איך לבשל סלק: מתכונים, תכונות וסקירות מעניינים. איך לבשל בורשט אדום עם סלק

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

נאמרו הרבה על היתרונות של סלק, ואנשים כבר מזמן שמו לב לזה. בין היתר, הירק טעים מאוד ומעניק למנות צבע עשיר ומבריק, וזה גם חשוב: ידוע שהאסתטיקה של האוכל מגבירה משמעותית את התיאבון שלו, ומכאן גם את הטעם. אם כי רק מנקודת מבט פסיכולוגית. ישנן דרכים רבות לבשל סלק. ואם עדיין לא שמרת את המתכונים שלך, אנו מזמינים אותך לנסות את המתכונים שלנו.

אפיית ירקות

מתכונים לבישול מנות סלק, ככלל, עקרות בית מודרניות צעירות מתחילות לשלוט באפייה. כך ירקות מתגלים כטעימים יותר וגם בריאים יותר: הוויטמינים הדרושים לא נעלמים, שכן בבישול לא תקבלו עוד מנה של חומרים מסרטנים, כמו בטיגון. בנוסף, היכולת לאפות גידולי שורש בצורה נכונה יכולה להועיל מאוד בפיקניק בחיק הטבע, בחופשה פעילה בארץ - ובכל מקום שאמורה להעלות מדורה ולהתקין גריל או מנגל. ודרך אגב, ישמתכון נהדר איך לבשל סלק פשוט בתנור. בואו ננסה?

סלק בנייר כסף ושרוולים

אנחנו לוקחים את יבול השורש היפה והחלק ביותר, שוטפים אותו היטב במים זורמים, מנגבים אותו במגבת נקייה. אגב, לא מומלץ לחתוך "שורשים וצמרות" כדי שהמיץ לא יזרום החוצה, אלא יישאר בפנים במהלך הבישול. לאחר מכן, בחר אחת מ-3 שיטות האפייה.

1. שמנו את ירקות השורש השטופים על רשת התנור, מחומם ל-160 מעלות. אנחנו מבשלים קצת פחות משעה, אבל לא פחות מ-45 דקות (בזמן הזה, לכל סוג של סלק יש זמן לאפות היטב).
2. לאפיית מזון, אנו משתמשים בנייר כסף. אנו עוטפים בו את הסלק די בחוזקה, מניחים אותם על תבנית אפייה, שמלאה קודם לכן בכוס מים. אם הטמפרטורה בתנור היא 170 מעלות, אז סלק קטן יבשיל תוך שלושת רבעי שעה. סלק אפוי בנייר כסף מתוק ובריא.
3. איך לבשל סלק בתנור הכי מהר? בואו נשתמש בשרוול אפייה. שמנו את יבול השורש בשרוול, מהדקים אותו כך שלא יהיה חמצן, מבשלים 40 דקות בטמפרטורה של קצת פחות מ-200 מעלות. אנו בודקים את המוכנות כבר לאחר חצי שעה מתחילת התהליך בעזרת קיסם או שיפוד עץ: ניתן לבשל כמה זנים של סלק מהר יותר מהזמן המצוין במתכון.

גריל

אם אתם בארץ, באוויר הצח או בטבע, תוכלו לנצל את ההצעות של אש פתוחה ולבשל סלק על הגריל או פשוט לאפות באש. אבל שווה את זהשימו לב לעובדה שבמקרה זה כדאי לבחור גידולי שורש בגודל של תפוח אדמה ממוצע, כדי שיהיה נוח יותר לאפייה. אנו משתמשים באותו עיקרון: אנו עוטפים את הסלק בנייר כסף ובגחלים עד לבישול. או לשים סלק נא על משטח הגריל.

סלט טעים

איך לבשל סלק בסלט כדי לרצות אורחים או משפחה? תזדקק למרכיבים סבירים וזולים למדי: זוג סלק בינוני, חצי כוס אגוזי מלך, קלופים, חצי כוס שזיפים מיובשים ללא עצמות, כמה שיני שום, מיונז ותבלינים, מלח לפי הרצון.

בישול

1. יש להרתיח גידולי שורש ללא קילוף. איך לבשל ולקרר - לקלף ולגרר.
2. ירוק או קוצץ דק את האגוז.
3. כותשים את השום במכתש.
4. שזיפים מיובשים שטופים במסננת עם מים רותחים, חתוכים לחתיכות קטנות למדי.
5. מערבבים את החומרים המוכנים בקערה רחבה, מתבלים במיונז, מלח, תבלינים - לפי הטעם האישי.
6. הסלט מוכן, לפני ההגשה, מצננים אותו ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.

מנה זו צריכה להיות נוכחת על השולחן במהלך החגים, כי עם שפע של משקאות אלכוהוליים (לדוגמה, במהלך שבועיים של חגיגות ראש השנה) ואוכל, שזיפים מיובשים וסלק יחד יעשו את המעשה הטוב שלהם: לנרמל את העיכול.

מהם החיים שלנו? קוויאר

איך לבשל סלק בצורת קוויאר, שהוא חטיף מצוין, למשל, תחת חזקכּוֹהֶל? אפשר למרוח על לחם גם כתוספת לארוחת הבוקר: טעים ובריא, והכי חשוב משביע, הרבה זמן אחר כך לא תתחשק לאכול.

