איך לבשל בשר מראל: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אחד המוצרים הבריאים והידידותיים ביותר לסביבה הוא בשר צבי. מאז ימי קדם, אנשים ידעו על התכונות הרפואיות המופלאות של בשר זה. כפי שאומרים מומחים, זהו אוכל - הכל באחד. הנה ויטמינים ויסודות קורט ומינרלים שימושיים.

הטבה

מאמינים שאוכל כזה הוא המקור לבריאות ואריכות ימים. אנשים האמינו זה מכבר שעל ידי אכילת בשר צבי, הם מאריכים את נעוריהם ודוחים זקנה כואבת. המצב המיוחד של הרקמות ושכבת השומן נובע מהתזונה של צבי האלטאי. עשבי התיבול והשורשים שבעלי חיים אוכלים מייצרים בשר מראל שלא דומה לכל סוג אחר של מוצר דומה. הוכח שבעלי חיים שאוכלים את אותו מזון ויש להם אותו בית גידול, מכילים רק בחלקם את אותם חומרים מועילים ברקמת השומן שלהם כמו צבאים.

Cutlets

בשל התכונות המועילות ומערך עשיר של ויטמינים, מנות בשר צבי פופולריות מאוד. בנוסף, למוצר יש תכולת קלוריות נמוכה (154 קק ל ל-100 גרם), מה שמהווה יתרון גדול גם למי שעוקב אחרי בריאותו, לא רוצה לצבור כולסטרול רע ומקפיד על אורח חיים בריא. הבשר הזה טובולספורטאים, שכן מאה גרם מהמוצר מכיל יותר מ-21 גרם חלבון.

בואו נבין איך לבשל בשר צבי בצורה נכונה. איך מכינים קציצות ריחניות ונימוחות ממעדן? אז לבישול אנחנו צריכים:

• 600-700 גרם של בשר צבי מגולען.
• 200 גרם בצל (שניים עד שלושה בצלים גדולים).
• אותו מספר גרם של לחם לבן.
• 250 מ"ל קרם.
• ביצת תרנגולת אחת.
• קצת מלח לפי הטעם.
• אופציונלי - עשבי תיבול יבשים ופלפל שחור גרוס.

המרכיבים הרשומים מכינים כשתים עשרה מנות.

תהליך בישול

בשר מראל אלטאי, למרות שהוא עדין בטעמו, יש לסובב מספר פעמים במטחנת בשר על מנת לקבל בשר טחון איכותי וטעים. לפני שהוא נכנס ל"רחם" של מכשירי חשמל ביתיים, יש לשטוף ולייבש היטב במפית או מגבת מטבח וופל.

יוצקים שמנת לכלי נפרד ומשרים בהם לחם לבן. אפשר כמובן לקחת חלב רגיל או אפילו מים, אבל כדי לקבל קציצות נימוחות ועסיסיות באמת, השפים ממליצים להשתמש בשמנת. פורצים ביצה לתוך הבשר הטחון ומוסיפים מעט. כשהלחמנייה מתרככת מוסיפים אותה לבשר הטחון. פלפל וללוש בזהירות את מסת הקציצה שהתקבלה.

לעקרות בית מנוסות, שרואות בשר צבי במטבחן בפעם הראשונה, מומלץ להעביר את הבשר הטחון שוב במטחנת בשר או בלנדר. אז הוא יהפוךאפילו יותר אחיד במרקם ועדין בטעם.

כדי למנוע מהקציצות להידבק לידיים שלך בעת הכוח, משמנים אותן בשמן צמחי. עשה אותו דבר עם ההפך. הצורה והגודל של הקציצות יכולים להיות שרירותיים. אנחנו מפזרים אותם על תבנית אפייה ומכניסים לתנור לחצי שעה. טמפרטורת האפייה היא 180 מעלות. קציצות צבי ניתן לטגן במחבת, לאחר טבילה בפירורי לחם. בחר את אפשרות הבישול הנוחה לך.

צלעות צבי אלטאי ברוטב עגבניות

אם אינכם יודעים לבשל בשר צבי כדי להפתיע את האורחים שלכם ולשמח את בני הבית שלכם, אז אנו ממליצים לכם לשים לב למתכון פשוט ומהיר להפתיע. זה יהיה צלעות צבי עם רוטב עגבניות חריף.

