איך מכינים פשטידת בשר טחון ואורז: המתכונים הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגה תוצרת בית לא חייבת להיות מתוקה. בנוסף למילוי של ריבה, פירות, חלב מרוכז ושמנת, אפשר למלא במוצרים משביעים יותר. למשל, פשטידה יכולה להיות ירקות, ממולאת בתפוחי אדמה, קישואים, חצילים, פלפלים וכדומה. אחד מסוגיו כולל אורז ובשר טחון. מתכונים כאלה מאפשרים לך לבשל לא רק משהו טעים, אלא גם משביע.

פאי עם בשר טחון ואורז

Dough:

• שמרים - חמישה עשר גרם.
• מרגרינה - מאה וחמישים גרם.
• ביצים - שתי חתיכות (בתוספת אחת לשימון).
• קמח - שש מאות גרם.
• חלב - מאתיים וחמישים מיליליטר.
• סוכר - כפית.

מילוי:

• טחון חזיר - שלוש מאות גרם.
• טחון בקר - שלוש מאות גרם.
• ביצים - שלוש חתיכות.
• אורז - ארבע מאות גרם.
• מלח - כפית קינוח.
• שמן - עשרים מיליליטר.
• פלפל - שלוש צביטות.
• בצל - שתי חתיכות.

שיטת בישול

פאי בשר טחון ואורז תוצרת בית הוא מאפה טעים ולבבי שיכול להחליף ארוחת ערב מלאה. לא מבוגרים ולא ילדים יסרבו לחתכת עוגה נימוחה עם כוס המשקה האהוב עליהם. במתכון של פשטידה עם בשר טחון ואורז, ראשית עלינו להכין את המילוי, ולאחר מכן להמשיך לבדיקה. הסר פסולת, גרגירים מקולקלים מאורז, שטפו אותו היטב ארבע עד חמש פעמים. לאחר מכן יוצקים אורז עם מים ומניחים על הכיריים. אתה צריך לבשל אותו רק עד חצי מבושל, אבל דגנים מבושלים לחלוטין יצליחו. לאחר הבישול, הכניסו את האורז למסננת והשאירו אותו שם כדי לנקז את המים.

לאחר מכן עבור פשטידת הבשר הטחון והאורז, הכינו את הבשר הטחון. הטעים ביותר מתקבל משני סוגי בשר: חזיר ובקר, מעורבב בכמויות שוות. אבל את הפרופורציות ניתן לשנות כרצונך. לאחר שהבצל קולף, שטף וקצוץ מניחים אותו במחבת חמה ומטגנים בשמן עד שהוא הופך שקוף. לאחר מכן מוסיפים בשר טחון, מלח ופלפל. מערבבים פנימה את הבצל והבשר הטחון ומטגנים אותם יחד עוד רבע שעה.

במהלך הזמן הזה, עדיין צריך להרתיח ביצי עוף. יוצקים אותם במים קרים ולאחר הרתיחה משאירים על האש למשך שמונה דקות נוספות. לאחר מכן מצננים וקוצצים דק. לאחר מכן מוסיפים לבשר הטחון מטוגן עם בצל, מוסיפים אורז מבושל ומערבבים. המילוי לפשטידת הבשר הטחון והאורז מוכן. עכשיו אפשר להתחיל להכין את הבצק. ראשית, שמים בקערה קטנה את השמרים, מעט מים חמימים וסוכר. מערבבים ומשאירים לפרח. בנפרד, באמבט מים, ממיסים לחלוטין את המרגרינה.

הכנת בצק

שופכים בזהירות מרגרינה לקערה עמוקה ומוזגים לתוכה חלב חם. כשהשמרים פורחים, הוסף גם אותם לקערה. טורפים פנימה את הביצים ומתבלים במעט מלח. מנפים קמח לקערה ולשים בצק רך. הקפידו לשפוך את הבצק עם שלוש כפות שמן חמניות בתום הלישה. ללוש את הבצק בחמאה ולהניח אותו על אש, מכסה במגבת. לאחר כארבעים דקות אפשר יהיה לפסל ממנו פשטידה. לאחר מכן, הדליקו את התנור וחממו אותו מראש לטמפרטורה של מאתיים מעלות.

