חטיפי בצק עלים: המתכונים הטובים ביותר. איך מכינים חטיפי בצק עלים טעימים?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בצק הוא חומר פורה שממנו עקרת בית אמיתית יכולה לאפות לא רק פשטידות ועוגיות, אלא גם חטיפים מקוריים. מבצק עלים, הם יתבררו לא רק יוצאי דופן, אלא גם טעימים מאוד. המטבחים של עמי העולם אימצו זה מכבר מתכונים רבים ומשתמשים בהם באופן פעיל. הגיע הזמן שנפתיע את האורחים שלנו. אנחנו מציעים כמה מתכונים מקוריים, אבל לפני שנלך אליהם, בואו נגלה איך לבשל בצק עלים בבית.

מהיר וקל

מתאבנים של בצק עלים מהמתכון הזה רכים ולא מתפוררים מדי, מה שהופך אותם קלים להגשה. בנוסף, לאורחים שלכם יהיה נוח לקחת ולאכול אותם ללא חשש להתפוררות. כדי להכין בצק כזה צריך לקחת מאתיים גרם מרגרינה או חמאה, שתי כוסות קמח, קצת פחות מכוס מים מלאה, מעט סוכר ומלח. חותכים את המרגרינה או החמאה המצוננים מראש לקוביות, מניחים על השולחן, מפזרים קמח וקוצצים בסכין. ממיסים מלח וסוכר במים קרים ולשים במהירות בצק נוקשה. אז זה חייב להיות מכוסה במגבת לחה או מפית.ולנקות שעתיים עד שלוש במקום קריר. אתה יכול אפילו לשים אותו במקרר למשך הלילה. לאחר מכן יש לרדד את הבצק לשכבה דקה, לקפל לשניים, לרדד שוב. חזור על ההליך 3-4 פעמים. אבל אילו חטיפים אפשר להכין מבצק עלים, יגידו לנו המתכונים. המילוי עבור קונדיטוריה יכול להיות כל. נתחיל עם בשר.

גליל הודו. מרכיבים

גליל בצק עלים עם הודו הוא המנה שעלולה להפוך לכתר על שולחן החג שלכם. בשבילו, אתה צריך לקחת קילוגרם פילה הודו, מאה גרם בייקון, בצל, דף אחד של בצק עלים, שני תרמילי פלפל אדום מתוק, שמן צמחי, קצת חמוציות, מלח וחלמון עוף כדי לשמן את המוצר. יש לבחור את הפילה שלם, בשום מקרה בחתיכות. נעטוף בו את המלית.

שוטפים את פילה ההודו, ואז חותכים לאורכו ופורסים. כדאי לקבל שכבה גדולה של בשר, אותה יש להכות בפטיש. קוצצים דק את הבצל ומטגנים עד להזהבה. חולטים את הפלפלים במים רותחים או בתנור, מסירים את הקליפה, מסירים את הגרעינים, קוצצים ומערבבים יחד עם חתיכות הבייקון. לאחר מכן שמים לבצל בייקון ופלפל, מוסיפים חמוציות, מערבבים ומאדים במחבת עוד חמש עד שבע דקות. מתבלים את הפילה בתבלינים, ולאחר מכן עוטפים בו בעדינות את התערובת שלנו. מצפים את פני הודו בשמן צמחי. מרדדים את הבצק בשכבה דקה ועוטפים בו בעדינות את הפילה הממולא, משמנים את כל המשטח בחלמון. אופים בתנור בשעהטמפרטורה של 180-200 מעלות למשך כשעה. כדי למנוע מהבצק להישרף, לאחר 20 דקות ניתן לכסות אותו בנייר כסף.

מילפיי עם סלמון ותרד. מרכיבים

למתאבן בצק עלים זה יש את השם החידתי "Milfeuille" שבטוח יסקרן את האורחים שלכם. הוא מוגש במנות או מונח על מנה משותפת, משם האורחים יכולים כבר לקחת פינוק לצלחת. שימו לב שזהו פתרון מצוין לערבי מזנון. להכנתו תצטרכו 250 גרם בצק עלים ללא שמרים, 150 גרם סלמון מעושן ואותה כמות של תרד ופטריות קפואים, מאתיים גרם גבינת קרם, 30 גרם חמאה, שתי כפות שמנת חמוצה, א. כפית חזרת מגוררת, שתי כפות עלי כותרת של שקדים.

תהליך בישול

יש להניח את שכבת הבצק הקפוא על קלף ולאפות בתנור בחום של 180 מעלות עד להשחמה. מפשירים את התרד ומטגנים בחמאה שתי דקות, חותכים את הפטריות לפרוסות ומוסיפים לתרד, מטגנים עד שהלחות מתאדה. הוסף חזרת עם שמנת חמוצה לגבינה וטוחן.