אנחנו לוקחים קילו סלק, שלוש כפות שמן צמחי, קילו בצל, מעט רסק עגבניות, מלח. זה כל מה שאנחנו צריכים כדי להכין קוויאר סלק. לאוהבי הפיקנטיות, בואו נוסיף כמה שיני שום לרשימת המרכיבים.

בישול

השורש שלי כורך ומבשל לא מקולף עד לבישול מלא (מחורר בקלות עם מזלג). אין צורך בניקוי המוצר כדי שהמיץ מהסלק לא ייכנס למים במהלך הבישול. מאותן סיבות, גם לחתוך אותו לא מומלץ. לאחר בישול, מוציאים מהמחבת ומצננים. אז אתה כבר צריך לנקות ולשפשף על פומפיה. ובמחבת גדולה יותר, מחוממת בשמן צמחי (חמנייה מתאימה), יוצקים את הבצל הקצוץ. אנחנו מטגנים אותו קצת, שמים את הסלק באותו מקום. אנו מבשלים כ-15-20 דקות על האש הקטנה ביותר. לאחר מכן מוסיפים את רסק העגבניות והמלח, מבשלים עוד עשר דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. קוויאר טעים מוכן. לתבלין ממש לפני הגמר אפשר להוסיף שום כתוש. אגב, אם אתה לא יודע איך לבשל סלק לחורף, אז קוויאר כזה הוא האפשרות הטובה ביותר (רק אז אנחנו לא שמים שום). לאחר מוכנות, המוצר מוכנס לצנצנות מעוקרות, מפוסטר ומגולגל. תוספת נהדרת לשולחן השנה החדשה!

איך לבשל בורשט עם סלק: מתכון צעד אחר צעד

וכמובן, בורשט - איפה היינו בלעדיו!מלך השולחן הזה הוא מאכל יומיומי אהוב על משפחות רבות. אין ספק שעקרות בית מנוסות יודעות כנראה לבשל בורשט אדום עם סלק, והן יכולות להכין את זה לאחד, שניים או שלושה, גם בעיניים עצומות. "הסודות" שלנו יהיו מעניינים, במקום זאת, למתחילים. אז בואו נתחיל.

בישול

1. איך לבשל בורשט עם סלק? המתכון לא קשה במיוחד. קודם כל, אתה צריך מרק קריר ועשיר. בשבילו ניקח בשר בקר על העצם, עם קילו (זה למחבת בורשט גדולה ומשפחתית). ממלאים מים, מבשלים זמן רב, לפחות שעה, כמו המרק הכי רגיל: מסירים את הקצף, מוסיפים את ראש הבצל וכו'
2. בזמן זה, אתה יכול לבשל את הטיגון. שלושה בצלים, זוג גזרים, מעט סלק - ככל שיותר ירקות, למעשה, כך הוא יהיה עשיר וטעים יותר. לטיגון אתה עדיין צריך רסק עגבניות ושמן צמחי - מטגנים עליו. באופן טבעי חותכים את הבצל ומגררים את הגזר והסלק. מטגנים 15-20 דקות. וניתן לפזר סלק עם לימון - כך הבורשט הופך לאדום באמת. במהלך התבשיל קוצצים חצי ראש כרוב וחותכים כמה תפוחי אדמה לקוביות.



3. "הרכבת" המנה. אנחנו מוציאים את הבשר מהמחבת (ניתן לסנן את המרק), מצננים. אנו מכניסים בהדרגה כרוב ותפוחי אדמה למרק, ואז מתלבשים לאחר 10 דקות. מפרידים את הבשר מהעצמות, חותכים לחתיכות ושולחים בחזרה למיכל. לאחר הכנסת כל המרכיבים מערבבים, ממליחים ופלפל לפי הטעם, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים עוד 5 דקות.
4. כיבוי. שימו לב: יש להחדיר בורש לפחות חצי שעה (באופן כללי, למחרת יהיה יותר טעים מסתם בישול). עכשיו אתה יודע איך לבשל בורשט אדום עם סלק: אתה יכול להגיש אותו לשולחן עם שמנת חמוצה, לחם שחור, שום ומתחת לערימה. לאכול זה קל! וזה לא מופרך - אבל לפי הביקורות של בית!

איך לבשל כרוב עם סלק?

ולבסוף, מתכון נוסף לשימוש בירק השורש הזה הוא כרוב גוריאן. אתה צריך לקחת ראש כרוב בערך 2 קילו, כמה סלק (או אחד גדול), שני גזרים, ראש שום, חומץ - שליש כוס, מלח - כפית וסוכר - שליש זכוכית. צריך גם שמן צמחי - חצי כוס או קצת פחות.

קוצצים את מזלגות הכרוב, ומשפשפים את הירקות גס. קוצצים דק את השום. מערבבים את כל החומרים בסיר. עבור המרינדה, להרתיח שתי כוסות מים, להוסיף מלח עם סוכר, חומץ ושמן צמחי. מורידים את המרינדה מהאש ויוצקים על הירקות. שעה לאחר מכן, חטיף טעים מוכן. על פי ביקורות אורחים רבות, בדיוק מה שאתה צריך עבור וודקה! בתיאבון לכולם!