לחם סובין: מתכונים במכונת הלחם ובתנור. איזה לחם בריא יותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בשנים האחרונות, אנשים החלו להפגין תשומת לב מוגברת לכל מה שקשור לאכילה בריאה. לכן, זה די הגיוני שלעקרות בית רבות יש במוקדם או במאוחר את השאלה איזה לחם בריא יותר. לאחר שלמדו בקפידה את כל המידע הזמין, הם מעדיפים יותר ויותר את זה שמכיל סובין. מוצרים כאלה מכילים הרבה ויטמינים ומינרלים שימושיים. בנוסף, אתה יכול לא רק לקנות אותם בכל חנות, אלא גם לאפות אותם בעצמך.

הרכב והתכולה הקלורית של לחם סובין

מוצר זה נחשב למקור מצוין לחומרים שימושיים רבים. הוא עשיר בויטמינים B, E, PP, K ו-C. הוא מכיל כמות מספקת של מינרלים, סיבים תזונתיים, כולין, חומצות שומן רוויות, חלבונים, חד סוכרים ודו-סוכרים.

לחם סובין מכיל הרבה סידן,מגנזיום, נתרן, אשלגן וזרחן. הוא עשיר בסלניום, מנגן, נחושת, אבץ וברזל. הוא מכיל גם ריבופלבין, ליגנין, פקטין, חומצה ליפומית וחומצה פולית. יחד עם זאת, תכולת הקלוריות של לחם סובין גבוהה למדי. זה 248 קק ל ל-100 גרם של מוצר.

היתרונות והנזקים של המוצר

צריכה קבועה של לחם כזה עוזרת לשחזר את התפקוד התקין של הכבד, המוח, מערכות העצבים, העיכול והקרדיווסקולריות. הסובין שלו מצוין בספיגת רעלים, הורדת סוכר בדם והורדת רמות הכולסטרול.

בנוסף, מוצר זה עוזר לשמור על תחושת שובע לאורך זמן ומקדם ירידה מהירה במשקל. לכן, לרוב מומלץ לאכול אותו לסובלים מעודף משקל. למי שמנסה להבין איזה לחם בריא יותר, בהחלט יהיה מעניין לדעת שמוצרי סובין יכולים להוות אלטרנטיבה מצוינת למוצרים העשויים מקמח חיטה פרימיום. הסיבים שהם מכילים עוזרים לשפר את העיכול. בנוסף, זהו חומר ספיגה טבעי טוב שעוזר להסיר רעלים.

למרות כל התכונות החשובות, למוצר זה יש מספר התוויות נגד. רצוי להוציא לחם סובין, שיתרונותיו נחקרו והוכחו על ידי מומחים, מהתזונה של אנשים הסובלים מדלקת לבלב, טחורים, קוליטיס וכיב תריסריון. כמו כן, יש להגביל זמנית את צריכתו במהלך תקופת החמרה של דלקת קיבה ומחלות אחרות של מערכת העיכול.

וריאנט ללא שמרים

המתכון הזה מעניין כי הוא כרוך בשימוש בקפיר. באמצעות טכנולוגיה זו ניתן להכין במהירות יחסית מאפים טעימים וריחניים. להכנת לחם סובין רך ובריא, בדקו מראש אם יש לכם כל מה שצריך בהישג יד. בבית שלך צריך להיות:

• ארבע כוסות כל אחת מקמח סובין וקמח חיטה לבן.
• כפית מלח שולחן.
• שלוש כוסות יוגורט.
• כפית סודה.
• שמן צמחי מזכוכית.

תיאור תהליך

בקערה מתאימה אחת שלבו סובין, קמח מנופה מראש, מלח וסודה לשתייה. שמן צמחי וקפיר מוזגים למיכל אחר. הנוזל שנוצר מוכנס בהדרגה לתוך המסה היבשה ומערבבים היטב.

הבצק האלסטי שנוצר מחולק לכמה חתיכות זהות לערך, יוצרים כדורים ומונחים על תבנית עם נייר אפייה, שתחתיתו משומנת בכמות קטנה של שמן צמחי. אופים לחם סובין בתנור שחומם למאתיים מעלות במשך כעשרים דקות. לאחר מכן, המוצרים מוסרים, הופכים ומוחזרים בחזרה. לאחר עשר דקות נוספות מוציאים לחם טרי רך מהתנור, מצננים מעט ומגישים. איכויות הטעם שלה מבחינות רבות עולות על המאפיינים של מקביל שנקנה בחנות.

וריאנט מבצק שמרים

טכנולוגיה זו מייצרת לחם סובין מעורר תיאבון ושופע להפליא. המתכון לאפייה זו כרוך בשימוש בסט מסויםרכיבים. לכן, לפני שאתם מתחילים לעבוד עם הבדיקה, ודאו כי יש לכם את כל מה שאתם צריכים בהישג יד. תזדקק ל:

• כוס מים מסוננים.
• שלוש כפות סובין.
• כשתי כוסות קמח.
• כמה כפות סוכר ושמן צמחי.
• שמונה עשרה גרם שמרים.
• כף חמאה.
• קורט מלח.