הופכים את הבצק המוכן ומחלקים בזהירות לארבע שכבות. נתחיל להוסיף את המלית. משמנים את השכבה הראשונה בגבינת קרם ופורסים פרוסות סלמון, השכבה השנייה - תרד עם פטריות, השלישית - גבינת קרם וסלמון. מכסים בשכבת הבצק האחרונה, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה לפחות. לפני ההגשה מסירים את הסרט וחותכים את המתאבן בסכין חדה מאוד, מפזריםעלי כותרת של שקדים.

מקלות גבינה עם שומשום

מתכון המתאבן הזה של בצק עלים פשוט מאוד וגם טעים. להכנת המנה צריך רק חבילת בצק עלים (250 גרם), ביצת עוף, גבינה קשה מגוררת ושומשום. משמנים את עלה הבצק המופשר בביצה וחותכים לרוחבו לרצועות ברוחב כסנטימטר אחד. מסובבים כל רצועה בפגלון ומניחים על קלף משומן, מפזרים גבינה מגוררת ושומשום. אתה יכול אפילו לפזר את הרצועה בגבינה תחילה, לכסות בשנייה, ואז לסובב אותה. אופים מקלות גבינה בתנור בחום של 180-200 מעלות עד להשחמה, כלומר 10-15 דקות. מגישים בכוס רחבה.

Puff carrot

מתאבנים של בצק עלים יכולים להיראות מקוריים למדי. מסכים, זה מאוד חשוב כשיש ילדים קטנים בחגיגה, כי הם נמשכים קודם כל לצורת המנה, ולא לפי הטעם שלה.

ובכן, אם יתברר שהוא גם טעים, אז תהיו בטוחים: הוא ייאכל תוך דקות ספורות. אפשרות נפלאה היא מתאבן בצק עלים גזר. יתרה מכך, כל דבר מתאים למילוי: בייקון, גבינה, ביצים עם אורז, נקניק מבושל או שימורי דגים.

תצטרכו גם עלי חסה או צרור צבעי מאכל פטרוזיליה ותפוזים. את הבצק צריך לרדד, לחתוך לפגללה ולכרוך סביב הצורה בצורת קונוס, לצבוע בצבע כתום, ואם הוא לא שם, פשוט לשמן בביצה. אנחנו אופים"גזר" 20 דקות, ואז להסיר את החרוט ולמלא את החלל במלית.

הכינו קוקו מירוקים ושימו על צלחת. איזה ארנב יגיד לא למשהו כזה?

ביף "וולינגטון" במיניאטורה

עוד מתכון למתאבנים של בצק עלים שגברים יאהבו קודם כל. המרכיב העיקרי שלו הוא בשר בקר, מה שאומר שהמנה הזו עשויה בהחלט להפוך לארוחת ערב עצמאית.

אז, אתה צריך קילו עיסת בקר, מאתיים גרם שמפיניון, בצל, קילו בצק עלים שמרים, 50 גרם שמנת, שתי כפות פאטה, ביצה אחת, שמן צמחי, פטרוזיליה ותבלינים. בצל ושמפיניון חתוכים לקוביות, מטגנים במחבת עם שמן צמחי כ-8-10 דקות. מוסיפים שמנת, תבלינים ומבשלים על האש עד שמסמיך. כשהתערובת התקררה, צריך להוסיף פטרוזיליה קצוצה דק ולשים את הפטה, לערבב. חותכים את הבקר לפרוסות ומטגנים 2-3 דקות מכל צד. אנחנו מרדדים מעט את שכבת הבצק ומחלקים אותה לארבעה ריבועים זהים. על כל נתח כזה שמים פרוסת בקר, עליה - כף תערובת של פטריות, עשבי תיבול ופטה, מכסים בריבוע שני של בצק, צובטים סביב השוליים, משמנים בביצה ומכניסים לתנור. אופים מוצרים בטמפרטורה של 190-210 מעלות כ-40 דקות. מגישים חם.

Vermicelli Casserole

ואת המנה המתוקה הזו מומלץ להגיש לארוחת הבוקר. יש לטרוף שתי ביצים לקצף, להוסיף 800 גרם גבינת קוטג', חמאה מומסת, אבקת אפייה ושובלהיות ב. כעת מוסיפים צימוקים, ורמיצ'לי ומערבבים. אנחנו מפזרים את המסה שהתקבלה בתבנית אפייה ומכסים בשכבת בצק עלים. אופים 40 דקות בחום של 180 מעלות. לפני ההגשה, חותכים את המתאבן לחתיכות והופכים את צד הבצק כלפי מטה.