אז אתה צריך להכין תבנית אפייה. יש לצפות את התחתית והדפנות שלו בחתיכת מרגרינה מרוככת. לאחר שהבצק תפח יש לחתוך אותו לשני חצאים, שאחד מהם יהיה מעט גדול מהשני. על משטח אופקי נוח מרדדים את רוב הבצק ומורחים על תחתית ודפנות התבנית. לאחר מכן, לפרוס ולפזר באופן שווה את כל הבשר הטחון המבושל עם אורז. סוגרים את המילוי בשכבת הבצק השנייה המרודדת.

הקצוות של השכבה התחתונה והעליונה של הבצק מחוברים היטב וצמודים זה לזה. שוברים ביצה אחת לספל, מוסיפים קורט מלח וטורפים במזלג. בעזרת מברשת מברישים את כל משטח פשטידת הבשר הטחון והאורז בביצה הטרופה ומכניסים את נייר האפייה לתנור. אופים מארבעים דקות עד שעה. יש לבדוק מוכנות עם שיפוד. אם לאחר ההוצאה מהפשטידה לא נשאר עליה בצק גולמי, אז הוא כבר מוכן, אפשר להוציא אותו מהתנור.

פאיהקפידו לכסות במגבת נקייה ולתת לו לנוח עשרים עד שלושים דקות. לאחר מכן, ניתן לחתוך ולהניח על צלחות. בנוסף לפשטידה האדמונית והאוורירית, תוכלו להציע גם ירקות טריים ושמנת חמוצה. כל המשפחה תהיה מרוצה מפשטידת הבשר הטחון והאורז תוצרת בית.

פשטידת בשר מבצק עלים מוכן

מוצרים נדרשים:

• עמילן - שתי כפות.
• טחון בקר - שמונה מאות גרם.
• Bouillon - שתי כוסות.
• אורז - שלוש מאות גרם.
• פלפל - חצי כפית.
• מים - כוס אחת.
• מלח הוא כפית מלאה.
• בצל - שתי חתיכות.
• ביצים הן דבר אחד.
• בצק עלים - חבילה אחת.

בישול עוגת שכבות

הכנת בצק עלים עם אורז ובשר טחון לא לוקחת הרבה זמן אם רוכשים חבילה של בצק עלים ארוז. תצטרכו רק להכין את המילוי. ראשית, שטפו את האורז מספר פעמים והכניסו אותו לרתיחה עד לריכוך בהרבה מים.

לאחר מכן מסננים את המים ומניחים את האורז בצד בזמן בישול הבשר הטחון. חותכים את הקליפות מראשי הבצל וטוחנים בבלנדר. במחבת מחוממת עם כף אחת של שמן, מניחים את בשר הבקר הטחון ומבשלים אותו עד שהוא כמעט מוכן. מסננים את עודפי המיץ שנוצרו ומכניסים את הבצל הקצוץ למחבת עם הבשר הטחון. יוצקים את המרק וממשיכים לבשל עוד עשר עד חמש עשרה דקות.

מפזרים בשר טחון עם בצל, מלח ופלפל שחור. יש להוסיף גם עמילן מומס במים.לאחר מכן העבירו את האורז המבושל בנפרד לבשר הטחון. לבסוף, מערבבים הכל ונותנים לזה להתבשל יחד כחמש דקות. המלית שהוכנה לפי מתכון עוגת האורז הטחון מוכנה.

עיצוב עוגה

עכשיו אנחנו צריכים לעבור למבחן. פורסים בזהירות את השכבה המוגמרת של בצק עלים מופשר ומרדדים אותה מעט. לאחר מכן, שים קלף בנייר אפייה, ופזר את שכבת הבצק המרודדת מעל.

חלק ויזואלית את הבצק לשלושה חלקים שווים. פורסים בזהירות את המילוי על החלק המרכזי וחותכים את שני חלקי הצד באלכסון לרצועות. לאחר מכן חופפים את הרצועות הללו בתורו מצד אחד ומצד שני כדי ליצור צמה.

מחלק העליון של העוגה משמנים בנדיבות בביצה טרופה ושולחים אותה לאפייה. טמפרטורת התנור צריכה להיות מאה ושמונים מעלות, וזמן הבישול ייקח ארבעים דקות. לאחר מכן מוציאים מהתנור את הפאי עם בשר טחון ואורז, שנאפה עד להזהבה בתנור. חותכים לחתיכות ומגישים כחטיף לבבי וטעים.