רצף הפעולות

התהליך צריך להתחיל בהכנת מחמצת. לשם כך, מערבבים שמרים וסוכר בקערה אחת. את כל זה יוצקים במים חמימים אך לא חמים ומשאירים לרבע שעה. כאשר מופיע מכסה קצף על פני הנוזל, מוסיפים לו סובין ומלח שולחני. ואז הקמח המנופה מוזג בהדרגה לתוך הקערה ושמן צמחי מוזג פנימה. הכל נלוש היטב עד שבצק רך לא נדבק לכפות הידיים.

המסה המתקבלת מכוסה במפית פשתן נקייה ומשאירה אותה חמימה. כשהבצק הכפיל את נפחו לפחות, נלוש בידיים בעדינות, מניחים אותו בתבנית משומנת בחמאה ומפזרים קמח ומשאירים אותו לתפיחה נוספת. אחרי שהוא עולה פעם שנייה, הוא נשלח לתנור. אופים לחם סובין במאתיים מעלות לפחות חצי שעה. במידת הצורך, ניתן להגדיל את זמן השהייה בתנור בעוד עשר עד עשרים דקות. לאחר מכן מוציאים אותו מהתבנית, מכסים אותו במגבת פשתן ומצננים.

גרסת חלב

טכנולוגיה זו ייחודית בכך שהיאבאמצעות מכונת לחם. מכשיר ביתי זה מאפשר לך להקל באופן משמעותי על תהליך הבישול. הודות לכך, אתה יכול להכין במהירות לחם סובין ריחני. המתכון לאפייה זו כרוך בשימוש בחומרים פשוטים, שרובם תמיד נמצאים כמעט בכל בית. במצב זה, תזדקק ל:

• ארבע כפות סובין שיבולת שועל.
• מאה ושבעים מיליליטר חלב.
• כף כל אחת של שמן זית וסוכר.
• כשתי כוסות קמח.
• כפית כל אחת של מלח שולחן ושמרים יבשים.

צעד אחר שלב טכנולוגיה

מכיוון שבמקרה זה אנו מכינים לחם סובין במכונת לחם, עליך להוסיף את כל הרכיבים הדרושים לקערת המכשיר. קודם כל יוצקים לתוכו שמן זית וחלב מחומם. ואז נשלחים לשם סוכר, מלח שולחני, סובין שיבולת שועל, שמרים יבשים וקמח מנופה מראש.

לאחר מכן, הקערה מותקנת במכונת הלחם והתוכנית הרצויה מופעלת. המכשיר מופעל במצב הראשי על ידי בחירת צבע הקרום וגודל הכיכר. לאחר כשלוש שעות, לחם אדמדם ורך מוכן לחלוטין לאכילה. לפני ההגשה מצננים מעט וחותכים לפרוסות בעובי הרצוי.

גרסת גבינה

למתכון הזה יש תכונה אחת מעניינת. לחם הסובין המוכן עליו אינו מכיל גרם אחד של קמח. לכן, זה יכול להיקרא בבטחה דיאטטי ושימושי מאוד. מאפים כאלה מומלץ לשמש גם למי שעוקב אחר הדמות ונאבק במשקל עודף.קילוגרמים. להכנת הלחם הזה תצטרכו מרכיבים פשוטים ונגישים, אותם ניתן לרכוש בסופר הקרוב. במקרה זה, עליך להיות בהישג יד:

• שש כפות מלאות כל אחת של סובין שיבולת שועל וחיטה.
• חצי כף חומץ.
• מאתיים וחמישים גרם גבינת קוטג' ללא שומן.
• 2/3 כפית מלח.
• שלוש ביצי עוף גולמיות.
• חצי כפית סודה לשתייה.
• מעט שמן צמחי לשימון התבנית.

כדי שהמוצר המוגמר יקבל ארומה נעימה, לעתים קרובות מוסיפים לו כמות קטנה של כמון.

במיכל אחד מתאים משולבים גבינת קוטג' טרייה דלת שומן וביצי עוף גולמיות. נשלחים לשם גם שני סוגי סובין, מלח וסודה מושחתים עם חומץ. הכל מעורבב היטב, מנסה למנוע היווצרות של הגושים הקטנים ביותר, ושמים בצד.

עכשיו הגיע הזמן לקחת את הצורה שבה ייאפה לחם סובין. הוא מרופד בנייר כסף ומרוח בשמן צמחי. כדי שבמהלך השהות בתנור הלחם לא נדבק לקירות ולתחתית התבנית, מפזרים עליהם בנוסף סובין חיטה. הודות לטריק הקטן הזה, המוצר לא רק שלא יישרף, אלא גם יקבל טעם נעים.

בצורה שהוכנה בשיטה זו, מורחים את מסת הסובין-סובין ומיישרים אותה בעדינות בכפות ידיים רטובות. מכיוון שהבצק הזה אינו מכיל שמרים, ניתן לשלוח אותו מידתנור מחומם היטב. לחם דיאטטי נאפה במאה ושמונים מעלות במשך כארבעים וחמש דקות. במהלך הזמן הזה, יהיה לו זמן לא רק להשחים, אלא גם להגדיל את נפחו כמעט פי אחד וחצי. לאחר מכן מכבים את התנור ומשאירים בו את הלחם לעוד חצי שעה. כשהוא מתקרר, מוציאים אותו מהתנור, חותכים ומגישים לשולחן. לרוב, לחם סובין עם גבינת קוטג' נאכל עם מרקים קלים או סלטי ירקות.