש רק ברגע. לאחרים אולי פשוט אין זמן להגיב. בחר במצב "בסיסי" או "לחם לבן". גודל כיכר - 900 גרם, קרום - "בינוני".

לאחר סיום אפיית הלחם במכונת הלחם (המתכונים במקרה זה יהיו זהים), מניחים את הכיכר על הרשת ומצננים לחלוטין. בדרך כלל זה לוקח בערך שעה. רק עכשיו אתה יכול לחתוך אותו ולנסות אותו.

לחמניית כרכרה

כמובן שיש מתכונים לאפיית לחם במכונת לחם למוצרים מפוארים. ומתברר שהם לא גרועים בזה, ולפעמים אפילו טובים יותר. אחרי הכל, יש אפילו מצבים מיוחדים לכך. עם זאת, ככל שהלחם עשיר יותר, יש לשים לב יותר לטמפרטורת מוצרי המקור ולאיכותם. לכן, רק גבינת קוטג' טרייה, חלב וביצים מתאימים לגליל הקוטג' הזה.

מרכיבים:

• 2, 5 כפיות שמרים;
• 500 גרם של קמח חיטה;
• 150 גרם סוכר;
• 1 כפית מלח;
• 100 גרם חמאה;
• 2 כפות ברנדי;
• 8 גרם סוכר וניל;
• 2 ביצים;
• 30-60ml חלב;
• אבקת סוכר.

הזמנת בישול

1. פורצים 2 ביצים לתוך כוס מדידה. הם חייבים להיות בטמפרטורת החדר. הוסף מספיק חלב כדי ליצור סך של 150 מ ל. מכיוון שביצים יכולות להיות בגדלים שונים, ייתכן שתזדקק למעט יותר או פחות חלב. אם נדרש לפי ההוראות, מרפרף מעט את החלמון עם מזלג.

2. אז אתה צריך לשים את המוצרים על פי ההוראות. זה חיוני לאפיית לחם מוצלחת באמת.במאפייה. מתכונים ("מכשירי פנסוניק", למשל) מציעים בדרך כלל לשים קודם מזון יבש ולאחר מכן מזון "רטוב". כלומר, קודם צריך לשפוך פנימה את השמרים, ואז לנפות את הקמח. מוסיפים סוכר, וניל ומלח (גם האחרון לא אמור לבוא במגע עם שמרים).

3. כעת ניתן להוסיף נוזלים ומוצרים דומים - חמאה רכה, גבינת קוטג', ביצים, חלב וקוניאק. אל תפחדו מאלכוהול באפייה. זה יוסיף טעם נוסף ללחמניית החמין, והאלכוהול פשוט יתנדף במהלך הבישול.

4. הגדר את המצב ל"בסיסי" או "עדין". בחר מידה XL וקרום "בהיר". נותר רק לחכות לאות. מצננים מעט את הלחמנייה בתבנית ומניחים אותה בזהירות על השולחן. מעבירים לרשת, מברישים בחמאה מומסת ומפזרים אבקת סוכר. מגניב.

לסיכום

אפיית לחם במכונת לחם הופכת פופולרית יותר ויותר. מתכונים עם תמונות של מוצרים מוגמרים לא מותירים ברבים ברירה אלא לנסות לבשל את כל הסוגים החדשים של מוצרי שמרים תוצרת בית. אולי בקרוב קניית לחם בחנות תהפוך לחריג ולא לכלל.