מוצרים חיוניים

• 700 גרם בשר.
• חמאה - 50 גרם.
• כוס מים קרים.
• פלפל שחור גרוס.
• קצת מלח.
• שתי כפות של רסק עגבניות באיכות טובה.

חשוב לזכור שכאשר אתם מבשלים עם רוטב עגבניות, נסו להשתמש רק ברסק עגבניות מוכח באיכות גבוהה. אתה יכול לבשל בשר צבי לפי הכללים, לעקוב אחר המתכונים והפרופורציות, אך כתוצאה מכך, המנה תתברר כחסרת טעם. מה הסיבה? מומחים אומרים שברוב המקרים מדובר ברסק עגבניות באיכות ירודה.

הצלעות מבושלות מאודקל ומהיר. אנחנו חותכים את הבשר לחתיכות דקות קטנות ועוברים על כל אחת מהן מספר פעמים עם פטיש מטבח. לאחר הליך כזה, הבשר יהפוך רך ורך, וזמן הבישול יקטן משמעותית, וזה גם יתרון גדול. ממליחים את הצלעות, מוסיפים מעט פלפל ועשבי תיבול ריחניים.

שים את החמאה במחבת. כשהוא נמס מוסיפים את נתחי הבשר. מטגנים את הצלעות משני הצדדים עד להזהבה ופריכה. לאחר מכן, מוסיפים את רסק העגבניות, אותו אנו מדללים תחילה בכוס מים קרים נקיים. אנחנו מעבירים את עבודת הכיריים לאש נמוכה ומבשלים את הצלעות ברוטב כחמש עשרה דקות.

הגישו את המנה הזו עם תפוחי אדמה מבושלים, אורז או דייסת כוסמת. הוסף לצלחת שלך ירקות טריים וירוקים ריחניים.

בשר צבי עם פטריות

השילוב המנצח יהיה: בשר צבי ושפיניון טרי. באופן כללי, מוצרי בשר תמיד בהרמוניה מושלמת עם פטריות, בשר צבי אינו יוצא מן הכלל.

כדי להכין את המנה, תזדקק לסט המוצרים הבא:

• 500 גרם של בשר.
• 250 גרם פטריות שמפיניון (עדיף לקחת פטריות טריות, לא קפואות).
• בצל אחד גדול.
• כמה חתיכות קטנות של בייקון.
• 150 גרם מים טהורים (אפשר להשתמש במרק בשר או פטריות).
• חצי כפית מיץ לימון.
• מלח.
• Pepper.

בישול

תחילה, הכינו את הבשר. יש לשטוף אותו מעטמים זורמים, יבשים וחתוכים לקוביות מנות. על מנת שהמנה תתבשל מהר יותר, אין לחתוך את מוצרי הבשר לחתיכות גדולות. אבל השומן, שנדרש לטיגון בשר, כבר נחתך לחתיכות קטנות. כמו שאומרים, כמה שיותר קטן, יותר טעים. בצל - חצאי טבעות.

שלח את הבצל הקצוץ למחבת, שם הוא כבר שחום ושומן חזיר מדמם. מטגנים אותו עד לשקיפות. ברגע שהבצל כמעט מוכן, מוסיפים את נתחי הבשר. אנחנו מכינים אש איטית, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את המנה במשך שלושים דקות.

רק לאחר מכן יש להוסיף פלפל ומלח לבשר. מערבבים היטב. כעת שמים את קוביות הפטריות במחבת. עקרות בית מנוסות ממליצות להשתמש רק בשמפיניון טרי. אם אתה לוקח פטריות קפואות, אז במהלך תהליך הבישול הן "יעזבו" עם מים, וזה מיותר במתכון הזה. בשר מראל מבושל עם פטריות עוד רבע שעה.

בשלב הסופי של הבישול, מוסיפים מיץ לימון ומרק. אנחנו מחכים עד שהנוזל יתחיל לרתוח. אנחנו מכבים את האש. כתוצאה מכל המניפולציות הללו תקבלו רוטב ריחני ומשביע, המורכב מבשר צבי בריא ביותר ופטריות שמפיניון ריחניות. כתוספת למנה זו, ניתן להגיש אורז מבושל או פירה.